Receita de Maklub “arroz árabe” Pelo Chef Mohamad Hindi

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Maklub “arroz árabe”

Aprenda como fazer Maklub o “arroz árabe” que chef Mohamad Hindi apresentou no programa MasterChef da primeira temporada
Tempo de Preparo30 minutes
Tempo de Cozimento1 hour
Tempo Total1 hour 30 minutes
Tipo Prato Principal
Cozinha Arabe
Porções 6 porções
Calorias 257 kcal

Ingredientes
 

Para Carne

  • 1 peça Músculo
  • 50 ml Azeite
  • Tempero Sírio
  • Canela em Pó
  • Água Quente
  • Sal

Para Cebola Frita

  • 1 unidade Cebola
  • 1 l Óleo
  • Farinha de Trigo
  • Sal e Pimenta do Reino

Para o Arroz

  • 1 unidade Berinjela Grande
  • 20 ml Azeite
  • 3 xícaras Arroz Agulhinha
  • 1 unidade Cebola
  • Tempero Sírio
  • Sal

Para a Castanha

  • 80 g Castanha de Caju
  • 80 g Castanha do Pará
  • 80 g Nozes
  • 50 g Manteiga

Passo a Passo
 

Para Carne

  • Cortar o músculo em cubinho e temperar com sal, tempero sírio (cravo, canela, pimenta da jamaica e pimenta do reino) e adicionar mais canela
  • Em uma panela de pressão, colocar um fio de azeite e refogar a carne. Quando estiver dourada dos dois lado, adicionar água até cobrir e deixe cozinhar na pressão por 25 minutos

Para a Cebola Frita

  • Cortar uma cebola em tiras finas
  • Empanar as tiras na mistura de farinha de trigo, sal e pimenta do reino
  • Fritar em óleo a 180º.

Para o Arroz

  • Picar uma cebola
  • Cortar a berinjela em cubos grande e refogar, em uma panela alta de 10 cm, com um fio de azeite e sal
  • Quando a berinjela estiver com mais cor, adicionar o arroz agulhinha e mais tempero sírio
  • Após refogado, colocar a cebola 1 cebola picada, sal e a carne juntamente do caldo formado no cozimento, se necessário adicionar água suficiente para cozinhar o arroz
  • Quando o arroz estiver quase pronto, apagar o jogo e deixar no forno por 10 minutos

Para a Castanha

  • Cortar em pedaços pequenos as castanha de caju, as castanha do pará e as nozes
  • Em um frigideira, fritar em um cubo de manteiga e um fio de azeite, as castanhas

Para Montagem

  • Desenformar com cuidado o arroz em um prato grande
  • Adicionar as castanhas refogadas na manteiga e as cebolas fritas
  • Servir em seguida

Tabela Nutricional

Calories: 257kcal
Palavras Chave da Receita Arroz, Arroz temperado, Comida Árabe, MasterChef
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