Sou naturalmente apaixonada por bolos e pela cozinha do meu Ceará. A razão dessas duas paixões me foram entendidas, posso dizer, que há pouco tempo. Vou explicar um pouco…
Sou filha adotiva de uma tia que sempre teve a habilidade administrativa, era algo nato dela, mas cozinhar nem pensar. Já minha mãe de sangue sempre viveu de vender bolos, alfinins, bulinhos de goma, bolo mole, cocada, enfim… doces, essas “merendas” que podiam ser vendidas no tabuleiro. Sempre que ia ver minha mãe-Socorro (minha mãe de sangue), ela me oferecia uma fatia de bolo, e tenho certeza que nunca mais vou comer igual.
Sempre soube o que eu queria ser, cozinheira/boleira, comecei a mexer na cozinha aos 8 anos, sempre tentando fazer bolos. Hoje, já bem adulta (rsrsr) percebo que fazer bolo era e é uma maneira de manter minha mãe de sangue muito próxima de mim. A memória afetiva vem do sabor do bolo fofo e mole. Minha mãe-Avani (que me criou) embora não cozinhasse nada, sempre teve boas cozinheiras em casa, sem falar em minha tia Regina que fazia uma carne de porco torrada na lata como ninguém, além do seu arroz de leite.
Portanto, a paixão por nossa cozinha raiz e pela confeitaria tem uma imensa mistura de saudade, lembranças, amor, afeto, comida de verdade, sabor de tempero. Por isso minha paixão é tão viva dentro de mim, e gosto de compartilhar e repassar tudo que aprendi com tantos aos longo desses anos de cozinha.
O programa Nossa Cozinha da TV Jangadeiro por 23 anos me proporcionou essa alegria do compartilhar e receber conhecimentos. Hoje como professora da Universidade Federal do Ceará, tento manter essa nossa identidade viva e com orgulho entre nossos futuros cidadãos.
