Aprenda Como Fazer Arroz de Frutos da Terra da Chef Roberta Sudbrack

Aprenda Como Fazer Arroz de Frutos da Terra da Chef Roberta Sudbrack

Achou Gastronomia 16 mar 2025 118
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Ficha Técnica

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receita

Arroz de Frutos da Terra

Aprenda como fazer em casa essa receita que é de autoria da chef Roberta Sudbrack. Essa receita une preparos no forno e na boca do fogão
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Acompanhamento, Prato Principal, Vegetariana
Cuisine Brasileira
Servings 6 porções
Calories 305 kcal

Ingredients
  

  • 400 g Arroz Parboilizado
  • 2 unidades Cebola picada
  • 4 dentes Alho batidos
  • Azeite
  • 100 g Tomatinhos assados
  • 200 g Abóbora assada
  • 200 g Brócolis Assado
  • 200 g Milho Debulhado
  • 200 g Couve-Flor assada
  • Casca de Abóbora assada
  • 1 talo Alho Poró em pedaços
  • 2 talos Salsão em pedaços
  • 1 unidade Cenoura cortada em pedaços

Instructions
 

  • Refogar as cascas de abóbora em um pouco de azeite
  • Juntar o alho-poró, o salsão, a cenoura e a cebola
  • Refogar bem e cubra com 3 litros de água filtrada
  • Cozinhar em fogo bem baixinho por pelo menos 2 horas
  • Coar e reservar o caldo
  • Em seguida, refogar a cebola e o alho no azeite até que fiquem bem dourados
  • Nessa mistura, refogar o arroz  por alguns minutos
  • Juntar o caldo da casca da abóbora e cozinhar até o arroz ficar cozido e soltinho
  • Aquecer os legumes assados no forno, juntar ao arroz, regar com um pouco de azeite e servir
Keyword Abóbora, Arroz, Legumes, Vegetais, Vegetariana

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