Como Fazer Bolo de Batata Doce (já cozida) com Coco Fresco

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bolo junino
Bolo de Batata Doce com Coco fresco (Fonte: divulgação)
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bolo junino

Bolo de Batata Doce com Coco Fresco

Esse bolo de batata doce tem um toque especial do coco fresco, essa receita é super simples de ser feita e ainda é funcional
Tempo de Preparo 15 mins
Tempo de Fogo 40 mins
Tempo Total 55 mins
Ocasião Café da Manhã, Café da Tarde, Festas Juninas
Cozinha Brasileira
Porções 12 fatias
Valor Calórico 90 kcal

Ingredientes
  

  • 2 unidades Ovos
  • 2 colheres (sopa) Manteiga
  • 1 xícara Açúcar
  • 200 ml Leite de Coco
  • 395 g Leite Condensado
  • 1 kg Batata Doce cozida e amassada
  • 2 xícaras Farinha Trigo
  • 1 colher (sopa) Fermento em pó
  • 100 g Coco fresco ralado reserve um pouco para decorar

PASSO A PASSO
 

  • Bater os ovos ate dobrar de volume em uma batedeira
  • Acrescentar o açúcar e deixar bater até obter uma mistura clara e fofa
  • Juntar o leite de coco, o leite condensado, a batata doce e bater bem
  • Desligar a batedeira, juntar a farinha, o fermento, ambos peneirados, adicionar o coco e misturar delicadamente
  • Pré aquecer o forno a 200ºC
  • Untar a fôrma com manteiga e farinha de trigo
  • Despejar a massa na fôrma e levar ao forno por cerca de 40 minutos
  • Desenformar o bolo ainda morno e adicionar o coco ralado em cima para decorar
PALAVRA CHAVE Batata Doce, Bolo, coco, Funcional
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