Name: Receita de Croissant
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: 3 Xícaras de Farinha de trigo (Aproximadamente); 1 Colher de sopa Cheia de fermento biológico (instantâneo (10g)); 3 Colheres de sopa de Manteiga (Em temperatura ambiente); 2 Colheres de sopa de Açúcar (Rasas); 2 Ovos (Batidos ligeiramente); 1 Colherinha de Sal; 1/2 Xícara de Água (Em temperatura ambiente); 100 Gramas de Manteiga (Em temperatura ambiente); 1 Colher de sopa de Farinha de trigo; 1 Ovo (Batido para pincelar)

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Receita de Croissant

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de Croissant

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Tempo de Preparo 1 hr 20 mins

Tempo Total 1 hr 20 mins

Ocasião Brunch, Café da Manhã, Café da Tarde, Lanche

Cozinha Autríaca

Porções 10 Porções

Calorias 130 kcal

Equipamentos ou Utensílios

Tigela
Colher
Saco plástico
Pano de prato
Rolo
Assadeira
Forno
Pincel

Ingredientes

Massa:

3 Xícaras de Farinha de trigo Aproximadamente
1 Colher de sopa Cheia de fermento biológico instantâneo (10g)
3 Colheres de sopa de Manteiga Em temperatura ambiente
2 Colheres de sopa de Açúcar Rasas
2 Ovos Batidos ligeiramente
1 Colherinha de Sal
1/2 Xícara de Água Em temperatura ambiente

Para folhar a massa:

100 Gramas de Manteiga Em temperatura ambiente
1 Colher de sopa de Farinha de trigo

Complemento:

1 Ovo Batido para pincelar

Passo a Passo

Croissant

Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher;
Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo;
Trabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos;
Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve;
Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo;
Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourar;
Rende 10 unidades de tamanho grande, mas pode fazer menor;
Dica: caso a forma fique cheia de gordura , ignore que o pão vai sorver tudo

Palavras-chave dessa receita Croissant