Receita de Salmão Grelhado com Pesto Vinagrete de Frutas chef Renato

Receita de Salmão Grelhado com Pesto Vinagrete de Frutas chef Renato

Achou Gastronomia 16 mar 2025 168
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Ficha Técnica

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receita

Salmão Grelhado com Pesto Vinagrete de Frutas

Aprenda como fazer essa salmão grelhado que foi apresentado pelo chef Renato no quarto episódio do programa MasterChef Brasil
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 50 minutes
Course Prato Principal
Cuisine Mediterrânea
Servings 3 porções
Calories 210 kcal

Ingredients
  

Para o Salmão

  • 3 postas Salmão
  • 1 colher (sopa) Manteiga
  • 2 colher (sopa) Azeite
  • Sal e Pimenta do Reino

Para o Vinagrete

  • 3 unidades Morango
  • 1 unidade Manga
  • 5 unidades Uva Verde
  • 1/2 unidade Pepino
  • 1/2 unidade Cebola Roxa
  • 1 unidade Limão Siciliano
  • Azeite
  • Coentro
  • Sal e Pimenta do Reino

Para o Pesto

  • 3 folhas Azedinha
  • 8 folhas Rúcula
  • 1 colher (sopa) Mostarda
  • Azeite
  • Sal

Instructions
 

Para o Vinagrete

  • Cortar as frutas e os legumes em cubinhos
  • Juntar tudo em uma tigela e acrescentar sal, pimenta-do-reino e coentro
  • Espremer o limão siciliano e regar com azeite. 

Para o Pesto

  • Misturar as folhas de rúcula e de azedinha com sal, pimenta-do-reino, azeite e a mostarda Dijon
  • Bater tudo no liquidificado até ficar homogêneo

Para o Salmão

  • Temperar o salmão com sal e pimenta
  • Aquecer a frigideira com a manteiga e o azeite
  • Quando estiver quente, colocar a posta de salmão com a pele para baixo
  • Quando a pele dourar virar o salmão e deixar até o ponto desejado
Keyword Agridoce, Peixe, Pesto, Salmão, Vinagrete

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