Aprenda essa deliciosa receita de Vieiras do MasterChef

Vieiras com Vinagrete de Caju:

Vai me dizer que você não fica babando em casa, ao assistir as deliciosas receitas dos programas de cozinha, em especial, o MasterChef Brasil?

Pois hoje, nós iremos ajudar você a concretizar o seu desejo! Trouxemos aqui, uma das receitas apresentadas na primeira temporada, executada pelo Chef Estefano Zaquini: Vieiras com Vinagrete de Caju.

Aprenda abaixo, como preparar e montar seu prato. E ah! Não esquece de comentar depois como ficou, hein?

Receita:

Vieiras com Atum e Ovas, Rabanete, Palmito Pupunha e Vinagrete de Caju

Aprenda a fazer essa deliciosa receita que foi apresentada no programa MasterChef Brasil, na primeira temporada, pelo chef Estefano Zaquini

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Prep Time 50 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Prato Principal

Cuisine Brasileira, Francesa

Servings 4 porções

Calories 220 kcal

Ingredients

  

• 500 g Vieiras Frescas
• 500 g Lombo de Atum Fresco
• 400 g Palmito Pupunha Fresco
• 500 g Mini Rabanete
• 50 g Açúcar
• 50 ml Azeite
• 1 pote Ovas Capelin
• 2 unidades Limão Siciliano
• 4 unidades Caju
• Flor de Sal
• Pimenta Branca
• Ciboulette
• Óleo de Gergelim
• Brotos

Instructions

 

Para o Vinagrete de Caju

• Descascar o caju e colocar para bater no liquidificador com 20 ml de água e o açúcar
• Passar pela peneira fina e adicionar a mesma quantidade de azeite, batendo com o fouet até emulsionar
• Adicionar o suco de limão siciliano e continuar batendo
• Temperar com sal e pimenta branca

Para as Vieiras, Atum, Palmito e o Mini Rabanete

• Tirar os corais das vieiras e laminar finamente as vieiras e o lombo de atum
• Temperar separados com a flor de sal, azeite e raspas de limão siciliano
• Reservar
• Passar pela mandolina fina o mini rabanete e o palmito pupunha
• Reservar

Montagem

• Intercalar o atum, as vieiras, o palmito e os rabanetes
• Colocar o caviar (Ovas Capelin)
• Finalizar com vinagrete, flor de sal e a ciboulette

Keyword Atum, Caju, MasterChef, Rabanete, Vieira, Vinagrete

E caso você seja grande fã do programa, aproveite para conferir mais receitas que temos e que foram apresentadas no MasterChef Brasil.

Aproveita e já deixa o seu comentário caso queira aprender mais receita de vieira, receitas com caviar ou receita com atum por aqui.

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