Bolinho de Bacalhau
Aprenda como fazer bolinho de bacalhau sem desmanchar ao fritar. Essa receita é simples e prática de ser feita. Pode até ser congelada para guardar
Ingredients
- 250 g Bacalhau dessalgado
- 250 g Batata inglesa
- 2 colher (sopa) Farinha de trigo
- 1 unidade Cebola
- 1 unidade Dente de alho
- 3 colher (sopa) Azeite
- 1 xícara Farinha de rosca
- 1/2 xícara Salsinha picada
- 1 L Óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
- Picar a cebola e o alho
- Descascar as batatas e cortar em pedaços médios e colocar em um panela com água.
- Levar as batatas ao fogo alto e quando ferver, marcar 15 minutos e desligar o fogo (as batatas devem ficar bem macias)
- Escorrer a água e transferir as batatas para um prato grande, deixando descansar por 5 minutos para que o excesso de água evapore
- Colocar o bacalhau para cozinhar por 5 minutos, depois transferir o bacalhau para um prato e deixar esfriar
- Enquanto o bacalhau esfria, passar as batatas pelo espremedor, deixando como se fosse um purê
- Desfiar o bacalhau
- Levar uma panela ao fogo, juntando o azeite, a cebola e o alho. Deixar refogar por uns 4 minutos, mexendo sempre
- Juntar o bacalhau na panela e misturar bem
- Deixa cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando
- Misturar o bacalhau com a batata e a farinha
- Temperar com sal, pimenta-do-reino e a salsinha
- Colocar a farinha de rosca num prato grande
- Fazer as bolinhas de bacalhau com as mãos ou utilizar duas colheres para dar o formato
- Empar as bolinhas com a farinha de rosca, cobrindo cada uma muito bem
- Colocar o óleo numa panela grande e levar ao fogo para aquecer (para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela, assim que ele ascender, o óleo estará no ponto)
- Colocar os bolinhos para fritar, sem encher demais a panela, pois os bolinhos podem grudar e desmanchar
- Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retirar da panela cuidadosamente com a escumadeira e colocar sobre um prato forrado com papel-toalha