Receita do Pãozinho Chinês do Filme “Kung Fu Panda”

Se você chegou aqui procurando o bolinho do Kung Fu Panda, é este: um pãozinho branco, macio e recheado, cozido no vapor. No filme ele aparece na cozinha do pai do Po, e no Brasil quase todo mundo chama de bolinho ou de pãozinho chinês.

Qual é o nome do bolinho do Kung Fu Panda?

O nome é baozi, que em chinês quer dizer pão recheado. Também aparece escrito como bao, que é a forma curta. É um pão de massa leve, cozido no vapor em vez de assado, o que deixa a casquinha branca e úmida em vez de dourada.

Bolinho, pãozinho ou dumpling?

Os três nomes circulam juntos e é fácil se confundir. O baozi é feito de massa de pão, cresce com fermento e fica fofo por dentro. O dumpling, mais perto do que se chama de guioza, usa uma massa fina sem fermento e fica com a textura de pastel cozido. São pratos diferentes, apesar de os dois serem recheados e irem ao vapor.

A receita desta página é a do baozi, o pãozinho fofo, com recheio de carne de porco e acelga.

O que você precisa para fazer em casa

A massa pede só farinha, fermento biológico e água morna. O recheio leva carne de porco moída, acelga, gengibre, cebolinha, molho de soja e óleo de gergelim. O único utensílio que faz diferença é a cesta de bambu, que deixa o vapor circular sem pingar água em cima do pão. Na falta dela, dá para usar uma peneira de metal sobre a panela, forrada com papel-manteiga furado.

Pãozinho Chinês

Aprenda como fazer em casa de forma rápida e prática a receita do pãozinho chines do filme Kung Fu Panda

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Preparo 25 minutes mins

Cozimento 15 minutes mins

Tempo total 40 minutes mins

Tipo de prato Café da Manhã, Café da Tarde, Lanche, Panificação

Cozinha Chinesa

Rende 8 porções

Calorias 103 kcal

Ingredientes

  

Para o Recheio

• 1 maço Couve Chinesa (Acelga)
• 250 g Carne de Porco moída
• 2 colheres (sopa) Água
• 1 colher (sopa) Molho de Soja
• 1 colher (chá) Óleo de Gergelim torrado
• 2 cm Gengibre Ralado
• 1/2 xícara Cebolinha picada

Para Massa

• 1 colher (chá) Fermento Biológico
• 3/4 xícara Água Morna
• 1 1/2 xícara Farinha de Trigo

Modo de preparo

 

Para o Receio

• Fatiar bem fina a couve chinesa e colocar sob uma peneira com sal por desidratar a couve por cerca de 10 minutos
• Em um recipiente colocar a carne de porco moída, a água, o molho de soja, o óleo de gergelim torrado, o gengibre e a cebolinha
• Picar a couve que já secou e colocar no recipiente com a carne temperada
• Reservar na geladeira

Para Massa

• Dissolver o fermento na água
• Colocar a Farinha de trigo em um recipiente e ir colocando a água com fermento aos poucos (pode ser precise de um pouco mais água)
• Solver até ficar uma massa homogênea
• Enrolar a massa (como se fosse um cobra) e cortar em 8 pedaços, fazendo bolinhas

Montagem

• Com um rolo, abrir cada bolinha
• Dividir o recheio em 8 partes e colocar o recheio em cada pãozinho
• Fechar os pãezinhos como se fossem trouxinhas
• Colocar os pãezinhos em uma cestinha de bambu, que serve para cozinhar ao vapor
• Colocar um pouco de papel manteiga em baixo de cada pãozinho para que ele não grude durante o cozimento
• Deixar cozinhar por cerca de 15 minutos
• Desligar o fogo e esperar 5 minutos antes de retirar os pãezinhos da cesta de bambu