A história do livro do Le Cordon Bleu é uma jornada fascinante através dos corredores da alta culinária e da gastronomia. Fundado em 1895, em Paris, França, por Marthe Distel, o instituto teve seu início como uma modesta escola de culinária francesa. No entanto, rapidamente se distribui como um bastião de excelência culinária e educação gastronômica de alta qualidade. Seu nome, “Le Cordon Bleu”, é uma referência a uma ordem de cavalaria francesa que honra os cavaleiros com a mais alta distinção. Da mesma forma, o instituto buscou homenagear seus alunos com a mais alta qualidade em educação culinária.
O sucesso global do Le Cordon Bleu levou à expansão de suas operações em várias partes do mundo, incluindo institutos em países como Japão, Austrália, Tailândia e, é claro, Brasil. Cada instituto manteve uma tradição de excelência culinária que é marca registrada do Le Cordon Bleu, treinando gerações de chefs de classe mundial e fornecendo uma base sólida na culinária francesa clássica.
A Chegada ao Brasil e a Influência Francesa na Culinária
No Brasil, o Le Cordon Bleu tem desempenhado um papel significativo na formação de chefs talentosos e apaixonados. O instituto trouxe para o país a técnica e a sofisticação da culinária francesa, enquanto se adaptava à rica tradição culinária brasileira. A influência francesa na cozinha brasileira é evidente em muitos pratos tradicionais, e o Le Cordon Bleu tem contribuído para essa fusão única de sabores.
O Livro do Le Cordon Bleu “Gastronomia Brasileira – Da Tradição à Cozinha de Fusão”
O livro “Gastronomia brasileira – Da tradição à cozinha de fusão” é uma colaboração excepcional entre o instituto Le Cordon Bleu e a respeitada editora Alaúde. Essa parceria representa a fusão do conhecimento culinário francês com a rica tradição da culinária brasileira. Os chefs e especialistas do Le Cordon Bleu realizaram um impressionante total de 140 testes de receitas para criar este livro, garantindo que cada prato seja apresentado de forma precisa e deliciosa.
Uma Celebração da Culinária Brasileira
O livro apresenta 80 agendamentos de entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas, cada uma com instruções planejadas de tempo e modo de preparo. Além disso, o livro também oferece dicas de substituições para ingredientes menos comuns e curiosidades relacionadas a cada prato, proporcionando uma experiência completa para os leitores.
Uma Jornada pela História da Culinária Nacional
Além das receitas deliciosas, o livro oferece uma jornada pela história da culinária brasileira. Os leitores poderão explorar a origem dos ingredientes e técnicas culinárias que moldaram a cozinha nacional. Um glossário de ingredientes e técnicas originais está disponível para auxiliar aqueles que se interessam na arte da culinária brasileira.
O Lançamento Aguardado
O lançamento de “Gastronomia brasileira – Da tradição à cozinha de fusão” está previsto para o dia 5 de dezembro. Este livro promete se tornar um guia essencial tanto para chefs profissionais em busca de inspiração quanto para cozinheiros domésticos que desejam aprimorar suas habilidades culinárias e explorar os segredos e sabores autênticos da culinária brasileira.
Prepare-se para embarcar em uma jornada gastronômica emocionante e deliciosa, com a assinatura de excelência do Le Cordon Bleu. Não perca a oportunidade de explorar a riqueza culinária do Brasil com um toque de sofisticação e tradição francesa. Este livro é mais do que uma simples coleção de receitas; é uma celebração de sabores, tradições e uma viagem pela história da culinária brasileira.
Para conhecer mais sobre a história do o livro do Le Cordon Bleu e o instituto basta se direcionar ao site oficial: Le Cordon Bleu.
Leia mais sobre a 11ª edição da Revista Ambrosia Gourmet, que celebra a gastronomia de Mato Grosso do Sul e do mundo, enquanto também confere o lançamento do primeiro livro do Le Cordon Bleu em português, “Gastronomia brasileira – Da tradição à cozinha de fusão” .
