Receita de Croquete de Macaxeira com Carne Seca
Ficha Técnica
Croquete de Macaxeira com Carne Seca
Aprenda como fazer esse delicioso croquete de macaxeira com carne seca de forma bem simples e fácil.
Ingredientes
Para Massa
- 440 g Macaxeira Cozida e Amassada
- 150 g Farinha de Trigo
- 50 g Manteiga
- 25 g Queijo Ralado
- 200 ml Leite
- sal
Para o Recheio
- 300 g Carne Seca cozida e desfiada
- 50 ml Manteiga de Garrafa (Manteiga da Terra)
Para Empanar
- 2 unidades Ovos
- Farinha Panko
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Para o Recheio
- Refogar a carne seca com a manteiga de garrafa
- Reservar
Para Massa
- Em uma panela, juntar a macaxeira cozida e amassada, o leite, a manteiga e o queijo ralado e deixar até ferver, mexendo sempre
- Acrescentar de uma só vez a farinha de trigo e mexer até a massa desgrudar da panela
- Deixar a massa descansar em uma bancada untada com azeite e cobrir com um pano até amornar
- Aos poucos pegar a massa e abrir com um rolo, acrescentando o recheio e fechar, formando uma bolinha
Para Empanar
- Empanar, passando no ovo e depois na farinha panko
- Em seguida colocar no freezer por 1 h
- Fritar em óleo quente e servir na sequência
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