Receita de escondidinho de abóbora com carne moída

Receita de escondidinho de abóbora com carne moída

Achou Gastronomia 28 set 2021 Atualizado em 308
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Ficha Técnica

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Receita de escondidinho de abóbora com carne moída

Receita de escondidinho de abóbora com carne moída

Receita de escondidinho de abóbora com carne moída perfeita para um almoço especial
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Preparo 1 hour
Tempo total 1 hour
Tipo de prato Almoço, Jantar, Prato Principal
Cozinha Brasileira
Rende 5 Porções
Calorias 80 kcal

Utensílios

  • Panela
  • Amassador
  • Forma
  • Forno

Ingredientes
  

Molho da carne

  • 500 Gramas de Carne Moída
  • 1 Média Cebola
  • 340 Gramas de Molho de tomate Pronto 1 sachê
  • 1 Cubo ou sachê de Caldo de costela, picanha ou carne
  • 2 Colheres de Sopa de óleo ou azeite
  • 1 Colher de sopa de Alho picada
  • Cheiro verde ou ervas A gosto
  • Sal e pimenta A gosto

Creme de abóbora

  • 750 Gramas de Abóbora japonesa Picada
  • 1/2 Média Cebola Picada
  • 125 Gramas Creme de leite Meia caixinha
  • 1 Sachê de Caldo de legumes
  • 2 Colheres de sopa de Azeite
  • 2 Folhas de Louro
  • Água o suficiente
  • Sal e pimenta A gosto
  • 50 Gramas de Queijo parmesão Ralado

Modo de preparo
 

Molho da carne:

  • Aqueça o óleo em uma panela;
  • Refogue a cebola e o alho;
  • Refogue a carne;
  • Junte o caldo de carne;
  • Junte o molho pronto de tomate;
  • Vá refogando aos poucos e juntando água se necessário. O molho deve ficar bem grosso (mais para seco);
  • No final, acrescente o cheiro verde, ajuste o sal e a pimenta;
  • Reserve.

Purê de abóbora

  • Aqueça uma panela e junte 1 colher de sopa de azeite;
  • Refogue a cebola;
  • Acrescente a abóbora picada;
  • Junte o caldo de legumes e o louro;
  • Cubra com água (pouca), ajuste se necessário durante o cozimento;
  • Cozinhe até ficar macia, em torno de 15 minutos. Desligue o fogo;
  • Retire as folhas de louro;
  • Acrescente o restante da cebola picada;
  • Junte o creme de leite e 1 colher de azeite e mexa;
  • Amasse para formar o purê, com um amassador ou mesmo garfo;
  • Ajuste o sal e a pimenta e mexa novamente.

Finalização e montagem

  • Unte uma forma marinex com azeite;
  • Espalhe uma camada fina de puré de abóbora;
  • Outra camada com todo o molho de carne moída;
  • Mais uma camada com todo o restante do purê de abóbora;
  • Espalhe o queijo ralado por cima e, se desejar, fio de azeite ou margarina por cima;
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos ou até gratinar.

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