Bolo de Batata Doce com Coco Fresco
Esse bolo de batata doce tem um toque especial do coco fresco, essa receita é super simples de ser feita e ainda é funcional
Ingredientes
- 2 unidades Ovos
- 2 colheres (sopa) Manteiga
- 1 xícara Açúcar
- 200 ml Leite de Coco
- 395 g Leite Condensado
- 1 kg Batata Doce cozida e amassada
- 2 xícaras Farinha Trigo
- 1 colher (sopa) Fermento em pó
- 100 g Coco fresco ralado reserve um pouco para decorar
Passo a Passo
- Bater os ovos ate dobrar de volume em uma batedeira
- Acrescentar o açúcar e deixar bater até obter uma mistura clara e fofa
- Juntar o leite de coco, o leite condensado, a batata doce e bater bem
- Desligar a batedeira, juntar a farinha, o fermento, ambos peneirados, adicionar o coco e misturar delicadamente
- Pré aquecer o forno a 200ºC
- Untar a fôrma com manteiga e farinha de trigo
- Despejar a massa na fôrma e levar ao forno por cerca de 40 minutos
- Desenformar o bolo ainda morno e adicionar o coco ralado em cima para decorar