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Receita de Vatapá Vegano Rápido e Fácil

Descubra o sabor irresistível do vatapá vegano, uma receita deliciosa, rápida e fácil de preparar. Junte-se a nós nessa jornada culinária, onde sabores exóticos e a consciência ambiental se encontram e surpreenda-se com os ingredientes naturais e frescos, combinados em harmonia para criar um prato autêntico, que respeita a natureza e agrada a todos os paladares.

• 1 Cebola
• 1 Tomate
• 1 Pimentão
• 4 dentes de Alho
• 1 Cenoura
• 50 gramas de Amendoim (Picado)
• Azeite
• Azeite (de dendê)
• 200 gramas de Leite (de coco)
• 200 gramas de Soja (cozida e temperada)
• cerca de 1/2 xícara de Farinha de trigo (até engrossar)
• Sal (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)
• Colorau (a gosto)
• Açafrão (a gosto )
• Páprica (a gosto)
• Gengibre (a gosto)

1. Primeiramente, adicione o Azeite na panela;

   Obs: Caso deseje, pode adicionar, de início, o Azeite de Dendê.

2. Em seguida, refogue as verduras até ficarem murchas e douradas.

3. Após, adicione todos os temperos necessários, incluindo os temperos a seu gosto. Mexa e, em seguida, adicione a soja e misture.

4. Adicione o Leite Coco na panela e continue misturando;

   Obs: Caso note que a panela não possui muito caldo, adicione um pouco de água.

5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture ao mesmo tempo até chegar ao ponto de vatapá;

6. Para finalizar, adicione o Amendoim.

   Obs: Caso você não tenha adicionado o Azeite de Dendê no início, finalize nossa receita com o amendoim e o Azeite de Dendê.

7. Prontinho para ser servido!

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Brasileira

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Veja também:

Segurem seus chapéus de palha e preparem-se para uma celebração inigualável. O São João está chegando, trazendo consigo a magia, animação e sabores deliciosos e tão desejados da culinária brasileira. É hora de aquecer o coração, reunir a família e os amigos em torno de uma tradição que nos une, com a: Receita de Baião de Dois. 

Receita de Baião de Dois

Para os apaixonados por feijão verde e arroz, preparamos uma deliciosa receita de Baião de dois acompanhado pelos melhores temperos.

• 5 xícaras de Feijão-de-corda
• 1 Linguiça (calabresa cortada em cubos)
• 3 colheres de sopa de Requeijão
• 1 Cebola (picadinha)
• 2 dentes de Alho
• Sal (a gosto)
• 3 xícaras de Arroz Integral (dica)
• 200 gramas de Torresmo
• Coentro (a gosto)
• 2 Pimentões (picados)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 fio de Óleo

1. Em uma panela coloque o feijão, sal, óleo, pimenta, alho e as verduras e 1 litro de água.

2. Coloque no fogo e deixe ferver, quando estiver fervendo coloque o arroz, mexa e deixe cozinhar até secar.

3. Se o arroz ainda estiver duro adicione mais um pouco de água fervente ,quando secar desligue o fogo e adicione o requeijão, a calabresa e o torresmo.

4. Mexa um pouco para misturar bem, depois é só servir e bom apetite!

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Brasileira

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Sobre a Receita de Baião de Dois

E por falar em tradição, não poderíamos deixar de fora o prato que é o protagonista indiscutível dessa festividade, não é verdade? Estamos falando do maravilhoso e irresistível baião de dois. Essa iguaria, que nasceu no Nordeste do Brasil, conquistou o paladar de todo o país e se tornou um símbolo do São João. 

Imagine só: um prato fumegante, repleto de sabores e aromas que transportam você para a terra do forró e das festas juninas. Feito com arroz, feijão-de-corda, carne seca, linguiça e diversos temperos especiais, o baião de dois é uma explosão de delícias em cada garfada, não é mesmo? 

Você sabia que o Baião de Dois é um prato bastante populoso, que remonta às tradições culinárias do Nordeste brasileiro, especialmente nos estados de Pernambuco, Paraíba, Ceará e Rio Grande do Norte? Sua criação está associada à mistura de culturas indígenas, africanas e europeias que influenciaram fortemente a região. Incrível!

Benefícios do Baião de Dois para a saúde

Comer bem, todos amam, e quando traz benefícios para a saúde, tudo fica ainda melhor, não é mesmo? Afinal, esse prato delicioso traz algum benefício para a saúde? Como podemos ver em nossa saborosa e prática receita a cima, o prato é composto por: arroz, feijão-verde, queijo coalho, carne do sol, charque ou torresmo e temperos; com isso, essa combinação oferece grandes benefícios devido aos nutrientes presentes em seus ingredientes. Tais como:

1. Fonte de proteínas

O Baião de Dois contém feijão-verde e carne de sol ou charque, que são riquíssimas fontes de proteínas. As proteínas são essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo, além de desempenharem um papel importante do funcionamento adequado do sistema imunológico.

2. Carboidratos de qualidade

O arroz presente no prato fornece carboidratos, que são a principal fonte de energia do organismo. Optar por arroz integral pode aumentar ainda mais o teor de fibras e nutrientes – como a dica que deixamos em nossa receita a cima. 

3. Fibras alimentares

O Baião de Dois contém feijão-verde, que é rico em fibras alimentares. As fibras ajudam na regulação do sistema digestivo, promovem a sensação de saciedade e contribuem para a saúde cardiovascular, reduzindo o colesterol LDL(ruim) no organismo. 

4. Vitaminas e minerais

Esse delicioso prato contém uma variedade de ingredientes ricos que fornecem vitaminas e minerais essenciais. O feijão-verde é uma boa fonte de vitamina C, vitamina A e folato. Além disso, o queijo coalho pode fornecer cálcio e proteínas, enquanto a carne do sol ou charque contém ferro. 

5. Antioxidantes

O Baião de Dois, especialmente quando preparado com ingredientes frescos, pode ser uma fonte de antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no organismo, reduzindo o estresse oxidativo e protegendo as células contra danos. 

Para concluir

Então, deu pra sentir água na boca com nossa Receita de Baião de Dois? Que o aroma do baião de dois invada sua casa, trazendo consigo todo o encanto e a energia festiva do São João. Viva o São João e viva o Baião de Dois, essa verdadeira joia culinária do nosso Brasil. E não se esqueça que para mais pratos deliciosos basta continuar nos acompanhando aqui mesmo no Achou Gastronomia!

Receita de Tacos Mexicanos

Aprenda a preparar os Tacos Mexicanos altamente saborosos de forma simples e rápida.

Massa:

• 2 xícaras de Farinha de milho em flocos
• 1/2 xícara de Água
• 1 colher de sopa de Margarina
• Cheiro verde seco (Salsa ou cebolinha)
• 1 colher de café de Sal

Recheio:

• 500 gramas de Acém
• 3 Tomates (picados)
• 3/4 de xícara de Feijão vermelho (cozido al dente)
• 4 colheres de sopa de Extrato de tomate
• 1 Pimentão verde (grande picado)
• 1 pitada de Pimenta calabresa
• Sal ( a gosto)

Acompanhamento:

• Folhas de alface
• Quacamole
• Molho picante
• Molho barbecue

Massa:

1. Ferva a água com sal e a manteiga em uma panela;

2. Quando ferver, adicione a farinha e o cheiro-verde e misture muito bem com uma colher;

3. Desligue o fogo quando a massa desgrudar do fundo da panela, leve para uma mesa e sove bem;

4. Em seguida, abra os discos e passe levemente em uma frigideira untada com azeite de oliva;

5. A massa dos tacos acabará de assar no forno, onde também irá tomar a forma original;

6. Posteriormente, pendure as rodelas na grelha do forno do fogão e leve ao forno preaquecido de 180º C a 200º C durante 25 minutos;

Recheio:

1. Leve a carne ao fogo em uma panela de pressão com um pouco de óleo e doure com a cebola picada e tempero de alho e sal;

2. Cozinhe e amasse a carne até ficar desfiada;

3. Acrescente os restantes dos ingredientes do recheio da receita, misture muito bem e cozinhe por mais 10 minutos;

Montagem:

1. Coloque uma porção de carne no interior da massa já assada, cubra com guacamole, adicione um pouco de folha de alface (ou a verdura que goste mais) retalhada e finalize com o molho picante e barbecue.

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Mexicana

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Se você deseja inovar a noite com um jantar diferente de todos e com um sabor mais apimentado, a receita de Tacos Mexicanos é o prato perfeito para a ocasião. Trata-se de uma receita mexicana, simples, rápida e versátil no preparo sem falar em seu sabor completamente exótico e impecável. Conheça a seguir a origem deste prato tão requintado e saboroso e as maiores curiosidades que você precisa conhecer. Confira a seguir:

História dos Tacos Mexicanos

A origem dos Tacos mexicanos é bastante antiga e incerta, mas diz a lenda que foi o imperador asteca Monteczuma quem inventou o taco.

Mas uma coisa é certa: o taco surgiu no México. O milho é já era a base da alimentação mexicana mesmo antes da colonização espanhola, e continua até os dias de hoje. Por isso, a tortilla de milho é para eles o que o arroz com feijão é para os brasileiros. E de todos os possíveis usos para essa popular massa de milho, o taco é a mais famosa e a mais consumida.

O petisco consiste em uma tortilha que pode ser recheada com qualquer alimento, depois basta dobrá-la e saboreá-la. Tanta flexibilidade garante um cardápio variado de opções como: Tacos com guacamole, Tacos com chili e demais receitas de Tacos. No México são usados os recheios mais tradicionais: carnes cozidas, linguiça, carne assada, frango, feijão com queijo, cogumelos e mariscos; tudo temperado com limão, cebola, molhos picantes e coentro.

Você sabia?

Embora possua raízes pré-colombianas, a primeira taquizada (banquete de tacos) da história do México foi promovida pelo conquistador espanhol Hernán Cortés. Ele serviu para seus soldados carne de porco com tortillas de milho, adicionando um elemento europeu (o porco) ao hábito mexicano, já que o animal não existia na América pré-hispânica.

Outra curiosidade é que, devido à proximidade com os Estados Unidos, o Taco Mexicano também é bastante famoso por lá, mas há diferenças entre as receitas. Enquanto o Taco americano é frito em imersão, de modo que a massa fique moldada para receber o recheio, nos restaurantes mexicanos ele geralmente é feito com pouco óleo.

No México costuma-se dizer: “um taco não se nega a ninguém”. Por aqui, ele também é disputado: sua presença está garantida em cardápios de bares e restaurantes.

Algumas das receitas de Tacos mexicanos, embora sejam bastante populares em todo o México, podem causar alguns estranhamento aos turistas. É o caso do taco de cabeça, que passa longe de ser sentido figurado e consiste mesmo na carne da cabeça de animais, normalmente bovinos. Outro recheio que pode assustar é o que leva chapulines, ou gafanhotos, fritos e cobertos por uma generosa camada de queijo.

Na Cidade do México, uma das combinações mais pedidas é o “Taco ao Pastor”. Esta receita foi criada por imigrantes libaneses que chegaram ao país nos anos 1960 e consiste em uma variação do Shawarma ou do kebab adaptado ao paladar mexicano. É possível comprar Tacos mexicanos individuais, mas o Taco comum é que eles sejam vendidos em ordens de cinco, o que já é suficiente para uma refeição. Os Tacos mexicanos, também são bastante populares no Brasil e bastante consumidos e preferidos pelos brasileiros.

As receitas mexicanas são impecáveis em seu preparo e possui bastante criatividade na hora de prepará-los, o que contribui para um sabor tão inovador, exótico com o gostinho de “quero mais”, não é verdade?

Se você gostou de conhecer a receita de Tacos Mexicanos e de conhecer um pouco mais sobre esse prato tão saboroso, saiba que para mais receitas e pratos altamente deliciosos como este, basta acessar a Achou Gastronomia e escolher o prato perfeito para uma ocasião especial.

A Achou Gastronomia preparou 5 receitas tradicionais para a Semana Santa, para um preparo de almoço e jantar bem especial e inesquecível para reunir e compartilhar com toda a família e amigos. Que tal, conhecer um pouco sobre a celebração da Semana Santa? Confira a seguir!

Origem da Semana Santa

A Semana Santa é uma celebração da paixão de Cristo, de sua morte e ressurreição. Jesus Cristo, não aceitava a forma como o povo estava levando sua vida: governo cobrando altos impostos, riquezas extremas de forma desnecessária para uns e extrema miséria para outros.

Ao chegar em Jerusalém, Jesus foi aclamado pela população como o Messias, o Rei, mas os romanos não acreditavam que Jesus era de fato filho de Deus, duvidavam dos seus sábios ensinamentos, de sua missão de vida para salvar a humanidade. Então, logo passaram a persegui-lo.

Com as grandes perseguições, os romanos logo conseguiram fazer Jesus passar pela via sacra. E em 325 d.C, o Concílio de Niceia, presidido pelo Imperador Constantino e organizado pelo Papa Silvestre I, fabricou e consolidou a doutrina da Igreja Católica, como a escolha dos livros sagrados e datas religiosas.

Assim, ficou decidido que a Semana Santa seria comemorada por uma semana, do domingo de ramos ao domingo da Páscoa. Existem relatos de festas em homenagem aos últimos dias de Cristo, pouco tempo depois de sua morte e ressurreição. Porém, eram comemorados apenas dois dias, sendo sábado de aleluia e domingo de ressurreição.

Cada dia da comemoração da Semana Santa, faz referência a um acontecimento: o domingo de ramos refere-se à entrada do Rei, o Messias, na cidade de Jerusalém, para comemorar a páscoa judaica.

Na segunda-feira seguinte foi o dia em que Maria ungiu Cristo; na terça-feira foi o dia em que a figueira foi amaldiçoada; a quarta-feira é conhecida como o dia das trevas; a quinta-feira foi a última ceia com seus apóstolos, mais conhecida como Sêder de Pessach. A sexta-feira foi o dia do seu sofrimento, sua crucificação. Sábado é conhecido como o dia da oração e do jejum, onde os cristãos choram pela morte de Jesus. E, finalmente, o domingo de páscoa, o dia em que ressuscitou e encheu a humanidade de esperança de vida eterna.

Confira a seguir as 5 receitas tradicionais para a Semana Santa:

1. Salada de Bacalhau

A salada de bacalhau é a receita clássica e tradicional que não pode jamais faltar na ceia de Semana Santa com a família e amigos. Pode ser servida tanto quente como fria, essa salada de bacalhau é bastante prática e conta, ainda com uma batata cozida al dente na manteiga super fácil de fazer e ainda mantem um sabor marcante das azeitonas pretas, um completo clássico a receita a baixo. Confira a seguir a receita de Salada de Bacalhau.

Salada de Bacalhau

A salada de bacalhau é um prato bastante versátil que pode ser servido tanto frio como quente e combina com diversos tipos de pratos.

• 200 gramas de Bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado)
• 200 gramas de Batata
• 50 gramas de Azeitona (preta)
• 2 colheres de sopa de Manteiga
• 3 dentes de Alho
• Azeite
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Coentro (a gosto)

1. Comece separando os ingredientes da sua salada de bacalhau;

2. O bacalhau já deve estar dessalgado, cozido e desfiado;

3. Corte as batatas em pedaços menores e cozinhe numa panela com água e um pouco de sal até ficarem al-dente (ou seja, levemente macias, sem desmanchar);

4. Agora leve uma frigideira ao fogo médio e acrescente a manteiga. Assim que derreter, doure o alho picadinho;

5. Coloque as batatas já pré-cozidas na frigideira e mexa bem, para que peguem todo o sabor da manteiga e do alho. Você verá, que essa batata salteada na manteiga ficará deliciosa e super combinará com o bacalhau;

6. Desligue o fogo e finalize com as azeitonas pretas (que você pode deixar inteiras ou cortá-las para deixar o prato mais delicado);

7. Agora é só servir a sua salada de bacalhau para a Semana Santa e Páscoa!

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Portuguesa

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2. Pavê Tradicional

A receita de pavê é uma das receitas de pavê mais deliciosas e práticas! Sua origem é incerta, mas há registros que relacionam este pavê a uma sobremesa que as famílias portuguesas preparavam antigamente para receber os padres durante a visita pascal, outras que sugerem que era preparada por monges franceses na celebração da Semana Santa e da Páscoa. Independentemente da origem, temos a certeza que este pavê especial, preparado com biscoito champanhe e licor de cacau é bastante delicioso e fácil. Confira a receita de Pavê Tradicional a seguir:

Pavê Tradicional

Se você ainda não escutou a piada do tiozão, é porque o tiozão que a fará é você. Afinal, é pavê ou pácomê? É pra celebrar o natal! E tudo que há de bom nessa data maravilhosa.

Aprenda a fazer um maravilhoso pavê tradicional para sua ceia.

Creme Branco

• 1 lata Leite Condensado
• 1 lata Leite ((mesma medida do Leite Condensado))
• 4 unidades Gemas
• 1 colher de chá Essência de Baunilha

Creme Chocolate

• 1 lata Leite Condensado
• 1 lata Leite ((mesma medida do Leite Condensado))
• 4 colheres de sopa Chocolate em Pó

Base de Biscoito

• 1 pacote Biscoito Champagne
• 1 xícara de chá Leite
• 2 colheres de chá Chocolate em pó
• 1 pitada Café Solúvel

Creme Branco

1. Leve os ingredientes do creme ao fogo, exceto a baunilha, mexa até engrossar. Apague o fogo e adicione a baunilha. Reserve.

Creme Chocolate

1. Leve os ingredientes do creme ao fogo, mexa até engrossar. Apague o fogo reserve.

Base

1. Misture o leite com o chocolate e o café. Molhe rapidamente os biscoitos no líquido.

Montagem

1. Em um refratário pequeno, coloque o creme branco, adicione por cima os biscoitos molhados, e por cima adicione o creme de chocolate. Repita o processo até acabar os cremes.

2. Por cima, na última camada, polvilhe chocolate em pó ou granulado.

3. Leve à geladeira por 3 horas. Sirva geladinho.

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3. Bolinho de Bacalhau

Os bolinhos de bacalhau são uma deliciosa e perfeita opção de entradinha ou lanche para qualquer ocasião, isso porque são muito fáceis de preparar e são, de fato, muito saborosos. Confira a receita de Bolinho de Bacalhau a seguir:

Bolinho de Bacalhau

Aprenda como fazer bolinho de bacalhau sem desmanchar ao fritar. Essa receita é simples e prática de ser feita. Pode até ser congelada para guardar

• 250 g Bacalhau dessalgado
• 250 g Batata inglesa
• 2 colher (sopa) Farinha de trigo
• 1 unidade Cebola
• 1 unidade Dente de alho
• 3 colher (sopa) Azeite
• 1 xícara Farinha de rosca
• 1/2 xícara Salsinha picada
• 1 L Óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto

1. Picar a cebola e o alho

2. Descascar as batatas e cortar em pedaços médios e colocar em um panela com água.

3.  Levar as batatas ao fogo alto e quando ferver, marcar 15 minutos e desligar o fogo (as batatas devem ficar bem macias)

4. Escorrer a água e transferir as batatas para um prato grande, deixando descansar por 5 minutos para que o excesso de água evapore

5. Colocar o bacalhau para cozinhar por 5 minutos, depois transferir o bacalhau para um prato e deixar esfriar 

6. Enquanto o bacalhau esfria, passar as batatas pelo espremedor, deixando como se fosse um purê

7. Desfiar o bacalhau

8. Levar uma panela ao fogo, juntando o azeite, a cebola e o alho. Deixar refogar por uns 4 minutos, mexendo sempre

9. Juntar o bacalhau na panela e misturar bem

10. Deixa cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando

11. Misturar o bacalhau com a batata e a farinha

12. Temperar com sal, pimenta-do-reino e a salsinha

13. Colocar a farinha de rosca num prato grande

14. Fazer as bolinhas de bacalhau com as mãos ou utilizar duas colheres para dar o formato

15. Empar as bolinhas com a farinha de rosca, cobrindo cada uma muito bem

16. Colocar o óleo numa panela grande e levar ao fogo para aquecer (para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela, assim que ele ascender, o óleo estará no ponto)

17. Colocar os bolinhos para fritar, sem encher demais a panela, pois os bolinhos podem grudar e desmanchar

18. Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retirar da panela cuidadosamente com a escumadeira e colocar sobre um prato forrado com papel-toalha

Aperitivo, Entrada

Portuguesa

Bacalhau, Bolinho, Entradinha, Petisco

4. Torta Fria de Atum Simples

A Torta fria de atum, assim como a salada de bacalhau, também pode ser servida tanto quente como fria e pode ser combinada com uma variedade de outros pratos saborosos. Confira a receita de Torta Fria de Atum Simples a seguir:

Receita de torta fria de atum simples

Saborosa Receita de torta fria de atum simples

• Liquidificador
• Vasilha
• Refrátaria
• Plástico filme
• Prato

• 1 Pacote de Pão de forma (Sem casca)
• 1 Cebola
• 2 Tomates
• 1 Lata de Milho
• 3 Lata de Atum
• Maionese
• 1/2 Lata de Creme de leite
• Salsinha (A gosto)
• Cebolinha (A gosto)
• Sal (A gosto)
• Batata palha (Para decorar)

1. Bata no liquidificador a cebola cortada em cubinho, a salsinha, cebolinha, o sal e o milho. Acrescente 4 colheres de sopa de maionese e o creme de leite;

2. Coloque em uma vasilha e acrescente o atum;

3. Em uma refratária coloque o plástico filme;

4. Forre a com o pão de forma e coloque uma camada do recheio, coloque outra de pão, e outra de recheio, faça isso 3 vezes, pois feito isso cubra com o plástico filme e leve para gelar por cerca de 3 horas;

5. Depois de gelada vire em um prato;

6. Passe a maionese por cima e coloque batata palha para enfeitar.

Almoço, Jantar, Prato Principal

Brasileira

Torta de atum simples

5. Salmão Grelhado com Pesto Vinagrete de Frutas

O prato de salmão grelhado com pesto vinagrette de frutas, é o quinto e último prato que não pode, jamais, faltar na sua mesa de ceia da Semana Santa. Confira a receita de Salmão Grelhado com Pesto Vinagrete de Frutas a seguir:

Salmão Grelhado com Pesto Vinagrete de Frutas

Aprenda como fazer essa salmão grelhado que foi apresentado pelo chef Renato no quarto episódio do programa MasterChef Brasil

Para o Salmão

• 3 postas Salmão
• 1 colher (sopa) Manteiga
• 2 colher (sopa) Azeite
• Sal e Pimenta do Reino

Para o Vinagrete

• 3 unidades Morango
• 1 unidade Manga
• 5 unidades Uva Verde
• 1/2 unidade Pepino
• 1/2 unidade Cebola Roxa
• 1 unidade Limão Siciliano
• Azeite
• Coentro
• Sal e Pimenta do Reino

Para o Pesto

• 3 folhas Azedinha
• 8 folhas Rúcula
• 1 colher (sopa) Mostarda
• Azeite
• Sal

Para o Vinagrete

1. Cortar as frutas e os legumes em cubinhos

2. Juntar tudo em uma tigela e acrescentar sal, pimenta-do-reino e coentro

3. Espremer o limão siciliano e regar com azeite. 

Para o Pesto

1. Misturar as folhas de rúcula e de azedinha com sal, pimenta-do-reino, azeite e a mostarda Dijon

2. Bater tudo no liquidificado até ficar homogêneo

Para o Salmão

1. Temperar o salmão com sal e pimenta

2. Aquecer a frigideira com a manteiga e o azeite

3. Quando estiver quente, colocar a posta de salmão com a pele para baixo

4. Quando a pele dourar virar o salmão e deixar até o ponto desejado

Prato Principal

Mediterrânea

Agridoce, Peixe, Pesto, Salmão, Vinagrete

Para mais receitas saborosas e fáceis como as 5 receitas tradicionais para a Semana Santa, basta acessar a Achou Gastronomia e escolher o prato ideal e perfeito para uma ocasião especial.

Com a chegada da Páscoa, é já é preciso dar início aos planejamentos de que pratos preparar para a ceia em família, não é verdade? E para ajudar você a preparar o melhorar prato para reunir todos os amigos e familiares, a Achou Gastronomia separou 5 receitas de peixe para a Páscoa para você preparar de forma ágil, fácil e altamente deliciosa, confira!

Afinal, como surgiu a Páscoa?

A Páscoa é uma festa de origem judaica, que comemora a liberdade do povo hebreu após um longo período de escravidão no Egito. O povo hebreu foi escravizado por muitos e muitos anos, e por esse motivo, Deus enviou uma praga com a finalidade de convencer a Faraó a libertar os escravos.

Faraó consentiu a libertação desses escravos, mas voltou atrás, e com isso o Senhor enviou-lhes mais pragas até a chegada da décima praga, que tratava-se do fim dos primogênitos e com isso Faraó decidiu por fim e libertar de vez todos os escravos. Após isso, foi instituída a Páscoa e a travessia rumo à Israel.

Páscoa Cristã

Já a Páscoa cristã, embora mantenha algumas ligações com a Páscoa judaica, a comemoração cristã assume outros caminhos, em relação ao significado e forma de comemoração. A Páscoa Cristã celebra a ressurreição de Jesus, em um domingo conhecido como “Domingo de Páscoa”, que encerra a Semana Santa.

A semana Santa comemora a recordação da Última Ceia de Jesus com os apóstolos, a sua crucificação e ressurreição, o que teria acontecido durante a celebração da Páscoa Judaica.

Significado de Páscoa

A Páscoa vem do hebraico como “Pessach”, que significa “Passagem”. Seu significado remete à transição da escravidão para a liberdade, como celebra a Páscoa Judaica, bem como da morte para a vida, como celebra a Páscoa Cristã. De acordo com alguns historiadores, a origem da Páscoa também se apresenta em um contexto pagão, mas mantêm sempre o significado de “passagem”.

Confira a seguir as 5 receitas de peixe para a Páscoa!

1. Peixe a Delícia

A receita de Peixe a Delícia é um preparo rápido embora tantos detalhes, sem falar que se trata de um prato bastante saboroso, assim como o nome mesmo já deixa bem claro, não é mesmo? Trata-se de uma receita agridoce que faz a união de 2 ingredientes que são, de fato, considerados uma das identidades e paixão dos brasileiros: a banana e o peixe. Confira a receita de Peixe a Delícia a seguir:

Peixe a Delícia

Essa receita é agridoce e une 2 ingredientes que são consideradas paixões brasileiras: banana e peixe.

• 1 kg File de Pescada Amarela (ou um peixe de sua preferência)
• 3 dentes Alho picado
• 1 unidade Limão
• 2 xícaras Farinha de Trigo
• 100 ml Óleo
• 20 ml Azeite
• 3 unidades Banana da Terra fatiada em no comprimento
• 500 ml Molho Branco
• 300 g Queijo Mussarela
• Queijo Parmesão ralado a gosto
• Cheiro verde ou Salsinha picado a gosto
• Sal e Pimenta do Reino

1. Em uma frigideira, dourar as fatias de banana no azeite e reservar

2. Retirar o sumo do limão

3. Temperar os filés de pescada com o alho, o sumo de limão, pimenta do reino e o sal

4. Empanar os filés na farinha de trigo e frite-os no óleo

5. Em uma travessa, colocar a metade do molho branco, por cima e acomodar os filés da pescada, a banana da terra, e o restante do molho branco

6. Finalizar com o queijo mussarela fatiado e polvilhar o parmesão

7. Levar ao forno quente para gratinar

8. Retirar do forno colocar a salsinha ou o cheiro verde por cima e servir em seguida

Prato Principal

Brasileira

Banana, Molho Béchamel, Molho Branco, Peixe

2. Moqueca de Peixe

A moqueca é um prato bastante tradicional e preparado no Brasil, onde quer que você vá é possível ver e/ou ouvir falar sobre o prato típico brasileiro. A moqueca de peixe, é um prato altamente saboroso e perfeito para ser preparado para um almoço em família na Páscoa, é simples e rápida. Confira a receita de Moqueca de Peixe a seguir:

Moqueca de Peixe

Aprenda como fazer essa receita em casa de forma fácil e prática de moqueca de peixe que foi inspirada no filme "sabor da Paixão"

• 2 unidades Cebolas
• 1/2 unidade Pimentão Amarelo
• 1/2 unidade Pimentão Vermelho
• 3 unidades Tomates Italianos
• 2 dentes Alho
• 1 unidade Pimenta Dedo de Moça
• 1 kg File de Robalo ou um peixe de sua preferencia
• 1/4 xícara Azeite de Dendê
• 200 ml Leite de Coco
• Coentro
• Sal e Pimenta do Reino

1. Temperar o peixe com sal e pimenta do reino

2. Cortar a cebola, os pimentões e os tomates em rodelas

3. Picar o alho e o coentro

4. Partir a pimenta no sentido do comprimento, retirar as sementes e picar

5. Em uma panela e em fogo alto, colocar o dendê

6. Acrescentar a cebola, os pimentões, o alho e o tomate e deixar refogar bem

7. Colocar o leite de coco

8. Quando começar a ferver, baixar o fogo e colocar o peixe, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos

9. Desligar o fogo e colocar o coentro

Prato Principal

Brasileira

Dendê, Filme, Leite de Coco, Moqueca, Peixe

3. Peixe de Forno

Seguindo em rumo a praticidade e sabor, é possível encontrar na receita abaixo um saboroso prato de peixe de forno, comida típica brasileira e perfeita para um almoço na Páscoa. Confira a receita de Peixe de Forno a seguir:

Peixe de Forno

Sabor e praticidade andam lado a lado na receita de Peixe de forno, cheio de sabor e perfeito para ser preparado para um almoço ainda mais especial com a família.

• 1 Tilápia
• Suco de limão
• 1 Tomate (maduro cortado em rodelas)
• 1 Cebola (picada em rodelas)
• Tempero (a gosto)
• Azeite
• 2 Batatas (médias)
• Salsa (desidratada)

1. Coloque o peixe em um tabuleiro forrado com papel alumínio;

2. Lave bem o peixe com o suco do limão;

3. Tempere-o por dentro e por fora com seu tempero preferido. Eu usei tempero de alho e sal;

4. Banhe-o com bastante azeite;

5. Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate ao redor do peixe;

6. Salpique a salsa nas batatas e cubra o peixe com as duas abas do papel alumínio;

7. Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos;

8. Descubra-o e asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até secar um pouco da água;

9. Regue com o líquido para ficar tenro e apetitoso;

10. Sirva com arroz branco e salada verde.

Almoço, Jantar, Páscoa, Prato Principal

Brasileira

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4. Filé de Peixe à Rolê

Se você ama comemorações e inovações em seu paladar, a receita de filé e peixe à rolê, é a receita perfeita para você. É ideal, também, para quem deseja preparar um almoço ou jantar mais especial e reunir-se na Páscoa. Confira a receita de Filé de Peixe à Rolê a seguir:

Filé de Peixe à Rolê

Aprenda a preparar a receita de Peixe à Rolê para um almoço e/ou jantar especial e inesquecível.

• 1 kg de Filé de merluza
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 Cebola (roxa em tiras)
• 1 Pimentão (amarelo em tiras)
• 1 Pimentão (vermelho em tiras)
• 1 Pimentão (verde em tiras)
• 1 Limão (Sucos e raspas)
• 2 xícaras de Ricota
• 2 dentes de Alho (amassados)
• 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
• 1 maço de Cheiro verde (bem picado)
• Sal (a gosto)
• Pimenta branca (a gosto)
• Palitos (para vender os rolinhos)

1. Com os filés de peixe descongelados, seque-os bem com papel toalha e tempere com sal, pimenta- branca e limão. Depois de temperado, passe os filés levemente na farinha de trigo e reserve;

2. Em seguida, comece a preparar o recheio dos rolinhos de peixe. Amasse bem a ricota, tempere  com sal, os dentes de alho amassados e metade do cheiro-verde picado. Então, espalhe uma camada de ricota por cima de cada filé de peixe;

3. É hora de rechear os peixes. Por cima dos filés com ricota, disponha uma tira de pimentão vermelho, uma de verde, uma de amarelo e uma de cebola roxa. Posicione as tiras de forma perpendicular aos filés, de modo que ao enrolar, elas fiquem exatamente no meio do rolinho. Com os  rolinhos feitos, prenda a ponta com um palito;

4. Coloque os rolinhos em uma assadeira untada com azeite. Pincele com mais azeite em cima de cada rolinho e leve-os para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar;

5. Ao retirar do forno, dê uma pincelada extra de azeite e salpique cheiro-verde e raspas de limão.

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Brasileira

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5. Peixe Marinado no Mel Nativo

E por falar em praticidade, a quinta e última receita de hoje é de peixe marinado no mel nativo totalmente brasileira. É uma receita, também, para quem deseja preparar um almoço e jantar mais especial e reservado na Páscoa. É uma receita simples, rápida e altamente saborosa. Confira a receita de Peixe Marinado no Mel Nativo a seguir:

Peixe Marinado no Mel Nativo

Aprenda como fazer em casa essa receita que a chef do restaurante Maní, Manu Buffara, ensina a fazer de forma rápida e prática

Para o Peixe

• 200 g Peixe fresco de sua preferência
• 1 unidade Tomate cortado em cubinhos
• 1/2 unidade Cebola Roxa em cubinhos
• 1/2 maço Cebolinha picada
• 1 unidade Pimenta dedo de moça picada sem semente
• 1/2 unidade Abacate Amassado
• 100 ml Mel Nativo
• 50 g Batata Palha Caseira
• 1/2 unidade Limão espremido
• 100 g Melancia em cubos
• 10 g Molho de Pimenta
• Mini Coentro
• Broto de Rabanete e da Capuchinha
• Sal

Para Batata Palha Caseira

• 5 unidades Batatas Asterix
• 150 ml Óleo

Para o Molho de Pimenta

• 200 g Pimenta Cambuci ou Pimenta Biquinho.

Para o Molho de Pimenta

1. Picar a pimenta em pedaços bem pequenos

2. Colocar um pouco de azeite de oliva

Para Batata Palha Caseira

1. Ralar as batatas e coloque-as na água

2. Secar as batatas raladas e fritar no óleo quente

Para o Peixe

1. Misturar a cebola, o tomate, a pimenta biquinho, o abacate e o limão

2. Acrescentar uma pitada de sal, a batata palha e reservar

3. Temperar o peixe com sal a gosto

4. Colocar o peixe no mel, deixando marinar por meia hora

5. Para servir em um prato, colocar o peixe, o abacate temperado e a melancia

6. Enfeitar com o mini coentro, brotinhos de rabanete e broto da capuchinha.

Antepasto, Aperitivo, Entrada

Brasileira

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A 5 receitas de peixe para preparar para sua Páscoa, são receitas deliciosas e cheias de praticidades assim como as demais receitas saborosas da Achou Gastronomia. E para mais receitas como esta, basta acessar o site da Achou Gastronomia, e escolher o prato perfeito para reunir toda a família e amigos.

Com a páscoa chegando, já é possível planejar quais serão as receitas veganas para fazer na Páscoa, super saborosas, sem falar nas mais práticas, deliciosas e rápidas, não é mesmo? Com a chegada da Páscoa é possível sentir o cheirinho de almoço, jantar e café da manhã no ar, de comidas saborosas e com cheirinho de infância. Sendo assim, que tal antes entender um pouco sobre a história da Páscoa? Confira!

Afinal, como surgiu a Páscoa?

A Páscoa é uma festa de origem judaica, que comemora a liberdade do povo hebreu após um longo período de escravidão no Egito. O povo hebreu foi escravizado por muitos e muitos anos, e por esse motivo, Deus enviou uma praga com a finalidade de convencer a Faraó a libertar os escravos.

Faraó consentiu a libertação desses escravos, mas voltou atrás, e com isso o Senhor enviou-lhes mais pragas até a chegada da décima praga, que tratava-se do fim dos primogênitos e com isso Faraó decidiu por fim e libertar de vez todos os escravos. Após isso, foi instituída a Páscoa e a travessia rumo à Israel.

Páscoa Cristã

Já a Páscoa cristã, embora mantenha algumas ligações com a Páscoa judaica, a comemoração cristã assume outros caminhos, em relação ao significado e forma de comemoração. A Páscoa Cristã celebra a ressurreição de Jesus, em um domingo conhecido como “Domingo de Páscoa”, que encerra a Semana Santa.

A semana Santa comemora a recordação da Última Ceia de Jesus com os apóstolos, a sua crucificação e ressurreição, o que teria acontecido durante a celebração da Páscoa Judaica.

Significado de Páscoa

A Páscoa vem do hebraico como “Pessach”, que significa “Passagem”. Seu significado remete à transição da escravidão para a liberdade, como celebra a Páscoa Judaica, bem como da morte para a vida, como celebra a Páscoa Cristã. De acordo com alguns historiadores, a origem da Páscoa também se apresenta em um contexto pagão, mas mantêm sempre o significado de “passagem”.

1. Tabule de quinoa

O tabule é aquela salada deliciosa que agrada a todos os gostos, independentemente das escolhas alimentares. Na Páscoa, a quinoa é a estrela da receita. Confira a receita de tabule de quinoa a seguir:

Tabule de quinoa

Aprenda a preparar a deliciosa receita de Tabule de quinoa super fácil e rápida para um almoço de Páscoa ainda mais inesquecível e especial.

Tabule:

• 1 xícara de chá de Quinoa em grãos
• 2 Tomates (cortados em cubos pequenos)
• 1/2 xícara de chá de Salsinha (fresca picada)
• 1 Pepino (japonês cortado em cubos)
• 1 Cebola (roxa)

Molho:

• 1 Limão (Tahiti)
• 1 Alho (bem picado)
• 1/2 xícara de Hortelã (fresca picada)
• 1/2 xícara de Azeite de oliva (extra virgem)
• 1 colher de café de Sal (maríssimo)
• 1 colher de café de Pimenta do reino (preta em pó)

1. Coloque 1 e ½ litro de água em uma panela. Leve ao fogo até ferver;

2. Quando ferver coloque a quinoa em grão Mãe Terra e cozinhe até ficar macia (sem deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descarte toda a água e reserve a quinoa cozida;

3. Misture todos os ingredientes picados em um recipiente com a quinoa e refrigere;

4. Apenas na hora de servir, misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o a quinoa cozida e os vegetais picados.

Acompanhamento, Almoço, Jantar, Páscoa

Arabe

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2. Lasanha vegana

O delicioso prato de lasanha vegana, é um prato fácil de preparar, prático, nutritivo e altamente saboroso. E para os veganos que adoram um sabor inovador e bem recheado, esta receita de lasanha vegana é perfeita pra você. Conheça um pouco sobre esse prato tão especial e de sabor inigualável. Confira a receita de lasanha vegana a seguir:

Lasanha Vegana

O prato de lasanha vegana, é um prato fácil de preparar, prático, nutritivo e altamente saboroso, é a receita ideal para os veganos que valorizam um prato cheio de sabor e bem recheado.

• Massa de lasanha (pré-cozida)
• 1 maço de Espinafre (lavado, aferventado, bem picado e bem espremido)
• 2 Cenouras (raladas)
• 1 Abobrinha (menina ralada)
• 1 Cebola (grande)
• 3 dentes de Alho
• 2 folhas de Louro
• 3 Cravos
• 2 colheres de sopa de Manteiga
• 3 colheres de sopa de Óleo
• 1 litro de Leite
• 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
• 1 lata (ou caixinha) de Creme de leite
• 200 gramas de Queijo mussarela
• Sal ( a gosto)

1. Refogar o espinafre com óleo e alho e sal a gosto e reservar;

2. Refogar as cenouras com óleo e alho e sal a gosto e reservar;

3. Refogar a abobrinha com óleo e alho e sal a gosto e reservar;

4. Colocar o leite para ferver em fogo baixo com a cebola cortada em 4 partes, a manteiga, o louro, o cravo e sal a gosto;

5. Após ferver, em fogo baixo, por aproximadamente 5 minutos, retirar o louro, os cravos e a cebola, colocar a farinha de trigo, dissolvida em água e deixe cozinhar mexendo bem, fazendo assim o molho branco;

6. Colocar o creme de leite e desligar o fogo;

7. Se o molho branco ficou empelotado, coloque no liquidificador, bata e ficará maravilhoso;

8. Montar a lasanha começando com molho branco, massa, espinafre, queijo, molho branco, massa, abobrinha, molho branco, massa, cenoura, molho branco, queijo e por aí vai, até acabar os ingredientes;

9. Leve ao forno por uns 40 minutos ou até que borbulhe.

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Italiana

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3. Brownie vegano

Quem resiste a brownie, não é mesmo? Quase ninguém consegue, e esta sobremesa possui uma receita inteira resolvida sem leite, sem ovos e com chocolate vegano. A massa ganha bastante consistência e pode ganhar um gostinho especial de uma fruta do seu gosto. Confira a receita de brownie vegano a seguir:

Brownie Vegano

A receita de brownie vegano simples, vai para quem não abre mão de um docinho saboroso como sobremesa ou após um jantar e almoço.

• 6 xícaras de Farinha de trigo
• 2 xícaras de Açúcar (demerara ou cristal)
• 5 colheres de sopa de Óleo
• 2 colheres de sopa de fermento (para bolos)
• 2 colheres de sopa de Cacau em pó
• 200 gramas de Chocolate (meio amargo vegano)
• 1 colher de sopa de Bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de Essência ou extrato de baunilha
• 1 colher de chá de Canela (em pó)
• 500 ml de Água (fervendo)
• gotas de chocolate (oleaginosas a gosto e opcional)

1. Preaqueça o forno a 260° C;

2. Unte um tabuleiro com óleo vegetal, coloque uma folha de papel manteiga e unte com mais óleo;

3. Misture todos os ingredientes secos e reserve;

4. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 30 segundos;

5. Após esse tempo, misture bem para homogeneizar e se ainda estiver com pedaços, repita o processo, tomando cuidado para não esquentar demais o chocolate;

6. Depois de derretido, adicione a essência de baunilha e reserve;

7. Coloque o óleo nos ingredientes secos e aproximadamente uma xícara de água; misture delicadamente;

8. Adicione a mistura de chocolate derretido e misture novamente, de preferência com um batedor de ovos; cuidado para não bater demais, para não ficar aerado;

9. Coloque mais meia xícara de água e misture;

10. Verifique se a textura está espessa como uma massa de bolo com pouco líquido; se for necessário, acrescente um pouco mais de água;

11. Se optou por usá-las, acrescente as gotas de chocolate ou oleaginosas e misture somente para incorporar;

12. Despeje a mistura na assadeira;

13. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até ter uma casquinha crocante em cima, a 180º C.

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Portuguesa

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4. Salpicão Vegano

Para quem não abre mão do famoso salpicão bastante recheado e misturado, não pode perder esta receita vegana super saborosa. Confira a receita de salpicão vegano a seguir:

Salpicão Vegano

Conheça e prepare a deliciosa receita de Salpicão Vegano para sua Ceia Natalina.

• Liquidificador

Salpicão

• 1 xícara de Cenoura (Ralada)
• 1 xícara de Milho (Cozido)
• 1/2 xícara de Aipo (Fatiado bem fino)
• 1/2 xícara de Cebola Roxa (Cortada em cubinhos)
• 1/4 xícara de Passas
• 1/2 xícara de Tomate (Cortada em cubinhos)
• 1/2 xícara de Maçã (Cortada em cubinhos (colocar em um recipiente com água e limão para não oxidar))
• 1 xícara de Tofu (Defumado orgânico ralado)
• 1 xícara de Batata doce (Palha (frite uma xícara de batata doce palha com uma xícara de óleo de coco. Deixe secar no papel toalha))

Maionese Vegana

• 1 xícara de Castanha de caju (Crua)
• 1 colher pequena de Mostarda
• 2 colheres de sopa de Limão
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 3 colheres de sopa de Água

1. No liquidificador, bater todos os ingredientes juntos e depois temperar com sal e pimenta do reino a gosto;

2.  Bater mais uma vez até que fique completamente homogêneo;

3. Misturar os ingredientes do salpicão com a maionese vegana;

4. Para finalizar, adicione batata doce palha por cima.

Acompanhamento, Almoço, Casamento, Ceia Natalina, Jantar, Salad, Vegetariana

Francesa

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5. Cuscuz vegano

Para quem é apaixonado pelo cuscuz paulista, aqui está uma variação vegana sua, só que sem sardinha. E para quem não gosta de uma sardinha, com certeza não sentirá falta? O palmito, o tomate e os temperos dão conta do recado de deixar a receita ainda mais perfeita! Confira a receita de cuscuz vegano a seguir:

Cuscuz Vegano

Aprenda a preparar um saboroso cuscuz paulista vegano de forma prática e rápida.

• 1 kg de Abobrinha
• 4 Cenouras (grandes)
• 2 Cebolas (grandes)
• Azeitonas (verdes picadas)
• Pimentão (vermelho picado)
• 1 lata de Ervilha
• 1 lata de Milho
• 4 cubinhos de Caldo de legumes
• 4 Ovos (cozidos para decorar)
• Salsinha e cebolinha (a gosto)
• Alho (a gosto)
• Colorau (a gosto)
• 1 pacote de Farinha de milho em flocos (500 gramas)
• 1 copo de Azeite

1. Ralar as abobrinhas, as cenouras e as cebolas. Reserve;

2. Em uma panela grande coloque o azeite, alho, cebola e o caldo de legumes para refogar, em seguida acrescente o pimentão, a abobrinha, cenoura, tomate, azeitona, milho, ervilha e refogue tudo;

3. Quando estiver tudo apuradinho ( mais ou menos 30 minutos ), umedeça a farinha de milho ( mais ou menos uns 3 copos de água ), depende se a abobrinha soltou muita água, e mexer até dar ponto;

4. Colocar em uma forma de buraco no meio, untá-la com azeite e desenformar quando estiver frio;

5. Esta receita rende 2 cuscuz de tamanho médio.

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Africana

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As 5 receitas veganas para sua páscoa, são receitas práticas e rápidas que não correm o risco, jamais, de perder qualidade e sabor extraordinário. E por falar em sabor extraordinário, se você gostou das receitas de hoje, para mais pratos assim, basta acessar a Achou Gastronomia.

Com a páscoa chegando, já é possível planejar quais receitas baratas para a Páscoa preparar, sem falar nas mais práticas, deliciosas e rápidas, não é mesmo? Com a páscoa, muitos voltam a infância, com a ansiedade de provar de sabores como: chocolates, pães de coco, sobremesas e dos mais variados tipos de massas. Sendo assim, que tal entender um pouco sobre a páscoa antes de conhecer as 5 receitas baratas e mais saborosas para a Páscoa? Confira!

Afinal, como surgiu a Páscoa?

A Páscoa é uma festa de origem judaica, que comemora a liberdade do povo hebreu após um longo período de escravidão no Egito. O povo hebreu foi escravizado por muitos e muitos anos, e por esse motivo, Deus enviou uma praga com a finalidade de convencer a Faraó a libertar os escravos.

Faraó consentiu a libertação desses escravos, mas voltou atrás, e com isso o Senhor enviou-lhes mais pragas até a chegada da décima praga, que tratava-se do fim dos primogênitos e com isso Faraó decidiu por fim e libertar de vez todos os escravos. Após isso, foi instituída a Páscoa e a travessia rumo à Israel.

Páscoa Cristã

Já a Páscoa cristã, embora mantenha algumas ligações com a Páscoa judaica, a comemoração cristã assume outros caminhos, em relação ao significado e forma de comemoração. A Páscoa Cristã celebra a ressurreição de Jesus, em um domingo conhecido como “Domingo de Páscoa”, que encerra a Semana Santa.

A semana Santa comemora a recordação da Última Ceia de Jesus com os apóstolos, a sua crucificação e ressurreição, o que teria acontecido durante a celebração da Páscoa Judaica.

Significado de Páscoa

A Páscoa vem do hebraico como “Pessach”, que significa “Passagem”. Seu significado remete à transição da escravidão para a liberdade, como celebra a Páscoa Judaica, bem como da morte para a vida, como celebra a Páscoa Cristã. De acordo com alguns historiadores, a origem da Páscoa também se apresenta em um contexto pagão, mas mantêm sempre o significado de “passagem”.

Confira as 5 receitas baratas para a Páscoa a seguir:

1. Bacalhoada Portuguesa

Um dos pratos mais clássicos e mais desejados da Páscoa é, sem dúvidas, a bacalhoada. E o mais interessante é que é se trata de uma receita bem simples de preparar e não demanda muitos ingredientes. Confira a receita a seguir de bacalhoada portuguesa:

Bacalhoada Portuguesa

A receita de bacalhoada portuguesa é ideal e perfeita para acompanhar um delicioso almoço na sua ceia de Páscoa.

• 250 gramas de Bacalhau (em lascas dessalgado)
• 250 gramas de Batata (cozida)
• 1 média Cebola
• 50 gramas de Azeitona (preta)
• 100 ml de Azeite de oliva (extra virgem)
• 2 Ovos
• 1 colher de sopa de Salsinha (picada)

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180º;

2. Fatie a cebola e doure em uma panela média com fio de azeite. (Fatie as batatas grosseiramente);

3. Desligue a panela, acrescente o bacalhau dessalgado em lascas, as azeitonas e as batatas cozidas fatiadas e metade do azeite;

4. Misture delicadamente, em seguida transfira para um refratário que possa ir ao forno. Regue com o restante do azeite e leve ao forno por 15 minutos;

5. Retire do forno, finalize com 2 ovos cozidos cortados em 4 partes e salsinha picada.

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2. Batata gratinada

Para acompanhar sua bacalhoada no domingo de Páscoa, nada melhor que um prato feito com batata. Muitos são apaixonados pela batata gratinada e nesta receita de hoje, é possível observar e aprender tudo que você precisa saber para fazer um molho branco único e delicioso. Confira a receita a seguir de batata gratinada:

Batata Gratinada

Aprenda como fazer esse acompanhamento de batata com queijo que combina com frutos do mar, frango, carne e peixes

• 200 g Batata
• 2 xícaras Leite
• 1/2 xícara Mussarela Picada
• 4 colheres (sopa) Amido de Milho
• 4 colheres (sopa) Queijo Cheddar em Cremoso
• 1 colher (café) Sal
• 1 colher (café) Noz Moscada
• 1 colher (chá) Manteiga
• 8 g Parmesão Ralado

1. Preaquecer o forno a 180ºC

2. Cortar as batatas em rodelas

3. Fritar as batatas

4. Misturar o leite com o amido, o sal e a noz-moscada, e cozinhar até engrossar

5. Tirar do fogo, adicionar a manteiga e misturar bem

6. Dentro de 4 refratários individuais colocar uma camada de batata, 1 de mussarela e cheddar e cobrir com molho branco

7. Salpicar com parmesão e leve ao forno em temperatura média (180ºC) até dourar

Acompanhamento, Aperitivo

Brasileira

Batata, Batata Frita, Gratinado, Pão de Queijo

3. Macarrão de forno

No quesito praticidade o macarrão de forno ganha disparadamente, e não exige tantos ingredientes e rende bastante. Confira a receita a seguir de macarrão de forno:

Macarrão de forno

Prepare a receita de macarrão de forno para um almoço e/ou jantar super especial para reunir toda a família e amigos.

Massa:

• 500 gramas de Macarrão (tipo fusilli (cozido um pouco antes))

Recheio:

• 1 e 1/2 kg de Peito de frango
• 3 colheres de sopa de Óleo de soja
• 1 Cebola (grande picada)
• 3 Tomates (sem sementes e picados em cubos)
• 3 dentes de Alho (amassados)
• 3 colheres de sopa de Extrato de tomate
• 1 lata de Milho (escorrida (200 gramas))
• 2 cubos de Caldo de galinha
• Cheiro verde (a gosto)
• Sal (a gosto)
• pimenta do reino ( a gosto)

Molho:

• 1 lata de Creme de leite
• 2 latas de Leite ((use a lata de creme de leite como base de medida))
• 2 colheres de sopa de Maisena
• 2 colheres de sopa de Margarina
• 1 tablete de Caldo de legumes
• 100 gramas de Parmesão (ralado)
• Noz-moscada (a gosto)

Cobertura:

• 300 gramas de Mussarela (ralada grossa, misturada com 50 gramas de parmesão ralado)

1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve;

2. Em uma panela grande, coloque o óleo, deixe aquecer bem e acrescente a cebola;

3. Quando a cebola estiver bem transparente, adicione o alho;

4. Deixe tudo dourar e adicione o extrato de tomate, o tomate picado, o frango e misture bem;

5. Dissolva os caldos de galinha em 250 ml de água fervente e misture na panela;

6. Acrescente também o milho verde, a pimenta-do-reino e corrija o sal;

7. Em outra panela, coloque 2/3 do leite, a maisena dissolvida no restante do leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão;

8. Mexa até ferver e obter consistência;

9. Apague o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem;

10. Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande e despeje por cima o molho branco;

11. Cubra com a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno até derreter e dourar a mussarela.

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4. Ovinhos de chocolate

Para quem tem criança em casa ou para a criança que habita em você, preparar os próprios ovos de Páscoa pode ser uma experiência única e bastante prazerosa. Você não vai precisar de muita coisa para fazer esta receita e chega a render mais ou menos 5 ovos. Confira a receita a seguir a receita de ovinhos de chocolate:

Ovinhos de chocolate

Prepare de forma rápida e simples a receita fundamental da páscoa de ovinhos de chocolate saborosos.

• 300 gramas de Chocolate (ao leite)

Recheio:

• 200 gramas de Chocolate (ao leite)
• 1/2 xícara de chá de Creme de leite
• 2 colher de sopa de Nutella ((creme de avelã))

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas;

2. Em seguida, despeje porções de chocolate derretido sobre os moldes (eu usei um molde que já tinha a marca de até onde colocar o chocolate);

3. Gire o molde para recobrir toda a superfície da cavidade e vire-o para baixo para eliminar o excesso;

4. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos (aproximadamente 11 minutos) ou até que o chocolate fique firme;

5. Repita o processo mais duas vezes, atente-se para que o chocolate se espalhe uniformemente em toda fôrma;

Recheio:

1. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas;

2. Acrescente a Nutella, misture bem e deixe esfriar. Leve à geladeira até endurecer (entre 1 e 2 horas);

3. Bata na batedeira até formar um creme liso e espumoso;

4. Desenforme as casquinhas de ovos e preencha com o creme.  Sirva em seguida;

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Francesa

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5. Brigadeiro de forno

Para quem não abre mão de um delicioso brigadeiro e ama praticidade nada melhor que fazer logo um brigadeirão de forno, não é mesmo? É brigadeiro para toda família e a receita fica super cremosa. Confira a seguir a receita de brigadeiro de forno:

Brigadeiro de forno

A receita de brigadeiro de forno é uma peça fundamental na mesa de páscoa que não pode jamais faltar, é simples, prática, rápida e deliciosa.

• 1 lata de Leite de condensado
• 1/2 lata de Leite
• 1 e 1/3 xícara de chá de Chocolate (em pó)
• 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 4 Ovos (grandes)
• 50 gramas de Chocolate (granulado)

1. Preaqueça o forno a 180º;

2. Unte com manteiga e polvilhe com chocolate em pó uma fôrma de furo no meio de aproximadamente 20cm;

3. Bata todos os ingredientes exceto o chocolate granulado até formar uma massa homogênea;

4. Transfira para a fôrma untada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até ficar firme;

5. Desenforme ainda morno e salpique o chocolate granulado. Leve para geladeira e deixe gelar por 3h ou até ficar gelado e sirva em seguida.

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Brasileira

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Então, gostou da mega receita barata de pratos altamente deliciosos para uma páscoa ainda mais especial? Para mais receitas como esta, basta acessar a Achou Gastronomia e se preparar os pratos para os momentos mais especiais da sua vida.

Macarrão Alho e Óleo

Aprenda a preparar o famoso, simples e rápido macarrão alho e óleo, para um almoço ainda mais espetacular e inesquecível.

• 250 gramas de Macarrão espaguete
• 3 colheres de sopa de Óleo de algodão
• 5 Alhos (amassados)
• Sal (a gosto)

1. Cozinhe o macarrão;

2. Em outra panela, refogue o alho, com o óleo de algodão e o sal;

3. Mexa bem para não queimar e depois coloque o macarrão;

4. Misture bem e sirva a seguir;

5. E fica a gosto colocar umas pitadas de orégano, dá um gostinho todo especial.

Acompanhamento, Almoço, Jantar, Prato Principal

Italiana

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O famoso macarrão alho e óleo, pode ser mais simples de preparar do que você pensa, por isso, decidimos trazer esta receita super prática e rápida. Você pode prepará-lo para um delicioso complemento no almoço ou jantar e ainda por cima adicionar qualquer tipo de carne para saboreá-lo melhor.

Curiosidade sobre o macarrão alho e óleo

Conheça algumas das maiores curiosidades que existem a respeito da receita saborosa de macarrão alho e óleo a seguir:

O Dia Mundial do Macarrão foi criado em 1995 na Itália durante o 1º Congresso Mundial da Pasta e no Brasil, a data é celebrada desde 2014.

O Brasil é o terceiro maior consumidor mundial de macarrão e sabe-se que o ingrediente está presente em 99,3% dos lares brasileiros segundo pesquisa da Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados).

 De acordo com a pesquisa da Abimapi, o brasileiro consome cerca de 6 kg de macarrão por ano. O valor é inferior ao da Itália, onde consumo pode chegar a 25,3 kg por pessoa

 Na Itália existem mais de 500 tipos diferentes de massa.

O tempo ideal de preparo de um macarrão tipo espaguete é de 10 minutos. Essa duração varia se a massa for mais grossa, por exemplo

Existem diversas teorias sobre a origem do macarrão, mas a principal diz que o produto surgiu há mais de quatro mil anos na China e foi levado para a Itália por meio do explorador Marco Polo.

Para o preparo caseiro de macarrão, Alexandre Ganzo, do restaurante Caprese, recomenda que sejam usados dois litros de água para 500 gramas de massa.

Não é preciso passar água fria no macarrão após o cozimento. De acordo com Alexandre Ganzo lavar a massa acaba reduzindo a absorção do molho.

 Em 2018, segundo dados da Abimapi, o volume total de vendas de massas alimentícias no Brasil foi de 916,3 mil toneladas

Para o preparo de macarrão o ideal é usar o fogo alto. A panela também deve estar destampada. Isso faz com que o macarrão cozinhe de maneira igual.

Dicas de preparo

Além de ser altamente versátil, o macarrão é um prato bastante saboroso, não é mesmo? Apesar disso, muitas pessoas ainda têm bastante dúvidas sobre como preparar o macarrão de forma correta. Para que você acerte em cheio no preparo de seu macarrão, confira as dicas para você acertar em cheio no preparo desse ingrediente. Confira!

Quantidade certa de água

Acertar na quantidade certa de água é um passo muito importante e essencial no preparo de seu macarrão alho e óleo. A proporção correta é de 1 litro de água para cada 100 gramas de massa. Por isso, é necessário utilizar uma panela bem grande, para não ser preciso preparar um pacote inteiro.

Mexa o macarrão

Outro ponto chave, é ficar mexendo no macarrão algumas vezes enquanto cozinha, para que assim não ocorra de ficar enrolado, grudado no fundo da panela ou entrelaçados uns com os outros.

Hora exata de colocar o macarrão para cozinhar

O mesmo certo para colocar o macarrão para cozinha é quando a água estiver fervendo, portanto, nada de colocar a massa juntamente com a água ainda fria. Além de demorar mais para cozinhar, pode ocorrer do seu macarrão ficar totalmente grudado uns com os outros.

Água salgada

Os italianos contam que um dos truques para ter o macarrão perfeito, é certificar-se de que ele está sendo cozido em água salgada. Sendo assim, quando a água estiver fervido, acrescente 1 e 1/2 colher de sopa para cada 1/2 kg de macarrão.

Vale lembrar que cronometrar o tempo em que seu macarrão está cozinhando é um outro ponto chave para o macarrão ficar perfeito e saboroso, seja para macarronada de carne, macarronada ao molho, macarronada de frango. É necessário contar no relógio os minutos certos. Se você gostou da receita de hoje, basta acessar a Achou Gastronomia e encontrar receitas dos melhores e mais variados pratos altamente saborosos.

Brownie

A receita de Brownie, é super prática e rápida em seu preparo, tornando-se a sobremesa ideal para um lanche da tarde, café da manhã ou um deliciosa sobremesa acompanha de sorvete após o jantar.

• 6 colheres de sopa de Bem cheias de margarina (sem sal)
• 3/4 xícaras de chá de Achocolatado
• 1/2 xícara de chá de Chocolate em pó
• 1 e 1/4 xícara de chá de Farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de Açúcar
• 4 Ovos
• 2 pitadas de Sal
• 1 colher de chá de Extrato ou essência de baunilha
• 1 tablete de Chocolate meio amargo (picado ou em cubinhos)
• 1/2 xícara de chá de Nozes (picadas ou castanhas de caju granuladas)

1. Misture os ovos e o açúcar;

2. Em seguida, agregue todos os outros ingredientes até formar um creme uniforme;

3. Despeje em uma assadeira, forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos;

4. O brownie estará pronto quando a parte de cima estiver levemente corada e, ao se espetar um palito, ele esteja levemente úmido (devido ao chocolate derretido);

5. Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer;

6. Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no micro-ondas, potência alta, por 1 minuto.

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Americana

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A receita de brownie é considerada uma sobremesa altamente versátil e prática em seu preparo. Esse prato pode ser combinado com diversos outros, se tornando até mesmo um complemento, como o sorvete, por exemplo. Poder ser feito de: brownie com chocolate, brownie de morango, brownie de chocolate amargo, brownie de doce de leite, leite condensado entre outros.

Você sabia?

O Brownie é um tipo de bolo que não cresce, por isso sua receita não leva fermento em pó e nem farinha com fermento. Contém também, bastante chocolate, nozes em sua massa, e é bastante marrom escuro, assim como seu nome.

O Brownie é considerado o queridinho dos americanos, chamado de “baked treats”, que quer dizer: bolinhos assados. E também conquistou o paladar e o coração dos brasileiros de forma inusitada e rápida. Assim como outras receitas, o Brownie também não possui origem certa, mas sabe-se que ele surgiu para o mundo no início do século XX.

A criação do brownie é cercada por lendas e mitos, e por isso não existe uma confirmação adequada sobre qual região essa sobremesa nasceu. Contudo, muitos historiadores apontam para a região de “New England”, no nordeste dos EUA.

Em torno das inúmeras lendas que existem sobre a origem do brownie, a mais famosa relata sobre uma dona de casa que estava fazendo bolo de chocolate, e esqueceu de acrescentar o fermento em pó na receita. Após assar e perceber que seu bolo não havia crescido, a dona de casa serviu-o assim mesmo em fatias planas.

Um famoso livro chamado “Larousse Gastronomique”, afirma que o primeiro registro de uma receita de brownie apareceu para o mundo em 1896. Mas, alguns historiadores de culinária, afirmam que o primeiro registro foi em 1909, em uma versão com menos chocolate do que o atual.

Qual a diferença da receita de brownie para o bolo comum?

O sabor do brownie é bem mais acentuado de cacau e forte do que os bolos comuns tradicionais preparados. Sua textura também é bem mais distinta em comparação ao bolo comum. Enquanto os melhores bolos tradicionais são mais fofinhos e bem leves, muitos consideram como bons os brownies de superfície mais crocante e interior bastante úmido, como um bolo crocante e molhadinho por dentro. Os brownies devem ser mais densos e achatados, diferente dos bolos comuns.

Atualmente, é possível encontrar diversas receitas diferentes de brownie, desde brownie de chocolate branco até o fitness ou vegano. Por isso, é preciso testar o que mais se encaixa com seu gosto, tempo e vontade.

Benefícios das nozes no brownie

Quando consumida de forma adequada, as nozes compostas no brownie podem trazer ao corpo diversos e grandes benefícios. Para quem pratica esportes físicos leves, ou até mesmo os mais pesados, certamente vai notar a grande diferença em sua saúde após consumi-lo.

As nozes são bastante conhecidas por sua qualidade nutritiva, são ricas em proteínas, fibras e selênio. Seu destaque vai para a alta quantidade de aminoácidos e de mineral selênio, que como mostram diversas pesquisas, seu consumo reduz os riscos de câncer. Sendo assim, conheça os grandes benefícios do consumo de nozes em seu brownie.

Construção muscular

Além de ser um excelente fonte de energia, as oleaginosas compostas, auxiliam o tecido muscular a se recuperar depois de um treino intenso e pesado.

Redução de peso

As nozes são alimentos ricos em gordura boa – gorduras insaturadas e poli-insaturadas – ,que podem auxiliar na perda de peso. Combinado à alta quantidade de fibras e proteínas, seu consumo proporciona saciedade, suprimindo assim a fome.

Manutenção da saúde óssea

Seu consumo também é indicado para o fortalecimento do tecido ósseo. As nozes possuem uma grande quantidade de cálcio e de ômega 3, que são fundamentais para a prevenção de osteoporose.

Ação anti-inflamatória

Ricas em ômega 3, 6 e 9, as nozes também possuem uma alta quantidade de nutrientes que combatem a inflamação. São eles: taninos, ácidos, fenólicos, flavonóides e quinonas.

Vale super a pena preparar o delicioso brownie e incluir nozes para adquirir todos esses benefícios para a saúde, não é mesmo? Se você gostou da receita de hoje e de conhecer os benefícios de seu consumo, para mais receitas como esta, basta acessar a Achou Gastronomia.

Lasanha de Carne

A receita de lasanha de carne, é ideal para um almoço ou jantar com a família e/ou amigos super especial.

• 500 gramas de Massa de lasanha
• 500 gramas de Carne moída
• 2 caixas de Creme de leite
• 3 colheres de Manteiga
• 3 colheres de Farinha de trigo
• 500 gramas de Mussarela
• Sal (a gosto)
• 2 copos de Leite
• 1 Cebola (ralada)
• 3 colheres de Óleo
• 1 caixa de Molho de tomate
• 3 dentes de Alho (amassados )
• 1 pacote de Queijo (ralado)

Massa:

1. Cozinhe a massa segundo as orientações do fabricante, despeje em um refratário com água gelada para não grudar e reserve.

Molho:

1. Refogue o alho, a cebola, a carne moída, o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos e reserve.

Molho Branco:

1. Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa;

2. Despeje o leite aos poucos e continue mexendo;

3. Por último, coloque o creme de leite, mexa por 1 minuto e desligue o fogo.

Montagem:

1. Despeje uma parte do molho à bolonhesa em um refratário, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco e o restante da massa;

2. Repita as camadas até a borda do recipiente;

3. Finalize com o queijo ralado e leve ao forno alto (220° C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

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A lasanha de carne é uma outra excelente aposta para um almoço e/ou jantar especial em família e com amigos, é o prato perfeito para unir pessoas, compartilhando assim, grandes sabores e praticidades na hora de seu preparo. Pode ser harmonizada com uma variedade de pratos e bebidas, por isso é bastante conhecido por ser um prato versátil. Conheça um pouco sobre a história desse prato e seus grandes benefícios para a saúde.

História da lasanha de carne

A lasanha de carne está presente no mundo há bastante tempo do que muitos podem imaginar, antes mesmo da Itália entrar na grande disputa pela criação do prato, ela já era apreciada de várias formas, por povos muito antigos. No Império Romano, já havia um lugar certo do qual era chamado de “De re coquinaria”, o que pode-se traduzir nos dias atuais como o livro de receitas da época.

Naquela época, a lasanha era chamada de “lagnum”, como o prato conhecido por harmonizar perfeitamente folhas retangulares feitas a base de farinha de trigo e um tipo de carne específica. Diferente do que muitos podem pensar, o nome não vem do alimento e sim do tipo de panela em que a comida era preparada.

Já no século XIV, foi possível encontrar registros de um prato bastante similar a Lasanha de carne, a “loseyns” nos livros de receitas da Inglaterra, durante o reinado do rei Ricardo II. Foi um achado que deu bastante o que falar, pois no início do século XXI, a Itália e a Grã-Bretanha entraram em um grande conflito diplomático. Ambos os países queriam muito a autoria da lasanha de carne, já a Inglaterra foi pega de surpresa: a diferença de alguns os afastaria do grande sonho de tornar a Lasanha um patrimônio inglês.

Benefícios do consumo de carne

A carne é considerada um dos alimentos mais presentes no prato do brasileiro. E esse hábito não é apenas uma questão cultural, uma vez que, um dos principais motivos para esse acontecimento, está ligado aos benefícios ao consumir a carne. 

A carne, principalmente a vermelha, oferece uma série de benefícios ao corpo humano e, por consequência, à saúde. Por conta disso, ingerir constantemente esse tipo de alimento é tão importante para a manutenção do nosso corpo. 

Sendo assim, conheça alguns dos principais benefícios de consumir carne em sua alimentação. 

Fonte rica de aminoácido L-carnitina

A carne vermelha é conhecida por ser uma rica fonte de L-carnitina, um aminoácido que desempenha um papel central no metabolismo das gorduras. Como resultado, esse aminoácido tem a capacidade de carregar as gorduras até as mitocôndrias, de modo a queimá-las. Todo esse processo gera uma série de benefícios, como cuidar da saúde do coração e diabetes, além de ajudar na perda de peso. 

Quando o assunto é a saúde do coração, a L-carnitina promove um efeito sobre a hipertensão, o estresse oxidativo, o óxido nítrico e também a inflamação. Logo, foi descoberto por estudiosos, que esse aminoácido está associado à redução de 27% na mortalidade em pacientes com insuficiência cardíaca.

Fornece uma fonte importante de antioxidante

A carne possui um dos melhores antioxidantes, a chamada, glutationa e estudos apontam que ingerir esse tipo de antioxidante oferece diversas vantagens, como:

• Aumento da longevidade;
• Prevenção de doença (câncer, por exemplo);
• Benefícios antienvelhecimento;
• Redução no risco de doença crônica;
• Fortalecimento do sistema imunológico.

Rica em minerais

A carne é um alimento muito importante para ingestão de vários minerais, como : cálcio, cobre, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco e entre outros. Por esse motivo, uma dieta à base de carne é fundamental para manter a saúde e ingestão de minerais em dia.

A receita de lasanha de carne é uma receita bastante prática e saborosa, o que vale a pena conferir, você também pode incrementar sua lasanha, como por exemplo: uma lasanha de carne de porco, lasanha de bacon, lasanha de carne moída, lasanha de carne ao molho branco, lasanha de frango ou até mesmo uma vegetariana. Para mais receitas como esta, basta acessar o Achou Gastronomia.

Lasanha de Frango

Aprenda a finalmente a preparar o saboroso prato de lasanha de frango super simples e rápida para um delicioso e especial almoço em família e amigos.

Ingredientes:

• Cheiro verde (a gosto)
• 2 xícaras de chá de Água
• 1 lata de Molho de tomate
• 2 colheres de sobremesa de Óleo de soja
• sal (a gosto)
• 1 Cebola
• 4 Tomates
• 1 Peito de frango
• 1 tablete de Caldo de legumes

Molho:

• 2 colheres de sobremesa de Amido de milho
• 1 Cebola
• 4 xícaras de chá de Leite
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 1 lata de Creme de leite
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (em grãos a gosto)

Montagem:

• 300 gramas de Queijo Mussarela
• 1 pacote de Massa de lasanha

Recheio:

1. Cozinhe o frango com a folha de louro, o caldo de legumes e depois de cozido desfie;

2. Em uma panela refogue a cebola no óleo e vá acrescentando os ingredientes;

3.  Depois deixe-o ferver por uns 20 minutos e coloque o cheiro verde por último.

Molho:

1. Doure a cebola na manteiga, acrescente uma parte do leite e dissolva o amido de milho na outra;

2. Em seguida, acrescente a mistura na panela, acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto;

3. Quando abrir fervura, deixe cozinhar por 5 minutos, apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem:

1. Vá intercalando, camadas de molho de frango, massa, molho branco e mussarela, até que acabe todos os ingredientes, deixando o molho branco para última camada;

2. Cubra com mussarela e leve ao forno com papel laminado por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco.

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Não existe receita que combine mais com um delicioso e especial almoço em família do que a lasanha de frango, não é mesmo? Receita super fácil e rápida de preparo incrivelmente saboroso e impecável para reunir toda a família e amigos para um almoço muito especial.

Tudo sobre a lasanha de frango

A lasanha de frango está presente no mundo há bastante tempo do que muitos podem imaginar, antes mesmo da Itália entrar na grande disputa pela criação do prato, ela já era apreciada de várias formas, por povos muito antigos. No Império Romano, já havia um lugar certo do qual era chamado de “De re coquinaria”, o que pode-se traduzir nos dias atuais como o livro de receitas da época.

Naquela época, a lasanha era chamada de “lagnum”, como o prato conhecido por harmonizar perfeitamente folhas retangulares feitas a base de farinha de trigo e um tipo de carne específica. Diferente do que muitos podem pensar, o nome não vem do alimento e sim do tipo de panela em que a comida era preparada.

Já no século XIV, foi possível encontrar registros de um prato bastante similar a Lasanha de frango, a “loseyns” nos livros de receitas da Inglaterra, durante o reinado do rei Ricardo II. Foi um achado que deu bastante o que falar, pois no início do século XXI, a Itália e a Grã-Bretanha entraram em um grande conflito diplomático. Ambos os países queriam muito a autoria da lasanha, já a Inglaterra foi pega de surpresa: a diferença de alguns os afastaria do grande sonho de tornar a Lasanha um patrimônio inglês.

Benefícios do consumo de frango

O frango, em pedaços, em filé, desfiado ou até mesmo inteiro vai bem com quase todo o tipo de preparo e tempero, o que dificulta encontrar alguém que não goste desse tipo de carne. E não é para menos, já que o consumo regular desta carne possui diversos benefícios, veja:

Proteção contra o câncer

O frango é rico em niacina, ou seja, vitamina B3, cujo é essencial para a proteção contra o câncer. Uma pequena porção de carne de frango pode atender as necessidades de niacina para o dia inteiro. O selênio presente na carne de frango também ajuda na proteção contra a doença.

Benefícios para o cérebro

A vitamina B3, niacina, contida na carne de frango também é essencial para a saúde do cérebro e pode ter efeitos protetores contra o Mal de Alzheimer.

Faz bem para o coração

A vitamina B6 do frango mantém a saúde do coração em dias. Além disso, a carne de frango contribui para manter os níveis de homocisteína baixos. Os altos níveis dessa substância podem causar danos às paredes dos vasos sanguíneos.

Combate a obesidade

A carne de frango, é uma ótima opção para quem está tentando emagrecer, pois o frango possui pouca gordura e calorias comparada às outras carnes, como as carnes bovinas e suínas. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas e energia.

Fonte de energia

O frango é uma excelente fonte de energia, graças às vitaminas B6 e B3, compostas na carne. Se você sente um pouco de cansaço e indisposição, tente comer a carne de frango para dar um impulso de nutrientes.

O prato tradicional de lasanha carrega: farinha, ovos, carnes como pedaços de porco como focinho e patas até partes subutilizadas do boi, como a bochecha, pois eram muito valorizadas naquela época. Hoje em dia, é possível encontrar uma variedade desse prato como: lasanha de carne de porco, lasanha de frango, lasanha de carne moída, lasanha ao molho branco e até mesmo lasanha vegetariana entre outros. Para mais receitas como esta deliciosa lasanha de frango, basta acessar a Achou Gastronomia e escolher seu prato especial.

Lasanha Vegana

O prato de lasanha vegana, é um prato fácil de preparar, prático, nutritivo e altamente saboroso, é a receita ideal para os veganos que valorizam um prato cheio de sabor e bem recheado.

• 500 gramas de Massa de lasanha (pronta)
• 2 unidades de Abobrinha (grandes)
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 colher de sopa de chá de Sal
• 1 pitada de Pimenta do reino
• 3 colheres de sopa de Levedura nutricional (opcional)

Creme de Castanha de Caju:

• 1 xícara de Castanha de Caju (cruas, demolhadas por 6 horas ou em água quente por 15 minutos)
• 1 xícara de Água (filtrada)
• 1 unidade de Limão (sumo)
• 1 colher de Sopa de azeite
• 1 colher de Sopa de levedura nutricional (opcional)
• 1 Unidade de Alho-poró (muito bem fatiado)
• 1 unidade de Dentes de alho (picado)
• 1 colher de chá de Sal

Molho Branco Vegano:

• 1 e 1/2 colher de sopa de Azeite de Oliva
• 1/2 Cebola (picada)
• 1 e 1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo
• 2 xícaras de Leite de Amêndoas (ou outro leite vegetal neutro)
• 1 folha de Louro
• 1 ramo de Tomilho
• 1/2 colher de chá de Sal
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Noz-moscada (a gosto)

1. Fatie as abobrinhas em fatias de aproximadamente ½ centímetro (de preferência na transversal);

2. Misture o azeite, com o sal e a pimenta;

3. Pincele a mistura nas abobrinhas;

4. Grelhe levemente as fatias em uma frigideira quente (ou leve ao forno a 180 graus por 15 minutos, vire as fatias e asse por mais 10 minutos);

Creme de Castanha:

1. Em um liquidificador , bata as castanhas de caju já demolhadas junto com a água, o azeite, o sal e a levedura nutricional até obter uma mistura homogênea. Experimente e ajuste os sabores conforme sua preferência. Em uma panela, doure o alho picado e o alho poro com azeite;

2. Em uma panela, doure o alho picado e o alho poro com azeite;

3. Adicione o creme de castanhas e cozinhe até chegar na consistência de sua preferência;

Molho Branco Vegano:

1. Refoge a cebola picada no azeite de oliva até que ela fique transparente, por cerca de 2 a 3 minutos;

2. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe, em fogo médio, por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Cuidado para não queimar;

3. Adicione o leite de amêndoas, a folha de louro e o ramo de tomilho. Misture, com um batedor e, quando ferver, abaixe o fogo. Continue cozinhando, mexendo frequentemente para não empelotar, por cerca de 10 a 15 minutos ou até chegar na textura desejada;

4. Finalize o preparo com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Ajuste os temperos conforme achar necessário;

5. Retire o louro e o tomilho e, se desejar, bata o molho no liquidificador ou na panela, com um mexer de mão, para que ele fique liso. Sirva em seguida ou use da maneira que desejar.

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O delicioso prato de lasanha vegana, é um prato fácil de preparar, prático, nutritivo e altamente saboroso. E para os veganos que adoram um sabor inovador e bem recheado, esta receita de lasanha vegana é perfeita pra você. Conheça um pouco sobre esse prato tão especial e de sabor inigualável. 

Origem da lasanha vegana

A lasanha é um prato feito com camadas alternadas de massa, com queijo e molho compostas por carnes, e no caso de vaganos, é composta por leguminosos e verduras.

Embora seja diferente das que se conhece nos dias atuais, a lasanha é consumida desde o Império Romano. Em um livro chamado “De re coquinaria”, cujo é um dos primeiros resumos de receitas escritas, Marcus Gavius Apicius menciona um prato chamado “lasana” ou “lasanum”, feito de folhas de massa e leguminosos. Lasanum, no caso, era o nome da panela usada para cozinhar a receita de lasanha vegana. Com o tempo, o nome da panela passou a ser “lasanha”.

O nome lasagne vem do latim laganum e do grego làganon, que significa flácido, macio. Os romanos ocasionalmente teriam assimilado a palavra como “lasanum”, que significa “panela” em latim. Os italianos usaram a palavra para se referir ao prato em que a lasanha é feita. Mais tarde, o nome do alimento assumiu o nome do prato e é utilizado ainda hoje em certas regiões da Itália para denominar as placas produzidas com farinha de trigo, água, vinho ou ovos. No início, a massa era aberta com um rolo de madeira chamado laganaturum, ou “lasanhador”. A massa era cortada em formas de quadrados ou losangos e cozidas em caldos de carne ou de vegetais.

Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

Curiosidades sobre a lasanha

A lasanha foi primeiramente documentada no século XIII, quando foi usado em um prato às camadas, esta versão mais antiga não incluía tomate, pois este ainda não havia sido descoberto pelos europeus. Muitas receitas usam diferentes queijos, mas os preferidos são: ricota e o parmesão. A clássica Lasanha à Bolonhesa usa apenas o Parmigiano Reggiano e muitas receitas também misturam o molho bechamel.

Francesco Zambrini, um grande conhecedor do século XIX, descobriu algumas receitas de lasanhas antigas, nas quais as lasanhas vinham sendo postas em tiras ou poderia permanecer intactas, tendo várias camadas recheadas de queijo. E após esta invenção, Francisco Zambrini publicou a receita em um livro de pratos de comidas e, graças a ele, desde então a lasanha passou a ser produzida sempre, conforme o prato que todos conhecem nos dias de hoje, em camadas.

Com o passar do tempo, a lasanha transformou-se em um prato bastante famoso e amado no mundo todo, graças a diversos bares de Bolonha na Itália, os quais produziram a popular lasanha à bolonhesa e passaram a servir aos clientes no começo do século XX.

Com o passar dos anos, passaram a surgir uma grande variedade de lasanhas unidas com vários tipos de pratos como: lasanha com massa de pastel e berinjela frita, lasanha vegana com soja, lasanha de berinjela vegana com tofu, lasanha de frango, lasanha de carne moída entre outros. E por isso é considerada uma receita bastante versátil.

Então gostou de finalmente conhecer um preparo simples e rápido de lasanha vegana e sua origem? Se você achou interessante, com certeza vai amar conhecer as demais receitas de pratos deliciosos e nutritivos da Achou Gastronomia, acesse!

Creme Azedo

Aprenda a preparar o famoso creme azedo para compor em sua salada, de forma super rápida e fácil.

• 300 gramas de Creme de leite (sem soro)
• 200 gramas de Cream cheese
• 1 e 1/2 suco de Limões (Taiti)
• 1 colher de chá de Sal

1. Adicione todos os ingredientes em uma vasilha;

2. Misture até formar um creme homogêneo e consistente;

3. Depois de pronto, mantenha-o na geladeira até a hora de servir.

Acompanhamento, Molhos, saladas

Russo

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A famosa receita de creme azedo ou “Sour Cream”, é um creme bastante utilizado pela culinária americana, principalmente pela mistura da culinária do Texas e México, ou como creme azedo de natas ou ácidas. É um laticínio rico em gordura obtida a partir da fermentação do creme de leite normal por determinados tipos de bactérias, introduzidas deliberadamente ou naturalmente, que azedam e engrossam o creme. É o molho perfeito para acompanhar uma deliciosa salada.

Tudo sobre a receita de creme azedo ou “sour cream”

O creme azedo é um creme de preparo rápido e simples, que é extremamente saboroso e versátil, pois fica saboroso e combina com uma diversidade de pratos. Ele pode ser servido como entrada, com torradas, hambúrguer, nachos ou canapés, e é bastante presente em diversas receitas mexicanas, como tacos e burritos. Como no Brasil não é possível encontrá-lo para compra, é uma receita super fácil de ser preparada.

Na Rússia, é possível encontrar uma variedade de pratos compostos da receita de creme azedo, como por exemplo: sopas, panquecas, saladas, sobremesas, batatas, “vareniki” – é uma massa recheada cozida – e pães preparados de creme azedo. Entretanto, a afeição dos russos pelo prato, não se dá apenas pelo creme azedo, mas por praticamente todos laticínios.

Dicas de preparo da receita de creme azedo

O preparo do prato é bem simples e fácil, como pode-se observar na receita acima, a única dificuldade que algumas pessoas podem encontrar em seu preparo, é ter que usar o leite ou creme pasteurizado. Coloque um creme de leite integral com 3% ou 6% de gordura apenas, e adicione em um jarro de vidro com uma colher de iogurte ou alguma bactéria de iogurte, cubra-o com morin – é um pano de coalho específico – e deixe em um lugar com temperatura ambiente de um dia para o outro. Caso você tenha utilizado o leite, retire a parte de cima do creme, pois este é o creme azedo.

Você pode mantê-lo na geladeira por alguns dias apenas, mas se tiver usado o creme, então o conteúdo todo terá se tornando creme azedo. Cozinhe algumas batatas, cubra-os com creme azedo, sal e ervas frescas e prontinho.

3 benefícios do creme azedo para a saúde

Cremoso e saboroso, o creme azedo é bastante utilizado em diversos pratos e até mesmo para certos tratamentos, pois possui, não apenas sabor, mas também vários benefícios à saúde. Conheça a seguir 3 benefícios deste creme para a saúde.

1. Nutricional

Este creme é bastante benéfico à saúde devido seu histórico nutricional, pois contém: vitamina A, vitamina E, cálcio, fósforo e selênio, que acaba contribuindo para uma dieta equilibrada.

2. Previne a deficiência de vitamina B12

Um de seus grandes e importantes benefícios para a saúde, está em seus altos níveis de vitamina B12. Estima-se que 21 a 85% dos vegetarianos sejam deficientes desse nutriente e determinados países, cerca de 61% da população não recebem vitamina B12 suficiente sem sua dieta. O corpo necessita da vitamina B12 pelo fato de metabolizar proteínas, enzimas e outros determinados nutrientes. Níveis baixos de vitamina B12 podem contribuir para a anemia, problemas neurológicos, diabetes e câncer gástrico. Pouco apetite, fadiga, constipação, depressão e danos no sistema nervoso são os sintomas mais comuns de ausência de vitamina B12.

3. Melhora a visão

As vitaminas A e E, compostas na receita de creme azedo, são nutrientes essenciais, pois promovem uma melhora na saúde ocular. De acordo com a revista Nutrition, uma dieta rica em vitamina A e betacaroteno pode proteger contra a catarata. A deficiência da vitamina A está associada à cegueira noturna, problemas de pele e olhos secos.

Pode-se observar que as vantagens de preparar e consumir esse delicioso prato vai além de um simples e saboroso prato, não é mesmo? Pois são muitos os benefícios de seu consumo. E para mais receitas de pratos altamente saborosos e benéficos como este, basta acessar a Achou Gastronomia.

Receita de Chili Mexicano

Aprenda agora mesmo a preparara a deliciosa receita de chili mexicano de forma prática, rápida e saborosa.

• 1 kg de Carne moída (patinho)
• 250 gramas de Feijão (rosinha)
• 250 gramas de Feijão (rajado)
• 250 gramas de Feijão (roxinho ou carioquinha)
• 4 médios Tomates (sem casca e muito bem picadinhos ou batidos no liquidificador)
• 1 caixa de Polpa de tomate (520 gramas)
• 1/2 Pimentão (vermelho cortado em pequenos cubos)
• 1/1 Pimentão (amarelo cortado em pequenos cubos)
• 1/2 maço de Coentro
• 2 médias Cebolas (bem picadas)
• 6 dentes de Alho (bem amassados)
• 2 Pimentas (vermelhas frescas, sem sementes)
• 1 colher de café de Cominho
• 1 litro de Água (fervente)
• Sal (a gosto)
• Mussarela (ralada a gosto)
• Nachos de milho (ou pão italiano)

1. Cozinhe todo o feijão em uma panela de pressão por 15 minutos (15 minutos de pressão). Escorra todo o caldo e reserve apenas o feijão cozido;

2. Em uma panela grande doure o alho e a cebola em óleo ou azeite;

3. Acrescente a carne moída, sempre mexendo para deixá-la soltinha. Cozinhe por 5 minutos;

4. Adicione os tomates sem pele picados (ou batido no liquidificador), a polpa de tomate, o pimentão, o coentro, o sal e a pimenta vermelha;

5. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos;

6. Acrescente o feijão;

7. Acrescente a água fervente a seu gosto, para deixar mais seco, menos água, para deixar mais molhado (para comer com pão italiano, por exemplo) coloque mais água;

8. Acerte o sal;

9. Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos em fogo baixo e com a panela tampada. Mexa com certa frequência e não deixe o feijão ficar muito cozido;

10. Sirva bem quente em pratos fundos ou cumbucas de sopa. Salpique mussarela ralada por cima;

11. Para acompanhar, nachos de milho ou pão italiano e uma boa taça de vinho.

Almoço, Jantar, Prato Principal

Mexicana

Chili mexicano, Chili mexicano com nachos, Chili mexicano vegano

Prato típico do México, exótico, apimentando e extremamente saboroso, a receita de hoje é de Chili Mexicano. Um preparo fácil, embora leve muitos ingredientes, é impossível confundir na hora de seu preparo. Conheça a seguir um pouco sobre esse delicioso prato mexicano.

Origem do Chili mexicano

A teoria mais aceita sobre a origem do chili mexicano, é de que o chilli com carne (chili con carne) como é conhecido em espanhol, nasceu na década de 1880 em Ensenada, no México, como um meio de prolongar a duração da pouca carne disponível aos menos abastecidos.

Outra teoria explica que surgiu no Texas, através dos imigrantes mexicanos que lá se instalaram e, por isso, é o prato oficial do estado.

A receita de chili mexicano possui inúmeras variações dependendo da localidade, podendo ser feita com outros tipos de carne e conter ingredientes inusitados como: cacau e canela. Porém, imprescindível mesmo é que seja bem apimentado! Há até mesmo temperos prontos de chilli em pó com a mistura de condimentos para facilitar ainda mais na hora do preparo do prato.

O chili mexicano é um prato bastante rico e que não necessita, especialmente de acompanhamento. Se desejar, ele pode ser servido com tortilha mexicana, nachos ou para quem quiser dar um toque brasileiro ao prato, um bom arroz branco, que são opção de acompanhamento para chilli. E como bebida, pode ser acompanhada de uma margarita mexicana bem geladinha, ou um bom vinho.

Benefícios das pimentas no preparo do Chili mexicano

Conheça alguns dos maiores benefícios do consumo do chili mexicano:

Propriedades anti-inflamatórias

A pimenta chili, possui a capsaicina que é o agente responsável pelas altas propriedades anti-inflamatórias compostas nas pimentas chili para o corpo humano, quando consumidas.

Melhora a aparência da pele

O conteúdo de antioxidantes como betacaroteno e Vitamina C, compostos na pimenta vermelha, pode prevenir o dano à pele e prevenir o envelhecimento precoce. Esses poderosos antioxidantes protegem as células da pele de danos por raios UV e de radicais livres.

Auxiliam na perda de peso

Um alimento mágico que auxilie na perda de peso sem que ocorra nenhum esforço da sua parte, não existe. Porém, alguns pesquisadores dizem que nossos corpos consomem energia durante um procedimento chamado termogênese e as pimentas chilis quentes aumentam bastante esse procedimento, assim como as pimentas doce vermelhas também contêm substâncias que aumentam a termogênese. E assim, foi provado por alguns estudos que a capsaicina (presente em pimentas chili) melhora o metabolismo e aumenta a queima de gordura.

Prevenção de úlceras no estômago

Apesar de várias pessoas acreditarem que as pimentas chili contribuem para as úlceras no estômago, surpreendentemente, estudos recentes revelaram o extremo oposto. A capsaicina contida das pimentas chili pode ajudar a prevenir úlceras ao reduzir o ácido estomacal. Sabe-se também que a capsaicina pode ajudar o estômago a produzir sucos gástricos.

Curiosidades sobre a culinária mexicana

É comum que ao pensarmos em culinária mexicana, logo vir à mente comidas picantes, principalmente pelo uso do chili, tipo mais comum de pimenta no México e comidas fortes tanto em sabor como em cheiro. Porém, a tradicional gastronomia do país conta com texturas e sabores exóticos.

Confira a seguir, algumas das maiores curiosidades a respeito da culinária mexicana:

Temperatura

Os mexicanos adoram comidas apimentadas, pois acreditam que se ingerirem alimentos mais quentes, conseguirá equilibrar mais a temperatura corporal devido ao calor intenso característico do país, que pode chegar até a 50°.

Café da manhã

No México é bastante comum ver feijão como parte do café da manhã. O “desayuno”, como chamam, é composto por “huevos rancheiros”, preparados com carne, feijão, ovos e tortilhas.

Tequila

A bebida mais famosa mexicana, é feita à base de agave azul, uma planta que demora cerca de 10 anos para crescer. No Brasil, o destilado é produzido com 100% de agave, diferente dos Estados Unidos, por exemplo.

Então, gostou de conhecer um pouco mais sobre esse prato tão enriquecedor para a saúde e o paladar? Para mais receitas como o chili mexicano, basta acessar a Achou Gastronomia e conhecer as diversas receitas e pratos altamente saborosos e enriquecedores.

Guacamole

Guacamole é típico da culinária mexicana, é uma entradinha super fácil e prática de ser preparada

• 4 unidade Avocado Maduro
• 100 g Tomate
• 100 g Cebola Roxa
• 1 unidade Pimenta Jalapeño
• 3 colheres (sopa) Sumo de Limão
• 1/2 maço Coentro
• 9 colheres (sopa) Azeite
• Sal a gosto

1. Descascar o avocado e cortar em pedaços pequenos

2. Colocar o abacate em um recipiente e colocar o azeite e o limão

3. Misturar bem, se desejar pode dar uma leve amassada no avocado com um garfo

4. Cortar em cubos pequenos a cebola, o tomate e a pimenta

5. Misturar o restante dos ingredientes no avocado

6. Provar e ajustar o sal

Você pode substituir o avocado por abacate e a pimenta jalapeño por pimenta dedo de moça sem semente.

Acompanhamento, Antepasto, Aperitivo

Mexicana

Abacate, Avocado, Limão, Pimenta

A receita de hoje trata-se de um prato típico da comida mexicana servida como uma grande variedade de pratos que de modo geral, acompanha pico-de-gallo e sour cream, a mais conhecida receita de guacamole.

Tudo sobre a receita de guacamole

A comida típica mexicana, servida com a grande variedade de pratos e juntamente com pico-de-gallo e sour cream, que trata-se de uma salada feita com pedaços de tomate, misturada com cebola, cebolinha e folhas de coentro, temperada com suco de limão e óleo; muitas vezes, leva também grãos de milho amarelo, doce ou cozido entregando uma aparência ainda mais atraente.

O prato de guacamole, possui uma aparência como um purê de abacate ou avocado bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que seja alterada de acordo com os gostos locais. O nome guacamole, possui origens indígenas: “Ahuacati” (abacate) e “mole”, um nome genérico para “molho”.

Segundo uma tradição pré-hispânica, o jeito de se fazer a receita de guacamole, foi ensinado ao povo Tolteca pelo Deus Quetzalcóatl. Esta iguaria foi criada pela cultura asteca, mas, após a chegada dos colonizadores espanhóis, foi exportada para o continente europeu.

Há uma lenda que diz que o prato mexicano foi servido pela primeira vez no Brasil por volta do ano de 1684, pela cozinheira Eduarda Neves, e a partir dessa data começou a ser inserido também na culinária brasileira que é super miscigenada.

Dicas de preparação da receita de Guacamole

Além do sal e pimenta, você pode temperar o guacamole com outras especiarias que podem deixar sua receita ainda mais saborosa, como salsa, chili, coentro, entre outros. O abacate/avocado não deve estar maduro demais para que o prato não fique sem sabor, mas igualmente não pode estar verde, senão a receita poderá amargar. Consumo o prato rápido no máximo entre uma e/ou duas horas após o preparo.

Harmonizações perfeitas com Guacamole

De modo geral, o Guacamole é harmonizado muito bem com vinhos como: tintos de médio corpo e não muito tânicos como o Zinfandel, Pinot Noir, Carménerè ou Merlot. E cervejas como: Amber Lager, India Pale Ale ou American Pale Ale.

Benefícios da receita de Guacamole

A receita de guacamole possui diversos benefícios para a saúde, pois tem uma forte ação antioxidante no corpo humano. Seu ingrediente principal é o abacate, que é bastante benéfico no processo de emagrecimento; limão, que é rico em vitamina C e um excelente detox; tomate, que possui boas quantidades de potássio e cálcio; coentro, encontrado em muitas receitas mexicanas, possui propriedades anti-inflamatórias; e a cebola, que também é bastante conhecida pelas suas propriedades antioxidantes.

Curiosidades sobre o guacamole

Por ser uma comida típica bastante saborosa e exótica, conheça algumas das maiores curiosidades sobre a receita de Guacamole:

O tamanho padrão para servir o Guacamole, é de cerca de duas colheres de copa, que contém média 45 calorias. Certo que, dependerá bastante da receita, mas geralmente quando ele não possui ingredientes muito gordurosos como creme de leite, o número de calorias diminui.

É possível preparar o Guacamole com abacate avocado, mas o melhor para preparo, é sem dúvidas, o avocado, que é o mesmo usado no México. Seu custo é bem mais alto, porém vale muito a pena, seu uso na preparação do prato mexicano.

Vale lembrar que tanto o avocado quanto o abacate não devem estar maduros demais para que o prato não fique sem sabor, mas igualmente não pode estar verde, senão deixará a receita amarga.

Por ser bastante nutritiva e saborosa, a receita de guacamole torna-se ainda mais vantajosa em ser preparada e consumida. Portanto, se você gostou da receitas de guacamole e achou interessante as dicas de preparo e harmonização, além de entender seus benefícios, para mais receitas como esta, basta acessar a Achou Gastronomia.

Pé de moleque

Aprenda a preparar a receita de pé de moleque composta por amendoim torrado, de forma rápida, fácil e benéfica para a saúde.

• 1/2 kg de Amendoim (torrado e descascado)
• 1/2 kg de Açúcar
• 1 lata de Leite condensado
• 3 colheres de Margarina

1. Colocar na panela o amendoim, o açúcar e a margarina;

2. Levar ao fogo, mexendo sempre;

3. Quando começar a formar uma calda, coloque o leite condensado;

4. Mexa bem, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro;

5. Coloque no tabuleiro untado com margarina;

6. Deixe esfriar e corte em pedaços.

Breakfast, Brunch, Lanche, Sobremesa

Brasileira

Bolo Pé de Moleque, Pé de moleque com castanha de caju, Pé de moleque com chocolate, Pé de moleque com rapadura

O pé de moleque é uma sobremesa que está presente no mundo há bastante tempo, e é considerada uma iguaria feita a partir da mistura de amendoim torrado com a rapadura, sendo bastante consumida no Brasil. O grande segredo do doce é a “quebra” da garapa, que ao cristalizar, endurece o doce imediatamente.

Curiosidades sobre o pé de moleque?

Seja um doceiro ou quem desejar preparar a receita de pé de moleque, deve saber o ponto correto, para que não acabe ficando duro demais.

Quando esse doce surgiu no Brasil, seu nome era chamado de “quebra-queixo” ou “quebra dentes”, e não eram figurativos, pois por ser duro, acabava quebrando dentes.

A receita de pé de moleque foi aprimorando-se ao decorrer dos anos, com as doceiras buscando sempre um equilíbrio do ponto certo do doce, visando quebrar a cristalização.

No ponto de cristalização, o doce tem que ser retirando imediatamente do fogo e despejado em um tabuleiro, rapidamente. Dessa forma, o doce não fica mole demais e nem duro demais, a ponto de quebrar os dentes.

A origem do nome pé de moleque, ainda não é exata, mas é bastante interessante. Moleque é uma palavra presente no Antigo Testamento Bíblico. Era um deus cultuado pelos amonitas, um povo que vivia em Canaã, no Oriente Médio. Um deus, segundo relatos, muito travesso, mal educado, impaciente e esperto. Os filhos dos escravos desde a antiguidade, quando se comportavam mal, eram chamados de moleques, pelos seus senhores, acabando virando costume chamar os filhos de escravos de moleques.

O doce pé de moleque em um tabuleiro, lembra muito as ruas “calçadas em pedra” e por isso passou a ter esse nome. É importante lembrar que o doce surgiu no Brasil no século XVI e o calçamento com pedras tem sua origem milenar.

Benefícios do amendoim

O amendoim é uma leguminosa bastante rica em gorduras boas, como o ômega 3, que ajudam a diminuir a inflamação no corpo e proteger o coração, trazendo vários benefícios como a prevenção do surgimento de doenças cardiovasculares, de aterosclerose e até mesmo, a anemia, além de melhorar o humor.

Conheça a seguir os principais benefícios de consumir amendoim:

Protege o coração

O amendoim previne doenças cardíacas, pois contém resveratrol, uma substância que se encontra também no vinho, que é um fitonutriente e um excelente antioxidante que ajuda a reparar lesões no músculo do coração. Além disso, o amendoim também possui gordura monoinsaturada, conhecida como gordura boa, que ajuda a transportar o colesterol que está nos tecidos para o fígado, de forma a ser eliminado do corpo, diminuindo as chances de desenvolver doenças do coração.

Combate a anemia

O consumo de amendoim, pode ajudar bastante no combate contra a anemia, pois contém ácido fólico que é uma vitamina que estimula a formação de células sanguíneas, como os glóbulos vermelhos. Além disso, o amendoim, também possui ferro, cujo é outro nutriente importantíssimo para a prevenção de anemias e para tratá-las, uma vez que aumenta a produção de glóbulos vermelhos e hemoglobina.

Previne o surgimento de diabetes tipo 2

Por conter gordura monoinsaturada, como já citado, o amendoim ajuda a manter o nível de açúcar estável no sangue, prevenindo, assim, que haja um aumento dos níveis de açúcar no sangue, que, ao longo do tempo, poderá facilitar o aparecimento de diabetes tipo 2.

O amendoim, também é rico em fibras, ajudando assim, a reduzir o níveis de açúcar no sangue e que, por isso, também atuam na prevenção de doenças como a diabetes tipo 2. O pé de moleque, também pode ser preparado como: pé de moleque com leite condensado, pé de moleque com chocolate, mel, rapadura entre outros. E para mais receitas saborosas como esta, basta acessar a Achou Gastronomia e escolher o doce ou prato que mais encantou você.

Creme de galinha

Aprenda a preparar a receita de creme de galinha, de forma prática e rápida, para um melhor complemento de arroz e farofa com salada deliciosa.

• 1 kg de Peito de frango (cozido e desfiado)
• 1 lata de Milho verde
• 1 lata de Creme de leite
• 1 vidro de Leite de coco (pequeno)
• 1 copo de Azeitona (sem caroço)
• 1 caixinha de Amido de milho (pequena)
• 1 litro de Leite
• 3 tabletes de Caldo de galinha
• Cominho (a gosto)
• Catchup (para dar cor)

1. Cozinhe o frango com pimenta-do-reino, alho vinagre e caldo de galinha;

2. Deixe ficar bem cozido e desfie;

3. Em seguida pegue o caldo que o frango foi cozido e acrescente o creme de leite, o leite de coco, milho, azeitona, o frango desfiado, os caldo de galinha, cominho, um pouco de leite, e por último o amido de milho;

4. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar;

5. À medida que for engrossando, acrescente aos poucos o leite, até ficar na consistência de um creme;

6. Adicione o catchup e mexa de vez em quando, para não grudar no fundo da panela.

Almoço, Aniversário, Jantar, Prato Principal

Brasileira

Creme de galinha, Creme de galinha com batata palha, Creme de galinha com farofa, Festa Junina, Vatapá

Quem não ama um creme de galinha bem preparado, acompanhado de batata palha, farofa, arroz quentinho e uma saladinha de quebra? Esta receita, além de ser simples em seu modo de preparo, é rápida, saborosa e perfeita para aquele almoço em família super especial.

Mitos e verdades sobre o consumo de galinha na alimentação

Há muitos mitos e verdades a respeito da galinha na alimentação que ainda não são tão esclarecidas por muitos. Conheça alguns dos grandes mitos e verdades sobre o consumo da galinha em sua alimentação:

O consumo de galinha combate o colesterol

Verdade, pois a carne de galinha é rica em proteína, é bastante nutritiva e possui menos gordura saturada, justamente o que eleva o colesterol ruim chamada de LDL. Além disso, a carne da galinha, conta com a vitamina B3, contribuindo para a presença do colesterol bom para o ser humano.

Os frangos que são criados com a ração vegetal, em vez de animal, pode não ser a dieta adequada para a quantidade de proteínas que o animal precisa

Mito, pois a ração dada às galinhas, geralmente é desenvolvida com o objetivo de atender às necessidades nutricionais dos animais e isso inclui vitaminas e minerais. Há casos, em que a galinha consome ração 100% vegetal, à base de milho e soja, com adição de vitaminas e minerais e não levam antibióticos nem melhoradores de desempenho.

A rastreabilidade é muito importante para quem gosta de saber a origem de seus alimentos

Verdade. Dessa forma, é possível encontrar em algumas embalagens um número de lote que informa onde fica a determinada granja e qual a família foi a responsável pelo processo de criação.

Benefícios do creme de galinha

A galinha, em pedaços, em filé, desfiado ou até mesmo inteiro vai bem com quase todo o tipo de preparo e tempero, o que dificulta encontrar alguém que não goste desse tipo de carne. E não é para menos, já que o consumo regular desta carne possui diversos benefícios, veja:

Proteção contra o câncer

A galinha é rica em niacina, ou seja, vitamina B3, cujo é essencial para a proteção contra o câncer. Uma pequena porção de carne de galinha pode atender as necessidades de niacina para o dia inteiro. O selênio presente na carne de galinha também ajuda na proteção contra a doença.

Benefícios para o cérebro

A vitamina B3, niacina, contida na carne de galinha também é essencial para a saúde do cérebro e pode ter efeitos protetores contra o Mal de Alzheimer.

Faz bem para o coração

A vitamina B6 da galinha mantém a saúde do coração em dias. Além disso, sua carne contribui para manter os níveis de homocisteína baixos. Os altos níveis dessa substância podem causar danos às paredes dos vasos sanguíneos.

Combate a obesidade

A carne de galinha, é uma ótima opção para quem está tentando emagrecer, pois sua carne possui pouca gordura e calorias comparada às outras carnes, como as carnes bovinas e suínas. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas e energia.

Fonte de energia

A galinha é uma excelente fonte de energia, graças às vitaminas B6 e B3, compostas na carne. Se você sente um pouco de cansaço e indisposição, tente comer um creme de galinha para dar um impulso de nutrientes.

São inúmeros os benefícios da galinha composta em sua alimentação, você pode prepará-la de inúmeras formas, como: creme de galinha com batata palha, creme de galinha com farofa, creme de galinha com arroz ou até mesmo, creme de galinha com salada. Assim como em épocas de festas juninas, a combinação desses alimentos ficam ainda mais saborosos e nutritivos. E para mais receitas como esta, basta acessar a Achou Gastronomia e escolher sua receita do dia.

Além das bebidas como os coquetéis, os aperitivos para comer nesse Carnaval vão fazer sucesso, com uma grande diversidade de pratos altamente saborosos para aguçar ainda mais seu paladar e dar a você toda energia para a folia, seja nas ruas ou em casa com os amigos e familiares. Sendo assim, confira hoje os 5 aperitivos para comer nesse Carnaval de 2022 que a Achou Gastronomia preparou especialmente para você.

Entenda sobre os aperitivos no Carnaval

Criados para abrir o apetite, os antepastos são uma combinação variada de ingredientes saborosos e coloridos que estimulam a visão para aguçar o paladar. Podendo ser chamado de: “Couvert, antepasto e aperitivo”, significa o que se experimenta antes de dar início a refeição. Leve e saboroso, os aperitivos servem para abrir o apetite e estender o tempo das refeições.

É originário da Itália e servido antes do jantar ou almoço para que se tenha um paladar tão forte a ponto de sobrepô-lo, mas isso, não é necessariamente uma regra para a culinária de todos os países. Mas, em época de Carnaval, os aperitivos fazem um enorme sucesso, assim como os coquetéis.

Confira a seguir as 5 receitas dos deliciosos aperitivos para comer nesse Carnaval.

1. Pastel Frito super simples

O pastel é um prato bastante brasileiro, embora possua grandes conexões com os japoneses e os chineses. Ao que tudo indica, este delicioso aperitivo surgiu em São Paulo na década de 1940 e foi criado por imigrantes chineses, que adaptaram o rolinho primavera. Este delicioso prato é perfeito para ser preparado como aperitivo para o seu carnaval, pois além de ser bastante saboroso, o pastel é considerado um prato bastante versátil, isso ocorre pelo fato de combinar com uma diversidade de outros pratos e poder ser composto por uma variedade de carnes. Confira a receita a seguir:

Pastel frito super simples

Aprenda a preparar a massa de pastel e recheá-la ao seu gosto de modo rápido e fácil para saborear no seu Carnaval.

• 3 xícaras de Farinha de trigo
• 2 colheres de Óleo de azeite
• 1 copo de Água (morna)
• 1 colher rasa de Sal

1. Coloque a farinha em uma vasilha;

2. Adicione a água morna e o óleo aos poucos mexendo sempre, o sal pode ser colocado no início da receita;

3. Sove a massa até que fique bem homogênea;

4. Importante deixar a massa descansar por 30 minutos, senão a receita não funciona;

5. Abra a massa com rolo de macarrão ou cilindro, recheie e frite normalmente;

6. Fica uma delícia, semelhante a qualquer outra massa de pastel.

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Brasileira

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2. Batata assada

Se você é uma pessoa que sente que vai gastar bastante energia nesse Carnaval, então a batata assada deve, com certeza, estar em um dos aperitivos em sua mesa. A batata é originária do Peru e era totalmente desconhecida dos europeus até o descobrimento da América, ela possui bastante água, vitamina B1, vitamina b2, vitamina C e sais minerais, principalmente, ferro, magnésio e potássio o que a torna bastante nutritiva. Confira a receita a seguir:

Batata Assada

Inove o sabor no Carnaval com a deliciosa receita de batata assada como um aperitivo ainda mais saboroso.

• 4 médias Batatas
• 3 colheres de sopa de Azeite
• Sal (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)
• Orégano (a gosto)
• 1 dente de Alho

1. Descasque as batatas e corte em quatro pedaços;

2. Coloque as batatas em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos;

3. Após escorrer a água, coloque em uma travessa as batatas;

4.  Tempere com o sal, orégano e a pimenta, regue com azeite e jogue o alho picado;

5.  Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

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Peru

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3. Camarões empanados

O camarão na culinária é uma grande tendência, não apenas para quem deseja uma refeição à beira do mar, mas também para quem busca uma boa refeição no dia a dia ou em ocasiões “comemorativas”, como é o caso do Carnaval. Devido a sua ótima versatilidade quanto ao preparo, há atualmente uma grande variedade de pratos que levam camarão como um ingrediente principal, assim como aperitivos. Confira a receita a seguir:

Camarão Empanado

Inove o sabor no carnaval preparando um deliciosos aperitivo de camarão empanado, super rápido e fácil.

• Camarão ((sem casca) a quantidade que desejar. )
• 3 dentes de Alho (triturado)
• 5 gotas de Limão
• 1/2 xícara de Leite
• Pimenta do reino (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 3 xícaras de Farinha de trigo
• 3 xícaras de Farinha de rosca
• Banha de porco

1. Cozinhe o camarão com água e sal, descasque e coloque em um recipiente com alho triturado, pimenta-do-reino e as 5 gotas de limão;

2. Deixe descansar por uns 15 minutos;

3. Misture o leite mais um pouco de alho, pimenta e uma pitada de sal;

4. Pegue um recipiente e separe a farinha de trigo e a farinha de rosca;

5. Logo em seguida afogue o camarão um por um no leite e na farinha de trigo mais uma vez ao leite e por último na farinha de rosca;

6. Por último coloque no freezer por 1 hora e deixe descansar;

7. Coloque a banha de porco para derreter e quando estiver ao ponto frite os camarões.

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Brasileira

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4. Bolinho de bacalhau

O bolinho de bacalhau é bastante usado como aperitivo e é o mais consumido e já produzido há mais de 500 anos, desde a época das grandes navegações. Antes de existir a refrigeração, já havia a necessidade de guardar o peixe para aguentar longas jornadas. As técnicas de secagem e salga deixaram o prato ainda mais saboroso. Confira a receita a seguir:

Bolinho de Bacalhau

Aprenda como fazer bolinho de bacalhau sem desmanchar ao fritar. Essa receita é simples e prática de ser feita. Pode até ser congelada para guardar

• 250 g Bacalhau dessalgado
• 250 g Batata inglesa
• 2 colher (sopa) Farinha de trigo
• 1 unidade Cebola
• 1 unidade Dente de alho
• 3 colher (sopa) Azeite
• 1 xícara Farinha de rosca
• 1/2 xícara Salsinha picada
• 1 L Óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto

1. Picar a cebola e o alho

2. Descascar as batatas e cortar em pedaços médios e colocar em um panela com água.

3.  Levar as batatas ao fogo alto e quando ferver, marcar 15 minutos e desligar o fogo (as batatas devem ficar bem macias)

4. Escorrer a água e transferir as batatas para um prato grande, deixando descansar por 5 minutos para que o excesso de água evapore

5. Colocar o bacalhau para cozinhar por 5 minutos, depois transferir o bacalhau para um prato e deixar esfriar 

6. Enquanto o bacalhau esfria, passar as batatas pelo espremedor, deixando como se fosse um purê

7. Desfiar o bacalhau

8. Levar uma panela ao fogo, juntando o azeite, a cebola e o alho. Deixar refogar por uns 4 minutos, mexendo sempre

9. Juntar o bacalhau na panela e misturar bem

10. Deixa cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando

11. Misturar o bacalhau com a batata e a farinha

12. Temperar com sal, pimenta-do-reino e a salsinha

13. Colocar a farinha de rosca num prato grande

14. Fazer as bolinhas de bacalhau com as mãos ou utilizar duas colheres para dar o formato

15. Empar as bolinhas com a farinha de rosca, cobrindo cada uma muito bem

16. Colocar o óleo numa panela grande e levar ao fogo para aquecer (para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela, assim que ele ascender, o óleo estará no ponto)

17. Colocar os bolinhos para fritar, sem encher demais a panela, pois os bolinhos podem grudar e desmanchar

18. Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retirar da panela cuidadosamente com a escumadeira e colocar sobre um prato forrado com papel-toalha

Aperitivo, Entrada

Portuguesa

Bacalhau, Bolinho, Entradinha, Petisco

5. Batatas fritas com bacon

É considerada por muitos, como uma das dicas mais crocantes e saborosas entre os aperitivos, sem falar no delicioso sabor da mistura entre bacon, batata e queijo. É também conhecida por ser parecida com uma receita bastante famosa de uma lanchonete australiana, o que vale muito apena experimentar, não é mesmo? Confira a receita a seguir:

Batatas fritas com bacon

Batata frita com bacon é o aperitivo que não pode jamais faltar no carnaval, prepare esta deliciosa receita.

• 1 saco de 400 g de Batata frita (congelada)
• 100 gramas de Mussarela
• 200 gramas de Bacon (picado em cubinhos)

1. Frite as batatas como de costume;

2. m uma panela com óleo, frite os cubinhos de bacon até ficarem crocantes;

3. Derreta o queijo em um refratário no microondas;

4. Misture o bacon e o queijo;

5. Coloque por cima das batatas já fritas;

6. Leve ao forno em temperatura baixa por 5 minutos.

Acompanhamento, Almoço, Aperitivo, Carnaval

Peru

Aperitivos para o carnaval, Batata Frita, Batata frita com bacon, Batata frita com bacon e cheddar

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