Natal e Réveillon trazem festas, mas muitas dúvidas também – qual o vinho ideal para a sua comemoração?
A coluna Bossa&Vinho não poderia começar melhor! E ainda na melhor época do ano! O final do ano chegou e não se fala em outra coisa a não ser: onde você vai passar Natal e Réveillon? E ainda tem o planejamento de festas, tem que pensar no jantar, presentes, panettones, nas roupas…, mas não esqueça dos vinhos!
Primeiro vamos falar do Natal! Quais os vinhos ideais para a Ceia do Natal? Bem, isso depende do gosto pessoal da família e amigos, por isso que aqui discutiremos dicas de harmonização, para que você escolha os vinhos estrategicamente, de acordo com seus convidados!
Então, temos que pensar inicialmente no que será servido. De modo geral, as proteínas escolhidas são peru, chester, carne suína – pernil, lombo e tender – ou bacalhau. Via de regra, esses pratos harmonizam bem com vinhos brancos ou rosés, mas um tinto leve também pode ser uma ótima escolha.
Quando falamos de harmonização de vinho com comida, dificilmente há apenas uma combinação possível. Um mesmo prato pode harmonizar com diferentes vinhos e, aqui, entra seu gosto pessoal ou sua estratégia para usar poucos rótulos para diferentes pratos. Portanto, é interessante você conhecer os gostos pessoais dos seus convidados e/ou familiares, porque isso será fundamental para que suas escolhas sejam assertivas. Então vamos lá, falar dos vinhos!
Não invista apenas em um único rótulo. É interessante ter no jantar uma opção de branco, como Chardonnay, e um bom tinto leve, como Pinot Noir. Mas, se o jantar tiver mais opções suínas, até um tinto de médio corpo pode ser escolhido, sendo uma boa opção um vinho Merlot. Fuja de vinhos tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon ou Syrah, porque dificilmente farão boas harmonizações com os pratos típicos da Ceia; a não ser que você sirva carne vermelha!
O investimento em vinhos coringas também pode ser uma saída. Rosés e espumantes brut são leves e combinam bem com quase todos os pratos natalinos. Além disso, quando chegar a meia-noite e a virada do ano, nada como um bom espumante para brindar, não é mesmo? E a escolha é simples (anote porque também vale para o Réveillon!!!), se você tiver certeza que todos gostam de vinho seco, prefira um espumante brut, mas se você souber que todos preferem espumantes mais doces, invista em um bom moscatel. E se houver dúvida? Prefira um espumante demi-sec.
Bem, e onde comprar? Todas essas opções são facilmente encontradas em supermercados, com ótimos produtores nacionais. Você também pode encontrar bons vinhos chilenos, argentinos e portugueses, mas eu sempre prefiro recomendar os brasileiros! Além disso, há também uma ótima opção de vinho italiano, doce e com ótimo custo benefício: os lambruscos, tanto brancos quanto tintos. Enfim, o que importa é brindar, celebrar e a apreciar o momento com seus entes queridos e um bom vinho!
A equipe do Achou e a coluna Bossa&Vinho desejam a você um ótimo Natal e um 2024 cheio de bossa! Que suas festas de fim de ano sejam repletas de paz, harmonia, alegria e muito, mas muito vinho!!
