Entre os dias 11 e 13 de setembro de 2020, o bairro Morumbi na capital paulista recebe, o “1º Festival de Torresmo”. Os visitantes poderão se deliciar com os melhores produtos derivados da carne de porco como: leitão pururuca, torresmo, costelinha suína, pernil, panceta e porco no rolete; assim como diferentes tipos de chopps e churros. O evento pretende movimentar a região e deixar o aroma irresistível da novidade.
O Festival conta também com o beer truck Komblue, que trabalha com quatro estilos de Chopp: o “Lager”, um tipo de cerveja fermentada e armazenada em baixas temperaturas e é uma das três grandes famílias de cervejas. As “Weiss” são as cervejas de trigo, chamadas de Weizenbier, ou somente Weiss, geralmente são cervejas claras e opacas. A “Red Ale” é uma cerveja de coloração rubi, que utiliza no processo de produção um blend de maltes especiais, com dulçor inicial e final torrado. E as “IPA” (India Pale Ale), são cervejas de alto amargor e geralmente possuem um alto teor alcoólico.que prepara o melhor e mais gelado chopp artesanal.
Foto: divulgação
Para fechar com chave de ouro o 1º Festival de Torresmo do Morumbi contará com o Food Truck Petruchios Churros e levará o ChurVete, mistura inusitada de uma casquinha de churros, crocante, recheada ao seu gosto, junto com um sorvete italiano.
Foto: divulgação
A entrada é gratuita para toda a família e pets também serão bem-vindos.Os alimentos que forem consumidos são pagos à parte. Os preços dos pratos variam entre R$ 25,00 e R$ 40,00. A organização é da Focus Produções e Eventos.
O evento adotará todas as medidas de precauções no combate contra o Covid-19, respeitando as normas de distanciamento social e todos os protocolos de segurança, disponibilizando álcool e gel.
Serviço: 1º Festival de Torresmo Dias: 11, 12 e 13 de setembro, Horário: das 12h às 22h Local: Rua: José Gonçalves, 60 – Morumbi no Boulevard do Pateo Jahú. Entrada: Gratuita O evento aceita todos os cartões de débito e crédito PET friendly Preço: R$ 25,00 a R$ 40,00
Entre os dias 1° a 30 de setembro, o Morretes Chef estará “à um clique” de quem quiser abrir as portas da sua casa para ter contato com a alta gastronomia, conhecer ingredientes com referências da produção local de Morretes e, quem sabe, cozinhar como um Chef.
O evento presencial, com edições de sucesso em 2018 e 2019, tornou-se tradicional na cidade, convidando chefs de destaque no Paraná para criarem pratos exclusivos utilizando ingredientes locais. Tais pratos, durante as referidas edições, foram elaborados e servidos em restaurantes selecionados de Morretes – que hoje estão abertos seguindo normas de higiene e segurança para bem atender seus clientes.
O Morretes Chef, expandindo sua atuação ao mundo virtual, em parceria com a cerveja Stella Artois, especialmente para esta edição de 2020, produziu quatro programas que serão lançados a cada final de semana de setembro com exclusividade nas mídias sociais do Morretes Chef.
Os programas contam com a presença do curador do evento, Chef Celso Freire e a participação de um Chef que fará uma entrada e um prato principal, ensinando todo o passo a passo das receitas. Lenin Palhano, Délio Canabrava, Joy Perini e Marcelo Amaral marcam presença neste novo formato. Ainda, durante todo o mês de setembro, será possível ver esses Chefs em tutoriais dessas receitas no instagram do @morreteschef.
“Essas receitas deliciosas com ingredientes locais de Morretes matam um pouco da saudade dessa cidade fantástica e também contribuem com a economia local”
Conta o chef Celso Freire.
E o curador do evento ainda traz uma dica:
“Todas essas receitas irão permanecer nas redes sociais do Morretes Chef e, durante o mês de setembro, os ingredientes (alguns de produtores locais de Morretes) podem ser comprados em forma de kits para você fazer a experiência Morretes Chef em sua casa”
Finaliza Freire.
Para quem quiser levar os sabores e aromas das receitas para sua cozinha e busca uma seleção dos melhores produtos para ter uma experiência em casa, o Morretes Chef fez uma parceria com a Plataforma The Market – que estará comercializando os ingredientes em forma de kits, já divididos em porções, com a indicação da ordem de preparo, facilitando a vida dos amantes da boa comida.
O gerente de marketing regional da Ambev, João Pedro Serrano, comenta sobre a satisfação de apoiar um evento tão importante para a cultura local:
“Stella Artois acredita na conexão entre boa comida e gente reunida ao redor da mesa – mesmo que virtualmente – para tornar qualquer momento especial. Somos apaixonados por gastronomia e estamos felizes em fazermos parte mais uma vez de uma iniciativa como o Morretes Chef, que valoriza os talentos locais”,
Conta.
O Morretes Chef 2020 online torna-se assim um abraço virtual em Morretes, uma alegria para os olhos de quem vê as receitas e um conforto delicioso para aqueles que se aventurarem na cozinha.
Conheça os chefs e os pratos participantes
Lênin Palhano
Entrada: Camarão com palmito pupunha, limão rosa e ervilha torta.
Prato principal: Peixe grelhado com iogurte fresco e cenoura, guarnecido com farofa de Morretes
Délio Canabrava
Entrada: Caprese Caiçara – Salada de tomate, fatias de palmito e manjericão ao pesto de rúcula e flor de sal.
Prato principal: Peixe e palmito grelhados e flambados na cachaça, servidos com arroz, legume no dendê, leite de coco e gengibre
Foto: Pablo Contreras
Joy Perini
Entrada: Bolinho de Siri Amarelo Azul, servido com folhas não convencionais.
Prato Principal: Lambe lambe, tradicional prato caiçara com camarões e lula.
Marcelo Amaral
Entrada: Barreadinho de Canoa – Barreado de pescado do dia sobre tostones de banana da terra.
Prato principal: Shaolin do Porto de Cima – Camarões salteados com gengibre e molho agridoce picante de maná-cubiu.
Em Morretes
Durante o mês de setembro, também é possível aproveitar os pratos do Morretes Chef nos restaurantes participantes do evento. Os restaurantes estão servindo o menu: Entrada + Prato Principal + Café TRES por R$ 53,00. A cidade já está aberta seguindo todos os procedimentos de segurança. Para visitar Morretes, acesse o site e faça o cadastro e a emissão do QR Code. Conheça abaixo os pratos e os restaurantes participantes:
Restaurante Casa do Rio
Prato criado pelo Chef Marcelo Amaral para a edição de 2019 do Morretes Chef
Entrada: Barreadinho de Canoa – Barreado de pescado do dia sobre tostones de banana da terra. Prato principal: Shaolin do Porto de Cima – Camarões salteados com gengibre e molho agridoce picante de maná-cubiu.
Pousada e Restaurante Hakuna Matata
Prato criado pelo Chef Dudu Sperandio para a edição de 2019 do Morretes Chef
Entrada: Palmito pupunha assado com crosta crocante de banana da terra, queijo parmesão e com perfume de limão e gengibre. Prato principal: Nhoque de aipim com molho de barreado levemente picante, cubos de pupunha salteado na manteiga e chips de banana da terra.
Restaurante e Hotel Nhundiaquara
Prato criado pela Chef Neia Zucolotto para a edição de 2018 do Morretes Chef
Entrada: bolinho de mandioca recheado com barreado. Prato principal: nhoque de banana da terra com tomate fresco, palmito pupunha e gengibre.
Restaurante Bistrô da Vila
Prato criado pela Chef Gabriela Carvalho para a edição de 2019 do Morretes Chef
Entrada: Dadinho de aipim com geleia de maná-cubiu e pimenta. Prato principal: Curry verde de banana da terra, pupunha, tubérculos da região e farofa de chips de banana crocante.
Restaurante Casarão
Prato criado pela Chef Eva dos Santos para a edição de 2018 do Morretes Chef
Entrada: Folhas frescas com palmito pupunha, vagem e vinagrete de bala de banana com gengibre. Prato principal: Moqueca de siri, camarão e banana.
Restaurante Madalozo
Prato criado pela Chef Vânia Krekniski para a edição de 2018 do Morretes Chef
Entrada: Blinis de mandioca com tartar de palmito pupunha, camarão e geléia de açaí. Prato principal: Camarão salteado na cachaça de Morretes, gengibre e mel servido com tagliatelle de palmito pupunha ao molho Bisque.
Restaurante Ponte Velha
Prato criado pelo Chef Reinhard Pfeiffer para a edição de 2018 do Morretes Chef
Entrada: mandioca cremosa com maionese de salsinha. Prato principal: moqueca de cogumelos e mignon de pupunha guarnecido com farofa de Morretes e talos, arroz cateto e chips de banana verde.
O Morretes Chef
Mais de 100 mil pessoas passaram pelos restaurantes de Morretes nas duas edições anteriores do Morretes Chef, que puderam aproveitar os pratos criados por renomados chefs paranaenses utilizando ingredientes de toda a região.
Outros números do evento
22 chefs já participaram do Morretes Chef nas duas edições do evento
A edição 2019 trouxe mais de 19% de aumento de faturamento dos restaurantes
Crescimento de vendas de passeios turísticos
Venda de produtos de agrofloresta para restaurantes, reduzindo o impacto ambiental e promovendo o desenvolvimento sustentável da região
2 empreendedores formalizados que trabalhavam localmente com o turismo
Nesta última quinta feira (5), um grupo de representação estudantil da área de Gastronomia lançou uma nota de repúdio à fala do sociólogo Carlos Alberto Dória enquanto este participava do II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação.
Dória inicia sua fala dizendo que Gastronomia não é ciência e segue com argumentos que ferem aos pertencentes e adeptos à área, soando por vezes, debochados e desrespeitosos.
A EXEGASTRO, entidade representativa, organizada e construída por estudantes e egressos de cursos de Gastronomia (Bacharelados e Tecnológicos), eleita democraticamente durante os encontros estudantis de Gastronomia realizados anualmente desde 2017, externaliza através desta nota o repúdio à fala feita pelo sociólogo Carlos Alberto Dória durante a abertura do II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação organizado pelo Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (LEHDA). A fala foi proferida na primeira Mesa Redonda do evento que teve como tema “Interdisciplinaridade na Pesquisa em Alimentação”, composta por: Carlos Alberto Dória, Marle Alvarenga, Adriana Salay e Henrique Soares Carneiro, e foi realizada na Universidade de São Paulo no dia 04 de Dezembro de 2019.
Nesta ocasião, quando confrontado acerca da contribuição da Gastronomia as pesquisas em Alimentação e a falta de representantes ligados à área da Gastronomia nas mesas do referido evento, observamos a apresentação de respostas, dadas pelo palestrante, com diversas bravatas e claro desconhecimento ou desonestidade intelectual à respeito do respectivo campo de estudo e pesquisa. Destacamos que frases como “a Gastronomia é um achismo de especialista”, mostram que Dória busca destituir da Gastronomia a possibilidade de sua existência na pesquisa e como campo de conhecimento. O palestrante finalizou dizendo “para gastronomia estou me lixando”, refletindo a sua completa falta de respeito com um campo de conhecimento ainda em construção. Podemos perceber que tais argumentos tornam-se extremamente prejudiciais à área da Gastronomia e também ao próprio campo das pesquisas em alimentação, quando se busca por pluralidade e desenvolvimento nos estudos na área das ciências humanas. Nesse sentido, sua fala, que deveria seguir o tema proposta pela mesa, apenas deixou claro que para ele, gastrônomos, gastronômas, gastrólogos e gastrólogas, só ganham materialidade quando enchemos seus bolsos com a compra de seus livros, ou, quando usamos suas obras como referência dando mais visibilidade e impacto às suas publicações. Nós da EXEGASTRO repudiamos também, as risadas das componentes das mesas que debocharam e deram respostas irônicas corroborando com a absurda e totalmente inescrupulosa fala desse senhor.
Assim, a EXEGASTRO, enquanto representação estudantil, convoca a todas e todos as/os estudantes de Gastronomia, docentes e pesquisadores à não mais tolerar esse tipo de atitude reducionista! Compreendemos a interdisciplinaridade como característica intrínseca e indissociável na alimentação, e justamente neste sentido defendemos que a Gastronomia não pode mais se curvar aos campos de pesquisa já consolidados! Este não é o momento de nos dispersamos e criarmos rachas internos, a Gastronomia precisa de nós! É muito triste ver que pessoas envolvidas com a organização de um evento tão importante e de tanto potencial compactuam com essas ideias completamente inaceitáveis. Por fim, indicamos às pesquisadoras e aos pesquisadores ligados à Gastronomia que não mais utilize esse tipo de “pensador” em suas pesquisas e obras, mas busquem citar e referenciar quem de fato compreende a importância de nossa existência e pesquisa. Desta maneira, devemos fortalecer quem nos fortalece, e assim nos mantermos unidos em torno do nosso desenvolvimento e consolidação, criando conceitos gastronômicos e que incentivem a diversidade na pesquisa em Gastronomia! Solicitamos aos organizadores do evento que se posicionem contrários à essa fala e que respeitem os pesquisadores e pesquisadoras que compõem nossa Área de Conhecimento, a Gastronomia!
https://youtu.be/x__aDPrSX5Q
Vídeo do momento em que o sociólogo é desrespeitoso ao falar da área de Gastronomia como ciência Fonte: EXEgastro
Veja o vídeo completo clicando aqui. As falas as quais foram referidas neste texto, estão entre os momentos 03:35:55 e 03:39:15.
Mas o que é a EXEgastro?
A EXEGastro surgiu no I Encontro Regional de Estudantes de Gastronomia (EREGastro) que aconteceu na Universidade Federal Rural de Pernambuco em 2017. Todavia, consolidou-se no II EREGastro, ocorrido na Universidade Federal do Ceará no ano de 2018. Na Plenária Final do evento (04/08), as discussões foram direcionadas para a composição do órgão, seus objetivos e seu processo de eleição, que foi moldado a partir das e dos estudantes das instituições presentes no evento. A EXEGastro é composta por membros (estudantes ativos dos cursos de Gastronomia) e conselheiros (estudantes que estão próximos de egressar e egressos dos cursos), tendo como critério de escolha a participação no EREGastro vigente. A Executiva terá uma gestão com duração até o próximo evento.
Acontece em alguns instantes, a cerimônia de premiação dos Melhores Sabores da Cidade 2019, que revela os estabelecimentos mais votados pelo público cearense.
Em 2019, o prêmio Melhores Sabores da Cidade chega à 4ª edição e encerra as comemorações de 10 anos da plataforma Sabores da Cidade. Nesta segunda-feira (2), a jornalista Izakeline Ribeiro reúne empresários e profissionais do setor gastronômico em evento para convidados na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. Lá, serão anunciados os estabelecimentos mais votados pelo público e todo o conteúdo da premiação será publicado no site, redes sociais e podcastsimultaneamente.
Cerimônia premia os melhores restaurantes de Fortaleza. Fonte: site Sabores da Cidade.
Para a seleção dos restaurantes indicados, Izakeline explica: “Eu faço uma seleção de jurados, entre especialistas e seguidores do Sabores da Cidade, que saem pra comer tanto quanto a gente e têm muitas experiências gastronômicas pela cidade. Eles preenchem um formulário com suas indicações em cada uma das 15 categorias. Nossa equipe, valida as indicações de acordo com nossas experiências e conteúdos produzidos para na plataforma”.
Das indicações é formada uma lista com os melhores em cada uma das 15 categorias. A partir daí, o público votou para escolher o melhor entre os melhores (De 1º a 15 de novembro) no site.
O evento, que é somente para convidados, tem o coquetel assinado por Inácio e Thatyane Bruno, o Casal Gourmet, e conta com a participação de alunos da Escola de Gastronomia Social. A premiação tem a assinatura do vinho Casal Garcia, patrocínio de Tres, Ypióca, Bodega Septima, Coca Cola, Prefeitura de Fortaleza, Bombay, Excelência Selects, Villa Italia Brazil, Fribal e apoio de Minalba Premium, Mercadinhos São Luiz, Primeira Mesa Fortaleza e O Povo.
Mudanças entre 2018 e 2019:
Neste ano, participam somente estabelecimentos de Fortaleza. Eusébio, Aquiraz e outras cidades da região metropolitana não entraram na lista. Outra novidade, foi a troca da categoria de Padaria por Carnes por ser uma pauta mais buscada no site. No mais, seguem as categorias já mencionadas nos anos anteriores.
Para além do evento:
Os convidados para o evento de premiação Melhores Sabores da Cidade 2019, doarão cestas básicas as quais serão doadas para o Instituto TrêsMares, uma ONG que atua de forma contínua com formação de grupos de crianças, adolescentes e mulheres em diferentes espaços do bairro Serviluz, em Fortaleza.
Para maiores informações sobre como ajudar a Instituição, basta entrar em contato pelo perfil de Instagram, @institutotresmares.
Serviço:
Melhores Sabores da Cidade 2019
Divulgação do resultado em redes sociais, site e podcast simutaneamente a partir das 21h. Para maiores informações, clique aqui.
Fortaleza recebe nesta sexta-feira, o I Festival de Acarajé do Ceará, recheado de programações musicais e muito dendê!
Acarajé tradicional (Foto: Divulgação)
Realizado pela Coordenação Municipal da Associação Brasileira das Baianas de Acarajé (ABAM – CE), o evento, gratuito, é uma comemoração antecipada do Dia da Baiana de Acarajé (25 de novembro) e conta com o apoio da Prefeitura de Fortaleza, por meio da Secretaria Municipal do Turismo.
Trazendo muito axé, o festival ocorrerá de 14h às 22h, no saudoso Estoril, localizado na Rua dos Tabajaras. As atrações musicais e artísticas ficam a encargo da Feira Negra, com venda de produtos africanos e a distribuição gratuita de cerca de 1500 acarajés, além da banda Axé das Antigas com D’Gal Solo e participação especial do grupo Quebra Mola.
I Festival de Acarajé do Ceará
Quando: hoje, 15/11, das 14h às 22 horas
Onde: Estoril (Rua dos Tabajaras, 397 – Praia de Iracema)
Acesso gratuito
Pérola de Oyá, coordenadora municipal da ABAM – CE (Foto: Divulgação)
As Fábricas de Cultura das regiões norte e sul da capital paulista terão eventos relacionados à temática da gastronomia durante o mês de outubro. Na Fábrica de Cultura Brasilândia, a atividade “Ôôô trem bão!” dá ênfase a ervas e especiarias, por meio das quais os participantes poderão aguçar os sentidos durante uma sessão de experimentação.
Serão apresentados diversos pratos típicos por meio de um jogo de quebra-cabeças e, ao final, os participantes vão saborear uma famosa receita. O evento será dia 29 de outubro, uma terça-feira, das 14h30 às 16h30.
A programação das Fábricas coincide com a primeira edição do SP Gastronomia, evento também dedicado ao tema com atrações em todo o Estado de São Paulo.
Na Fábrica de Cultura Capão Redondo, zona sul, o ingrediente será a mandioca, alimento muito nutritivo e tradicional no Brasil, principalmente no Nordeste e na cultura indígena. A raiz também é conhecida como macaxeira ou aipim, dependendo da região do Brasil.
Serão contadas histórias tradicionais que contam a origem da mandioca, e em seguida, haverá degustação de algumas das formas de consumi-la. A atividade “Mani – Nossa raiz” terá 30 vagas, e será realizada dia 25, uma sexta-feira, das 14h30 às 16h30.
No dia 17, quinta-feira, a Fábrica de Cultura Diadema vai falar de uma queridinha de todos os brasileiros: a paçoca. Em “Paçoca – paçoquinha, de onde vem o amendoim?”, haverá contação de histórias com as lendas indígenas sobre a origem dos alimentos que, muito mais que comida, trazem histórias interessantes.
Além de fazer paçocas. O público-alvo são crianças a partir de 7 anos. Serão 20 vagas. A atividade ocorrerá das 15h às 17h.Haverá atrações também na unidade Jaçanã, Jardim São Luis e Vila Nova Cachoeirinha.
No próximo sábado (19/10/2019) vai acontecer a 4ª edição da Ôxetoberfest, evento criado por Bruno Peixoto (Confraria Beermoon) com o objetivo de reunir os confrades, seus familiares e amigos para juntos apreciarem cervejas neste período que ao redor do mundo eventos são feitos com a mesma intenção.
A intenção do evento é valorizar a cultura, gastronomia, e música nordestina, sem esquecer de destacar as cervejarias locais.
A primeira edição do evento ocorreu em 2016 no Varanda Food Park e recebeu um público de quase 200 pessoas. Desde então vem sendo realizado anualmente e em 2019 chega a sua quarta edição.
Sai o chapéu alemão e entra o chapéu de couro típico do Nordeste.(fonte: Ôxetoberfest)
Na sua primeira edição, em 2016, os organizadores imaginaram que apenas os amigos e familiares compareceriam, porém o espaço do Varanda Food Park ficou pequeno para o público que chegou a 200 pessoas.
Neste início o evento além das cervejarias locais, trouxe também cervejarias dos estados vizinhos. E com sucesso de público e de crítica (o evento foi extremamente elogiado na época), é claro que não poderia ter ficado como um evento único e os organizadores já começaram a pensar no que fazer no ano seguinte.
O evento cresceu bastante, e em 2017 o local escolhido foi o espaço Pierre Chalita, e nesta edição o público já estava mais familiarizado com a cerveja artesanal, devido ao surgimento de novas cervejarias no estado.
Neste ano o evento contou com apresentações de coco de roda e bandas de pífanos, e com um público de 700 pessoas, sem contar claro com a vila gastronômica, com comidas tipicamente nordestinas e que foram colocadas lá para harmonizar com as cervejas do evento, cervejas essas que contavam com rótulos locais e dos estados vizinhos. Com todo esse sucesso, os organizadores perceberam que estavam no caminho para tornar a Ôxetoberfest um dos principais eventos cervejeiros do Nordeste.
A terceira edição da Ôxetoberfest, em 2018, assim como suas edições anteriores foi sucesso de público, fazendo o local escolhido (Acrópole Hall) ficar pequeno para as quase 1000 pessoas que passaram pelo evento. Neste ano as apresentações ficaram por conta de grupos de Maracatu, Banda de Forró, dentre outros que valorizam a cultura nordestina como deve ser.
Essa edição foi composta apenas de cervejarias alagoanas, sendo na época 9 cervejarias que trouxeram ao evento 26 rótulos, além das cervejas, claro que não podia faltar aquela cachaça para quem gosta de algo mais forte, sendo representada pela cachaça Gogó da Ema.
Casal Ivana Teles e Bruno Peixoto (fonte: Ôxetoberfest)
E a edição de 2019?
A Ôxetoberfest conseguiu conquistar seu lugar no cronograma de eventos de Maceió, pois além de ser uma atração para o público alagoano, tornou-se também um atrativo para os turistas que estão de passagem por Maceió.
A edição deste ano vai acontecer no dia 19/10/2019, o local escolhido para o evento foi o Café de La musique, local este já conhecido por proporcionar eventos incríveis, o público estimado para esse ano é de 2500 pessoas, isso mostra que a Ôxetoberfest se tornou o maior evento cervejeiro de alagoas.
O evento que acontece dia 30 de novembro, no estacionamento do Centro de Eventos do Ceará e traz mais de 30 variações de carnes que vão desde as tradicionais aos cortes mais exóticos, com estações de ostra e camarão.
Recorde de bilheteria no primeiro evento, realizado em fevereiro deste ano, o BBQ Show II acontece no dia 30 de novembro, no estacionamento do Centro de Eventos do Ceará, em Fortaleza.
O BBQ Show repete o sucesso da primeira edição e traz mais uma edição do festival ainda em 2019. Uma experiência gastronômica em família que coloca o churrasco como personagem principal. Esse é o slogan do BBQ Show, um dos maiores festivais do segmento com serviço “all Inclusive” já realizados no Brasil.
Entre as atrações do evento, estão oito horas de comida e bebida liberadas, das 14h às 22h; shows musicais de Killer Queen, Vinny Fish, Henrique Bahia e DJ Mor; chefs nacionais e internacionais que vão comandar as mais de 30 estações de carnes; espaço kids com atividades lúdicas, recreação e oficinas para a criançada, além de fraldário com direito a papinha para matar a fome dos pequenos.
No open bar, o público terá como opções de bebidas, cerveja premium, água, refrigerante e drinks especiais. O open food será divido em 30 variações de carnes que vão desde aves, bovinas e suínas tradicionais, passando pelos cortes finos, como cordeiro, pato e avestruz, além dos exóticos, como o búfalo que, a propósito, será assado inteiro.
Estações de peixe, ostra e camarão também entram no cardápio do evento, assim como hambúrguer, pão de alho e kafta. Tudo isso servido com acompanhamentos preparados pelos assadores. Para quem não abre mão de sobremesa, vai poder se deliciar com degustação de paletas mexicanas e as famosas panquecas dulce de leche.
Os chefs vão utilizar das mais variadas técnicas de preparo como varal, fogo de chão, defumação e parrilha. Permitindo que os churrasqueiros amadores tenham oportunidade de aprender e aprimorar suas técnicas de fazer seu churrasco para a família aos fins de semana.
A novidade deste ano é que, além dos produtos dos parceiros do festival como churrasqueiras, facas artesanais e aventais, o BBQ Show terá sua própria loja com produtos personalizados.
Serviços como espaço Kids, fraldário e barbearia estão inclusos no valor do ingresso. Vendas começaram nesta segunda-feira (30).
OBSERVAÇÃO¹: Na compra do ingresso família nos pontos de venda físicos, ganha 1 bolsa térmica para cada pacote. Promoção válida para os 200 primeiros ingressos e de acordo com a disponibilidade nos pontos de venda. Promoção não é válida para compras online.
OBSERVAÇÃO²: Será obrigatória a apresentação do comprovante de meia na entrada do evento.
Crianças
De 0 a 8 anos: gratuito
De 9 a 12 anos: Valor fixo de R$50
Mais informações: @festivalbbqshow ou pelo telefone (85) 30673581
De 24 a 27 de outubro, o Festival Degustando o Brasil volta à Campina Grande para unir amadores e profissionais da Gastronomia que desejam aprender e aprimorar suas técnicas com mais de 20 Chefs e cozinheiros renomados de várias partes do país.
O Festival acontecerá em Rainha da Borborema, na praça de eventos do Partage Shopping, das 13h às 21h. Serão montados para o evento, uma cozinha de alto padrão, um auditório para cem pessoas e um telão para apresentar todos os detalhes, o passo a passo, a finalização e os resultados de cada prato. E o melhor: o público poderá degustar as receitas ensinadas.
Esse evento está entrando na sua sexta edição. Geralmente realizado na Rainha da Borborema e neste ano chegou a João Pessoa. Cada edição do Degustando o Brasil é escolhido como tema um estado e sua gastronomia. Já foram homenageados os estados de Pernambuco, Bahia, Paraíba, Rio Grande do Norte e Maranhão; nessa edição será a vez de Minas Gerais.
Segundo Isaac Batista, diretor executivo do Degustando o Brasil, a organização está concluindo a curadoria para divulgar todos os convidados desta edição. As inscrições para o evento, serão gratuitas e abrirão em breve no site oficial do evento, na página você também poderá buscar a programação completa, com os nomes dos especialistas que vão comandar as aulas e os pratos que serão apresentados e ensinados no evento.
De 24 a 27 de outubro, o Festival Degustando o Brasil volta à Campina Grande para unir amadores e profissionais da Gastronomia que desejam aprender e aprimorar suas técnicas com mais de 20 Chefs e cozinheiros renomados de várias partes do país.
O Festival acontecerá em Rainha da Borborema, na praça de eventos do Partage Shopping, das 13h às 21h. Serão montados para o evento, uma cozinha de alto padrão, um auditório para cem pessoas e um telão para apresentar todos os detalhes, o passo a passo, a finalização e os resultados de cada prato. E o melhor: o público poderá degustar as receitas ensinadas.
Esse evento está entrando na sua sexta edição. Geralmente realizado na Rainha da Borborema e neste ano chegou a João Pessoa. Cada edição do Degustando o Brasil é escolhido como tema um estado e sua gastronomia. Já foram homenageados os estados de Pernambuco, Bahia, Paraíba, Rio Grande do Norte e Maranhão; nessa edição será a vez de Minas Gerais.
Segundo Isaac Batista, diretor executivo do Degustando o Brasil, a organização está concluindo a curadoria para divulgar todos os convidados desta edição. As inscrições para o evento, serão gratuitas e abrirão em breve no site oficial do evento, na página você também poderá buscar a programação completa, com os nomes dos especialistas que vão comandar as aulas e os pratos que serão apresentados e ensinados no evento.
Ocorrendo anualmente no Serviço Social do Comércio (SESC) de Iparana, o Encontro Povos do Mar chegou na sua 9ª edição neste mês, entre os dias 22 e 26. Aberto ao público e com uma programação recheada de atividades, que reúne vivências, oficinas e espaços para histórias de vida; o projeto visa valorizar a cultura e os saberes das comunidades litorâneas nativas do Ceará.
Durante o evento, representantes das 14 etnias dos povos costeiros se hospedam no Hotel Ecológico, os quais são desde rendeiras e pescadores, até mestres de cultura; com o objetivo principal de compartilhar seus conhecimentos e costumes com os participantes, de modo a dar visibilidade ao que estas comunidades possuem: a sabedoria do mar.
Nesta edição, a programação apresenta sua grade dividida em 5 vertentes: Sabores, Saberes e Saúde; Feito à Mão; Meio Ambiente e Sustentabilidade; Cantos, Danças e Brincadeiras; e Dragões do Mar. Cada qual contempla os diversos aspectos da vida litorânea desses povos. Para saber mais sobre o que ocorrerá no encontro, veja aqui a programação completa.
Vivência prática do evento
Nossa editora, Beatriz, resolveu aproveitar o evento como um todo e foi ontem de manhã já para o local, para ter uma imersão na vida dos povos do mar; e hoje comentou conosco: “Acredito que a pluralidade desse evento é uma das principais coisas que o fazem possuir um caráter tão atraente e enriquecedor. É realmente precioso encontrar toda essa gente, vinda das mais diversas culturas que integram o nosso Ceará e mostrando um pouco de suas próprias histórias de vida, o que por si só, é um dos maiores tesouros que nós possuímos enquanto sociedade”.
Além disso, a Bia destacou acerca da diversidade entre os costumes de cada tribo de indígenas presentes no evento, como as diferentes roupas e pinturas corporais, prezando pela caracterização física da cultura a qual representavam, que surpreendeu a nossa editora, que comenta nunca ter visto uma valorização tão forte da vida dos povos, o que deixou, para ela, evidente o porquê do nome do evento.
Uma das vivências a qual participou, que ocorre na Barra do Ceará em si, trata-se de um passeio guiado pelo Rio Ceará, no qual o Alberto, dono do restaurante Alberto’s Restaurante, conta as histórias de vida dele e do estabelecimento, o qual data da década de 60. É interessante ressaltar que esse restaurante já foi tombado como marco histórico do estado e, no local, há uma placa afirmando que se trata do marco zero da região.
Fonte: Beatriz Araújo.
Fonte: Beatriz Araújo.
Voltando para o evento em si, notou-se que várias atividades ocorrem ao mesmo tempo, como oportunidades para andar de kite ou oficinas de cunho gastronômico. A Bia ressalta que há uma grande variedade destas, tanto de comida, como sobre artesanato de produtos famosos na localidade. Nossa editora participou de uma oficina de moqueca de arraia e, novamente, ressalta a grandiosidade do evento no quesito da valorização histórica a qual se compromete.
Por fim, ela destaca a famosa barraca, uma “tapiocaria”, onde são feitos beijus (um tipo de tapioca tradicional do Nordeste) com bastante coco, os quais são assados na pedra e servidos à vontade entre os visitantes. Neste local, eles também servem café servido diretamente na quenga do coco, o que traz um sabor diferente e delicioso para a bebida.
Não pode se deixar de comentar sobre a estrutura do evento, que é muito segura, já que apresenta policiais e agentes do corpo de bombeiros a postos para qualquer imprevisto. Uma peculiaridade do ambiente fica a cargo das diversas redes espalhadas pelo local, principalmente abaixo de árvores, para que as pessoas possam descansar um pouco enquanto aprecia a uma boa sombra.
Esse foi o relato da Bia! E você, já se aventurou pelo encontro? Conte-nos como foi sua experiência e o que mais gostou de aprender!
IX Encontro Sesc Povos do Mar
Entre os dias 22 e 26
Local: Sesc Iparana Hotel Ecológico (Av. José de Alencar, 150 – Caucaia)
O Ceará Organic Food Festival — Festival Internacional de Gastronomia Orgânica será realizado de 25 à 28 de setembro de 2019, em Fortaleza/CE. O festival é um evento de modalidade internacional que visa contribuir com a divulgação e disseminação de práticas gastronômicas voltadas para sustentabilidade, bem-estar e saúde.
O evento pretende reunir fornecedores e consumidores envolvidos nos processos produtivos e culinários da cadeia de alimentos orgânicos. Haverá espaço para pequenos produtores da agroecologia familiar apresentarem e comercializarem seus produtos, assim como grandes indústrias, restaurantes, Chefs, Universidades, experiências públicas, comidas regionais e caseiras.
O Festival se propõe a impulsionar novos estilos de vida, valorizando a agricultura familiar agroecológica, promovendo a criação de novos espaços de comercialização de alimentos orgânicos, resgatando os valores ligados aos hábitos da alimentação e apresentando novas concepções alimentares integradas a vida e à Terra.
No âmbito acadêmico, o festival terá espaço para apresentação de trabalhos científicos por painéis ou de forma oral nos seis Grupos de Trabalhos (GTs) que compõem a programação do evento:
1 Sustentabilidade Alimentar e Mudanças Climáticas;
2 Gastronomia agroecológica e biodiversidade;
3 Cultura alimentar, tradição e memoria;
4 Políticas públicas, pesquisa e inovação tecnológica em alimentação;
5 Empreendimentos gastronômicos inovadores e saúde planetária;
6 Soberania Alimentar, Produção Urbana, Nutrição e Saúde.
Confira abaixo, algumas fotos do evento de abertura e apresentação do Ceará Organic Food Festival, que ocorreu no dia 05 de Junho que estão disponíveis na página do Facebook:
Serviço: Ceará Organic Food Festival De 25 à 28 de setembro de 2019 Local: Fábrica de Negócios (Av. Monsenhor Tabosa, 740 – Centro, Fortaleza – CE, 60165-010) Ingressos: R$ 125,00 (meia) e R$ 250,00 (inteira) Submissão de trabalhos científicos: clique aqui
Quando falamos em Bahia, um dos primeiros pontos que vem à nossa mente é o maravilhoso Acarajé, não é mesmo? Imagina ter cerca de seis mil unidades desse quitute sendo oferecida gratuitamente em um dia?
Neste domingo (28), em Salvador, ocorre o 3º Festival de Acarajé que tem o intuito de homenagear a mulher negra latino-americana e caribenha.
Fonte da foto: NewsBa
O evento é organizado pela Associação Nacional das Baianas de Acarajé, Mingau e Receptivos da Bahia (ABAM) com o apoio da Prefeitura, através da Secretaria Municipal de Políticas para Mulheres, Infância e Juventude (SPMJ). Nesta edição, foi realizado na Praça da Cruz Caída, em que a distribuição gratuita de acarajé começou às 11h.
O festival também tem como objetivo divulgar a cultura gastronômica de Salvador, dando visibilidade às baianas e à iguaria. A programação incluiu apresentações culturais, culinária e feira de empreendedorismo, além de uma roda de conversa para discutir temas como violência contra a mulher, racismo e empreendedorismo.
Participaram do bate-papo a secretária da Secretaria Municipal de Políticas para Mulheres, Infância e Juventude (SPMJ), Rogéria Santos, a empresária, Rosemma Maluf e a advogada Mônica Kalile, além da pedagoga Maria Luíza Passos.
E aí? Está ansioso para a próxima edição? Participou dessa? Comenta abaixo como foi a experiência e compartilha com a comunidade gastronômica.
(Na foto, o restaurante Santa Grelha, um dos participantes do evento)
A 14ª edição da Fortaleza Restaurant Week aconteceu pela Capital. Foi do dia 24 de maio até 16 de junho, com o tema Do Campo à Mesa, e contou com a participação de 20 restaurantes, que ofereceram menus criados especialmente para a ocasião, com entrada, prato principal e sobremesa.
Os trabalhos tiveram como foco à criações que lembram receitas tradicionais, rústicas e de família. A instituição beneficiada nessa edição foi o Instituto da Primeira Infância, Iprede. Os menus estavam disponíveis a partir de R$ 43,90. Para o menu RW, o almoço saía por R$ 43,90 e o jantar R$ 54,90.
Evento tem sua 14ª edição no ano de 2019, nos meses Maio e Junho
Os valores eram fixos e acessíveis, propondo uma oportunidade de acesso a restaurantes maravilhosos por preços acessíveis. Confira a lista de restaurantes participantes:
Bistrô D’Europa, Cabaña del Primo – Shopping Rio Mar, Casa do Frango, Cemoara, Geppos Beira Mar, Geppos Italiano – Jardins Open Mall, L’Ô Restaurante, La Pasta Gialla – Shop. Pátio Dom Luiz, La Pasta Gialla – Shopping Iguatemi, Misaki, O Banquete, Pepe Nero Bistrô, Picanha do Cowboy – Iguatemi, Picanha do Cowboy – Rio Mar, Pipo Restaurante, Ryori Sushi Lounge – Shopping Buganvilia, Ryori Sushi Lounge – Shopping Iguatemi, Sabor Brasil, Santa Grelha – Meireles, Santa Grelha – Shopping Iguatemi.
Evento junta a gastronomia latina, história e antiguidades em Curitiba
No decorrer do evento, quem estiver pelo espaço poderá provar pratos típicos desses cinco países latinos, como as arepas colombianas, os tacos mexicanos, as salteñas bolivianas e várias outras preparações.
Foi criado pela Gastronomia latina em Curitiba em parceria com a Nova Garagem, o evento será o primeiro a unir diferentes sabores com vários artigos de decoração.
Além diversas preparações, o acervo da Nova garagem com inúmeros títulos de discos de vinil de todos os estilos musicais estarão disponíveis para quem estiver no evento. O espaço é conhecido por conter uma grande e diversificada coleção de itens retrôs e vintages.
Um lugar mágico, cheio de memórias, curiosidades e artigos decorativos únicos.
Quando: Sábado, 15 de junho, das 10h às 17 horas. Local: Nova Garagem (Rua México, 808, Bacacheri).
No mês de Fevereiro deste ano de 2019, ocorreu a premiação internacionalThe World Restaurant Awards, em Paris; em que o restaurante paulista Mocotó, criado por Rodrigo Oliveira, mais conhecido por Rodrigo Mocotó, ganhou o prêmio No Reservations Required (sem necessidade de reservas) diretamente das mãos de Alex Atala.
Em um tuíte no perfil do The World Restaurant Awards: “Até agora, ninguém havia feito uma lista como essa”, diz Alex Atala ao apresentar o prêmio de restaurantes sem necessidade de reservas, para o amigo brasileiro Rodrigo Mocotó, do Restaurante Mocotó
O restaurante de Rodrigo foi criado unindo a origem sertaneja de seu pai com um toque de inovação e tem foco na inclusividade. Como afirma em seu site: “Uma experiência para todos, num restaurante que acolhe os mais diferentes paladares, níveis sociais e culturais. Uma cozinha que, como define Rodrigo Oliveira, é feita com os olhos no mundo e os pés sempre firmados no sertão”.
O restaurante foi fundado como uma casa do norte, em 1973, por José de Almeida e hoje é dirigido por seu filho, Rodrigo Oliveira
O prêmio foi criado pela IMG em parceria com Joe Warwick e Andrea Petrini para celebrar restaurantes como cultura, da mesma forma que cinema, arte e música são. Como afirmam em seu site: “Isso significa categorias relevantes / progressivas julgadas com integridade robusta por um painel de especialistas em uma tentativa de refletir melhor a verdadeira variedade e diversidade da cena do restaurante internacional: de inovadores de jantares finos a estabelecimentos humildes e acessíveis; grandes capitais culinários para destinos mais remotos”. Ainda de acordo com a diretora da Organização, Cecile Rebbot:
“Nós nos propusemos a criar um prêmio verdadeiramente internacional com uma nova abordagem, reconhecendo toda a amplitude e profundidade da indústria, mas isso é apenas o começo em termos de experiências de restaurantes ao redor do mundo que queremos explorar e descobrir. ”
A cerimônia de lançamento foi realizada em Paris, conhecida como o berço dos restaurantes do mundo ocidental, no dia 18 de fevereiro de 2019 e teve a participação de chefs de todo o mundo, incluindo Alex Atala, Alain Ducasse, Dan Barber, Hélène Darroze, Ana Roś, Clare Smyth e Hot Chip.
Quanto a outros prêmios da cerimônia, confira os vencedores abaixo:
Restaurante novo do ano : Inua, Tóquio, do alemão Thomas Frebel ex-braço direito de René Redzepi;
Restaurante livre de pinças do ano: Bo.lan, Banguecoque, Tailândia;
Prato da Casa do Ano : Cacio e pepe “en vecia” (servido numa bexiga de porco) de Ricardo Camanini, Lido 84, na Lombardia, Itália. Era esta a categoria em que concorria o cachorrinho da Gazela, Porto;
Restaurante num lugar Remoto do Ano: Wolfgat, África do Sul;
Conta de Instagram do ano: Alain Passard;
Restaurante com Melhor Ambiente do Ano: Vespertine, Los Angeles, EUA;
Restaurante Sem Reservas do Ano: Mocotó, São Paulo, Brasil;
Chefe Sem Tatuagens do Ano: Alain Ducasse;
Restaurante “Ethical Thinking” do ano: Reffetorio (várias cidades do mundo);
Original Thinking: Le Clarence, Paris (bateu, entre outros, o Noma, Enigma, Mugaritz);
Trolley do Ano: Ballymaloe, Irlanda (carrinho de doces);
Enduring Classic (restaurante aberto há mais de 50 anos): La Mère Brazier, Lyon;
Forward drinking (lista de bebidas do ano): Mugaritz – no ano em que celebram 20 anos, um restaurante “que é uma aberração”, como Andoni Aduriz se referiu em tom jocoso, quando discursou no palco;
Restaurante com lista de vinho tinto do ano: Noble Rot, Londres, Inglaterra;
Evento do ano : Refugee Food Festival (vários locais);
Colaboração o ano: Paradiso com Gortnanain, Cork, Irlanda;
Peça jornalistica longa da ano: Lisa Abend “The food circus”, Fool Magazine;
A III edição do Encontro Regional dos Estudantes de Gastronomia (EREGASTRO) será sediado em Salvador, na Universidade Federal da Bahia, entre os dias 10 a 13 de Julho de 2019. É um evento de cunho regional que visa integrar os estudantes dos cursos de gastronomia da região nordeste e posteriormente ampliar-se na integração dos estudantes de cunho nacional.
Assim, o Encontro Regional de Estudantes de Gastronomia busca fomentar debates sobre o papel da universidade na formação do profissional e docente de gastronomia; refletir sobre o papel social, cultural, e político da Gastronomia; repensar o papel do profissional numa visão mais ampla de responsabilidade social, segurança alimentar e nutricional, sustentabilidade, soberania alimentar e instigar a reflexão sobre o universo alimentar do Nordeste, acerca de ingredientes, produtos, técnicas e agentes dos estados, no intuito de uma valorização regional.
O EREGASTRO é feito por estudantes de gastronomia para estudantes de gastronomia, e por isso procura promover uma integração dos estudantes da região nordeste e discussões sobre questionamentos que se estendem desde a formação até o ingresso no mercado de trabalho.
Este procura analisar a gastronomia como área de conhecimento baseado na práxis, que necessita fundamentar-se como ciência no campo da alimentação para além da perspectiva da atividade econômica.
O EREGASTRO se coloca como um evento diverso, que busca utilizar de diferentes metodologias na sua realização, propondo novas abordagens para a gastronomia e para o gastrônomo. O evento é composto por: Mesas Redondas; Simpósios Temáticos; Grupos de Discussão; Visitas Técnicas; Plenárias e Oficinas.
O evento está com o seu edital de para submissão de trabalhos aberto até o dia 20/05/2019 (clique aqui para acessar o edital do EREGASTRO). As inscrições para o primeiro lote ficarão abertas até o dia 20/05/2019, no valor de R$ 65,00. (clique aqui para se inscrever no EREGASTRO). Para mais informações sobre as palestras e oficinas e novidades sobre o evento acesse o site: https://doity.com.br/eregastro2019/inscricao.
Esperamos mais uma vez que este novo encontro seja muito engrandecedor para a Gastronomia.
Em junho de 2019, acontecerá o 5° Congresso Nacional de Alimentação Natural, que é totalmente online e 100 % gratuito, tendo em sua programação 30 palestras que se enquadram nas propostas do evento.
Mas o que é o CONAN? O CONAN é um evento online e gratuito que visa levar consciência alimentar de forma simples e acessível a todos os amantes, curiosos e profissionais da Gastronomia. É interessante para você, que procura ou já faz algo na área de alimentação e busca por uma vertente mais ligada ao alimento natural, como afirma Gustavo Moura, idealizador do CONAN: “Por uma vida mais leve, natural e sustentável; por um mundo mais equilibrado, sustentável e consciente”.
Serão sete dias de congresso, com o propósito de contribuir para o despertar de um novo olhar acerca da relação direta que os nossos hábitos alimentares têm com a saúde do nosso corpo, da mente e do planeta como um todo. O congresso, em sua última edição, conseguiu impactar a vida de 104.589 pessoas.
Em sua 5° edição, o Congresso Nacional de Alimentação Natural acontecerá nos dias 4 a 10 de junho de 2019, contando com mais de 30 palestras de Gastronomia com conteúdo práticos e teóricos; mais de 30 especialistas, como nutricionistas, médicos, chefs de cozinha, terapeutas, educadores e outros.
Será 100% online e gratuito, basta ter acesso a internet. Então, se você é de Fortaleza ou de qualquer outro lugar do mundo, poderá assistir a todas as palestras. A intenção é justamente espalhar consciência alimentar de forma acessível. Ao final do curso serão emitidos certificados com carga horária de 30 horas, para quem quiser, mediante pagamento de uma pequena taxa.
O evento atenderá a todos os públicos e as atividades ocorrerão durante o dia todo, sendo uma média de 5 palestras por dia. Os links das palestras que serão transmitidas serão enviados para o e-mail do congressista quando começar o evento.
