Receita de Peixe Marinado no Mel Nativo da Chef Manu Buffara
Ficha Técnica
Peixe Marinado no Mel Nativo
Aprenda como fazer em casa essa receita que a chef do restaurante Maní, Manu Buffara, ensina a fazer de forma rápida e prática
Ingredientes
Para o Peixe
- 200 g Peixe fresco de sua preferência
- 1 unidade Tomate cortado em cubinhos
- 1/2 unidade Cebola Roxa em cubinhos
- 1/2 maço Cebolinha picada
- 1 unidade Pimenta dedo de moça picada sem semente
- 1/2 unidade Abacate Amassado
- 100 ml Mel Nativo
- 50 g Batata Palha Caseira
- 1/2 unidade Limão espremido
- 100 g Melancia em cubos
- 10 g Molho de Pimenta
- Mini Coentro
- Broto de Rabanete e da Capuchinha
- Sal
Para Batata Palha Caseira
- 5 unidades Batatas Asterix
- 150 ml Óleo
Para o Molho de Pimenta
- 200 g Pimenta Cambuci ou Pimenta Biquinho.
Modo de preparo
Para o Molho de Pimenta
- Picar a pimenta em pedaços bem pequenos
- Colocar um pouco de azeite de oliva
Para Batata Palha Caseira
- Ralar as batatas e coloque-as na água
- Secar as batatas raladas e fritar no óleo quente
Para o Peixe
- Misturar a cebola, o tomate, a pimenta biquinho, o abacate e o limão
- Acrescentar uma pitada de sal, a batata palha e reservar
- Temperar o peixe com sal a gosto
- Colocar o peixe no mel, deixando marinar por meia hora
- Para servir em um prato, colocar o peixe, o abacate temperado e a melancia
- Enfeitar com o mini coentro, brotinhos de rabanete e broto da capuchinha.
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