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Páscoa 2024: Projeção Aponta Crescimento de 4,5% nas Vendas de Chocolates

Com a proximidade da Páscoa 2024, uma das épocas mais aguardadas no cenário do varejo alimentar e foodservice, a Associação Paulista de Supermercados (Apas) projeta um aumento significativo nas vendas de chocolates, incluindo os tradicionais ovos de Páscoa. De acordo com a projeção da entidade, espera-se um crescimento de 4,5% em comparação ao ano anterior, refletindo uma perspectiva otimista para o setor.

Os dados apresentados pela Apas revelam não apenas a expectativa de crescimento nas vendas, mas também um aumento de 3,8% nos preços dos chocolates em relação ao ano passado. Este incremento, no entanto, mantém-se abaixo da inflação brasileira, que atingiu 4,5%, sugerindo uma estratégia do mercado em equilibrar a oferta com a capacidade de compra dos consumidores.

Páscoa 2024: Projeção Aponta Crescimento de 4,5% nas Vendas de Chocolates (Foto: Arquivo)

O economista-chefe da Apas, Felipe Queiroz, destaca que os dados do mercado de trabalho divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) indicam que o país encerrou 2023 com a menor taxa média de desemprego desde 2014. Essa melhoria nos indicadores de emprego, aliada ao crescimento do crédito e da renda, fundamenta a projeção otimista para as vendas de chocolates durante a Páscoa.

Queiroz ressalta que a continuidade do ciclo de redução da taxa Selic desempenha um papel crucial no apoio ao setor supermercadista. A redução da taxa Selic não apenas diminui o custo do crédito para as famílias, mas também incentiva, ainda que de forma moderada, a retomada dos investimentos e do consumo. Essa conjuntura favorável contribui para o cenário de crescimento projetado para a venda de chocolates durante a Páscoa.

Páscoa 2024: Projeção Aponta Crescimento de 4,5% nas Vendas de Chocolates (Foto: Arquivo)

Em meio a esse contexto otimista, a indústria de chocolates se prepara para atender à demanda crescente, diversificando seus produtos e investindo em estratégias de marketing. Marcas renomadas, como a Harald, estão apostando em tendências para atender ao consumidor que busca uma Páscoa mais saudável.

Para atender a essa demanda, a Harald desenvolveu o Granulé de Chocolate Melken 70%, produzido com cacau proveniente do sistema cabruca, um método de cultivo sustentável que preserva o meio ambiente. Essa iniciativa reflete a preocupação com a qualidade do produto e a responsabilidade ambiental.

Páscoa 2024 vem promissora para o Setor de Chocolates

A Páscoa 2024 se configura como uma oportunidade promissora para o setor de chocolates, impulsionada não apenas pela tradição do consumo, mas também pela inovação, atenção às tendências e preocupação com a sustentabilidade.O mercado se adapta às demandas dos consumidores, tornando essa temporada festiva uma combinação única de tradição e novidade.

21 de fevereiro de 2024
Chocolate Cearense MOA Ganha Nota 90,7 em Concurso Internacional

O chocolate cearense MOA Chocolates ganha o título de “Melhor Chocolate da América” em Competição Internacional de Chocolate em Nova York

A MOA Chocolates, uma marca cearense que surgiu em 2020, acaba de conquistar a medalha de ouro e o cobiçado título de “Melhor Chocolate da América” durante uma prestigiada Competição Internacional de Chocolate. Os resultados, anunciados recentemente em Nova York, consagram a MOA Chocolates como líder na Competição Internacional.

Esse feito notável posiciona a marca de chocolate cearense MOA em destaque, superando rivais renomados e solidificando sua reputação entre os principais chocolates do mundo. Sob a liderança de Giovanna Mondardo, proprietária da MOA, agora se prepara para competir na próxima fase da Competição Internacional, onde enfrentará marcas renomadas de todo o globo.

A premiação de ouro foi conferida na categoria de chocolate amargo (dark), um reconhecimento à intensidade e qualidade de seus produtos. Além disso, os produtos da MOA receberam uma distinção especial na categoria Bioma, com uma impressionante pontuação de 90,7 em uma escala de 0 a 100. Isso ressalta o compromisso da marca em criar com excelência, mantendo a pureza e autenticidade de seus sabores.

O chocolate vencedor é conhecido por seu alto teor de cacau e é produzido com poucos ingredientes, sendo isento de glúten, aditivos, conservantes, aromatizantes e emulsificantes. A empresa segue a abordagem “bean to bar,” controlando meticulosamente todo o processo de produção, desde a escolha do grão do cacau até a fabricação da barra, assegurando a máxima qualidade de seus produtos.

Foto: Arquivo Pessoal/Divulgação O Povo, Giovanna Mondardo, Próprietária da MOA Chocolates.

Giovanna Mondardo, a força motriz por trás da empresa, emerge como uma figura inspiradora nessa história de sucesso. Como a mente criativa e a mestra chocolateira por trás da marca, Giovanna desempenha um papel fundamental na jornada da MOA para o reconhecimento global de seus produtos e marca de chocolate cearense MOA.

Preparando-se para o próximo desafio, Giovanna Mondardo está ansiosa para representar sua marca na competição internacional. Após a recente conquista da medalha de ouro e o título de “Melhor da América,” seu talento e dedicação são inquestionáveis. A próxima etapa da Competição Internacional oferece a oportunidade de competir com marcas de todo o mundo, e Giovanna está determinada a continuar surpreendendo o paladar dos jurados e entusiastas.

Apesar de ser uma marca de chocolate cearense, a MOA mantém laços estreitos com o Pará, obtendo grãos de cacau de origem amazônica, de uma comunidade nipônica no interior do estado. A empresa orgulhosamente produz cerca de 300 quilos de produtos por mês e já conquistou espaço em diversos restaurantes e confeitarias em todo o país, incluindo o renomado restaurante Mangue Azul.

Com quase 50 pontos de venda físicos em todo o Brasil, a MOA está se consolidando como referência na produção de alta qualidade. Os amantes de chocolate podem adquirir essas delícias premiadas diretamente através do site oficial da marca, que oferece uma conveniente e vasta opção de compra online.

A conquista do título de “Melhor da América” não apenas consagra a MOA como produtora excepcional, mas também destaca o Estado do Ceará e o Brasil no cenário global da produção de chocolate de alto padrão. Portanto, a MOA do Ceará não é apenas uma delícia premiada, mas também uma representação do compromisso da marca com a qualidade, a sustentabilidade e a autenticidade em cada mordida. Nós do Portal Achou Gastronomia parabenizamos toda a equipe da MOA por esse feito extraordinário que enaltece o sabor e a qualidade do sabor do chocolate cearense.

Para mais informações sobre a MOA Chocolates e toda sua linha premiada no concurso internacional, visite o site oficial da MOA Chocolates.

Que tal explorar uma receita deliciosa e, ao mesmo tempo, aprender sobre os Benefícios do chocolate? Confira esta matéria interessante aqui no Portal Achou Gastronomia e terá uma experiência gastronômica e informativa incrível!

10 de outubro de 2023
Kopenhagen: a história por trás do chocolate que encanta a todos

(Foto: Divulgação.)

Completando 90 anos, ano passado, a marca responsável por deliciosos chocolates finos apresenta sua origem no acaso da vida. Sendo, atualmente, uma das poucas marcas que atua no seu segmento tradicionalmente, poucas pessoas realmente têm conhecimento de sua origem e como a empresa chegou até aos dias de hoje.

Assim, em meados de 1920, um casal de imigrantes, vindos da Letônia, desembarcou no Brasil, sendo estes David e Anna Kopenhagen, sendo, ele, um ex estudante de medicina, e, ela, uma pianista. Foi, em 1928, mais ou menos, que a mulher passou a produzir, para vender, docinhos de marzipã, ou marzipan, uma massa doce a base de amêndoas, clara de ovo e açúcar, típica da Europa, mesmo que apresente uma origem duvidosa. Logo, o casal inovou com o produto, que, até então, era desconhecido no território nacional.

(Foto: Divulgação.)

Demorou, aproximadamente, um ano para que os doces conquistassem o público, fazendo com que o casal de imigrantes decidisse inaugurar sua primeira loja, localizada no centro de São Paulo, onde passaram a comercializar variações do produto original, como bonequinhos e outras figuras construídas a partir da massa. Ademais, não tardou para que os chocolates e balas também se fizessem parte do catálogo da loja, com a produção dos primeiros ovos de Páscoa, em 1930.

Apenas uma década depois, a primeira fábrica da Kopanhagen foi inaugurada, fato que possibilitou a expansão dos produtos vendidos, lançando no mercado chocolates finos, biscoitos e panetones, por exemplo; sendo tudo feito em larga escala. A partir desse ponto, o crescimento foi quase constante, proporcionando o surgimento de produtos que, atualmente, são considerados clássicos da marca; além da abertura da primeira loja no Rio de Janeiro, que, na época, ainda era a capital federal.

(Foto: Perfil de Facebook da marca.)

Em 1985, o sistema de franquias foi adotado pelos proprietários, que desejavam crescer mais do que apenas o trecho Rio-São Paulo. Porém, fatores externos, como o crescimento de concorrentes e a volatilidade do mercado, provocaram uma crise na empresa, que passou a vender cada vez menos. A história só mudou de rumo em 1996, quando o empresário Celso Ricardo de Moraes adquiriu a Kopenhagen, que já apresentava mais de 100 lojas espalhadas pelo Brasil.

Desde então, com os devidos investimentos em produtos e ações diferenciadas, a marca cresce num ritmo constante e equilibrado, tornando-se uma das fábricas de chocolates mais modernas da América Latina; modernização a qual também foi aplicada ao restante de lojas.

Assim, desde o primeiro doce vendido, até os momentos atuais, a marca preza pelo cumprimento de sua missão de fabricar produtos de altíssima qualidade, preservando seu sabor com sofisticação e originalidade; de modo a proporcionar felicidade aos clientes por meio dos doces. Vale ressaltar que, para isso, o acompanhamento das tendências do mercado é realizado, para sempre ofertar ao público aquilo que vai exatamente ao encontro de suas preferências, pois é com este que a Kopenhagen consegue comemorar 90 anos em excelente estado econômico, privilégio que poucas marcas têm no país.

16 de novembro de 2019
Conheça alguns benefícios do chocolate

O chocolate é algo incrível e cabe em todos os momentos. Ele pode ser amargo, meio amargo, ao leite, e até branco mas você sabe os benefícios do chocolate?

A sua matéria prima é o cacau. Seu nome deriva do latim theobrama, que significa “alimento dos Deuses’’, e todos os benefícios do chocolate vem dele. Quanto mais cacau o chocolate tiver melhor ele será para a sua saúde.

O amargo tem a maior capacidade antioxidante entre os demais pois possui cacau em maior quantidade. Essa capacidade antioxidante ajuda a combater o Radicais livres, que auxilia na preservação da saúde da sua pele. É por isso que dizem que o chocolate amargo é mais saudável. Pode considerar amargo o chocolate que possui a partir de 70% da cacau.

Consumir chocolate ajuda a pele a se proteger contra os danos causados pelos raios UV, pode agir como protetor da Saúde Cerebral melhorando o fluxo de sangue no cérebro e ainda influencia o seu humor porque interage com substâncias químicas no cérebro como a Dopamina, Serotonina e as endorfinas, te dando uma sensação de felicidade. Por isso é tão comum ele ser ingerido principalmente da famosa TPM e sempre é um bom presente.

A circulação sanguínea também é beneficiada pois as artérias relaxam facilitando o fluxo de sangue para o corpo todo. E é uma boa escolha para um dia agitado e estressante pois ele pode até diminuir o nível de cortisol.

Pode parecer estranho, mas pesquisas sugerem que adultos que consomem regularmente pequenas quantidades de chocolate podem ter o IMC mais baixo, e que comer chocolate amargo pode auxiliar a promover maior saciedade. O chocolate também pode reduzir as chances de doenças cardíacas. mas lembre-se, com moderação.

9 de outubro de 2019
A geografia dos chocolates: a diversidade da população também está presente na preciosidade do cacau

(Foto:Divulgação.)

Se eu te contasse que existe um mundo vasto dessas delícias, cheio de diferenças e peculiaridades?

O chocolate é um produto derivado do cacau e isso já é um conhecimento público disseminado em massa, porém, o que muitos não sabem, é que cada lugar do mundo apresenta sua fórmula mágica para criar essa iguaria. Logo, encontram-se características semelhantes e, ao mesmo tempo, particulares em produtos com origens diferentes. Muitas dessas disparidades ficam a cargo da porcentagem de cacau e gordura deste presentes na composição, já que estes afetam diretamente a textura e o sabor do chocolate.

No Brasil, além do produzido propriamente no país, são importados chocolates belgas e suíços, sendo esses os mais conhecidos atualmente, com marcas famosas como a Callebaut e a Lindt. Pensando nisso, fique agora com uma breve apresentação de cada uma das nossas paixões:

Chocolates nacionais:

Segundo a Anvisa, no território brasileiro, é necessário que se tenha 25% de sólidos de cacau na sua formulação para que, assim, o chocolate seja reconhecido, de fato, como um. Além disso, no mercado em que está inserido, a gordura proveniente do cacau é mais cara que a vegetal, por exemplo, o que dá origem aos chocolates mais baratos encontrados aqui, os quais são, na maioria das vezes, ricos em açúcares e outros tipos de gordura. De forma geral, é interessante sempre conferir esses dados na embalagem do produto, para se ter uma melhor experiência ao saborear o nosso queridinho.

(Foto: Divulgação.)

Chocolates belgas:

Um dos mais utilizados no mercado gastronômico para a produção de doces, esses chocolates apresentam, no mínimo, 35% de cacau na sua composição. Porém, vale ressaltar que a Bélgica não apresenta nenhum padrão, legalmente falando, acerca disso. Assim, a fama desses chocolates baseia-se no seu histórico de produtos de alta qualidade, ademais do reconhecimento do país como criador dos pralines (doces a base de chocolate recheados). Contudo, são reconhecidos por possuírem alta cremosidade e sabor marcante de cacau, o que chega a torná-los mais amargos.

(Foto: Facebook da Callebaut.)

De forma geral, são identificados pelo reduzido teor de leite e açúcar, e não tem a presença de gorduras vegetais, fatores que proporciona a conclusão: o chocolate belga é puro cacau.

Chocolates suíços:

Por último, mas não menos importantes, se tem a Suíça, responsável por um dos chocolates mais cremosos. Com 30% de sólidos de cacau, os suíços são reconhecidos pelo seu alto teor de leite, o que confere uma textura aveludada de derreter rapidamente na boca. Porém, a principal diferença desse chocolate para os demais, encontra-se no uso da técnica de conchagem, criada por Rodolphe Lindt.

Durante a produção, a massa do chocolate passa por um longo processo de mistura, agitação e aeração, sendo todo o tempo aquecida, para que mantenha sua forma líquida. Podendo durar de horas até dias, essa técnica é utilizada até hoje, sendo responsável pelo grande diferencial dos chocolates Lindt, por exemplo, que aperfeiçoam sua forma de produzir sempre que possível.

(Foto: Facebook da Lindt.)

Foi graças a isso que surgiu a linha “Lindt Melt”, pois eles descobriram que a adição da manteiga de cacau durante a concha faz com que as partículas microscópicas tornem-se circulares, o que eleva radicalmente o potencial de derretimento do chocolate na boca.

Conclui-se, a partir disso, que o mundo dos chocolates é cheio de diversidades e, para nós, resta apenas aproveitar o que ele tem de melhor a oferecer.

Ou seja, o que você acha de criar um calendário para cada dia visitar um chocolate diferente? Deixe nos comentários o seu preferido, porque já te adianto: nós amamos todos!

4 de outubro de 2019
A Fantástica Fábrica de Chocolate ganhou um “remake” e, dessa vez, ele acontece na vida real!
(Foto: Divulgação.)

A maioria das pessoas têm um principal gosto em comum: seu amor por chocolate!

Nessa mesma vertente, afirma-se que todas as crianças dos anos 2000 eram apaixonadas pelo Willy Wonka, os oompa-loompas e, excepcionalmente, a fantástica fábrica de chocolates comandada pelo homônimo personagem criado, em 1964, por Roald Dahl, escritor do livro que deu origem aos filmes conhecidos, sendo o produzido por Tim Burton o mais famoso atualmente.

(Foto: Divulgação.)

Mas o que esses dois fatos têm em comum?

Para Lia Quinderé, tudo! A proprietária e Chef da confeitaria Sucré, criou o Festival do Chocolate para ser realizado durante todo o mês de outubro, no qual todos os produtos que contêm chocolate na sua composição estarão com 40% de desconto, com exceção das bebidas. Além disso, a cada semana, uma das famosas tortas da confeitaria estará em promoção, seguindo um cronograma pré-definido.

Na primeira semana, o bolo “Explosão” de chocolate será o item em promoção, seguido pela torta de brownie com recheio de chocolate belga, os cookies gigantes com Nutella e, por último, o bolo de brigadeiro belga. E as novidades não param por aí.
(Foto: Facebook da doceria.)
No dia 14 de outubro, será lançado um sanduíche de macarons (reconhecido doce francês) recheado de sorvete de baunilha fresca. Vale destacar que, este será elaborado com um caráter mais regional, levando farinha de castanha de caju no lugar das amêndoas. O doce será finalizado com uma cobertura de chocolate ao leite e um xerém de castanha de caju.

Para dar um toque final no festival e despertar uma sensação de nostalgia aos participantes, a Sucré elaborou os Golden Tickets, bilhetes que serão escondidos nas barras de chocolate sorteadas. Assim, aqueles que os encontrarem terão direito a um sanduíche de macaron e, para melhorar, concorrerão a uma caixa recheada dos produtos de chocolate vendidos na confeitaria.

(Foto: Facebook da Sucré Patisserie.)

E aí? Está pronto para conhecer a fantástica confeitaria de chocolate?
3 de outubro de 2019