Receita do Suflê de Queijo do Filme “Sabrina”
Ficha Técnica
Suflê de Queijo
Essa receita é inspirada no filme dos anos 50. Aprenda como fazer de forma rápida e simples o suflê de queijo do filme "Sabrina"
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) Manteiga
- 3 colheres (sopa) Farinha de Trigo
- 1 xícara Leite
- 4 unidade Ovos
- 5 unidades Clara
- 1 xícara Queijo Gruyère ralado
- 50 g Queijo Parmesão para untar
- 20 ml Óleo para untar
- Noz Moscada
- Sal e Pimenta do Reino
Modo de preparo
- Preaquecer o forno a 200ºC
- Colocar em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e deixar cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo sempre
- Adicionar aos poucos o leite e mexendo sempre
- Reservar
- Separar a clara da gema
- Adicionar as gemas uma a uma na panela com o molho e mexer sempre até ficar bem incorporado
- Temperar com sal e noz moscada
- Bater todas as 9 claras em uma batedeira com uma pitada de sal até chegar ao ponto de neve
- Incorporar 1/3 das claras ao creme, incorporando bem
- Adicionar o restante das claras e misturar delicadamente
- Adicionar o queijo gruyère
- Untar uma tigela funda que possa ir ao forno com o óleo e o parmesão
- Colocar o creme na Fôrma e levar para o forno por 25 minutos (é importante que o forno não seja aberto durante o processo de cozimento)
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