Receita de Torta de Limão do Filme “Toast”

Para Massa

1. Misturar a farinha peneirada com o açúcar, e formar uma depressão no centro da tigela

2.  Adicionar o ovo e a manteiga amolecida no centro. 

3. Amassar com as mãos o suficiente para dar liga [não amasse demais]

4. Formar uma bola achatada com a massa,  embrulhar em filme plástico e leve à geladeira por meia hora

5. Abrir a massa sobre o fundo e as laterais de uma fôrma de tortas de 22cm de diâmetro e 3 de altura, furando-a com um garfo

6. Preaquecer o forno a 180ºC

7. Levar à geladeira por 15 minutos

8. Assar por 25 minutos até dourar

Para o Recheio

1. Colocar o suco de limão em um copo de medida e completar com água até chegar em 300ml

2. Despejar em uma panela, adicionar as raspas e o açúcar e levar ao fogo até o açúcar dissolver completamente

3. Dissolver o amido de milho em um pouquinho de água e adicionar à mistura ainda no fogo, cozinhando até ferver e engrossar

4. Retirar do fogo, deixar esfriar levemente e adicionar as gemas peneiradas, batendo vigorosamente [cuidado para elas não cozinharem e formarem grânulos]

5. Por último, adicionar a manteiga e mexer até derreter

6. Rechear a massa já assada com esse creme

Para o Merengue

1. Em uma panela bem limpa, colocar as claras e o açúcar e levar para o fogo baixo mexendo sempre, até o açúcar derreter por completo (cuidado para clara não cozinhar)

2. Transferir a mistura imediatamente para o bolw de uma batedeira e adicionar o cremor de tártaro

3. Bater em velocidade alta ata até ficar bem firme e brilhoso

4. Retirar a torta da geladeira e colocar por cima o merengue

5. Levar ao forno em temperatura máxima até dourar o merengue

6. Esperar esfriar e decorar com as raspas do limão

7. Servir em seguida