Aprenda a Fazer Molho Béchamel ou Molho Branco

Esse molho é bastante utilizado puro e como base para outros molhos. O seu preparo é bastante simples, levando basicamente 4 ingredientes: manteiga, farinha de trigo, leite e sal. Usualmente é adicionado cebola piquet para aromatizar o leite enquanto ferve, pimenta e noz moscada também são frequentemente adicionado a esse molho.

Esse molho pode ser grosso ou ralo, isso irá depender da quantidade que será posto de manteiga e farinha, que, usualmente, são colocados na mesma proporção.

Molho Béchemel ou Molho Branco

Aprenda como fazer a receita do molho branco simples para lasanha ou macarrão de forma geral. Este molho serve de base para preparação de outros molhos

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Preparo 5 minutes mins

Cozimento 15 minutes mins

Tempo total 20 minutes mins

Tipo de prato Molhos

Cozinha Italiana

Rende 4 porções

Calorias 150 kcal

Ingredientes

  

• 30 g Manteiga
• 30 g Farinha de trigo peneirada
• 500 ml Leite
• Sal
• Pimenta branca moída na hora e noz moscada ralada na hora (opcional)

Modo de preparo

 

• Derreter a manteiga em uma panela de fundo grosso e fogo baixo
• Colocar a farinha e mexer cm um batedor de arame por 2 a 3 minutos (roux branco)
• Despejar o leite frio sobre o roux, batendo sem parar, e levar para ferver em fogo médio, batendo continuamente
• Quando o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo e deixe ferver em fogo brando por 10 minutos, mexendo frequentemente
• Temperar a gosto com sal, pimenta branca e um pouco de noz moscada, se desejar
• Caso o molho empelote, passar por uma peneira de trama fina