Noque de Batata
essa receita é ideal para fazer com toda a família, inclusive com as crianças. Essa receita de noque caseiro é extremamente delicada e macia
- 1,5 kg Batata Asterix
- 2 unidades gema
- 1 xícara Farinha de Trigo
- Farinha de Trigo (para polvilhar)
- Sal e Pimenta do reino a gosto
Enrolar as babatas no papel alumínio e levar ao forno para cozinhar por cercar de 40 minutos ou até elas estarem bem macias
Com as batatas ainda quentes, descascar e passar por um espremedor de batatas sobre uma tigela grande
Temperar as batata com sal e pimenta do reino moída na hora misturar bem
Acrescentar 1/4 de xícara de farinha de trigo, misturando bem com as mãos
Juntar as gemas e amassar bem
Aos poucos, adicionar o restante da farinha, amassando bem até dar o ponto de enrolar
(Para verificar o ponto, lavar as mãos e modelar uma bolinha; se não grudar na mão, está no ponto. A quantidade de farinha de trigo usada na receita pode variar, mas evite adicionar em excesso, pois a massa ainda vai absorver mais farinha na hora de modelar.)
Levar uma panela grande com água ao fogo alto
Untar duas assadeiras grandes (ou refratários) com óleo
Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal
Enquanto a água ferve, polvilhar a bancada e uma assadeiras com farinha
Para modelar os nhoques, com uma porção de massa, fazer um rolinho de cerca de 1 cm de diâmetro; cortar em nhoques de cerca de 2 cm cada
Transferir para as assadeiras polvilhadas e repetir o procedimento com o restante da massa
Com uma escumadeira, mergulhar cerca de 20 nhoques por vez na água fervente e deixar cozinhar até subirem à superfície
Retirar os nhoques com a escumadeira, escorrendo bem a água, e transferir para a assadeira untada com óleo
Cozinhar todos os nhoques e servir a seguir com o molho de sua preferência
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