Arroz de Frutos da Terra
Aprenda como fazer em casa essa receita que é de autoria da chef Roberta Sudbrack. Essa receita une preparos no forno e na boca do fogão
Ingredientes
- 400 g Arroz Parboilizado
- 2 unidades Cebola picada
- 4 dentes Alho batidos
- Azeite
- 100 g Tomatinhos assados
- 200 g Abóbora assada
- 200 g Brócolis Assado
- 200 g Milho Debulhado
- 200 g Couve-Flor assada
- Casca de Abóbora assada
- 1 talo Alho Poró em pedaços
- 2 talos Salsão em pedaços
- 1 unidade Cenoura cortada em pedaços
Modo de preparo
- Refogar as cascas de abóbora em um pouco de azeite
- Juntar o alho-poró, o salsão, a cenoura e a cebola
- Refogar bem e cubra com 3 litros de água filtrada
- Cozinhar em fogo bem baixinho por pelo menos 2 horas
- Coar e reservar o caldo
- Em seguida, refogar a cebola e o alho no azeite até que fiquem bem dourados
- Nessa mistura, refogar o arroz por alguns minutos
- Juntar o caldo da casca da abóbora e cozinhar até o arroz ficar cozido e soltinho
- Aquecer os legumes assados no forno, juntar ao arroz, regar com um pouco de azeite e servir