Aprenda Como Fazer Iogurte Grego Natural Caseiro

Aprenda Como Fazer Iogurte Grego Natural Caseiro

Achou Gastronomia 16 mar 2025 256
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Ficha Técnica

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receita

Iogurte Grego Natural Caseiro

Aprenda como fazer Iogurte Grego Natural Caseiro. Você só precisa de dois ingredientes pra fazer seu iogurte em casa: leite e um potinho de iogurte natural, sem açúcar.
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Prep Time 12 hours 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 12 hours 25 minutes
Course Café da Manhã, Café da Tarde
Cuisine Brasileira
Servings 4 porções
Calories 60 kcal

Ingredients
  

  • 1 l Leite Integral
  • 170 g Iogurte Natural sem açúcar

Instructions
 

  • Deixar o iogurte em temperatura ambiente
  • Pre aquecer o forno a 240 ºC por 15 minutos (após esse período, desligar o forno e manter a porta fechada para manter o calor)
  • Enquanto o forno aquece, colocar o leite numa panela média e levar ao fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície, sem deixar ferver (não pode formar nata)
  • Transferir o leite para uma tigela
  • Deixar o leite esfriar mexendo de vez em quando, até amornar (para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite – você deve conseguir manter por 10 segundos)
    OBS: Esse é ponto chave da receita: quando muito quente, o leite pode matar os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte; quando muito frio, ele não estimula o crescimento e atividade dos mesmos.
  • Numa tigela pequena colocar o iogurte e misturar bem com uma concha do leite morno até dissolver
  • Acrescentar a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente
  • Tampar a tigela com filme e embrulhe num pano grosso ou cobertor ( a ideia é manter o leite aquecido)
  • Colocar a tigela embrulhada dentro do forno aquecido (desligado) e deixar por 8 a 12 horas até formar o iogurte
  • Com um pano de prato limpo sob um recipiente, passar o iogurte para que possa retirar todo o soro e ele fique bem cremoso
  • Depois de pronto, levar a tigela com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir

Notes

Não é necessário passar o iogurte pelo pano, dessa forma ele renderá mais e ele ficará com uma consistência mais líquida
Keyword Iogurte, Lanche, Leite

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