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Tag: nordeste

  • Agrinordeste 2023 celebra a gastronomia do campo na sua 30ª edição

    Agrinordeste 2023 celebra a gastronomia do campo na sua 30ª edição

    Olinda, Pernambuco – A Agrinordeste 2023, um dos eventos mais aguardados do Nordeste brasileiro, anuncia uma edição especial para comemorar seu trigésimo aniversário. O Centro de Convenções, em Olinda, se prepara para receber de 30 de novembro a 3 de dezembro uma programação repleta de surpresas e sabores autênticos do campo. O destaque fica por conta da incursão da culinária rural na agenda do evento.

    Um dos pontos altos da Agrinordeste 2023 é a já tradicional Feira de Produtos do Campo, que este ano promete impressionar ainda mais os visitantes. A feira é um verdadeiro oásis para os amantes da gastronomia e produtos naturais, com uma ampla variedade de itens culinários provenientes de fazendas de todo o Brasil. Os estandes abrigarão desde produtos avícolas e lácteos de altíssima qualidade até hortifrútis fresquinhos e saborosos. Para os apreciadores de vinhos, mel, plantas ornamentais e medicinais, a feira oferece um verdadeiro paraíso de opções, assim como insumos agropecuários para os agricultores que buscam o que há de melhor para suas produções.

    Os amantes da boa comida também terão um motivo a mais para visitar a Agrinordeste, já que o evento continua a destacar o Festival Gastronômico Sabor do Campo. Chefs renomados e amantes da cozinha regional se reunirão para apresentar suas habilidades culinárias e compartilhar segredos de suas receitas deliciosas. Oficinas voltadas para a culinária regional, doces e confeitaria serão oferecidas para que os visitantes possam aprimorar suas habilidades culinárias e levar um pouco da essência do campo para suas cozinhas.

    A celebração da produção local se estenderá até o 15° Show de Lácteos, que exibirá produtos regionais e realizará o 8º Concurso de Queijos e Outros Lácteos. Os visitantes terão a oportunidade de degustar e apreciar a qualidade dos laticínios locais, enquanto os produtores competem para mostrar quem faz os melhores queijos e produtos lácteos da região.

    A Agrinordeste 2023 é uma realização da Faepe (Federação da Agricultura do Estado de Pernambuco), com o patrocínio do Sebrae, Sistema CNA/Senar, Senar Pernambuco, e o apoio do Sistema OCB (Organização das Cooperativas Brasileiras).

    Serviço da Agrinordeste 2023:

    • Local: Centro de Convenções, Olinda
    • Horário de feira: 10h às 21h
    • Acesso gratuito

    Não perca a oportunidade de experimentar o melhor da culinária do campo e celebrar a riqueza e diversidade da produção rural brasileira na Agrinordeste 2023. O evento promete ser uma experiência excepcional para os amantes da comida, da cultura rural e de produtos naturais.

    Para saber mais sobre a Agrinordeste 2023 basta acessar o link da página oficial: Agrinordeste 2023.

    No Nordeste, há outros eventos gastronômicos imperdíveis estão chegando: celebrando a culinária do campo, o Festival Gastronômico de Baturité 2023, também em novembro, prometendo delícias regionais. Além disso, o Festival Bar em Bar no Ceará comemora 17 anos de tradição trazendo muitas novidades e mais de 30 participantes.

  • “Expedição Terroá Paraíba”: Lançado documentário que aborda cultura e gastronomia da Paraíba

    “Expedição Terroá Paraíba”: Lançado documentário que aborda cultura e gastronomia da Paraíba

    Feito em média-metragem com qualidade cinematográfica, reúne histórias admiráveis de empreendedores, artistas, produtores artesanais e músicos em quatro regiões do estado: o Cariri, o Brejo, o Litoral e o Litoral Ancestral.

    Gravações do documentário "Expedição Terroá Paraíba"
    Fonte: Reprodução

    Lançado no dia 29, março de 2023, o documentário “Expedição Terroá Paraíba”, no Centerplex do Mag Shopping, em João Pessoa, apenas para convidados. O filme nasceu do maior festival gastronômico do Nordeste (Festival Terroá), que explora gastronomia e cultura da Paraíba.

    Festival Terroá
    Fonte: Reprodução

    Festival Terroá: origem do documentário

    O festival que ocorreu nos dias 18, 19 e 20, novembro de 2022, no Lovina Beach, em Cabedelo, na Paraíba,  integrou gastronomia, artes e música, exaltando artistas e produtores regionais, que tiveram espaço para levar ao público suas facetas nas áreas gastronômicas e artísticas. 

    Teve o projeto arquitetônico assinado por Eduardo Nóbrega e Marianna Silveira, ofereceram pratos dos chefs Yuri Machado (Ca-Já, Recife), Zé Maria (Noronha), Ricardo Rudney (Aprecie, Praia de Pipa/RN), Marcílio Cavalcante (Estação Bananeiras), Will Albuquerque e Renato Valadares.

    Além deles, o chef Onildo Rocha – à frente dos restaurantes Casa Roccia, Notiê e Abaru, vencedor de chef do ano pela Revista Veja – também participou do evento.

    O maior festival gastronômico do Nordeste chega na tela do cinema

    Depois de muitas pesquisas, viagens e experiências, o Terroá, que traz à tona a cultura gastronômica única da região, foi a base para a produção do documentário.

    “O Terroá nasceu como um festival, mas acabou se tornando muito mais do que isso.

    Se transformou em um movimento, um sentimento que, de tanto transbordar, virou filme”, descreveu a idealizadora e diretora-geral do projeto, Marina Sá.”

    Descreveu a idealizadora e diretora-geral do projeto, Marina Sá.

    Para ela, foi uma oportunidade especial para que o público de todo o mundo possam conhecer mais sobre a Paraíba e se deliciarem com as histórias, a cultura, os produtos e os locais apresentados na produção.

    Produção e roteiro

    Liderando a idealização e direção geral, Marina Sá, contou com a jornalista Nadia Bochi, responsável pela apresentação e pelo roteiro do filme. Além de documentarista, Nadia é uma repórter bastante experiente, apaixonada pela Paraíba, com 18 anos de Rede Globo no currículo, teve uma capacidade incrível de extrair o melhor de cada personagem.

    Nadia Bochi une momentos, narrativas e participações, que compartilham suas histórias e enche o espectador de orgulho e emoção.

    “Esperamos que o filme faça todos se apaixonarem verdadeiramente pelo nosso Terroá Paraíba, nossa riqueza é incontestável, nosso lugar é único.”

    Afirmou Marina.

    Ficha Técnica:

    Realização: Terroá

    Direção geral: Marina Sá

    Apresentação e roteiro: Nadia Bochi

    Direção de fotografia, edição e finalização: Marcus Mendes

    Assistente de fotografia: Rummening Caldas

    Captação de Áudio: Genilson Tavares

    Still: Max Brito

    Entrevista da diretora do documentário para a TV Tambaú

    Fonte: Reprodução

    Onde assistir o “Expedição Terroá Paraíba”?

    O documentário está disponível gratuitamente no canal do Youtube Terroá Br, corre para assistir e se apaixonar ainda mais pela cultura gastronômica nordestina, em especial da Paraíba.

    Você também poderá gostar da série documental bastante interessante inspirado no livro historia da alimentação no Brasil listado aqui Achou.

  • Queijo idealizado por Ariano Suassuna é eleito um dos melhores do mundo

    Queijo idealizado por Ariano Suassuna é eleito um dos melhores do mundo

    É no Cariri da Paraíba, no meio da vegetação da Caatinga, que é produzido um dos queijos mais saborosos do mundo!

    O queijo Serra do Pico, produzido pelo laticínio Grupiara, ganhou a medalha de bronze no Mundial Du Fromage (“Concurso Mundial de Queijos”), em Tours, na França, no ano passado.

    A Fazenda Carnaúba fica na cidade de Taperoá (PB). O queijo escolhido pelos franceses e apreciadores de vários outros países é feito a partir do leite da vaca maturado e, por isso, tem menos lactose.

    Mas o carro-chefe da produção da fazenda são os queijos produzidos com leite de cabra. São 7 queijos com 12 variações. Para regionalizar a produção, a fazenda abriu mão de ervas internacionais para utilizar ervas da Caatinga, como alfazema, marmeleiro, cumaru e aroeira.

    E isso fez toda a diferença, dando um sabor que só esses queijos têm. A produção é artesanal e varia de acordo com as condições climáticas do ano.

    O Brasil conquistou 56 medalhas no Mondial du Fromage de 2019, com produtores de Minas Gerais, São Paulo, Paraíba e Pará. Realizada a cada dois anos, a competição é a Copa do Mundo de leite e queijo.

    Ariano Suassuna teve papel importante na produção dos queijos. O produtor rural que coordena a Fazenda Carnaúba é Manelito Vilar, primo do escritor Ariano Suassuna. Ariano foi o primeiro investidor do negócio: o dinheiro para começar a produção veio de um prêmio de Literatura que o escritor ganhou.

    A produção de queijo com leite de cabras nativas foi a solução encontrada por Ariano e Manelito para enfrentar a dura seca dos anos 70 no semiárido.

    Com o valor que recebeu do Prêmio Nacional de Ficção com o romance A pedra do Reino e o Príncipe do Sangue do Vai-e-Volta, Ariano comprou 200 cabras para iniciar a produção porque são os animais mais resistentes às fortes temperaturas do Cariri da Paraíba.

    “Na época todos diziam que os dois eram loucos, pois parecia impossível produzir queijo com leite de cabra”, disse Joaquim Dantas Vilar, filho de Manelito, e que hoje está no comando de toda a produção e comercialização de queijos da fazenda.

    Ariano e Manelito questionavam o fato de a França ser um dos maiores exportadores e consumidores de queijo de cabra tendo apenas 960 mil cabeças de cabras, enquanto o Brasil tinha 14 milhões. Foi esse questionamento que fez com que anos depois, o queijo feito no interior da Paraíba fosse premiado justamente lá, na França.

    Cabras da fazenda de Ariano Suassuna que produzem queijo premiado

    O próprio Ariano Suassuna desenhou a marca dos queijos, com ilustrações e letras feitas em estilo Armorial. O movimento Armorial foi idealizado por Ariano para ressaltar elementos da cultura nordestina na música, grafia, desenho, arte.

    Embalagens de queijos idealizados por Ariano Suassuna e premiado na França

    Outra curiosidade é que a fazenda não estava conseguindo registrar os seus produtos junto à Secretaria Estadual de Agropecuária porque os nomes não condiziam com os do mercado, que geralmente são estrangeiros, como boursin ou chévre.

    Mas os paraibanos conseguiram mostrar para todo o mundo os seus queijos com nomes bem brasileiros, como cariri, arupiara e borborema.

    Referência de produção leiteira

    O negócio idealizado pelos primos Ariano e Manelito virou um case de produção na seca do semiárido brasileiro. A fazenda de 960 hectares tem uma variedade enorme de ovelhas, carneiros, cabras, bodes, vacas e bois.

    Cabras da fazenda de Ariano Suassuna que produzem queijo premiado

    Todas as raças são nativas e foram escolhidas pela capacidade de adaptação ao calor. Até a alimentação de cada animal é escolhida de acordo com as suas características, o que tornou a fazenda uma referência nacional em genética de caprinos, ovinos e bovinos.

    “Isso possibilita vivermos aqui, sem necessidade de migrar para a cidade. Valorizar nosso mundo é uma obrigação que nos deixa felizes e realizados, ainda mais trabalhando no que gostamos e sabemos fazer”, disse Joaquim.

    Fazenda realiza encontro anualmente

    Para expor todas as iniciativas positivas da Fazenda Carnaúba, todos os anos os administradores fazem um fim de semana de feira na propriedade. São exposições, palestras e troca de experiências.

    Este ano o evento acontece nos dias 24, 25 e 26 de julho. “É a maior feira agropecuária particular do país. São cerca de 10 mil visitantes”, disse Joaquim.

    Fonte: De Olho no Cariri.

  • I Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar acontece em Fortaleza

    I Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar acontece em Fortaleza

    I Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar acontece em Fortaleza
    Alunos da Escola de Gastronomia Ivens Dias Branco (Foto: Assessoria de Comunicação da escola)

    A Escola de Gastronomia Ivens Dias Branco traz mais uma programação inovadora ao público, dessa vez focando em Cultura Alimentar. Estamos falando da I Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar que ocorre nos próximos dias 25 a 27 de Novembro, na cidade alencarina, sobre organização dos alunos formandos da escola .

    No dia 25, um coquetel para empresários do setor gastronômico será preparado pelos alunos da escola, abrindo a programação do evento. E nos dias 26 e 27, das 14h às 18h, a programação é aberta ao público mediante inscrição gratuita e contará com aulas de culinária ministradas pelos alunos nas cozinhas (básica, confeitaria e panificação), sendo permitido que o público faça até três oficinas por dia, cada uma com duração que varia entre 45 minutos e 1h e 30 minutos, dando direito à degustação dos pratos produzidos. 

    I Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar acontece em Fortaleza
    Alunos da Escola de Gastronomia Ivens Dias Branco (Foto: Assessoria de Comunicação da escola)

    Além disso, será montado um lounge no Terraço, onde pesquisadores, produtores e participantes da construção da cultura alimentar do Estado do Ceará, partilhem suas histórias de vida por intermédio de conversas descontraídas e leves, contando com a organização de convidados do laboratório de criação da escola.

    Durante o evento, uma feira de pequenos empreendedores e agricultores, reunirá um total de 10 stands que demonstrarão os produtos desses profissionais. Ocorrerá também alguns momentos de compartilhamento de receitas e histórias de chefs convidados e ex-alunos da escola, no espaço Cozinha-Show, que possuirá capacidade para 40 pessoas.

    I Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar acontece em Fortaleza
    Alunos da Escola de Gastronomia Ivens Dias Branco (Foto: Assessoria de Comunicação da escola)

    O evento conta com o apoio de vinho Casal Garcia, Mercadinhos São Luiz,  Queijaria Laguna, Harald, Campo Verde e Granja Regina.

    Programe-se

    25/11

    Local: Terraço da EGSIDB

    19h Coquetel de lançamento da I Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar

    26/11

    Local: Cozinha Show EGSIDB

    14h15 Cheesecake Nordestina

    Anna Paula Rezende (Laguna)

    15h15 Brusquetas de Mexilhões

    Kazumy Miura (Japa da Ostra)

    16h15 Mar e Sertão: Munguzá de milho branco com camarão flambado na pinga e farofa de pipoca

    Edilson Araújo (Hotel Gran Marquise)

    17h15 Ceviche Tropical

    Liliane Pereira e Georgia Navlatilova

    18h Case de Sucesso (Ex-alunos): O nosso bolo mole de cada dia!

    Carlos Giliard e Chef Jean Ribeiro (Hotel Brasil Tropical)

    19h Chocolates Especiais

    chef Rafael Barros (Harald)

    Local: Cozinha Básica EGSIDB

    14h30 Estrela do Mar

    Alunos do turno da manhã

    16h Na Palma do Ceará

    Alunos do turno da manhã

    17h45 Entre o sertão e o mar, há uma linha imaginária

    Alunos do turno da tarde

    Local: Confeitaria EGSIDB

    14h Chocolate com Jerimum (Jerimousse)

    Alunos do turno da manhã

    15h Verrine Cearense

    Alunos do turno da manhã

    16h Tartelete de Castanha

    Alunos do turno da manhã

    17h30 Cocada de Pedra

    Alunos do turno da tarde

    Local: Panificação EGSIDB

    14h15 Hambúrguer de Caju

    Alunos do turno da manhã

    15h30 Pão Sertanejo

    Alunos do turno da manhã

    16h45 Cajutone

    Alunos do turno da manhã

    17h45 Pão de Farinhada

    Alunos do turno da tarde

    27/11

    Local: Cozinha Show EGSIDB

    14h15 Case de Sucesso (Ex-alunos): Moqueca de Banana da Terra

    Jaiara Souza (Nupê Café) e Monaliza Rocha (Empreededora)

    15h15 Picanha Suina na manteiga de manjericão com ragú de batata doce

    Marrie Anne (Lé Marché)

    16h15 Plating

    Élcio Nagano e Kersya Coelho

    17h15 Panetones Salgados

    Mauricio Santos (M. Dias Branco)

    18h Case de Sucesso (Ex alunos): Camarão no coco com arroz de castanha

    Regis Dirley (Empreendedor na Gastronomia)

    19h Receita do Sucesso

    Nayanne Capistrano (2º Lugar – Bake Off Brasil)

    Local: Cozinha Básica EGSIDB

    14h Fartura do Quinze

    Alunos do turno da tarde

    15h30 Mocororó na Quenga

    Alunos do turno da noite

    17h O Encontro do Rio com o Mar

    Alunos do turno da noite

    Local: Confeitaria EGSIDB

    14h30 Pudim de Murici

    Alunos do turno da tarde

    15h15 Botija de Tamarindo

    Alunos do turno da tarde

    16h30 Cheesecake Embriagado

    Alunos do turno da noite

    17h30 As mil folhas do caju

    Alunos do turno da noite

    18h30 Capitão Doce

    Alunos do turno da noite

    Local: Panificação EGSIDB

    14h Focaccia de Jerimum

    Alunos do turno da tarde

    15h Um Sonho de Tamarindo

    Alunos do turno da tarde

    16h Pão de Carneiro

    Alunos do turno da noite

    17h Pão na Quenga

    Alunos do turno da noite

    18h Hamburger de Caju no Pão de Tapioca

    Alunos do turno da noite

    I Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar acontece em Fortaleza
    Prato produzido por alunos da Escola de Gastronomia Ivens Dias Branco na aula de Cozinha Básica
    (Foto: Assessoria de Comunicação da escola)

    Serviço:

    1ª Mostra de Gastronomia e Cultura Alimentar – De 25 a 27 de novembro. 

    Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco: Rua Manuel Dias Branco, 80 – Mucuripe, Fortaleza-CE. 

    Mais informações: (85) 3263-9726 | (85) 3248-8091 e no site da escola.

  • Distribuição gratuita de 1500 acarajés ocorre hoje, na Praia de Iracema

    Distribuição gratuita de 1500 acarajés ocorre hoje, na Praia de Iracema

    Fortaleza recebe nesta sexta-feira, o I Festival de Acarajé do Ceará, recheado de programações musicais e muito dendê!

    Distribuição gratuita de 1500 acarajés ocorre hoje, na Praia de Iracema
    Acarajé tradicional (Foto: Divulgação)

    Realizado pela Coordenação Municipal da Associação Brasileira das Baianas de Acarajé (ABAM – CE), o evento, gratuito, é uma comemoração antecipada do Dia da Baiana de Acarajé (25 de novembro) e conta com o apoio da Prefeitura de Fortaleza, por meio da Secretaria Municipal do Turismo.

    Trazendo muito axé, o festival ocorrerá de 14h às 22h, no saudoso Estoril, localizado na Rua dos Tabajaras. As atrações musicais e artísticas ficam a encargo da Feira Negra, com venda de produtos africanos e a distribuição gratuita de cerca de 1500 acarajés, além da banda Axé das Antigas com D’Gal Solo e participação especial do grupo Quebra Mola.

    I Festival de Acarajé do Ceará

    Quando: hoje, 15/11, das 14h às 22 horas

    Onde: Estoril (Rua dos Tabajaras, 397 – Praia de Iracema)

    Acesso gratuito

    • Distribuição gratuita de 1500 acarajés ocorre hoje, na Praia de Iracema
      Pérola de Oyá, coordenadora municipal da ABAM – CE (Foto: Divulgação)

    E você? Não vai perder esse super evento, né?

  • 5 lugares com as melhores coxinhas de Fortaleza

    5 lugares com as melhores coxinhas de Fortaleza

    Coxinha é um dos salgados mais populares e mais consumidos do brasil. Segue uma lista de lanchonetes que oferecem as mais variadas e deliciosas opções desse produto que é paixão nacional (e há quem diga que, até, mundial).

    LanLan: A lanchonete oferece as coxinhas artesanais nos sabores coxão de frango, frango com requeijão, frango com queijo e bacon, carne do sol com requeijão, carne de sol de queijo, maminha ao molho, salsicha e pizza. A caixinha com 20 unidades de mini coxinhas. Funciona de segunda a sábado, a partir das 10h e no domingo, meio-dia. tem sedes na aldeota (R. Leonardo Mota, 1480 -1); Aguanambi (Av. Aguanambi,1346 – Fátima); Montese (R.Alberto Magno, 1674 – loja 104); Maraponga (Av. Godofredo Maciel,2640 – 08).

    Sucré Patisserie:  A Sucré Patisserie oferece combos, são eles: coxinhas de goiaba com calda de requeijão e cappuccino grande; coxinha de queijo com geleia de pimenta e coca-cola; coxinha de carne do sol com manteiga da terra e refrigerante São Geraldo; Coxinha de caranguejo com molho de pimenta e suco de cajá-umbu; coxinha fit com molho de mostarda com iogurte e suco de abacaxi. A lanchonete se encontra na rua Nunes Valente, 1310, e funciona de segunda a sábado a partir das 9h.

    Celli Salgados: A Celli Salgados oferece a coxinha em dois sabores: tradicional de frango e de frango com catupiry. O preço é R$ 4. O centro de salgados custa R$ 40. A lanchonete fica em vários locais, sendo eles, Rua Monsenhor Salazar, 429 – São João do Tatuapé, Fortaleza; Av. barão de Studart, 2037 – Aldeota; rua Senador Pompeu, 2345 – benfica, Fortaleza; Av. Heráclito Graça, 718A – Centro; Av. Pontes Vieira, 642 – São João do Tatuape. funciona todos os dias a partir das 10h.

    Coxinha Cream: Conhecida pela sua produção de coxinhas co puro recheio e sem massa, esse estabelecimento inova nos sabores, oferecendo até hambúrguer de coxinha. Localizada no piso L3 do shopping Rio Mar Fortaleza, funciona todos os dias a partir das 10h.

    Boteco Praia: O Boteco Praia oferece um cardápio de petiscos, dentre eles a coxinha gourmet. Os sabores são: caranguejo, R$13, frango R$ 11, abóbora com carne de sol, R$ 12 e camarão R$ 16. O boteco fica na Avenida beira mar, 1680 – Meireles e funciona de segunda a sexta, às 17 horas; sábado e domingo, às 12 horas.

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