Berinjela recheada com frango
Receita deliciosa de Berinjela recheada com frango
Equipment
- Faca
- Peneira
- Prato pesado
- Colher
- Frigideira
- Forno
Ingredients
- 2 Grandes Berinjelas
- 3 Colheres de sopa de Suco de limão
- 3 Colheres de sopa de Óleo
- 1/2 Cebola Picada
- 1 Dente de Alho Amassado
- 1 Xícara de chá de Legumes Cozido picados
- 1 Xícara de chá de Frango Cozido e desfiado
- 1 Colher de sopa de Azeitonas Picadas
- 1 Médio Tomate Picado
- Sal e pimenta-do-reino A gosto
- 500 Gramas de Mussarela Fatiada
Instructions
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e coloque - as em uma peneira;
- Regue com o suco de limão, polvilhe o sal e deixe descansar por 15 minutos, cobertas com um prato pesado;
- Em seguida, lave e retire a parte da polpa com uma colher;
- Pique a polpa e reserve separadamente
- Aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e junte a polpa picada reservada;
- Refogue rapidamente e adicione os ingredientes restantes, exceto a mussarela;
- Misture bem e cozinhe até ficarem incorporados (mais ou menos 10 minutos);
- Retire, deixe esfriar um pouco e recheie as berinjelas cortadas e reservadas;
- Distribua - as sobre um refratário previamente untado, cubra com as fatias de mussarela;
- Para finalizar, leve ao forno até que a mussarela derreta e/ou fique douradinha.