Bolo de Macaxeira
O bolo de macaxeira (também conhecida como aipim e mandioca) não possui farinha em seu preparo, tornando, assim, ideal para intolerantes ao glúten
Ingredientes
- 200 ml Leite de coco
- 60 g Manteiga
- 320 g Açúcar
- 3 unidades Ovos
- 600 g Macaxeira descascada, sem talo e picada ou ralada
- Pitada de sal
- Manteiga e Farinha de trigo para untar a fôrma
Modo de preparo
- Bater no liquidificador até obter uma massa homogênea os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal
- Sem parar de bater, acrescentar a macaxeira aos poucos
- Adicionar o leite de coco e bater mais um pouco
- Untar a fôrma
- Despejar a massa na forma
- E assar no forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até o enfiar um palito no centro do bolo e ele sair limpo
Observações
Se desejar, pode adicionar coco ralado na receita.