Aligot
Originário do Sudoeste da França, o aligot é um purê de batatas com queijo gruyère e meia cura
Ingredientes
- 200 g Purê de Batata
- 100 g Queijo Minas
- 100 g Queijo Gruyére
Modo de preparo
- Ralar os queijos em um ralo fino
- Em uma panela pequena, aquecer o purê de batata em fogo baixo
- Acrescentar os queijos ralados, alternadamente, começar pelo queijo Minas
- Mexer energicamente com uma colher de pau até que esteja liso e elástico
- Provar e se necessário ajustar o sal
Observações
O ideal é usar a batata asterix ou rosenthal, pois ambas possuem menos água do que a batata inglesa.
O queijo minas pode ser substituído por outro queijo de meia cura