Em uma celebração épica da culinária latino-americana, a lista contínua dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2023 foi desvelada, anunciando com orgulho que nove restaurantes brasileiros se destacaram entre os 51º e 100º lugares. Esta prévia ansiosamente aguardada antecede a consagração oficial dos 50 melhores da América Latina, marcada para o dia 28 de novembro.
Diversidade Geográfica e Culinária
Com um aumento notável de três cidades em relação ao ano anterior, a representação de 27 cidades latino-americanas adiciona uma riqueza ainda maior à diversidade culinária. Santiago e São Paulo lideram uma lista com seis restaurantes cada, seguidas por Bogotá e Buenos Aires, com quatro estabelecimentos cada. Três novas cidades, Barranquilla (Colômbia), Córdoba (Argentina) e Mérida (México), fizeram sua estreia neste ano, expandindo ainda mais o panorama gastronômico.
Os Destaques Brasileiros nos 50 melhores da América Latina:
A cena gastronômica brasileira foi especialmente celebrada, com nove estabelecimentos alcançando posições significativas na lista. O extraordinário Charco , localizado em São Paulo, liderou o contingente brasileiro na 56ª posição. Sob a direção habilidosa do chef Tuca Mezzomo, o restaurante nos Jardins oferece uma experiência única com uma culinária focada no fogo, na brasa e na charcutaria artesanal.
Logo em seguida, na 57ª posição, o Fame Osteria , também na capital paulista, sob o comando do chef Marco Renzetti, cativa seus comensais com um menu-degustação semanal que é uma verdadeira jornada pela moderna culinária italiana. A 63ª posição é ocupada pelo visionário Mocotó , do chef Rodrigo Oliveira, que ousadamente coloca os danos da comida nordestina sertaneja no centro das atenções em São Paulo.
Na 64ª posição, o Kotori , de Thiago Bañares, figura entre os bares do mundo, enquanto o icônico DOM , melhores de Alex Atala, mantém sua posição de destaque na 65ª posição, representando a constância da excelência brasileira na alta gastronomia.
Representatividade Além de São Paulo: Salvador e Rio de Janeiro na Lista
Expandindo o destaque para além de São Paulo, a cidade de Salvador é honrada com a presença do Origem , dos Chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, ocupando uma distinta 76ª posição. O restaurante se destaca por suas releituras inovadoras, como a espuma de moqueca e o gel de umbu, que homenageiam a rica culinária baiana sem cair em clichês.
No Rio de Janeiro, o Ristorante Hotel Cipriani , do chef Nello Cassese, é uma adição elegante à lista, conquistando a 95ª posição. Este local, situado no icônico Copacabana Palace, tem a missão de aproximar a culinária italiana do Brasil, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Mais Riqueza no Rio: Ocyá e Kan Suke
A cidade maravilhosa continua a brilhar com o Ocyá, do Chef Gerônimo Athuel, na 96ª posição na lista dos 50 melhores da América Latina. Este restaurante singular apresenta um cardápio exclusivo, com peixes maturados, em uma localização singular – uma ilha acessível apenas por barco. Encerrando a lista de brasileiros, no 97º lugar, o paulistano Kan Suke , comandado por Keisuke Egashira, destaca-se como um dos melhores sushi-ya do país, com um balcão intimista que oferece uma experiência gastronômica ímpar.
Reconhecimento Adicional: Prêmios Paralelos
Além da emocionante revelação dos restaurantes, três prêmios paralelos foram anunciados. A chef brasileira Janaína Torres Rueda foi consagrada como Melhor Chef da América Latina , confirmando sua notável contribuição para a culinária regional. A chef argentina Dolli Irigoyen recebeu o prestigioso prêmio Ícone do Ano , homenageando sua influência na cena gastronômica.
O restaurante venezuelano Cordero, localizado na capital Caracas, foi eleito o Restaurante Revelação desta edição nos 50 melhores da América Latina. A casa se destaca por seu cardápio dedicado à carne de cordeiro, uma abordagem única que capturou a atenção de especialistas gastronômicos.
Confira abaixo todos os colocados da América Latina na lista estendida do Latin America’s 50 Best Restaurants:
Cerimônia Especial no Rio de Janeiro
A tão aguardada cerimônia presencial para revelar os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2023 está agendada para o dia 28 de novembro no prestigiado Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. Vale ressaltar que na lista anterior, o Brasil conta com 10 restaurantes entre os 50 melhores, com destaque para o imponente A Casa do Porco , que conquistou uma impressionante 4ª posição. A expectativa agora é voltar para a cerimônia oficial, onde o Brasil mais uma vez brilha como um polo gastronômico de excelência na América Latina.
A Semana da Gastronomia Italiana no Mundo Encanta o Rio de Janeiro com Programação Recheada de Sabores e Cultura. Enquanto saboreia as delícias italianas, não deixe de conferir como o Brasil brilha na cena gastronômica latino-americana, com nove restaurantes destacando-se na lista contínua do Latin America’s 50 Best Restaurants 2023. Uma celebração triunfante da culinária que transcende fronteiras e encanta paladares.
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