Receita de Bolo de Fubá – Típico de Festas Juninas

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Bolo de Fubá

Aprenda de forma fácil e simples como preparar essa receita de bolo de fubá que possui um toque especial de erva doce. Esse bolo é típico das festas juninas e fica excelente para servir com café para toda a família

4.50 de 2 avaliações

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Preparo 25 minutes mins

Cozimento 30 minutes mins

Tempo total 55 minutes mins

Tipo de prato Café da Manhã, Café da Tarde, Festas Juninas, Sobremesa

Cozinha Brasileira

Rende 12 fatias

Calorias 191 kcal

Ingredientes

  

• 1 1/2 xícara Fubá mimoso
• 1 xícara Farinha de Trigo
• 2 xícara Açúcar
• 4 unidades Ovos
• 1 xícara Óleo
• 1 xícara Leite
• 1 colher (sopa) Fermento em pó
• 1 colher (sopa) Semente de erva doce
• 1 pitada Sal
• Manteiga e Farinha de trigo para untar a fôrma

Modo de preparo

 

• Pre aquecer o forno a 180ºC
• Colocar os ovos, o óleo, o açúcar e o leite no liquidificador e deixar bater bem, cerca de 5 minutos
• Enquanto bate no liquidificador, untar a fôrma com furo no meio com manteiga e farinha de trigo
• Transferir a mistura para um tigela grande
• Juntar o fubá e a farinha de trigo, passando por uma peneira
• Com um batedor de arame, mexer delicadamente até a massa ficar lisa e homogênea
• Adicionar o fermento, a pitada de sal e a semente de erva doce
• Despejar a massa na fôrma
• Levar ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até enfiar um palito de dente e ele sair limpo
• Retirar o bolo do forno e deixar esfriar por 15 minutos antes de desenformar
• Servir em temperatura ambiente

De onde vem o bolo de fubá

O fubá é uma farinha de milho fina, excelente para bolos. Ela era muito mais comum no Brasil Colônia, quando ainda não havia plantações de trigo por aqui e importar farinha de Portugal saía caro. O fubá entrou como alternativa a uma farinha que custava ainda mais.

Não há um estado que possa se dizer o criador do bolo de fubá. Como a receita era comum entre tropeiros e mascates, ela se popularizou pelo país inteiro, ficou bem presente nas áreas interioranas e por isso é tão associada às quermesses e às festas de São João.

As variações do bolo de fubá

A variação mais comum é o cremoso, que alguns atribuem a Minas Gerais: uma versão mais molhadinha, que fica mais baixa e com consistência bem mais cremosa. Também há o bolo de fubá com goiabada e o clássico, que é o desta receita.

Uma das características mais marcantes do prato é a falta de cobertura. Por ser um doce típico do interior, o que se vê em cima, quando tem, é açúcar esbranquiçado com um pouco de coco ralado.

Três dicas para o bolo ficar melhor

• Claras em neve primeiro: bater as claras em neve e misturá-las por último, com delicadeza, vale para a maioria dos bolos, não só para este.
• Peneire o trigo e o fermento: peneirar trigo, fermento e sal na hora do preparo deixa a massa mais fofa e leve, porque impede a formação de bolinhas e faz os ingredientes secos se misturarem melhor aos líquidos.
• Diminua o óleo e o açúcar: muita receita pede gordura demais, o que pesa a massa e pode murchar o bolo. As quantidades precisam ficar equilibradas.

Com o que servir

Tem quem defenda o bolo quentinho com manteiga, tem quem diga que o café é indispensável e tem quem prefira com chá. Ele combina com os três.