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bolo junino

Bolo de Batata Doce com Coco Fresco

Esse bolo de batata doce tem um toque especial do coco fresco, essa receita é super simples de ser feita e ainda é funcional
Prep Time 15 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 55 mins
Course Café da Manhã, Café da Tarde, Festas Juninas
Cuisine Brasileira
Servings 12 fatias
Calories 90 kcal

Ingredients
  

  • 2 unidades Ovos
  • 2 colheres (sopa) Manteiga
  • 1 xícara Açúcar
  • 200 ml Leite de Coco
  • 395 g Leite Condensado
  • 1 kg Batata Doce cozida e amassada
  • 2 xícaras Farinha Trigo
  • 1 colher (sopa) Fermento em pó
  • 100 g Coco fresco ralado reserve um pouco para decorar

Instructions
 

  • Bater os ovos ate dobrar de volume em uma batedeira
  • Acrescentar o açúcar e deixar bater até obter uma mistura clara e fofa
  • Juntar o leite de coco, o leite condensado, a batata doce e bater bem
  • Desligar a batedeira, juntar a farinha, o fermento, ambos peneirados, adicionar o coco e misturar delicadamente
  • Pré aquecer o forno a 200ºC
  • Untar a fôrma com manteiga e farinha de trigo
  • Despejar a massa na fôrma e levar ao forno por cerca de 40 minutos
  • Desenformar o bolo ainda morno e adicionar o coco ralado em cima para decorar
Keyword Batata Doce, Bolo, coco, Funcional
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