Tag: isolamento social

  • O consumo de vinhos no Brasil aumentou 72% no segundo trimestre

    O consumo de vinhos no Brasil aumentou 72% no segundo trimestre

    Neste ano, houve uma expansão no consumo de vinhos e espumantes no Brasil, passando de 2,13 litros por habitante, em 2019, para 2,37 litros, em 2020, uma alta de 11%, considerando os dados de janeiro a julho.

    Esse fator ocorreu devido ao isolamento social imposto pela pandemia do novo coronavírus. Isso pode ser observado mais claramente quando olhamos os dados da Ideal Consultuing do segundo trimestre de 2020, período em que o país estava de quarentena, no qual a média por pessoa chegou a ser 2,81, tendo um crescimento de 72% em relação a janeiro a março do mesmo ano.

    Esse crescimento favoreceu principalmente o produto nacional, que viu uma expansão de 27,8% na comparação com o mesmo período do ano passado. Enquanto os vinhos importados, que foram impactados com a alta do dólar, tiveram um avanço mais discreto.

    Segundo Felipe Gualtaroça, presidente da Ideal Consulting, o consumo de vinho do Brasil ainda está concentrada em garrafas do segmento de “entrada” (vinhos/espumantes que custam até R$70,00), concentrando 80% das vendas totais.

    Esses resultados são surpreendentes, uma vez que, os principais canais de distribuição de vinhos (os restaurantes), tiveram suas atividades bastante reduzidas, podendo funcionar apenas com o sistema de delivery.

    vinho
    Foto: divulgação

    Felipe Gualtaroça explica que o crescimento de venda se deu em dois canais: o e-commerce e o de varejo tradicional

    “Um dos fatores que colaboraram para o aumento do consumo foi a maior visibilidade que os supermercados deram ao vinho. Isso faz o consumidor pensar: talvez eu possa experimentar.”

    Através do e-commerce, os clubes de vinhos ganharam força. O maior deles, o Clube Wine, fechou o mês de junho com 170 mil associados, o que significa um aumento de 20% em 12 meses.

    Segundo o presidente da Wine, Marcelo D’Arienzo, a empresa espera, apesar das incertezas da economia, manter o ritmo de crescimento ao longo do ano. O clube espera obter um faturamento de R$430 milhões em 2020.

    D’Arienzo afirma que não foi capaz de prever esse crescimento em 2020.

    “No dia 15 de março, quando a gente tomou a decisão de adotar o home office, estávamos apreensivos. Havia uma corrida aos supermercados para itens de primeira necessidade. E a gente pensou: como é que vai ficar o vinho?”

    Porém, à medida que os consumidores foram se adaptando a nova rotina, a bebida foi logo colocada na lista de prioridades dos consumidores brasileiro, isso ficou nítido nos resultados observados pela Ideal Consultuing.

  • Quarentena: Mesa de Cinema terá sua 2ª edição online

    Quarentena: Mesa de Cinema terá sua 2ª edição online

    O evento Mesa de Cinema, que é organizado pela jornalista Rejane Martins, tem o intuito de misturar gastronomia e cultura.

    Há 15 anos o evento acontece de forma presencial, mas devido à pandemia do novo coronavírus, o evento chega a sua segunda edição virtual, entregando os pratos na casa dos participantes.

    O próximo Mesa De Cinema acontecerá no dia 6 de junho e contará com a participação de chefes que irão preparar e mandar através de delivery as refeições temáticas. Os chefes serão de Porto Alegre, Gramado, Canela, Caxias do Sul e do Vale dos Sinos.

     “A pessoa agenda o horário para receber a comida em casa, que inclui entrada, prato principal e sobremesa, e monta o evento como ela quiser […] É uma adaptação a esses tempos de pandemia e uma maneira de comemorar os 15 anos do Mesa de Cinema.”

    filme
    filme espanhol À Moda da Casa (Fonte: divulgação)

    O ingresso para o Mesa de Cinema está incluso, além do jantar,  o link para assistir ao filme espanhol “À Moda da Casa”, com debate on-line com Rejane e Roger Lerina, às 19h.

    Os tickets estão à venda com os valores a partir de R$90,00 (ingressos individuais e não estão incluso bebidas, no primeiro lote) e R$120,00 (no segundo lote). Há também opções que incluem bebidas, porém esse pacote é somente para participantes de Porto Alegre e Vale dos Sinos.

    “Estamos fazendo com margem de lucro pequena, para movimentar o setor e afagar o público que está com a gente há tanto tempo. Tenho um núcleo de participantes que vão ao Mesa de Cinema desde 2005.”

    O valor cobrado cobre os gastos dos chefes, os direitos autorais e cachês, Rejane considera que “Não é momento de ganhar dinheiro, mas de se acarinhar, ficar junto, separado.”

    Para realizar o evento a jornalista trabalha com parceria em cada uma das cidades, sem em:  Porto Alegre com o grupo Fuet, em Caxias do Sul, com o restaurante Sebastiana, em Gramado e Canela com o chef Del Hay e no Vale dos Sinos com Gastromundi.

    Cardápio:

    O cardápio contará com uma entrada, prato principal e sobremesa.

    mesa de cinema

    Entrada – trio de tapas (papa brava com aioli, croqueta de bacalhau, azeitonas temperadas);

    Principal – Faves a la catalana com feijão branco e carnes defumadas;

    Sobremesa –  Crema catalana;

    Vinhos (entrega somente em Porto Alegre e Vale dos Sinos) – Soto de Oñatil e Castilho San Simón.

    Ficou interessado? Entra em contato através do email mesaprodutora@gmail.com ou pelo  WhatsApp: (51) 98029-1235

  • Restaurantes usam da criatividade para reabrir

    Restaurantes usam da criatividade para reabrir

    Restaurantes do mundo todo se reinventaram de forma criativa para atender os clientes no pós-pandemia de forma descontraída e divertida.

    Nos Estados Unidos, um estabelecimento usou uma espécie de mesa boia com o apoio em rodas que impede maior aproximação entre as pessoas.

    Ainda nos EUA, o restaurante com decoração inspirada nos anos 40, Inn Little Washington, colocou manequins vestidos com trajes da época.

    Um zoológico no Japão colocou bichinhos de pelúcia em mesas com o fim de evitar que as pessoas sentem próxima umas das outras.

    Na Austrália, o restaurante Five Dock Dining colocou papelões iguais à cliente para se aproximar ainda mais da realidade e para manter o distanciamento indicado pela a OMS (organização Mundial de Saúde).

    • reabertura
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    • Restaurantes usam da criatividade para reabrir
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    A rede Burguer King da Alemanha, desenvolveu suas coroas com o diâmetro ainda maior para evitar maior proximidade.

    O Café Kinditorei Rothe, também na Alemanha, desenvolveu um chapéu com “macarrões” para distribuir entre os clientes que estarão frequentando o estabelecimento. Já o Kiel trocou os garçons por uma ferramenta de madeira para entregar os cafés.

    Em Amsterdã, o restaurante vegano, Eten, localizado à beira dos canais da cidade, instalou estufas de vidro para receber seus clientes.

    Outro restaurante em Bangkok, na Tailândia, decidiu encher os assentos vazios com dragões de papelão.

    Além de tudo isso, ainda teve um designer que projetou sinos de acrílicos pendurados no teto, com o intuito de serem instalado em cima de cada cadeira.

  • Plataforma criada pelo IFCE ganha destaque em todo o território Nacional

    Plataforma criada pelo IFCE ganha destaque em todo o território Nacional

    A redução das atividades econômicas, por causa da quarentena frente à pandemia do COVID-19, vem gerando medidas urgentes para reduzir os danos acarretados aos empreendimentos.

    O Instituto Federal do Ceará (IFCE), para contribuir com a diminuição dos impactos negativo acarretado pelo isolamento social, por meio do Laboratório de Redes de Computadores e Sistema (LAR), no campus de Aracati, e de Laboratório de Inovação Tecnológica (LIT), no campus em Fortaleza, desenvolveu uma plataforma on-line para disponibilizar à população informações sobre os pequenos e médios empreendimentos comerciais e prestadores de serviços essenciais no Estado.

    Tendo em vista a urgência da demanda, o sistema foi desenvolvido em curtíssimo prazo. A equipe, formada por bolsistas professores e alunos voluntários, demorou apenas 3 dias para concluir a primeira versão da plataforma.

    A plataforma, chamada de Fique no Lar, é gratuita e tem o intuito de dar visibilidade e conectar os consumidores com os pequenos e médios comércios de cada região.

    Plataforma fique no lar
    Plataforma, Fique no Lar, criada pelo IFCE (Fonte: divulgação)

    O Fique no Lar cadastra e reúne informações, tais como tipos de produtos e serviços ofertados, horário de funcionamento, forma de pagamento, forma de entrega, para que, assim, o consumidor possa consultar de forma rápida e organizada o que cada estabelecimento oferece.

    Comparando com outros serviços similares de vendas on-line, a plataforma se destaca por ser menos burocrática na hora do empreendedor se cadastrar. A negociação é feita entre o cliente e o comerciante, sem intermediações ou interferências da ferramenta.

    O Fique no Lar, que inicialmente era disponível para os empreendedores apenas do Ceará, hoje, está disponível para todos os estados brasileiros.

    A Bahia, com o intuito de cadastrar os estabelecimentos que estão realizando delivery na sua capital e em cidades do interior, foi o primeiro estado a aderir a ferramenta e já conta com 236 comércios cadastrados, entre farmácias, papelaria e supermercados.O governo da Bahia está utilizando a ferramenta para dar maior suporte para os comércios locais e ajudando a desenvolver de forma mais eficaz o Fique no Lar, destaca a coordenadora do projeto e professora do Campus Aracati do IFCE, Carina Oliveira:

    Temos mais de 5.700 acessos desde que a plataforma foi lançada. O Governo da Bahia está utilizando o ‘Fique no Lar’ como uma ferramenta oficial de apoio aos comerciantes e nos passando informações para aprimorarmos o sistema

    Adélia Pinheiro, secretária de Ciência, Tecnologia e Inovação da Bahia, elogiou o portal criado no Ceará: “É uma plataforma simples e amigável, que ajudará toda população neste período de acesso reduzido a produtos e serviços. O foco é voltado para os pequenos negócios, para que esses tenham maior visibilidade e, assim, consigam entregar seus produtos e ou serviços”

    o vice governador do Estado da Bahia, João Leão, que também é presidente do Fórum Fórum Regional Permanente das Microempresas e Empresas de Pequeno Porte e secretário de Desenvolvimento Econômico pede que todos fiquem em casa e consuma, através de delivery, dos pequeno e médio empreendimentos.

    Todas as ações têm como objetivo mitigar os prejuízos causados aos microempresários e empreendedores neste momento delicado que estamos vivendo. Então faço dois pedidos: se puder fique em casa e se também for possível peça em casa, mantenha o isolamento social e apoie pequenos comerciantes e trabalhadores.

    mapa da plataforma
    Mapa que mostra a expansão da ferramenta Fique no Lar (Fonte: divulgação)

    A plataforma já conta, até as 14h do desta quarta-feira (15/04/2020), 506 negócios cadastrados, sendo 261 no Ceará, 236 na Bahia, 4 no Rio Grande do Norte, 2 em São Paulo, um no Rio Grande do Sul, um no Pará e um em Pernambuco.

    O instituto desenvolveu, ainda, um aplicativo para celular, que ficará disponível para Android e iOS. A equipe aguarda, apenas, que o Google e a Apple disponibilizem o Fique no Lar nas lojas de aplicativos.

    Você efetuou alguma compra através dessa plataforma? Compartilha como foi sua experiência com a gente.

  • 10 cursos grátis e online de gastronomia para fazer durante a quarentena

    10 cursos grátis e online de gastronomia para fazer durante a quarentena

    A situação ao qual vivemos, pandemia do covid-19, pede isolamento social pelas próximas semanas.  Ficar em casa o máximo de tempo possível é necessário, e por conta disso, separamos 10 cursos onlines e gratuitos sobre gastronomia para você ocupar seu tempo, aprender e quem sabe, desenvolver novas habilidades.

    1. GastrocomDigi

    Esse curso tem o intuito de mostrar para os alunos a importância do marketing na gastronomia.

    Ana Lieby formada em gastronomia pela Universidade Federal do Ceará, integrante da equipe do portal Achou Gastronomia, sócia da Bocca, ministra esse curso juntando suas duas paixões: gastronomia e marketing digital.

    O curso compreende aulas de como o empreendedor da alimentação pode trabalhar o marketing digital no seu negócio e ter mais resultados. São aulas como “Você vende para quem compra?” em que Lieby ensina os alunos a descobrirem quem são seus clientes ideias e a como se comunicar com eles.

    Ela recebe, também, a participação de professores visitantes, que conversam sobre temas de importância para a área, tal como seu sócio, Douglas, que dá a aula sobre como fazer anúncios pagos e qual a importância da ficha técnica com Mattu Macêdo.

    Participe do grupo no WhatsApp do curso clicando aqui

    2. Introdução ao Mundo de Vinho

    Neste curso você aprende elementos básicos sobre o mundo do vinho, os conceitos primários, uma introdução à degustação, sobre a geografia do vinho, acessórios, temperatura de consumo, abertura de garrafa.

    3. Boas Práticas no Serviço da Alimentação

    Para quem atua no ramo de alimentação é indispensável as boas práticas de higiene ao manipular os alimentos. Esse curso oferece capacitação com foco na Resolução RDC 216/2004 da Anvisa, no processo de elaboração dos alimentos, nas formas de armazenamento e conservação e em outros importantes conceitos e práticas. Ao final do curso, o Sebrae emite um certificado digital.

    4. Aprenda a Fazer Drinks

    Neli Pereira ensina a fazer 3 drinks com apenas 3 ingredientes para você fazer durante a quarentena.

    5. Pão de Fermentação Natural

    Luiz Américo Camargo, autor do livro Pão Nosso, ensina a fazer um autêntico pain au levain, desde o preparo do fermento até assar o pão.

    cursos online
    Fonte: divulgação

    6. Receita de Sucesso – Cardápio, Cozinha e Alimentos

    Nesse curso você aprende as técnicas sobre a elaboração, o planejamento e a atratividade dos cardápios. Você também irá aprender sobre o fluxo de trabalho e os controles necessários para o monitoramento da gestão operacional na produção e manipulação de comida.

    7.Temperagem de Chocolate

    Esse curso é destinado para iniciantes da confeitaria e visa auxiliar quem quer fazer seus próprios ovos de páscoa. Serão abordados os seguintes temas: Diferença entre cobertura e chocolate nobre, tipos de chocolates nobres e suas diferenças de manipulação, importância da temperagem do chocolate, demonstração: dicas de equipamentos baratinhos para temperagem, demonstração: método para temperagem limpa e fácil com adição de manteiga de cacau.

    8.Cozinhando em até 20 minutos

    Letícia Massula ensina uma série de receitas saudáveis e muito fáceis de fazer, com o tempo de preparo de até 20 minutinhos, tudo isso para você otimizar o seu tempo durante o home office.

    9. Comida no Pote para Vender

    Daniele Cruz compartilha sua experiência em refeições no pote de vidro, sendo essa, uma alternativa prática, higiênica , saborosa e atrativa para a marmita do dia a dia. Ela ensina desde a técnica de higienização do frasco de vidro até a sua comercialização.

    10. Cozinha Sem Fogão: Pratos Fáceis e Rápidos

    Podemos criar pratos com quase tudo que a natureza nos dá: cascas, flores, raízes, fungos, folhas, frutos, sementes, brotos, minerais, resinas, sucos e até fibras. A expert Bia Goll irá lhe ensinar uma nova maneira, mais leve e saborosa, de preparar pratos deliciosos com castanhas e ervas, criar sabores frutas e queijos, além de canapés deliciosos e finger foods e comidinhas saudáveis para comer com as mãos.

    Conhece algum curso que deveria estar nessa lista? Compartilha com a gente

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