Receita de Curau de Milho ou Canjica Nordestina

Curau de Milho ou canjica é a mesma coisa, a única diferença é a região onde cada uma dessas palavras são pronunciadas.

Para os brasileiros que moram no Sul ou Sudeste do País, a iguaria feita a base de milho, é chamado de curau. Já para os que moram no Nordeste e Norte, essa preparação recebe o nome de canjica.

Receita de Curau de Milho ou Canjica

Essa receita, que não pode faltar nos festejos juninos, possui o milho como ingrediente principal.

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Tempo de Preparo 1 hr 20 mins

Tempo de cozimento 10 mins

Tempo Total 1 hr 30 mins

Ocasião Café da Manhã, Café da Tarde, Festas Juninas

Cozinha Brasileira

Porções 6 porções

Calorias 212 kcal

Ingredientes

  

• 4 espigas Milho (cerca de 3 xícaras de grão debulhado)
• 2 xícaras Leite
• 3/4 xícara Açúcar
• Canela em pó a gosto

Passo a Passo

 

• Debulhar as espigas
• Bater no liquidificador o milho com o leite até triturar bem
• Peneirar o creme sobre uma panela, extraindo bem o líquido, descartar o bagaço
• Misturar o açúcar e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
• Cuidado para não deixar empelotar, pois o curau/canjica engrossa repentinamente
• Despejar o creme em tigelas individuais ou em um pirex só
• Deixar esfriar por pelo menos 1 hora e levar para geladeira
• Na hora de servir, polvilhar com canela em pó

Palavras-chave dessa receita Canjica Amarela, Curau, Espiga de Milho, Milho, São João