Receita de Ravióli de mandioca

Receita de Ravióli de mandioca

Achou Gastronomia 16 mar 2025 164
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Ficha Técnica

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Receita de Ravióli de mandioca

Receita de Ravióli de mandioca

Receita de Ravióli de mandioca para um almoço super delicioso
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Prep Time 40 minutes
Total Time 40 minutes
Course Almoço, Entrada, Jantar
Cuisine Italiana
Servings 3 Porções
Calories 391 kcal

Equipment

  • Panela de pressão
  • Escorredor
  • Garfo
  • Tigela
  • Rolo
  • Frigideira

Ingredients
  

  • 1 Xícara de chá de Mandioca
  • 2 Colheres de sopa de Azeite Extra virgem
  • 1 Xícara de chá de Farinha e milho ou fubá
  • Água filtrada
  • 2/3 Xícara de chá de Amido de milho
  • Sal a gosto

Recheio

  • 500 Gramas de Carne Dessalgada, cozida e desfiada
  • 1/2 Maço de Salsinha Picada
  • 1/3 Cebola Picado crua
  • Azeite Extra virgem
  • 2 Colheres de chá de Orégano
  • 1 Limão Espremido
  • Sal e pimenta do reino A gosto

Molho:

  • 1 Média Cebola Picada
  • 3 Dentes de Alho
  • Azeite
  • 1/3 Xícara de chá de Castanha-do-pará De molho em água por 6 horas
  • Alecrim A gosto
  • 3/4 Xícara de chá de Água Filtrada
  • Sal a gosto

Instructions
 

Massa:

  • Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 20 minutos;
  • Em seguida, escorra a água e amasse com o garfo, tirando o fio grosso que fica dentro;
  • Numa tigela, misture a farinha de milho peneirada e o amido de milho;
  • Em seguida, acrescente a mandioca, o azeite, sal. Misture todos os ingredientes com as mãos até virar uma massa delicada;
  • Desse modo, abra a massa utilizando o rolo de macarrão. Coloque um pouco recheio no centro e aperte as bordas com um garfo;
  • Em seguida, polvilhe a forma com um pouco de amido de milho para reservar os raviólis crus;
  • Dessa forma, coloque para cozinhar por 5 minutos em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite;
  • Em seguida, retire com cuidado e coloque no prato para servir;

Recheio:

  • Refogue a cebola no azeite e adicione a carne e a salsinha e refogue até ficar seca;
  • Em seguida, misture com todos os outros ingredientes. Reserve.

Molho:

  • Refogue o alho e cebola picadinhos no azeite até ficarem dourados;
  • Em seguida, acrescente o alecrim;
  • Escorra a água da castanha e bata com 3/4 de água fresca;
  • Em seguida, acrescente o refogado quente no liquidificador e continue batendo;
  • No entanto, se quiser, pode voltar o molho para a panela;
  • Em seguida, acerte o sal;
  • Dessa forma, coloque por cima do ravióli;
  • Por fim, decore e sirva.
Keyword Ravióli de mandioca

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