Molho Béchemel ou Molho Branco
Aprenda como fazer a receita do molho branco simples para lasanha ou macarrão de forma geral. Este molho serve de base para preparação de outros molhos
Ingredientes
- 30 g Manteiga
- 30 g Farinha de trigo peneirada
- 500 ml Leite
- Sal
- Pimenta branca moída na hora e noz moscada ralada na hora (opcional)
Modo de preparo
- Derreter a manteiga em uma panela de fundo grosso e fogo baixo
- Colocar a farinha e mexer cm um batedor de arame por 2 a 3 minutos (roux branco)
- Despejar o leite frio sobre o roux, batendo sem parar, e levar para ferver em fogo médio, batendo continuamente
- Quando o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo e deixe ferver em fogo brando por 10 minutos, mexendo frequentemente
- Temperar a gosto com sal, pimenta branca e um pouco de noz moscada, se desejar
- Caso o molho empelote, passar por uma peneira de trama fina