Receita do Suflê de Queijo do Filme "Sabrina"

Receita do Suflê de Queijo do Filme “Sabrina”

Achou Gastronomia 16 mar 2025 168
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Ficha Técnica

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receita

Suflê de Queijo

Essa receita é inspirada no filme dos anos 50. Aprenda como fazer de forma rápida e simples o suflê de queijo do filme "Sabrina"
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course Acompanhamento, Antepasto, Café da Manhã, Café da Tarde
Cuisine Brasileira, Francesa
Servings 1 porção
Calories 413 kcal

Ingredients
  

  • 3 colheres (sopa) Manteiga
  • 3 colheres (sopa) Farinha de Trigo
  • 1 xícara Leite
  • 4 unidade Ovos
  • 5 unidades Clara
  • 1 xícara Queijo Gruyère ralado
  • 50 g Queijo Parmesão para untar
  • 20 ml Óleo para untar
  • Noz Moscada
  • Sal e Pimenta do Reino

Instructions
 

  • Preaquecer o forno a 200ºC
  • Colocar em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e deixar cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo sempre
  • Adicionar aos poucos o leite e mexendo sempre
  • Reservar
  • Separar a clara da gema
  • Adicionar as gemas uma a uma na panela com o molho e mexer sempre até ficar bem incorporado
  • Temperar com sal e noz moscada
  • Bater todas as 9 claras em uma batedeira com uma pitada de sal até chegar ao ponto de neve
  • Incorporar 1/3 das claras ao creme, incorporando bem
  • Adicionar o restante das claras e misturar delicadamente
  • Adicionar o queijo gruyère
  • Untar uma tigela funda que possa ir ao forno com o óleo e o parmesão
  • Colocar o creme na Fôrma e levar para o forno por 25 minutos (é importante que o forno não seja aberto durante o processo de cozimento)
Keyword Filme, Ovo, Queijo

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