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  • Começa nesta semana Morretes Chef 2020 apresentando novas experiências gastronômicas

    Começa nesta semana Morretes Chef 2020 apresentando novas experiências gastronômicas

    Entre os dias 1° a 30 de setembro, o Morretes Chef estará “à um clique” de quem quiser abrir as portas da sua casa para ter contato com a alta gastronomia, conhecer ingredientes com referências da produção local de Morretes e, quem sabe, cozinhar como um Chef. 

    O evento presencial, com edições de sucesso em 2018 e 2019, tornou-se tradicional na cidade, convidando chefs de destaque no Paraná para criarem pratos exclusivos utilizando ingredientes locais. Tais pratos, durante as referidas edições, foram elaborados e servidos em restaurantes selecionados de Morretes – que hoje estão abertos seguindo normas de higiene e segurança para bem atender seus clientes.

    O Morretes Chef, expandindo sua atuação ao mundo virtual, em parceria com a cerveja Stella Artois, especialmente para esta edição de 2020, produziu quatro programas que serão lançados a cada final de semana de setembro com exclusividade nas mídias sociais do Morretes Chef. 

    Os programas contam com a presença do curador do evento, Chef Celso Freire e a participação de um Chef que fará uma entrada e um prato principal, ensinando todo o passo a passo das receitas. Lenin Palhano, Délio Canabrava, Joy Perini e Marcelo Amaral marcam presença neste novo formato. Ainda, durante todo o mês de setembro, será possível ver esses Chefs em tutoriais dessas receitas no instagram do @morreteschef.

    “Essas receitas deliciosas com ingredientes locais de Morretes matam um pouco da saudade dessa cidade fantástica e também contribuem com a economia local”

    Conta o chef Celso Freire.

    E o curador do evento ainda traz uma dica:

    “Todas essas receitas irão permanecer nas redes sociais do Morretes Chef e, durante o mês de setembro, os ingredientes (alguns de produtores locais de Morretes) podem ser comprados em forma de kits para você fazer a experiência Morretes Chef em sua casa”

    Finaliza Freire. 

    Para quem quiser levar os sabores e aromas das receitas para sua cozinha e busca uma seleção dos melhores produtos para ter uma experiência em casa, o Morretes Chef  fez uma parceria com a Plataforma The Market – que estará comercializando os ingredientes em forma de kits, já divididos em porções, com a indicação da ordem de preparo, facilitando a vida dos amantes da boa comida.

    O gerente de marketing regional da Ambev, João Pedro Serrano, comenta sobre a satisfação de apoiar um evento tão importante para a cultura local:

    “Stella Artois acredita na conexão entre boa comida e gente reunida ao redor da mesa – mesmo que virtualmente – para tornar qualquer momento especial. Somos apaixonados por gastronomia e estamos felizes em fazermos parte mais uma vez de uma iniciativa como o Morretes Chef, que valoriza os talentos locais”,

    Conta.

    O Morretes Chef 2020 online torna-se assim um abraço virtual em Morretes, uma alegria para os olhos de quem vê as receitas e um conforto delicioso para aqueles que se aventurarem na cozinha. 

    Conheça os chefs e os pratos participantes

    Lênin Palhano

    Entrada: Camarão com palmito pupunha, limão rosa e ervilha torta.

    Prato principal: Peixe grelhado com iogurte fresco e cenoura, guarnecido com farofa de Morretes

    Começa nesta semana Morretes Chef 2020 apresentando novas experiências gastronômicas

    Délio Canabrava

    Entrada: Caprese Caiçara – Salada de tomate, fatias de palmito e manjericão ao pesto de rúcula e flor de sal.

    Prato principal: Peixe e palmito grelhados e flambados na cachaça, servidos com arroz, legume no dendê, leite de coco e gengibre

    Começa nesta semana Morretes Chef 2020 apresentando novas experiências gastronômicas
    Foto: Pablo Contreras

    Joy Perini

    Entrada: Bolinho de Siri Amarelo Azul, servido com folhas não convencionais.

    Prato Principal: Lambe lambe, tradicional prato caiçara com camarões e lula.

    Começa nesta semana Morretes Chef 2020 apresentando novas experiências gastronômicas

    Marcelo Amaral

    Entrada: Barreadinho de Canoa – Barreado de pescado do dia sobre tostones de banana da terra. 

    Prato principal: Shaolin do Porto de Cima – Camarões salteados com gengibre e molho agridoce picante de maná-cubiu.

    Começa nesta semana Morretes Chef 2020 apresentando novas experiências gastronômicas

    Em Morretes

    Durante o mês de setembro, também é possível aproveitar os pratos do Morretes Chef nos restaurantes participantes do evento. Os restaurantes estão servindo o menu: Entrada + Prato Principal + Café TRES por R$ 53,00. A cidade já está aberta seguindo todos os procedimentos de segurança. Para visitar Morretes, acesse o site e faça o cadastro e a emissão do QR Code. Conheça abaixo os pratos e os restaurantes participantes:

    Restaurante Casa do Rio

    Prato criado pelo Chef Marcelo Amaral para a edição de 2019 do Morretes Chef

    Entrada: Barreadinho de Canoa – Barreado de pescado do dia sobre tostones de banana da terra. Prato principal: Shaolin do Porto de Cima – Camarões salteados com gengibre e molho agridoce picante de maná-cubiu.

    Pousada e Restaurante Hakuna Matata

    Prato criado pelo Chef Dudu Sperandio para a edição de 2019 do Morretes Chef

    Entrada: Palmito pupunha assado com crosta crocante de banana da terra, queijo parmesão e com perfume de limão e gengibre. Prato principal: Nhoque de aipim com molho de barreado levemente picante, cubos de pupunha salteado na manteiga e chips de banana da terra.

    Restaurante e Hotel Nhundiaquara

    Prato criado pela Chef Neia Zucolotto para a edição de 2018 do Morretes Chef

    Entrada: bolinho de mandioca recheado com barreado. Prato principal: nhoque de banana da terra com tomate fresco, palmito pupunha e gengibre.

    Restaurante Bistrô da Vila

    Prato criado pela Chef Gabriela Carvalho para a edição de 2019 do Morretes Chef

    Entrada: Dadinho de aipim com geleia de maná-cubiu e pimenta. Prato principal: Curry verde de banana da terra, pupunha, tubérculos da região e farofa de chips de banana crocante.

    Restaurante Casarão

    Prato criado pela Chef Eva dos Santos para a edição de 2018 do Morretes Chef

    Entrada: Folhas frescas com palmito pupunha, vagem e vinagrete de bala de banana com gengibre. Prato principal: Moqueca de siri, camarão e banana.

    Restaurante Madalozo

    Prato criado pela Chef Vânia Krekniski para a edição de 2018 do Morretes Chef

    Entrada: Blinis de mandioca com tartar de palmito pupunha, camarão e geléia de açaí. Prato principal: Camarão salteado na cachaça de Morretes, gengibre e mel servido com tagliatelle de palmito pupunha ao molho Bisque.

    Restaurante Ponte Velha

    Prato criado pelo Chef Reinhard Pfeiffer para a edição de 2018 do Morretes Chef

    Entrada: mandioca cremosa com maionese de salsinha. Prato principal: moqueca de cogumelos e mignon de pupunha guarnecido com farofa de Morretes e talos, arroz cateto e chips de banana verde.

    O Morretes Chef

    Mais de 100 mil pessoas passaram pelos restaurantes de Morretes nas duas edições anteriores do Morretes Chef, que puderam aproveitar os pratos criados por renomados chefs paranaenses utilizando ingredientes de toda a região.

    Outros números do evento

    • 22 chefs já participaram do Morretes Chef nas duas edições do evento
    • A edição 2019 trouxe mais de 19% de aumento de faturamento dos restaurantes
    • Crescimento de vendas de passeios turísticos
    • Venda de produtos de agrofloresta para restaurantes, reduzindo o impacto ambiental e promovendo o desenvolvimento sustentável da região
    • 2 empreendedores formalizados que trabalhavam localmente com o turismo
  • Queijo idealizado por Ariano Suassuna é eleito um dos melhores do mundo

    Queijo idealizado por Ariano Suassuna é eleito um dos melhores do mundo

    É no Cariri da Paraíba, no meio da vegetação da Caatinga, que é produzido um dos queijos mais saborosos do mundo!

    O queijo Serra do Pico, produzido pelo laticínio Grupiara, ganhou a medalha de bronze no Mundial Du Fromage (“Concurso Mundial de Queijos”), em Tours, na França, no ano passado.

    A Fazenda Carnaúba fica na cidade de Taperoá (PB). O queijo escolhido pelos franceses e apreciadores de vários outros países é feito a partir do leite da vaca maturado e, por isso, tem menos lactose.

    Mas o carro-chefe da produção da fazenda são os queijos produzidos com leite de cabra. São 7 queijos com 12 variações. Para regionalizar a produção, a fazenda abriu mão de ervas internacionais para utilizar ervas da Caatinga, como alfazema, marmeleiro, cumaru e aroeira.

    E isso fez toda a diferença, dando um sabor que só esses queijos têm. A produção é artesanal e varia de acordo com as condições climáticas do ano.

    O Brasil conquistou 56 medalhas no Mondial du Fromage de 2019, com produtores de Minas Gerais, São Paulo, Paraíba e Pará. Realizada a cada dois anos, a competição é a Copa do Mundo de leite e queijo.

    Ariano Suassuna teve papel importante na produção dos queijos. O produtor rural que coordena a Fazenda Carnaúba é Manelito Vilar, primo do escritor Ariano Suassuna. Ariano foi o primeiro investidor do negócio: o dinheiro para começar a produção veio de um prêmio de Literatura que o escritor ganhou.

    A produção de queijo com leite de cabras nativas foi a solução encontrada por Ariano e Manelito para enfrentar a dura seca dos anos 70 no semiárido.

    Com o valor que recebeu do Prêmio Nacional de Ficção com o romance A pedra do Reino e o Príncipe do Sangue do Vai-e-Volta, Ariano comprou 200 cabras para iniciar a produção porque são os animais mais resistentes às fortes temperaturas do Cariri da Paraíba.

    “Na época todos diziam que os dois eram loucos, pois parecia impossível produzir queijo com leite de cabra”, disse Joaquim Dantas Vilar, filho de Manelito, e que hoje está no comando de toda a produção e comercialização de queijos da fazenda.

    Ariano e Manelito questionavam o fato de a França ser um dos maiores exportadores e consumidores de queijo de cabra tendo apenas 960 mil cabeças de cabras, enquanto o Brasil tinha 14 milhões. Foi esse questionamento que fez com que anos depois, o queijo feito no interior da Paraíba fosse premiado justamente lá, na França.

    Cabras da fazenda de Ariano Suassuna que produzem queijo premiado

    O próprio Ariano Suassuna desenhou a marca dos queijos, com ilustrações e letras feitas em estilo Armorial. O movimento Armorial foi idealizado por Ariano para ressaltar elementos da cultura nordestina na música, grafia, desenho, arte.

    Embalagens de queijos idealizados por Ariano Suassuna e premiado na França

    Outra curiosidade é que a fazenda não estava conseguindo registrar os seus produtos junto à Secretaria Estadual de Agropecuária porque os nomes não condiziam com os do mercado, que geralmente são estrangeiros, como boursin ou chévre.

    Mas os paraibanos conseguiram mostrar para todo o mundo os seus queijos com nomes bem brasileiros, como cariri, arupiara e borborema.

    Referência de produção leiteira

    O negócio idealizado pelos primos Ariano e Manelito virou um case de produção na seca do semiárido brasileiro. A fazenda de 960 hectares tem uma variedade enorme de ovelhas, carneiros, cabras, bodes, vacas e bois.

    Cabras da fazenda de Ariano Suassuna que produzem queijo premiado

    Todas as raças são nativas e foram escolhidas pela capacidade de adaptação ao calor. Até a alimentação de cada animal é escolhida de acordo com as suas características, o que tornou a fazenda uma referência nacional em genética de caprinos, ovinos e bovinos.

    “Isso possibilita vivermos aqui, sem necessidade de migrar para a cidade. Valorizar nosso mundo é uma obrigação que nos deixa felizes e realizados, ainda mais trabalhando no que gostamos e sabemos fazer”, disse Joaquim.

    Fazenda realiza encontro anualmente

    Para expor todas as iniciativas positivas da Fazenda Carnaúba, todos os anos os administradores fazem um fim de semana de feira na propriedade. São exposições, palestras e troca de experiências.

    Este ano o evento acontece nos dias 24, 25 e 26 de julho. “É a maior feira agropecuária particular do país. São cerca de 10 mil visitantes”, disse Joaquim.

    Fonte: De Olho no Cariri.

  • E o Globo de Ouro vai para: o Veganismo!

    E o Globo de Ouro vai para: o Veganismo!

    Pela primeira vez em 77 anos, a associação que organiza o Globo de Ouro serviu um jantar vegano aos convidados. O chef que cuidou do cardápio gostou da escolha, já que ele se dedica à gastronomia de origem vegetal. O astro Joaquin Phoenix, que foi um dos influenciadores do novo cardápio, comemorou a decisão.

    Como todos já imaginavam, Joaquin Phoenix foi o grande vencedor da categoria Melhor Ator em Filme de Drama no Globo de Ouro, realizado no domingo, 05 de janeiro. A atuação em Coringa rendeu ao artista grandes elogios antes mesmo da estreia do longa, que também concorreu na categoria Melhor Filme de Drama, mas não levou. Se um total de zero pessoas se surpreendeu com a vitória, o mesmo não se pode dizer quanto ao discurso do astro.

    “Eu queria agradecer à Hollywood Foreign Press por reconhecer a ligação entre agropecuária e o aquecimento global. É muito corajoso da parte de vocês fazer [o jantar] desta noite à base de plantas”

    Disse o ator.

    O agradecimento do ator foi feito à Associação da Imprensa Estrangeira em Hollywood (HFPA). É que pela primeira vez em 77 anos, a instituição que organiza o Globo de Ouro, que premia filmes e séries, decidiu servir um jantar sem nenhum alimento de origem animal.

    O ator Joaquin Phoenix, que é vegano e um grande ativista em defesa das causas animais, foi um dos artistas que influenciaram a decisão pela gastronomia vegana. Ele disse que foi a primeira vez que conseguiu comer durante as cerimônias.

    O menu foi servido em três tempos. De entrada, sopa fria de beterraba dourada. Como prato principal, risoto de cogumelos selvagens com couve-de-bruxelas, cenouras e ervilhas. E a sobremesa foi uma versão vegana do bolo ópera.

    “Não acreditamos que vamos mudar o mundo com apenas uma refeição, mas decidimos dar pequenos passos para conscientizar as pessoas. A nossa comida, a forma como a processamos, cultivamos e descartamos, tudo isso contribui para a crise climática”

    Justificou o presidente da HFPA, Lorenzo Soria.

    Quem preparou o jantar, servido no Hotel Beverly Hilton, em Beverly Hills, foi o chef Matthew Morgan. O cozinheiro comemorou a decisão do comitê organizador, já que ele tem se dedicado à gastronomia vegana.

    “Como parceiros de longa data da HFPA [Hollywood Foreign Press Association], tivemos o prazer de apoiar sua decisão de oferecer um cardápio inteiramente à base de plantas para o 77º Globo de Ouro. Nossa talentosa equipe ficou animada em criar pratos dinâmicos à base de plantas”

    Disse o chef Matthew Morgan em um comunicado oficial.

    Outros detalhes da cerimônia também refletiram a preocupação com a sustentabilidade. Um kit de produtos veganos foi entregue aos convidados. O tapete vermelho usado para a entrada dos astros e estrelas será reutilizado em outros eventos. E foram usadas garrafas de água de vidro, o que foi uma resposta às críticas feitas à organização do Globo de Ouro que, na edição de 2019, serviu água em garrafas de plástico.

    Fonte: Territórios Gastronômicos.

  • Melhores Sabores da Cidade premia restaurantes de Fortaleza

    Melhores Sabores da Cidade premia restaurantes de Fortaleza

    (Fonte: site Sabores da Cidade)

    Acontece em alguns instantes, a cerimônia de premiação dos Melhores Sabores da Cidade 2019, que revela os estabelecimentos mais votados pelo público cearense.

    Em 2019, o prêmio Melhores Sabores da Cidade chega à 4ª edição e encerra as comemorações de 10 anos da plataforma Sabores da Cidade. Nesta segunda-feira (2), a jornalista Izakeline Ribeiro reúne empresários e profissionais do setor gastronômico em evento para convidados na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. Lá, serão anunciados os estabelecimentos mais votados pelo público e todo o conteúdo da premiação será publicado no site, redes sociais e podcast simultaneamente.

    Premiação melhores Sabores da Cidade de Fortaleza, Ceará, Melhores Restaurantes, Ivens Dias Branco, Escola de Gastronomia Social, Dia 2 de dezembro
    Cerimônia premia os melhores restaurantes de Fortaleza.
    Fonte: site Sabores da Cidade.

    Para a seleção dos restaurantes indicados, Izakeline explica: “Eu faço uma seleção de jurados, entre especialistas e seguidores do Sabores da Cidade, que saem pra comer tanto quanto a gente e têm muitas experiências gastronômicas pela cidade. Eles preenchem um formulário com suas indicações em cada uma das 15 categorias. Nossa equipe, valida as indicações de acordo com nossas experiências e conteúdos produzidos para na plataforma”.

    Das indicações é formada uma lista com os melhores em cada uma das 15 categorias. A partir daí, o público votou para escolher o melhor entre os melhores (De 1º a 15 de novembro) no site. 

    O evento, que é somente para convidados, tem o coquetel assinado por Inácio e Thatyane Bruno, o Casal Gourmet, e conta com a participação de alunos da Escola de Gastronomia Social. A premiação tem a assinatura do vinho Casal Garcia, patrocínio de Tres, Ypióca, Bodega Septima, Coca Cola, Prefeitura de Fortaleza, Bombay, Excelência Selects, Villa Italia Brazil, Fribal e apoio de Minalba Premium, Mercadinhos São Luiz, Primeira Mesa Fortaleza e O Povo.

    Mudanças entre 2018 e 2019:

    Neste ano, participam somente estabelecimentos de Fortaleza. Eusébio, Aquiraz e outras cidades da região metropolitana não entraram na lista. Outra novidade, foi a troca da categoria de Padaria por Carnes por ser uma pauta mais buscada no site. No mais, seguem as categorias já mencionadas nos anos anteriores. 

    Para além do evento:

    Os convidados para o evento de premiação Melhores Sabores da Cidade 2019, doarão cestas básicas as quais serão doadas para o Instituto TrêsMares, uma ONG que atua de forma contínua com formação de grupos de crianças, adolescentes e mulheres em diferentes espaços do bairro Serviluz, em Fortaleza.

    Para maiores informações sobre como ajudar a Instituição, basta entrar em contato pelo perfil de Instagram, @institutotresmares.

    Serviço:

    Melhores Sabores da Cidade 2019

    Divulgação do resultado em redes sociais, site e podcast simutaneamente a partir das 21h. Para maiores informações, clique aqui.

  • Não é por nada, mas o Grupo 3corações não deixa reclamarem dele

    Não é por nada, mas o Grupo 3corações não deixa reclamarem dele

    (Foto: Divulgação.)

    Na noite do dia 4 de novembro de 2019, ocorreu a cerimônia do Prêmio Época – Reclame Aqui e, pelo 4º ano consecutivo, o Grupo 3corações foi o grande vencedor. Considerado o “Oscar” do atendimento brasileiro, a premiação obteve quase 9 milhões de votos que colaboraram na tomada da decisão, que tinha, entre seus candidatos, a empresa nordestina, que concorria pela 5ª vez na categoria Alimentos – Mercearia.

    Ao todo, a companhia registrou um total de 16.954 votos, que garantiram sua vitória e o título de Melhor Empresa para o Consumidor. Para Pedro Lima, presidente do grupo, a premiação expressa os laços firmados com os consumidores. “Estou muito orgulhoso de todos que fazem parte dessa conquista. Nós temos a lucidez de que temos que estar sempre ao lado e apoiando os nossos consumidores”, afirma.

    Não é por nada, mas o Grupo 3corações não deixa reclamarem dele
    (Foto: Divulgação.)

    Ainda nessa categoria, a premiação homenageou as organizações Fini e Chocolates Garoto, as quais garantiram, respectivamente, o 2º e o 3º lugar. Desse modo, fica claro o comprometimento destas entidades com a qualidade de seus produtos ofertados no mercado, e a preocupação constante em manter um ótimo relacionamento com os consumidores.

    Mas o que representa o Prêmio Época – Reclame Aqui?

    A premiação surgiu há 9 anos no território brasileiro, a partir de uma iniciativa do ReclameAQUI, no intuito de reconhecer as empresas que prezam por um bom atendimento aos seus consumidores. Após 3 anos de sua criação, a Revista Época uniu forças ao projeto, criando um Guia das Melhores Empresas para o Consumidor, o qual foi acoplado as revistas.

    Não é por nada, mas o Grupo 3corações não deixa reclamarem dele
    (Foto: Divulgação.)

    Assim, ao longo dos anos, o evento cresceu e se consolidou como a maior premiação do atendimento do Brasil, almejada por empresas de todos os segmentos de atuação que lidam diretamente com o consumidor.

  • A Gastronomia não fica só na cozinha: Paola Carosella ganha prêmio de causa social

    A Gastronomia não fica só na cozinha: Paola Carosella ganha prêmio de causa social

    (Foto: Divulgação.)

    No dia 25 de outubro, ocorreu a premiação “Veja Comer & Beber” e o destaque do evento foi a Chef Paola Carosella, a qual recebeu o prêmio relacionado ao desenvolvimento de ações sociais. Foi a primeira vez que uma personalidade do mundo gastronômico foi reconhecida por defender causas humanitárias e a revista pretende dar continuidade à essa categoria do prêmio.

    A Gastronomia não fica só na cozinha: Paola Carosella ganha prêmio de causa social
    (Foto: Perfil de Instagram da Chef.)

    Reconhecida por seu trabalho de excelência nos estabelecimentos Arturito e La Guapa, além de ser uma das estrelas do reality MasterChef Brasil; a Chef argentina também está à frente do projeto Cozinha & Voz, que promove a capacitação culinária. No entanto, o diferencial encontra-se em um dos cursos ofertados, que apresenta como público-alvo as pessoas mais excluídas do mercado e da sociedade, como transsexuais, vítimas de violência doméstica, população afrodescendente, entre outras.

    Deste modo, Paola se propôs a qualificar seus alunos profissionalmente, pois não bastava apenas ensiná-los receitas, mas, sim, demonstrar como funciona o mercado e como agir ou se portar perante este. “Mostramos, por exemplo, como se organiza uma bancada e qual a postura que se tem em um ambiente profissional”, explica a Chef.

    Ao todo, mais de 250 alunos já passaram pelo programa, de sua criação para o atual, e cerca de 70% deles atuam de forma ativa no mercado de trabalho. 

    É interessante destacar que a etapa mais importante do Cozinha & Voz não tem relação direta com a Gastronomia, mas foca em ajudar essas pessoas a se comunicarem e fortalecerem sua autoestima. Para isso, um curso de poesia é ministrado por Elisa Lucinda e Giovana Pires.

    A Gastronomia não fica só na cozinha: Paola Carosella ganha prêmio de causa social
    (Foto: Divulgação.)

    “É um projeto de empregabilidade com o objetivo de gerar trabalho digno e inclusão na sociedade”, revela Paola, que reconhece a importância do projeto e o promove, fortemente, nas redes sociais, no intuito de trazer cada vez mais visibilidade para essa e outras causas que defende.

    E, não se engane, a jurada do Masterchef faz tudo isso sem receber nada pelo seu trabalho, apenas gratificação e a sensação de dever cumprido, pois o projeto reflete o que ela acredita: igualdade para todos.

  • Pela 2ª vez, Grupo M. Dias Branco fica entre as três melhores empresas de Alimentos e Bebidas

    Pela 2ª vez, Grupo M. Dias Branco fica entre as três melhores empresas de Alimentos e Bebidas

    (Foto: Divulgação.)

    Em 2019, a empresa ficou entre as três primeiras escolhidas como melhores empresas do segmento de alimentos e bebidas, no Prêmio Empresas Mais, o qual é elaborado pelo jornal Estado de S. Paulo em parceria com a Fundação Instituto de Administração (FIA) e com a consultoria Austin Rating.

    O ranking define as 100 melhores empresas do país, tendo como critérios de avaliação, do tipo qualitativa, a situação financeira ao longo dos últimos anos da companhia, o porte que apresenta no setor ao qual pertence e as inovações realizadas na marca. Ademais, as empresas são divididas em 24 categorias, criadas para separá-las com base no segmento a qual atuam no mercado.

    Pela 2ª vez, Grupo M. Dias Branco fica entre as três melhores empresas de Alimentos e Bebidas
    (Foto: Divulgação.)

    No total, foram analisadas 2,8 mil organizações, sendo de capital aberto, as quais apresentam ações negociadas na bolsa de valores; ou fechado. Dentre estas, apenas as melhores estão listadas no ranking, estando o Grupo M. Dias Branco na 2ª posição de sua categoria.

    A companhia cearense apresenta, atualmente, mais de 19 marcas com forte presença no mundo das massas, biscoitos e margarinas, estando entre as líderes do ramo ao qual está inserida. Além disso, conta com 15 unidades industriais e 37 filiais comerciais, as quais estão distribuídas por todo o país, o que lhe garante a cobertura completa do mercado nacional. Fora isso, produtos produzidos pela empresa também podem ser encontrados em 30 países de diferentes continentes, lhe conferindo um caráter internacional.

  • O Prêmio é o Nobel da Paz, mas um dos indicados é da Gastronomia

    O Prêmio é o Nobel da Paz, mas um dos indicados é da Gastronomia

    (Foto: Divulgação.)

    Ainda em 2018, a academia responsável pelo Nobel, prêmio mundialmente reconhecido por homenagear pessoas que realizam ações em prol da sociedade em diferentes categorias; divulgou alguns dos nomes indicados a receber a gratificação. Dentre eles, na categoria da Paz, um dos indicados chamou a atenção pela sua profissão, pois ele era Chef.

    José Andrés comanda, atualmente, o restaurante “Minibar by José Andrés”, localizado em Washington, Dc, nos Estados Unidos; o qual já acumula 2 estrelas Michelin. Porém, o que levou a sua indicação foram seus trabalhos voltados a humanidade, entre os quais destacam-se o auxílio às vítimas dos incêndios florestais que ocorreram na Califórnia e dos furacões em Porto Rico. 

    O Prêmio é o Nobel da Paz, mas um dos indicados é da Gastronomia
    (Foto: Facebook do estabelecimento.)

    Desde 2010, o Chef promove ações de ajuda às pessoas que foram afetadas por desastres naturais, através da atuação de seu projeto, World Central Kitchen; o qual reúne voluntários para ajudar a fornecer uma das principais necessidades básicas aos sobreviventes: a alimentação. Logo, são construídas cozinhas temporárias nos locais de serviços comunitários elaborados após os incidentes. 

    Para a academia, esse comprometimento de José com a sociedade já chegou a níveis mundiais e sua ajuda em garantir o direito de alimentação àqueles que já foram brutalmente desfavorecidos pelos desastres; demonstram claramente o Chef como um perfeito candidato ao prêmio Nobel da Paz. Destaca-se que ele não se preocupa apenas com a alta Gastronomia, mas com que todos tenham a oportunidade de realizar, pelo menos, uma refeição por dia. 

    O Prêmio é o Nobel da Paz, mas um dos indicados é da Gastronomia
    (Foto: Divulgação.)

    Em entrevista, José afirma que ficou surpreso ao descobrir da indicação, pois não esperava esse reconhecimento. Porém, acredita fortemente na importância da comida para a vida de todos, não só como alimento, mas como agente de segurança, saúde e conexão com o próximo.

  • 3ª edição da Corrida do Trigo alcança a marca de mais de 5 mil inscritos

    3ª edição da Corrida do Trigo alcança a marca de mais de 5 mil inscritos

    (Fonte: Yescom)

    Pelo terceiro ano consecutivo, a Corrida do Trigo supera as expectativas dos organizadores e alcança a marca de mais de cinco mil inscritos.

    Neste ano, a prova, que será realizada no Ibirapuera, próximo a Assembleia Legislativa de São Paulo, possui três opções de modalidades: caminhada de quatro quilômetros e corridas de quatro e oito quilômetros.

    Os inscritos poderão realizar a retirada de kits na sede do Sampapão (Rua Santo Amaro, 313, Bela Vista, São Paulo), nos dias 24 e 25 de outubro, das 11h às 20h, e no dia 26 de outubro, das 9h às 16h. 

    Com o objetivo de mostrar a importância do consumo de produtos derivados do trigo ao público, o evento comemora três importantes datas celebradas nos meses de outubro e novembro: o Dia Mundial do Pão (16/10), o Dia Mundial do Macarrão (25/10) e o Dia do Trigo (10/11).

    3ª edição da Corrida do Trigo alcança a marca de mais de 5 mil inscritos
    3ª edição da Corrida do Trigo alcança a marca de mais de 5 mil inscritos
    3ª edição da Corrida do Trigo alcança a marca de mais de 5 mil inscritos

    A ação é promovida pela Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo), Sindicato e Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo e o Instituto do Desenvolvimento da Panificação e da Confeitaria de São Paulo – IDPC (Sampapão), Sindicato da Indústria de Massas Alimentícias e Biscoitos no Estado de São Paulo (SIMABESP) e o Sindicato da Indústria do Trigo no Estado de São Paulo (Sindustrigo), com organização da Yescom.

    Serviço

    3ª Corrida do Trigo

  • Saiba quem são os finalistas do Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa de 2019

    Saiba quem são os finalistas do Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa de 2019

    (A foto foi registrada pela equipe do Prazeres da Mesa, durante o evento da premiação)

    Aconteceu no início desse mês, a cerimônia de premiação dos Melhores do Ano do Prazeres da Mesa. Segundo o site deles, o prêmio acontece em duas fases. “Na primeira delas, especialistas do setor – como chefs, restaurateurs, críticos e estudiosos da alimentação –, indicaram seus favoritos em cada uma das categorias. Depois, nossa equipe apura os resultados e os mais votados se tornam finalistas e vão para votação popular”.

    Ao todo, foram 176 chefs jurados neste ano (você pode conferir a lista aqui). Foram chefs de todos os estados brasileiros, para que todo o Brasil pudesse ser contemplado no prêmio. Ao fim das indicações dos chefs, os 5 mais votados eram indicados como os finalistas e iriam para a votação do público que se deu de forma online, até o dia 23 de Maio. Com exceção de três prêmios, que cabem à equipe do Prazeres: Personalidade da Gastronomia, Responsabilidade Social e Restaurateur do Ano, sendo este, a novidade do ano.

    Confira abaixo, os participantes e vencedores de cada categoria:

    Restauratrice do ano: Renata Vanzetto

    Artesão da Gastronomia:

    • Eugênio Basile – meles, Mbee (São Paulo, SP)
    • Armando Rollemberg – queijos, Cabra Chic (Brasília, DF)
    • Bento Mineiro – queijo, Cuesta Azul (Pardinho, SP)
    • Oscar Paiva – utensílios gastronômicos, Pedra-Sabão (Osasco, SP)
    • Rafa Bocaina – conservas, embutidos, pães, queijos, geleias; Curiango (Silveiras, SP)

    Banqueteiro do Ano:

    • Emmanuel Bassoleil, Hotel Unique (São Paulo, SP)
    • Buffet Fasano (São Paulo, SP)
    • Neka Menna Barreto, Neka Gastronomia (São Paulo, SP)
    • Viko Tangoda, Viko Gastronomia (São Paulo, SP)
    • Wanderson Medeiros, WGourmet (Maceió, AL)
    Melhor Bar:
    • Astor (São Paulo e Rio de Janeiro)
    • Apothek (São Paulo, SP)
    • Boca de Ouro (São Paulo, SP)
    • Guarita (São Paulo, SP)
    • Guilhotina (São Paulo, SP)
    Brigada de Ouro:
    • D.O.M (São Paulo, SP)
    • Evvai (São Paulo, SP)
    • Fasano (São Paulo, SP)
    • Lasai (Rio de Janeiro, RJ)
    • Maní (São Paulo, SP)
    Melhor Hambúrguer:
    • Z Deli (São Paulo, SP)
    • Bravo Burger & Beer (Salvador, BA)
    • C6 Burger (São Paulo, SP)
    • Meats (São Paulo, SP)
    • Underdog (São Paulo, SP)
    Melhor Café da Manhã:
    • PÃO – Padaria Artesanal Orgânica (São Paulo, SP)
    • BotaniKafé (São Paulo, SP)
    • Empório Jardim (Rio de Janeiro, RJ)
    • Futuro Refeitório (São Paulo, SP)
    • Padoca do Maní (São Paulo, SP)
    • The Slow Bakery (Rio de Janeiro, RJ)
    Melhor Cafeteria:
    • Latitude 13 (Salvador, BA)
    • Café Secreto (Rio de Janeiro, RJ)
    • Coffee Lab (São Paulo, SP)
    • Futuro Refeitório (São Paulo, SP)
    • Kaffa Cafeteria (Vitória, ES)
    • Um Coffee Co. (São Paulo, SP)
    Restaurante do ano – Centro-Oeste:
    • Mahalo (Cuiabá, MT)
    • Authoral (Brasília, DF)
    • Íz Restaurante (Goiânia, GO)
    • Meze (Goiânia, GO)
    • Olivae (Brasília, DF)
    Chef do ano:
    • Manu Buffara, Manu (Curitiba, PR)
    • Alberto Landgraf, do Oteque (Rio de Janeiro, RJ)
    • Fabricio Lemos, do Origem (Salvador, BA)
    • Oscar Bosch, do Tanit e do Nit (São Paulo, SP)
    • Paulo Shin, do Komah (São Paulo, SP)
    Chef Revelação:
    • Manuelle Ferraz, A Baianeira (São Paulo, SP)
    • Cesar Costa, do Corrutela (São Paulo, SP)
    • Henrique Pontes, do Meze Restaurante (Goiânia, GO)
    • Gonzalo Vidal, do 74 Restaurant (Búzios, RJ)
    • Tuca Mezzomo, do Charco (São Paulo, SP)
    Restaurante de Cozinha Brasileira:
    • A Casa do Porco Bar (São Paulo, SP)
    • A Baianeira (São Paulo, SP)
    • Balaio IMS (São Paulo, SP)
    • Jiquitaia (São Paulo, SP)
    • Mocotó (São Paulo, SP)
    • Tordesilhas (São Paulo, SP)
    Melhor comida de rua:
    • Pastel da Maria (São Paulo, SP)
    • Buzina Food Truck (São Paulo, SP)
    • Hot Pork (São Paulo, SP)
    • Tabuleiro do Acarajé (São Paulo, SP)
    • Vivianne Wakuda (São Paulo, SP)
    Melhor Couvert:
    • Maní (São Paulo, SP)
    • A bela Sintra (São Paulo, SP)
    • A Figueira Rubaiyat (São Paulo, SP)
    • Rodeio (São Paulo, SP)
    • Rubaiyat (São Paulo, SP)
    Cozinha Latino-americana:
    • La Peruana Cevicheria (São Paulo, SP)
    • Barú Marisqueria (São Paulo, SP)
    • Chiwake (Recife, PE)
    • Comedoria Gonzales (São Paulo, SP)
    • Wanchako (Maceió, AL)
    Melhor Doceria:
    • Bel Trufas (Rio de Janeiro, RJ)
    • Carole Crema Doces (São Paulo, SP)
    • Casa Mathilde (São Paulo, SP)
    • Confeitaria Dama (São Paulo, SP)
    • Confeitaria Marilia Zylbersztajn (São Paulo, SP)
    • Pâtisserie Douce France (São Paulo, SP)
    Melhor Feijoada:
    • Rubaiyat (São Paulo, SP)
    • Academia da Cachaça (Rio de Janeiro, RJ)
    • Aconchego Carioca (Rio de Janeiro, RJ)
    • Bolinha (São Paulo, SP)
    • Verissimo (São Paulo, SP)
    Livro do Ano:
    • Claude Troisgros: história, dicas e receitas – Claude Troisgros (Editora Sextante)
    • A culinária caipira da Paulistânia – Marcelo Corrêa Bastos e Carlos Alberto Dória (Editora Três Estrelas)
    • Cachaça: história, gastronomia e turismo – Jairo Martins da Silva (Editora Senac)
    • Cozinhando com economia: cardápios, receitas e listas de compras para as quatro estações – Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes (Editora Senac)
    • Na mesa da baiana: receitas, histórias, temperos e espírito tipicamente baianos – Tereza Paim e Sônia Robatto (Editora Senac)
    Restaurante do ano – Nordeste:
    • Casa de Tereza (Salvador, BA)
    • Cozinha Roccia (João Pessoa, PB)
    • Oleiro (Recife, PE)
    • Origem (Salvador, BA)
    • Quina do Futuro (Recife, PE)
    Melhor Padaria:
    • The Slow Bakery (Rio de Janeiro, RJ)
    • Deli Garage (São Paulo, SP)
    • Padaria da Esquina (São Paulo, SP)
    • Padoca do Maní (São Paulo, SP)
    • PÃO – Padaria Artesanal Orgânica (São Paulo, SP)
    Chef Pâtissière:
    • Lisiane Arouca (Salvador, BA)
    • Carole Crema (São Paulo, SP)
    • Henrique Rossanelli (Rio de Janeiro, RJ)
    • Nathalia Gonçalves (São Paulo, SP)
    • Rodrigo Ribeiro (São Paulo, SP)
    • Saiko Izawa (São Paulo, SP)
    Restaurante do Ano:
    • Oteque (Rio de Janeiro, RJ)
    • Corrutela (São Paulo, SP)
    • Evvai (São Paulo, SP)
    • Komah (São Paulo, SP)
    • Lasai (Rio de Janeiro, RJ)
    • Manu (Curitiba, PR)
    Restaurante do Ano – Norte:
    • Casa do Saulo (Alter do Chão, PA)
    • Banzeiro (Manaus, AM)
    • Manjar das Garças (Belém, PA)
    • Remanso do Bosque (Belém, PA)
    • Remanso do Peixe (Belém, PA)

    Personalidade da Gastronomia: Ivo Faria

    Restaurante do Ano – Sudeste:

    • Tanit (São Paulo, SP)
    • Corrutela (São Paulo, SP)
    • Evvai (São Paulo, SP)
    • Lasai (Rio de Janeiro, RJ)
    • Oteque (Rio de Janeiro, RJ)
    • Soeta (Vitória, ES)
    Melhor Petisco de Bar:
    • Bolinho da dona Idalina, Bar do Luiz Fernandes (São Paulo, SP)
    • Besteira à milanesa, do Astor (São Paulo, SP)
    • Bolinho de arroz, do Bar do Momo (Rio de Janeiro, RJ)
    • Bolovo, do Boca de Ouro (São Paulo, SP)
    • Bolovo, do Guarita (São Paulo, SP)
    Melhor Pizzaria:
    • Bráz Pizzaria (São Paulo e Rio de Janeiro)
    • Bráz Elettrica (São Paulo, SP)
    • Carlos Pizza (São Paulo, SP)
    • Leggera Pizza Napoletana (São Paulo, SP)
    • Napoli Centrale (São Paulo, SP)
    Melhor Sanduíche:
    • Hot Pork (São Paulo, SP)
    • C6 Burger (São Paulo, SP)
    • Estadão Lanches (São Paulo, SP)
    • Matilda Lanches (São Paulo, SP)
    • Tan Tan Noodle Bar (São Paulo, SP)
    • Z Deli (São Paulo, SP)

    Responsabilidade Social: Gastronomia Periférica

    Melhor Sorveteria:
    • Bacio di Latte (São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Brasília, pernambuco e Goiás)
    • Frida & Mina (São Paulo, SP)
    • Gelato Boutique (São Paulo, SP)
    • Le Botteghe di Leonardo (São Paulo e Rio de Janeiro)
    • Sorveteria do Centro (São Paulo, SP)
    Restaurante do Ano – Sul:
    • Manu (Curitiba, PR)
    • Bistrô Pelotense (Pelotas, RS)
    • Mandarinier (Porto Alegre, RS)
    • Nomade (Curitiba, PR)
    • Valle Rustico (Garibaldi, RS)
    Sushiman do Ano:
    • André Saburó, Quina do Futuro (Recife, PE)
    • Cristiano Komiya, do New Koto (Brasília, DF)
    • Edson Yamashita, do Ryo Gastronomia (São Paulo, SP)
    • Emerson Kim, do Makoto (São Paulo, SP)
    • Ken Mizumoto, do Shin-Zushi (São Paulo, SP)
    Restaurante Vegetariano:
    • Banana Verde (São Paulo, SP)
    • Org Bistrô (Rio de Janeiro, RJ)
    • Homa (São Paulo, SP)
    • Moinho de Pedra (São Paulo, SP)
    • Naturalie Bistrô (Rio de Janeiro, RJ)
    • Quincho Cozinha e Coquetelaria (São Paulo, SP)

    E aí? O que você achou dos premiados? Já conhecia algum? Conta para a gente.

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