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tender de natal

Tender com Mel e Laranja

Aprenda a como preparar seu tender bolinha, deixando ainda mais delicioso, com uma calda de mel e laranja.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Total Time 2 hours
Course Carne, Ceia, Ceia Natalina
Cuisine Americana, Brasileira, Inglesa
Servings 10 pessoas

Ingredients
  

Tender

  • 1 unidade Minitender desossado (1kg)
  • 1 xícara de chá Suco de Laranja
  • 1 xícara de chá Vinho Branco
  • 1/4 xícara de chá Mel
  • 3 unidade Pimenta do Reino
  • 3 unidade Cravo
  • 2 colheres de sopa Mel

Molho

  • Líquido da Assadeira
  • 2 colheres de sopa Amido de Milho
  • Sal A gosto

Decoração

  • Cravos A gosto

Instructions
 

Tender

  • Numa tigela grande, coloque o caldo de laranja, o vinho branco e ¼ de xícara (chá) de mel. Adicione os cravos e os grãos de pimenta e misture bem.
  • Apoie o tender sobre a tábua e, com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície formando losangos. Transfira para a tigela com a marinada, cubra com filme e deixe fora da geladeira por 1 hora (se preferir, coloque o tender com o líquido num saco plástico com fechamento hermético).
  • Quando faltar 30 minutos do tempo da marinada, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
  • Transfira o tender para uma assadeira, regue com toda a marinada e cubra com papel-alumínio - utilize o lado brilhante para baixo. Leve ao forno e deixe assar por 30 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio. Regue o tender com o líquido da assadeira e pincele com 2 colheres (sopa) de mel. Volte a assadeira para o forno e asse por mais 20 minutos para dourar - após os primeiros 10 minutos, abra o forno e regue o tender novamente com o líquido da assadeira.
  • Assim que estiver pronto, retire a assadeira do forno e transfira o tender para uma tábua - reserve o líquido da assadeira para fazer o molho. Cubra o tender com papel-alumínio e deixe descansar enquanto prepara o molho.
  • Faça cortes superficiais no tender e espete os cravos, para decorar.

Molho

  • Numa tigela, separe ⅓ de xícara (chá) do líquido da assadeira - descarte os cravos e grãos de pimenta. Adicione o amido de milho e misture bem para dissolver. Reserve.
  • Transfira o restante do líquido para uma panela pequena, leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ferver.
  • Assim que ferver, diminua para fogo baixo e acrescente a mistura de amido de milho mexendo bem com o batedor de arame para não empelotar. Mexa por cerca de 2 minutos em fogo baixo até engrossar. Prove, acerte o sal e transfira para uma molheira.
  • Sirva a seguir com o molho.
  • (Fonte: Panelinha)
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