Molho de tomate
Aprenda a fazer molho de tomate caseiro de forma simples e fácil. Nesta receita, você pode usar o liquidificador e ainda pode congelar para usar depois
Ingredients
- 5 kg Tomate maduro
- 3 unidades Cebolas
- 45 ml Azeite
- Sal e pimenta do reino moída na hora
Instructions
- Colocar água para ferver em uma panela grande. Fazer um corte em formato de um x na base do tomatePreparar um tigela com água e gelo
- Quando a água ferver, colocar aos poucos os tomates e deixar a cozinhar até a pele começar a soltar.Retirar os tomates da água com uma escumadeira e transferi-los para a tigela com água e gelo, realizando um choque térmico, facilitando a retirada da pele do tomateA partir do corte em x, puxar e descartar a pele. Repetir essa operação com todos os tomates, colocando mais gelo a medida que for derretendo
- Picar as cebolas e levar para refogar junto com o azeite, por cerca de 5 minutos ou até dourar, em uma panela grande. Adicionar um pouco de sal e pimenta
- Enquanto isso, cortar os tomates ao meio e descartar as sementes.Picar os tomates ou bater lo liquidificador em etapas, sem acrescentar água (caso queira um molho mais rustico, bater apenas no modo pulsar, caso prefira um molho mais tradicional e liso, bater até ficar mais fluído)
- Colocar os tomates na panela que está a cebola, temperar novamente com sal e pimenta. Deixar cozinhar em fogo médio até começar a ferver, baixar o fogo e deixar cozinhar por mais 1h e 30 minutos, mexendo de vez em quando
- Provar o tempero e ajustar, se necessário. Caso você ache que tenha ficado muito ácido, adicione um pouco de açúcar
- Você pode também adicionar manjericão no final da preparação para perfumar o molho