Iogurte Grego Natural Caseiro
Aprenda como fazer Iogurte Grego Natural Caseiro. Você só precisa de dois ingredientes pra fazer seu iogurte em casa: leite e um potinho de iogurte natural, sem açúcar.
Ingredients
- 1 l Leite Integral
- 170 g Iogurte Natural sem açúcar
Instructions
- Deixar o iogurte em temperatura ambiente
- Pre aquecer o forno a 240 ºC por 15 minutos (após esse período, desligar o forno e manter a porta fechada para manter o calor)
- Enquanto o forno aquece, colocar o leite numa panela média e levar ao fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície, sem deixar ferver (não pode formar nata)
- Transferir o leite para uma tigela
- Deixar o leite esfriar mexendo de vez em quando, até amornar (para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite - você deve conseguir manter por 10 segundos) OBS: Esse é ponto chave da receita: quando muito quente, o leite pode matar os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte; quando muito frio, ele não estimula o crescimento e atividade dos mesmos.
- Numa tigela pequena colocar o iogurte e misturar bem com uma concha do leite morno até dissolver
- Acrescentar a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente
- Tampar a tigela com filme e embrulhe num pano grosso ou cobertor ( a ideia é manter o leite aquecido)
- Colocar a tigela embrulhada dentro do forno aquecido (desligado) e deixar por 8 a 12 horas até formar o iogurte
- Com um pano de prato limpo sob um recipiente, passar o iogurte para que possa retirar todo o soro e ele fique bem cremoso
- Depois de pronto, levar a tigela com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir
Notes
Não é necessário passar o iogurte pelo pano, dessa forma ele renderá mais e ele ficará com uma consistência mais líquida