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Receita de lasanha vegana

Lasanha Vegana

O prato de lasanha vegana, é um prato fácil de preparar, prático, nutritivo e altamente saboroso, é a receita ideal para os veganos que valorizam um prato cheio de sabor e bem recheado.
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Preparo 1 hour
Tempo total 1 hour
Tipo de prato Almoço, Aniversário, Brunch, Café da Manhã, Café da Tarde, Jantar, Lanche, Prato Principal, Vegetariana
Cozinha Italiana
Rende 8 Porções

Ingredientes
  

  • 500 gramas de Massa de lasanha pronta
  • 2 unidades de Abobrinha grandes
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 1 colher de sopa de chá de Sal
  • 1 pitada de Pimenta do reino
  • 3 colheres de sopa de Levedura nutricional opcional

Creme de Castanha de Caju:

  • 1 xícara de Castanha de Caju cruas, demolhadas por 6 horas ou em água quente por 15 minutos
  • 1 xícara de Água filtrada
  • 1 unidade de Limão sumo
  • 1 colher de Sopa de azeite
  • 1 colher de Sopa de levedura nutricional opcional
  • 1 Unidade de Alho-poró muito bem fatiado
  • 1 unidade de Dentes de alho picado
  • 1 colher de chá de Sal

Molho Branco Vegano:

  • 1 e 1/2 colher de sopa de Azeite de Oliva
  • 1/2 Cebola picada
  • 1 e 1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo
  • 2 xícaras de Leite de Amêndoas ou outro leite vegetal neutro
  • 1 folha de Louro
  • 1 ramo de Tomilho
  • 1/2 colher de chá de Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de preparo
 

  • Fatie as abobrinhas em fatias de aproximadamente ½ centímetro (de preferência na transversal);
  • Misture o azeite, com o sal e a pimenta;
  • Pincele a mistura nas abobrinhas;
  • Grelhe levemente as fatias em uma frigideira quente (ou leve ao forno a 180 graus por 15 minutos, vire as fatias e asse por mais 10 minutos);

Creme de Castanha:

  • Em um liquidificador , bata as castanhas de caju já demolhadas junto com a água, o azeite, o sal e a levedura nutricional até obter uma mistura homogênea. Experimente e ajuste os sabores conforme sua preferência. Em uma panela, doure o alho picado e o alho poro com azeite;
  • Em uma panela, doure o alho picado e o alho poro com azeite;
  • Adicione o creme de castanhas e cozinhe até chegar na consistência de sua preferência;

Molho Branco Vegano:

  • Refoge a cebola picada no azeite de oliva até que ela fique transparente, por cerca de 2 a 3 minutos;
  • Adicione a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe, em fogo médio, por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Cuidado para não queimar;
  • Adicione o leite de amêndoas, a folha de louro e o ramo de tomilho. Misture, com um batedor e, quando ferver, abaixe o fogo. Continue cozinhando, mexendo frequentemente para não empelotar, por cerca de 10 a 15 minutos ou até chegar na textura desejada;
  • Finalize o preparo com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Ajuste os temperos conforme achar necessário;
  • Retire o louro e o tomilho e, se desejar, bata o molho no liquidificador ou na panela, com um mexer de mão, para que ele fique liso. Sirva em seguida ou use da maneira que desejar.