Queijo Coalho de Limoeiro do Norte com Medalha de Ouro no ENEL 2023

Queijo Coalho de Limoeiro, no Ceará, da Laticínios Lopes, conquista ouro no ENEL 2023 com seu queijo coalho, inspirando orgulho na região.

A cidade de Limoeiro do Norte explodiu de orgulho e alegria ao receber notícias de uma vitória espetacular durante o XVII Encontro Nordestino de Leite e Derivados (ENEL 2023), sediado na histórica Campina Grande, Paraíba, no último sábado, no dia 28 de outubro. Em uma competição que reuniu mais de 800 produtores de lácteos de toda a região, o Laticínio Lopes, uma empreitada que representa o auge da agricultura familiar, localizada na encantadora comunidade de Araial, fez história ao levar para casa a mais prestigiosa das honrarias: a medalha de ouro na categoria “Queijo de Coalho”.

Fátima Lopes e seu esposo Adauto, os visionários por trás do Laticínio Lopes, não são apenas motivo de orgulho para a cidade, mas também um farol de esperança e inspiração para outros produtores locais. O sucesso meteórico desta queijaria se manifesta em números impressionantes, com uma produção diária de 1.100 litros de leite. Um testemunho da tenacidade e dedicação desses agricultores, o Laticínio Lopes se ergue como uma gigante na indústria de laticínios, transformando-se em uma verdadeira referência no setor.

O Laticínio Lopes atribuiu parte substancial do seu sucesso ao apoio estratégico oferecido pelo Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) e pelo Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural), que desempenham um papel fundamental na modernização contínua das operações da queijaria. No entanto, mesmo com todas as inovações, a queijaria mantém uma reverência pelas suas raízes e a receita tradicional do queijo de coalho, uma fórmula que se mantém imutável ao longo dos anos e que provou ser uma chave para o seu extraordinário sucesso.

O município de Limoeiro do Norte também teve um papel central no sucesso de Laticínio Lopes, fornecendo o necessário Serviço de Inspeção Municipal (SIM) e a Licença Ambiental, garantindo que a queijaria esteja rigorosamente regularizada para atuar no mercado, cumprindo todas as normas de segurança e qualidade condicional.

A ENEL 2023 foi um evento uniu produtores dos nove estados do Nordeste, e além da impressionante vitória do Laticínio Lopes, outras regiões, como o Sertão Central do Ceará e os Inhamuns, também foram agraciadas com prêmios em diversas categorias. A Bahia também merece destaque por conquistar a maioria das medalhas do festival, demonstrando a excelência dos produtos nordestinos.

No entanto, o sucesso de Laticínio Lopes não é um caso isolado em Limoeiro do Norte. Em 2022, a Queijaria Mata Branca já havia conquistado uma medalha de prata no mesmo festival, e a Dona Vita também recebeu reconhecimento em nível nacional, evidenciando a força da indústria de laticínios local.

A notável vitória de Laticínio Lopes é um testemunho do potencial do agronegócio na região e da incansável determinação dos agricultores e produtores de Limoeiro do Norte. Agora, as expectativas se voltam para a próxima edição da ENEL, programada para acontecer no Maranhão em 2024. Com base nas conquistas passadas e no espírito empreendedor da região, podemos antever mais conquistas impressionantes no futuro, enquanto os produtores nordestinos continuam a elevar o patamar da indústria de laticínios no Brasil, inspirando orgulho e admiração em todo o país.

A conquista do Laticínio Lopes, como o incrível queijo coalho de limoeiro é mesmo uma inspiração, se você assim como nós da Achou Gastronomia é apaixonado por queijo coalho, não pode perder esta receita maravilhosa de baião de dois onde o queijo coalho é a estrela:

• RECEITA DE BAIÃO DE DOIS