Paella de Cúrcuma Fresca
Arroz, frutos do mar, frango, bacon e cúrcuma formam a paella diferente criada pelo chef Kaywa Hilton
Ingredientes
- 200 g Arroz Bomba
- 1 unidade Lula
- 1 unidade Cebola
- 2 unidades Pimenta-aji pequenas
- 2 dentes Alho
- 2 folhas Couve
- 2 unidades Mexilhões
- 200 ml Vinho Branco
- 2 unidades Cúrcuma
- 100 g Bacon
- 2 unidades Asa de Frango
Modo de preparo
- Picar a cebola e o olho
- Cortar a couve manteiga bem fininha
- Cortar o bacon em cubos
- Temperar com sal e pimenta do reino a asinha do frango e o frutos do mar
- Em uma panela bem quente, selar as asinhas de frango e o bacon
- Reservar
- Depois de dourados, acrescentar a cebola e o alho picados e a cúrcuma
- Refogar bem e colocar o arroz e o bacon
- Uma vez que o arroz começar a ficar translúcido, acrescentar os frutos do mar e o vinho branco
- Tampar a panela e esperar que o vinho seque
- Quando secar, os frutos do mar estarão cozidos
- Então, retire-os, ponha água à altura e espere secar
- Repetir três vezes
- Na última, acrescentar novamente os frutos do mar e a couve fininha
- Servir em seguida