Receita de Ravióli de mandioca
Ficha Técnica
Receita de Ravióli de mandioca
Receita de Ravióli de mandioca para um almoço super delicioso
Utensílios
- Panela de pressão
- Escorredor
- Garfo
- Tigela
- Rolo
- Frigideira
Ingredientes
- 1 Xícara de chá de Mandioca
- 2 Colheres de sopa de Azeite Extra virgem
- 1 Xícara de chá de Farinha e milho ou fubá
- Água filtrada
- 2/3 Xícara de chá de Amido de milho
- Sal a gosto
Recheio
- 500 Gramas de Carne Dessalgada, cozida e desfiada
- 1/2 Maço de Salsinha Picada
- 1/3 Cebola Picado crua
- Azeite Extra virgem
- 2 Colheres de chá de Orégano
- 1 Limão Espremido
- Sal e pimenta do reino A gosto
Molho:
- 1 Média Cebola Picada
- 3 Dentes de Alho
- Azeite
- 1/3 Xícara de chá de Castanha-do-pará De molho em água por 6 horas
- Alecrim A gosto
- 3/4 Xícara de chá de Água Filtrada
- Sal a gosto
Modo de preparo
Massa:
- Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 20 minutos;
- Em seguida, escorra a água e amasse com o garfo, tirando o fio grosso que fica dentro;
- Numa tigela, misture a farinha de milho peneirada e o amido de milho;
- Em seguida, acrescente a mandioca, o azeite, sal. Misture todos os ingredientes com as mãos até virar uma massa delicada;
- Desse modo, abra a massa utilizando o rolo de macarrão. Coloque um pouco recheio no centro e aperte as bordas com um garfo;
- Em seguida, polvilhe a forma com um pouco de amido de milho para reservar os raviólis crus;
- Dessa forma, coloque para cozinhar por 5 minutos em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite;
- Em seguida, retire com cuidado e coloque no prato para servir;
Recheio:
- Refogue a cebola no azeite e adicione a carne e a salsinha e refogue até ficar seca;
- Em seguida, misture com todos os outros ingredientes. Reserve.
Molho:
- Refogue o alho e cebola picadinhos no azeite até ficarem dourados;
- Em seguida, acrescente o alecrim;
- Escorra a água da castanha e bata com 3/4 de água fresca;
- Em seguida, acrescente o refogado quente no liquidificador e continue batendo;
- No entanto, se quiser, pode voltar o molho para a panela;
- Em seguida, acerte o sal;
- Dessa forma, coloque por cima do ravióli;
- Por fim, decore e sirva.
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