No Rio de Janeiro, o fim deste mês e início do próximo será marcado por um evento que reunirá cores, sabores, comida, arte e alegria: bem-vindos ao Circuito de Arte e Gastronomia. Entre às 10:00 e 18:00, ateliês abrirão suas portas para o mundo, apresentando desde pinturas e esculturas, até fotografias e móveis, para quem desejar adentrá-los. Em conjunto, Chefs de diferentes restaurantes irão preparar pratos especiais para a ocasião, oferecendo o que há de melhor da culinária local, em especialidades diversas.
“O evento tem como objetivo difundir a arte e a cultura, reafirmar a identidade e a tradição locais, assim como contribuir para o desenvolvimento do turismo”, afirma Rosana Rocha, idealizadora do projeto. Desse modo, o aspecto cultural do festival ficará a cargo do Quilombo Cafundá Astrogilda e a Feira da Roça, os quais mostrarão artesanato, capoeira, jongo e produção de alimentos orgânicos.
Logo, os bairros de Vargem Grande e Vargem Pequena, localizados em área de proteção ambiental, aos pés do Maciço da Pedra Branca, são perfeitos para receberem atividades turísticas e culturais. Com isso, ao longo do percurso, os visitantes poderão apreciar artes e o cenário campestre da região, além de receitas tradicionais de diversas cozinhas, como internacional, brasileira, vegana, italiana, frutos do mar e variada.
Outras informações acerca do evento podem ser encontradas no site, incluindo os ateliês e restaurantes que farão parte desta edição.
E aí? Pretende passear pelo mundo das cores e dos sabores esse final de semana?
Aracaju será palco da nova edição da Mostra Sabores e Saberes de Sergipe, já sendo a segunda vez que o evento acontece, no qual serão realizadas rodas de conversa e aulas com os Chefs convidados a participar, estando prevista a presença de Danila Duarte, François Ozzane, Fernando Fraga, Luciano Moreira, Lucas Montes, Jô Silveira, Léo Vieira e Tânia Farias.
Realizada no Oceanário de Aracaju, localizado na Orla da Atalaia; a mostra irá reunir a Gastronomia de 11 comunidades típicas do estado a partir de um projeto desenvolvido pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – SEBRAE, que tem como objetivo identificar e fortalecer empreendedores dentro da cadeia da Economia Criativa.
(Foto: Divulgação.)
“As comunidades tradicionais sergipanas possuem imensa riqueza cultural e gastronômica, preservando modos de fazer ancestrais, que remetem a festas populares, a memórias afetivas ligadas ao alimento e a tradições que mobilizam gerações. Num mundo globalizado, onde as tecnologias avançam modificando e diminuindo distâncias geográficas, percebemos também a perda da nossa identidade e a beleza da nossa essência”, afirma Júlia Vasconcelos, gerente da Unidade de Suporte a Negócios, área responsável pelo evento no Sebrae Sergipe.
Dentre as comunidades tradicionais existentes na região, estarão presentes: Filhos de Obá (terreiro de Laranjeiras), povo indígena Xokó (Porto da Folha) e doceiras do povoado Cabrita (São Cristóvão); e os quilombos: Lagoa dos Campinhos (Amparo de São Francisco), Bongue (Ilha das Flores), Terra Dura-Coqueiral (Capela); Porto D’Areia (Estância), Maloca (Aracaju), Alagamar (Pirambu), Mussuca (Laranjeiras) e Sítio Alto (Simão Dias).
O Festival Fartura Brasil está rodando o mundo esse ano, de modo que já 6 cidades brasileiras sediaram o evento e a capital portuguesa, Lisboa, que também teve a oportunidade. Agora, a festa chega em Fortaleza, em sua 5ª edição, tomando conta da Praça das Flores, entre os dias 23 e 24 de novembro, criando um ambiente de troca de saberes com Chefs e produtores de todo o Brasil, vindos de estados como o Rio de Janeiro, Paraná e Minas Gerais.
Nessa edição, o Fatura focará em entregar uma experiência gastronômica completa, apresentando ao público, desde a origem, até o resultado final dos pratos. Vale ressaltar que Marco Gil, Felipe Cicconato, Valéria Laena, Lia Quinderé, Cláudio Ribeiro e Eduardo Campelo são alguns dos Chefs cearenses que já confirmaram presença no festival.
Assim, além de propor um tour pelo mundo gastronômico, os participantes poderão degustar os mais variados pratos e, também, poderão visualizar o preparo de receitas ao vivo. Além disso, no Espaço Conhecimento, aulas ministradas pelos Chefs convidados serão ofertadas para todos. Para os interessados em produtos e apresentações musicais, terá um espaço reservado para a venda destes, que contará com shows de música e atrações cênicas.
(Foto: Divulgação.)
É importante ressaltar que a 5ª edição traz duas novidades para a programação, com o Seminário “Cultivar” e a ação “Conhecimento Gastronômico nas Escolas”. No primeiro, uma discussão acerca da alimentação será proposta, com profissionais do setor, tendo o tema “Cultura: o que fica e o que se transforma”.
Já a segunda inovação será realizado através de uma intervenção promovida por Chefs e profissionais, os quais passaram pelas escolas públicas de Fortaleza, ensinando receitas e curiosidades gastronômicas para crianças e adolescentes.
E aí? Vamos aproveitar esse momento de valorização da Gastronomia brasileira? Confira a programação para não perder nada.
Você pensaria em realizar um evento que envolve atletismo e rapadura? Não? Mas ele ocorrerá!
Nesta sexta-feira, dia 15, a cidade de Pindoterama será sede da 1ª edição da “Corrida da Rapadura”, ou “Runpadura”, como também ficou conhecida a competição. Acontecendo no município reconhecido por sua produção do doce, serão realizados 3 percursos, de três, cinco e dez quilômetros; tendo uma expectativa de 250 participantes, os quais concorrerão em diferentes categorias: paratletas, corredores locais, visitantes e professores. Vale ressaltar que crianças poderão participar, também, do menor percurso.
(Foto: Divulgação.)
Segundo Eryck Dieb, o organizador do evento, o intuito principal é adicionar a corrida ao calendário esportivo anual da cidade, para incentivar a adoção do esporte pelos habitantes locais. “Percebemos uma grande adesão da população a uma vida mais saudável, através da corrida. A cidade hoje conta com grupos que prestam assessoria para atletas e iniciantes. Nossa intenção é que a RunPadura faça parte do calendário esportivo do Litoral Leste, atraindo esportistas de outros estados”, expõe Dieb.
As inscrições para participar da competição já se encerraram, mas, após o evento, ocorrerá a premiação, momento no qual terá distribuição de rapadura entre as pessoas ali presentes, além de outros doces derivados da cana de açúcar. Para os vencedores de cada categoria, brindes e troféus serão entregues, além do kit de participação, o qual todos participantes receberão, contendo bag, blusa, número de peito, chip e brindes.
(Foto: Divulgação.)
A título de curiosidade, vale destacar que a “Runpadura” também terá um viés solidário e sustentável, já que, na retirada dos kits, os participantes doarão 2 quilos de alimentos não perecíveis, os quais irão compor cestas básicas que serão distribuídas entre as famílias carentes da cidade. Além disso, as crianças que participarem receberão uma muda de planta, que serão destinadas para o reflorestamento da área desmatada.
Está perto da nova edição do Festival Fartura Portugal, que ocorrerá em Lisboa, entre os dias 14 e 17 de novembro. Porém, a celebração pode ser por parte dos cearenses, que terão sua cultura representada pela Chef Marina Araújo, vencedora do programa “Que Seja Doce”; que comanda o Projeto Cumbuca, o qual busca as tradições e receitas de doces típicos do estado, e estará presente no evento.
O menu proposto pela Chef irá representar a diversidade da região, reunindo receitas que contenham elementos que remetem ao mar, a serra e o sertão. Assim, Marina se inspirou num conto de sua autoria, “O sonho do pescador”, para elaborá-lo. A entrada será o “Pirão de água do mar”o prato principal, “Arroz sertanejo de carneiro e capote” e a sobremesa, um “Bolo úmido de castanha de caju com creme aveludado de coco, suspiro de castanha, jus de canela e finalizado com caju braseado”.
O projeto “Fartura – Comidas do Brasil” já completa três anos desde que passou a ser realizado, também, na Europa. Nesta edição, a programação irá girar em torno da mostra audiovisual “Fartura – Da Origem ao Prato”; com uma mesa de conversa, almoços e jantares realizados com a presença dos Chefs brasileiros Flávio Trombino, de Minas Gerais, Paulo Anijar, do Pará, e Marina Araújo, do Ceará.
Desse modo, o festival pretende expor os vínculos que conectam a cozinha brasileira com a portuguesa, sendo este o tema da mesa de abertura do evento. Logo, ao percorrer a exposição ali presente, os participantes poderão fazer uma viagem pela diversa cultura brasileira, seus ingredientes, personagens e receitas.
E aí? O que você acha da valorização cultural proposta pelo evento, em terras europeias?
Nesta sexta-feira, dia 8 de novembro, a capital cearense receberá a 1ª edição do Festeja Buchada, evento destinado para a valorização do prato típico da culinária nordestina. Ocorrendo no Mercado São Sebastião, a abertura será às 18 horas e, ao todo, contará com 10 estandes de venda da receita, nos quais diferentes Chefs irão vender o preparo original ou versões inovadoras, como a buchada vegana e a elaborada com tilápia.
Ainda, no evento, estará exposta a maior buchada já feita no mundo, segundo a organização, pesando 100 quilos. Para presenciar o momento e oficializar o recorde, uma equipe responsável pelo RankBrasil estará no local, de modo a garantir que a marca seja alcançada pelo evento.
(Foto: Divulgação.)
Ressalta-se que estão confirmadas atrações musicais famosas na região, com shows do Renno e Waldonys, por exemplo, para abrilhantar o festival e embalar o evento com o clima nordestino. Vale destacar que esse momento faz parte da programação da Virada Cultural Fortaleza, festival que contará com 40 horas ininterruptas de atividades culturais espalhadas pelos principais pontos da cidade.
Para os que não tem familiaridade, a buchada é definida como uma comida à base de carne de cabrito, carneiro ou ovelha, cozida do bucho do animal. Geralmente, a carne e as entranhas dos animais são cortadas em pedaços pequenos, temperadas com hortelã, cominho, alho, sal, salsa e cebola. Depois de recheado, o bucho é costurado e levado ao fogo por, no mínimo, cinco horas, tempo necessário para amaciar muito bem a carne. No Mercado São Sebastião, o sucesso do prato é tão forte que parte dos permissionários entrega por meio de aplicativos.
(Foto: Divulgação.)
E aí? Pronto para comer uma boa buchada nesse evento tipicamente nordestino?
1° Festeja Buchada
Entre 8 e 9 de novembro, das 18h às 22h30min
Mercado São Sebastião (Rua Clarindo de Queiroz, 1745 – Centro)
Nesta quarta-feira, dia 30 de outubro, foi divulgada a lista de 66 novas Cidades Criativas da UNESCO (Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura), na qual a capital de Minas Gerais, Belo Horizonte, foi honrada com esse título na categoria Gastronomia. Logo, a cidade, que antes era já aclamada no país pela sua boa comida, agora será no mesmo patamar de cidades internacionais, como Parma, na Itália, que também detém o título, sendo seu papel como inovadora e sustentável também ganhando reconhecimento.
A cozinha mineira é famosa pelo tradicional pão de queijo, mas não fica só nisso, sendo marcada por sua diversidade e criatividade, além de sua herança histórica, que torna cada preparo uma experiência única. Assim, BH firma-se como a quarta cidade brasileira a receber esse título com base na sua Gastronomia, ficando ao lado de Belém, Florianópolis e Paraty.
A título de curiosidade, destaca-se que, em 2019, outra cidade brasileira também foi intitulada como Cidade Criativa. Na lista divulgada, a capital do Ceará, Fortaleza, aparece na categoria Design.
Mas o que seriam as Cidades Criativas da UNESCO?
(Foto: Divulgação.)
A Rede de Cidades Criativas foi elaborada em 2004, com a finalidade de promover a cooperação entre as cidades que identificam a criatividade como um fator estratégico para o desenvolvimento sustentável. Desse modo, ao receber o título, a cidade se compromete a compartilhar suas melhores práticas e desenvolver parcerias ao envolver os setores público e privado, bem como a sociedade civil, a fim de desenvolver, igualmente, a cultura do local.
“Em todo o mundo, essas cidades, cada uma a seu modo, fazem da cultura o pilar, e não um acessório, de sua estratégia”, diz a diretora geral da UNESCO, Audrey Azoulay. “Isso favorece a inovação política e social e é particularmente importante para as gerações jovens”.
Atualmente, a Rede abrange sete áreas criativas: Artesanato e Artes Populares, Artes Midiáticas, Filme, Design, Gastronomia, Literatura e Música.
E aí? Você já provou o tempero mineiro? Conte-nos o que achou da experiência e sua opinião acerca do assunto.
A Aliança Francesa de Belém realiza a partir desta segunda-feira (21) a sexta edição da Fête de la Gastronomie, com ateliês gastronômicos e culturais, jantar gourmet e uma super festa na sede da instituição, todas com participação do chef francês Eric Maquigny.
O evento tem apoio da Direção de Assuntos Culturais (DAC-Guyane) – Ministério da Cultura da França e Ibis Styles, e parceria da Universidade da Amazônia (Unama), Le Bistrot, Grand Cru, Armazém 25, Délices de France, Amma Bolos e Associação de Estudantes Estrangeiros da UFPA.
Para começar, o chef vai ministrar um atelier gratuito nesta segunda, de 14h às 18h, no laboratório de demonstração gastronômica da Unama, ensinando como fazer ovos com o procedimento de duas cocções, com diferentes métodos de preparo e cozimento perfeito. Em francês, chamado “oeuf en deux cuissons”, esta técnica é a base para fazer grandes clássicos como oeuf mollet, coque ou poché.
Na terça-feira (22), a partir de 19h, o público poderá aprender mais sobre a arte de harmonizar diferentes tipos de vinhos com os pratos mais adequados para um perfeito desfrute gastronômico. A atividade, que será conduzida a partir do diálogo entre a sommelière Ana Luna Lopes (Belém/Brasil) e o chef Eric Maquigny, vai possibilitar conhecer quatro diferentes vinhos e entradas exclusivas criados pelo chef, especiais para a Fête de la Gastronomie 2019.
Atividade gratuita, na quarta-feira (23), às 18h30, na Aliança Francesa, o atelier cultural terá o tema “Gastronomie française: des goûts qui créent des liens”, com a professora Monique Freitas e Eric Maquigny, que vão apresentar um resumo da gastronomia francesa, inscrita como patrimônio cultural imaterial da humanidade pela Unesco. “Muitos pensam que é só gourmet, mas a cozinha francesa vai bem além disso: ela possui uma riqueza de sabores e produtos regionais, e tradições caseiras e acessíveis a todos”, explica a professora.
festa da gastronomia francesa 2016 (fonte: Google)
Mãos à massa
Para sentir a experiência de ser aluno de gastronomia por um dia, o chef Maquigny vai conduzir o atelier gastronômico na quinta-feira (24), a partir de 19h, também na AF Belém, para realizar uma receita tipicamente francesa, adaptada: “Blanquette de torche à l’ancienne riz pilaf”.
Na versão paraense, ele usará o filhote, peixe típico dos rios da Amazônia, com o molho chamado “blanquette”, feito com farinha de trigo e que tem esse nome por conta da cor branca, em francês “blanche”, com acompanhamento de arroz pilaf – uma técnica do Oriente Médio. Ao final, o participante poderá sair com o prato, que servirá duas pessoas.
Para uma noite gourmet, a Fête de la Gastronomie terá um super jantar na sexta-feira (26), a partir das 20h30, assinado pelo chef Eric Maquigny com seleção de vinhos para harmonização, no Grand Cru. O menu completo terá amuse-bouche, entrada, prato principal, sobremesa e vinhos. Será uma noite de confraternização e para degustar o melhor da cozinha paraense e francesa em uma oportunidade única e exclusiva.
No sábado (26), aproveite para conhecer a gastronomia e a cultura das regiões francesas de, Île de France, Auvergne-Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Cote d’Azur, Occitanie e Polinésia Francesa (território ultramarino da França no oceano Pacífico). Para este ano, a grande novidade é a inclusão de países francófonos da África (Tunísia, Marrocos e Madagascar), do Oriente Médio (Líbano) e um Tour du Monde com as turmas infantis e adolescentes.
Além disso, você também pode conferir quitutes na Feira Gourmet, em nosso salão cultural, e participar de dinâmicas na mediateca. Neste dia, o chef Eric Maquigny fará bananas flambadas com sorvete para o público.
Serviço:
Festa da Gastronomia 2019
De 21 a 26/10
Ateliers gastronômicos e culturais, jantar gourmet, feirinha culinária e
circuito de regiões francófonas
Informações: contatos@afbelem.com ou (91) 3224-3998 / WhatsApp (91)
O Ceará Organic Food Festival — Festival Internacional de Gastronomia Orgânica será realizado de 25 à 28 de setembro de 2019, em Fortaleza/CE. O festival é um evento de modalidade internacional que visa contribuir com a divulgação e disseminação de práticas gastronômicas voltadas para sustentabilidade, bem-estar e saúde.
O evento pretende reunir fornecedores e consumidores envolvidos nos processos produtivos e culinários da cadeia de alimentos orgânicos. Haverá espaço para pequenos produtores da agroecologia familiar apresentarem e comercializarem seus produtos, assim como grandes indústrias, restaurantes, Chefs, Universidades, experiências públicas, comidas regionais e caseiras.
O Festival se propõe a impulsionar novos estilos de vida, valorizando a agricultura familiar agroecológica, promovendo a criação de novos espaços de comercialização de alimentos orgânicos, resgatando os valores ligados aos hábitos da alimentação e apresentando novas concepções alimentares integradas a vida e à Terra.
No âmbito acadêmico, o festival terá espaço para apresentação de trabalhos científicos por painéis ou de forma oral nos seis Grupos de Trabalhos (GTs) que compõem a programação do evento:
1 Sustentabilidade Alimentar e Mudanças Climáticas;
2 Gastronomia agroecológica e biodiversidade;
3 Cultura alimentar, tradição e memoria;
4 Políticas públicas, pesquisa e inovação tecnológica em alimentação;
5 Empreendimentos gastronômicos inovadores e saúde planetária;
6 Soberania Alimentar, Produção Urbana, Nutrição e Saúde.
Confira abaixo, algumas fotos do evento de abertura e apresentação do Ceará Organic Food Festival, que ocorreu no dia 05 de Junho que estão disponíveis na página do Facebook:
Serviço: Ceará Organic Food Festival De 25 à 28 de setembro de 2019 Local: Fábrica de Negócios (Av. Monsenhor Tabosa, 740 – Centro, Fortaleza – CE, 60165-010) Ingressos: R$ 125,00 (meia) e R$ 250,00 (inteira) Submissão de trabalhos científicos: clique aqui
A deputada Janaina Riva (MDB), presidente da Assembleia Legislativa de Mato Grosso, apresentou nesta quarta-feira (29), um projeto de lei que lança a Política de Desenvolvimento da Gastronomia – PDG.
O objetivo desse projeto é direcionar a elaboração e a implementação do Plano Estadual de Desenvolvimento da Gastronomia – PEDG. Nas primeiras semanas de maio, em companhia do deputado Wilson Santos (PSDB), prestou homenagens a chefes de cozinha, donos de restaurantes e representantes da classe gastronômica de Mato Grosso.
Essa proposta será desenvolvida através de articulação com as diretrizes de políticas públicas; sociedade civil, órgãos e conselhos das partes que formam a cadeia produtiva gastronômica, envolvendo, assim, a produção de insumos, abastecimento, armazenamento, comércio, indústria e serviço.
Para o projeto a deputada realça a sustentabilidade socioeconômica e ambiental para a preservação da segurança alimentar, em conjunto com o estabelecimento de preços justos, padrões sociais e ambientais equilibrados; convenção entre o poder público e a iniciativa privada; valorização do território como garantia da genuinidade da gastronomia local; conservação das tradições gastronômicas e complementação da identidade local e do senso de comunidade.
A cozinha mato-grossense formou uma personalidade gastronômica única através da união das culturas indígena, africana e portuguesa, aproveitando produtos e métodos de cocção regionais.
A gastronomia, regional dos estados brasileiros vem ganhando destaque e reconhecimento. Agora é nosso momento de fazê-la mais divulgada para um público externo.
Para solicitar outras informações: Assembleia Legislativa do Estado de Mato Grosso Av. André Maggi nº 6, Centro Político Administrativo Cep: 78.049-901- Cuiabá MT.
(065) 3313-6900 Horário de atendimento: 07h00 às 18h00
