Bolo de Pé de Moleque
A receita de bolo de Pé de moleque, é composta pela deliciosa massa de mandioca, leite de coco e amendoim torrado.
Ingredients
Massa:
- 400 gramas de Massa de mandioca (massa puba)
- 1 xícara de Açúcar refinado
- 1 Xícara de Açúcar mascavo
- 1/3 xícara de Café bem forte
- 1 xícara de Leite de coco
- 6 Ovos
- 4 colheres de sopa Margarina Primor
- 150 gramas de Castanha de caju levemente torrada
- 150 gramas de Amendoim sem pele torrado
- 4 unidades de Cravo
- 1/2 colher de chá de Sal
Cobertura:
- 1/2 colher de sopa de Margarina primor
- 1 xícara de Açúcar refinado
- 1 lata de Creme de leite sem soro
- 100 gramas de Amendoim sem pele torrado
- 100 gramas de Castanha de caju torrada
Instructions
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira (de cerca de 22cm) com margarina Primor e farinha;
- No liquidificador adicione os dois tipos de açúcar, os ovos, a margarina Primor, o café solúvel, o leite de coco, a castanha, o amendoim e o sal. Bata bem até ficar homogêneo;
- Transfira a massa para uma tigela e incorpore a massa de mandioca;
- Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos até que fique dourado nas beiradas, mas ainda um pouco mais cremoso no centro. Ele vai terminar de assar fora do forno;
- Depois que o bolo já estiver assado e desenformado, é hora de preparar a cobertura de caramelo. Leve ao fogo baixo o açúcar. Deixe que derreta por completo e comece a atingir uma cor dourada, são cerca de 8 minutos;
- Adicione então aos poucos o creme de leite sem soro aquecido (fora da lata no micro-ondas). Cuidado pois o caramelo sobe. Finalize com a margarina Primor, mexendo bem até ficar um caramelo brilhante;
- Cubra o bolo com o caramelo e espalhe o amendoim e as castanhas por cima.