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  • “Expedição Terroá Paraíba”: Lançado documentário que aborda cultura e gastronomia da Paraíba

    “Expedição Terroá Paraíba”: Lançado documentário que aborda cultura e gastronomia da Paraíba

    Feito em média-metragem com qualidade cinematográfica, reúne histórias admiráveis de empreendedores, artistas, produtores artesanais e músicos em quatro regiões do estado: o Cariri, o Brejo, o Litoral e o Litoral Ancestral.

    Gravações do documentário "Expedição Terroá Paraíba"
    Fonte: Reprodução

    Lançado no dia 29, março de 2023, o documentário “Expedição Terroá Paraíba”, no Centerplex do Mag Shopping, em João Pessoa, apenas para convidados. O filme nasceu do maior festival gastronômico do Nordeste (Festival Terroá), que explora gastronomia e cultura da Paraíba.

    Festival Terroá
    Fonte: Reprodução

    Festival Terroá: origem do documentário

    O festival que ocorreu nos dias 18, 19 e 20, novembro de 2022, no Lovina Beach, em Cabedelo, na Paraíba,  integrou gastronomia, artes e música, exaltando artistas e produtores regionais, que tiveram espaço para levar ao público suas facetas nas áreas gastronômicas e artísticas. 

    Teve o projeto arquitetônico assinado por Eduardo Nóbrega e Marianna Silveira, ofereceram pratos dos chefs Yuri Machado (Ca-Já, Recife), Zé Maria (Noronha), Ricardo Rudney (Aprecie, Praia de Pipa/RN), Marcílio Cavalcante (Estação Bananeiras), Will Albuquerque e Renato Valadares.

    Além deles, o chef Onildo Rocha – à frente dos restaurantes Casa Roccia, Notiê e Abaru, vencedor de chef do ano pela Revista Veja – também participou do evento.

    O maior festival gastronômico do Nordeste chega na tela do cinema

    Depois de muitas pesquisas, viagens e experiências, o Terroá, que traz à tona a cultura gastronômica única da região, foi a base para a produção do documentário.

    “O Terroá nasceu como um festival, mas acabou se tornando muito mais do que isso.

    Se transformou em um movimento, um sentimento que, de tanto transbordar, virou filme”, descreveu a idealizadora e diretora-geral do projeto, Marina Sá.”

    Descreveu a idealizadora e diretora-geral do projeto, Marina Sá.

    Para ela, foi uma oportunidade especial para que o público de todo o mundo possam conhecer mais sobre a Paraíba e se deliciarem com as histórias, a cultura, os produtos e os locais apresentados na produção.

    Produção e roteiro

    Liderando a idealização e direção geral, Marina Sá, contou com a jornalista Nadia Bochi, responsável pela apresentação e pelo roteiro do filme. Além de documentarista, Nadia é uma repórter bastante experiente, apaixonada pela Paraíba, com 18 anos de Rede Globo no currículo, teve uma capacidade incrível de extrair o melhor de cada personagem.

    Nadia Bochi une momentos, narrativas e participações, que compartilham suas histórias e enche o espectador de orgulho e emoção.

    “Esperamos que o filme faça todos se apaixonarem verdadeiramente pelo nosso Terroá Paraíba, nossa riqueza é incontestável, nosso lugar é único.”

    Afirmou Marina.

    Ficha Técnica:

    Realização: Terroá

    Direção geral: Marina Sá

    Apresentação e roteiro: Nadia Bochi

    Direção de fotografia, edição e finalização: Marcus Mendes

    Assistente de fotografia: Rummening Caldas

    Captação de Áudio: Genilson Tavares

    Still: Max Brito

    Entrevista da diretora do documentário para a TV Tambaú

    Fonte: Reprodução

    Onde assistir o “Expedição Terroá Paraíba”?

    O documentário está disponível gratuitamente no canal do Youtube Terroá Br, corre para assistir e se apaixonar ainda mais pela cultura gastronômica nordestina, em especial da Paraíba.

    Você também poderá gostar da série documental bastante interessante inspirado no livro historia da alimentação no Brasil listado aqui Achou.

  • Série: Comida é Arte – Terroir Brasil terá estréia no dia 3 de julho

    Série: Comida é Arte – Terroir Brasil terá estréia no dia 3 de julho

    Uma indagação que muitos cozinheiros, pesquisadores, jornalistas fazem há muito tempo: ‘Comida é arte?”. Foi a partir dessa pergunta que surgiu uma nova série documental dos cineastas Paulo Caldas e Bárbara Cunha que terá estreia no dia 03 de julho no canal Travel Box Brazil.

    O seriado que possui o nome “Comida é Arte – Terroir Brasil” contou com a participação do jornalista e crítico de restaurantes Josimar Melo para conduzir a narrativa que investiga empiricamente as bases, os ingredientes, as influências e o processo criativo da cozinha brasileira.

    A primeira temporada da série contém 13 episódios que foram gravados em Pernambuco e em São Paulo. Abordando temática contemporânea na cadeia produtiva da alimentação do Brasil, como questão de gênero e a transformação do gosto, a partir de várias conversas e encontros com chefs de cozinhas, artistas, pesquisadores e produtores.

    comida é arte
    Comida é Arte – Terroir Brasil (Fonte: divulgação)

    Os episódios contarão com os seguintes temas: Comida é Arte” será dividida em “Comida é Arte?”, “Milho”, “Açúcar”, “Feijão”, “Amendoim”, “Bode”, “Café”, “Mandioca”, “Taioba”, “Peixe”, “Porco” e “Queijo”. 

    Joca Pontes, Bel Coelho, Miau Caldas, Claudemir Barros, César Santos, Cláudia Luna, Eudes Assis, André Saburó, Helena Rizzo, entre outros, são algumas figuras conhecidas que participam do roteiro.

  • Livro História da Alimentação no Brasil vira série documental

    Livro História da Alimentação no Brasil vira série documental

    Podemos falar sobre meio ambiente, cultura, saúde, relações sociais, história, sociologia, política, tudo isso tendo como tema central a comida. Entender um pouco sobre esse tema nos faz compreender quem somos e em qual meio estamos vivendo.

    E foi com esse intuito que foi lançado a série documental A História da Alimentação no Brasil que está disponível na Amazon Prime Video. A série começou a ser produzida em 2017 com direção de Eugênio Puppo e foi exibida originalmente no canal CineBrasilTV.

    Baseado no livro homônimo do pesquisador norte rio-grandense Luís Câmara Cascudo lançado em 1967, a série é composta de 13 episódios de curta duração, menos de 30 minutos cada.

    Livro de Câmara Cascudo

    Para comprar o livro História da Alimentação no Brasil, basta acessar pelo link que poderá comprar pela Amazon. O livro é composto por 900 páginas, e até hoje é o maior registro histórico e sociológico sobre a culinária brasileira. A obra é dividida em duas partes, na qual faz um levantamento das tradições alimentares dos brasileiros, que é a miscigenação entre os povos originários do Brasil com a da população africana escravizada e a dos portugueses.

    O livro aborda desde a adaptação da doçaria portuguesa aos ingredientes locais, passando pelo processamento da farinha da mandioca, até a extração do óleo de palma, trazido pelos portugueses, com técnicas africanas.

    Cascudo viajou pelo Brasil de 1943 a 1962, entrevistando ex-escravizados, donas de casa, especialistas, pessoas nas feiras, visitou casas de brasileiros de todos os tipos, estudou a cultura indígena e a bibliografia africana, chegou até mesmo a ir à África para conhecer as origens de vários de nossos pratos.

    Desta forma, ele descobriu de onde vieram certos ingredientes, utensílios, temperos receitas, entendendo, assim, como foi se formando a nossa cultura alimentar.

    A Série

    serie
    (Fonte: divulgação)

    A equipe da série seguiu os mesmos passos do pesquisador conversando com diversas pessoas e viajando por diversas cidades brasileiras como Bahia, Rio Grande do Norte, Pará, Maranhão, Pernambuco, Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro, Goiás e 11 cidades portuguesas, dentre elas, Lisboa, Porto, Évora, Mirandela, tudo isso para poder compreender um pouco mais das raízes e dos modelos de alimentação dos brasileiros.

    A série História da Alimentação no Brasil segue a mesma sequência dos capítulos do livro, trazendo depoimentos de diversos personagens brasileiros: artistas, chefes, estudiosos e personagens anônimos de diversas regiões do Brasil e de Portugal.

    Dentre os entrevistados estão: o sociólogo Carlos Alberto Dória, o historiador Alberto Costa e Silva, a cantora Fernanda Takai, o cantor Chico César, a chef de cozinha do restaurante Tordesilhas, Mara Salles, a chef Ana Luiza Trajano do Instituto Brasil a Gosto, Rodrigo Mocotó, chef e proprietário do restaurante Mocotó, o chef português José Avillez dentre outros.

    Seguindo o mesmo conceito do livro, a série escolheu ingredientes essenciais ou aspectos culturais determinantes para cada episódio.

    Os entrevistados mostram vários pontos de vista de como a comida é um personagem ativo no nosso dia a dia.

    Os 13 episódios utiliza um rico material de arquivo, com filmes raros e alguns inéditos, com longas e curtas-metragens de Humberto Mauro, Heinz Forthmann, Caravana Farkas, acervos do Instituto Câmara Cascudo, CTAV, Museu do Índio, Cinemateca Portuguesa, Câmara Municipal de Lisboa e acervos particulares

    O seriado é encantador e rico em história, porém o difícil mesmo para o cineasta não foi traduzir em imagens a mesma pesquisa de Cascudo, e sim, condensar em 13 capítulos de menos de 30 minutos 400 horas de material gravado.

    Porém todo esse esforço valeu a pena. A série mistura um conteúdo de gastronomia, sociologia e sofisticação de um Brasil regional e plural, além disso, a série é compacta, informativa e visualmente apetitosa.

    Abaixo segue o trailer da série História da Alimentação no Brasil.

    Os 13 episódios

    A Rainha do Brasil sobre a mandioca.

     Verde Milho, Doce Milho

    O Caso das Bananas

    Temperos da Panela Indígena

    Bebidas Inebriantes e Alimentos Líquidos

    Leite de Coco

    A História do Cuscuz

    Dieta Africana

    Ementa Portuguesa

    A Comida Real

    O Doce Nunca Amargou

    Doces Histórias

    Todo Trabalho do Homem é para sua Boca


    Assista todos esses episódios de A História da Alimentação no Brasil no Amazon Prime.

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