Receita de Risoto Crocante de queijo de Cabra com Castanhas
Ficha Técnica
Risoto Crocante de Queijo de Cabra com Castanha
Aprenda a fazer esse delicioso risoto crocante. Essa receita é excelente para acompanhar carnes vermelhas e até mesmo um camarão grelhado
Ingredientes
- 250 ml Caldo de Legumes
- 100 g Arroz Arbóreo
- 50 ml Vinho Branco
- 60 g Queijo Parmesão
- 30 g Manteiga
- 30 g Queijo de Cabra
- 40 g Castanha
- 30 g Cebola
- Sal e Pimenta do Reino a Gosto
Modo de preparo
- Ralar o queijo parmesão e o de cabra
- Quebrar as castanhas
- Picar a cebola e refogar com a metade da manteiga
- Acrescentar o arroz e refogar bem, colocando um pouco de sal
- Colocar o vinho branco e deixar evaporar por completo, mexendo sempre
- Ir adicionando o caldo de legumes aos poucos, até o arroz ficar al dente (é necessário que fique mexendo durante todo o processo de cozimento do arroz)
- Apagar o fogo quando o arroz ainda estiver úmido, sem o caldo de legumes ter evaporado por completo
- Adicionar o queijo de cabra e o parmesão e mexer bem até derreter
- Colocar a manteiga
- Adicionar a castanha e servir em seguida
Observações
Se você quiser dar um toque adocicado na receita, é só caramelizar as castanhas
Receitas Relacionadas
Receita de Torta de Liquidificador
Achou Gastronomia
11 jan 2022
190
Receita de Bolo pé de Moleque Nordestino
Achou Gastronomia
15 jun 2020
677
Receita do Espaguete com Almôndegas do filme “A Dama e o Vagabundo”
Achou Gastronomia
20 jul 2020
469