Estudo Detalhado da TOTVS em Parceria com H2R Pesquisas Avançadas Evidencia Foodservice e Integração Online e seus desafios tecnológicos no setor.
Numa pesquisa de envergadura realizada recentemente pelo Índice de Produtividade Tecnológica (IPT) de Varejo, em colaboração com a TOTVS e a H2R Pesquisas Avançadas, emergiram dados contundentes sobre as complexidades atuais na integração entre as físicas e digitais no setor dinâmico de foodservice. Uma pesquisa revelou que apenas um terço dos estabelecimentos desses segmentos no Brasil mantêm uma gestão centralizada eficiente, integrando de maneira holística suas operações na loja física e nos diversos canais digitais disponíveis.
A gestão descentralizada foi identificada como uma das principais barreiras enfrentadas pelo setor, podendo resultar em falhas operacionais que comprometem a experiência do cliente. Mesmo em uma época em que a omnicanalidade se destaca como prioridade no mercado, o foodservice, aparentemente, está aqui no potencial tecnológico que poderia contribuir para seus negócios.
De acordo com a pesquisa, 65% dos estabelecimentos de foodservice adotaram pelo menos um canal de venda digital. No entanto, esse número fica consideravelmente abaixo do médio do varejo em geral, que é de 94%. Ramon Martins, diretor de produtos de foodservice da TOTVS, enfatiza que há espaço significativo para melhorias: “A gestão descentralizada e a falta de comunicação entre serviços e sistemas resultam em erros operacionais, problemas de estoque e falhas na entrega, levando à insatisfação do cliente” .
A pesquisa também revelou que 61% dos negócios de foodservice são de gestão familiar, predominantemente compostos por lojas únicas. Isso se traduz em 79% do faturamento médio destinado aos estabelecimentos financeiros, enquanto os canais digitais e as vendas por telefone conectam os restantes 21%. Essa dinâmica peculiar do setor pode explicar a resistência em adotar uma gestão centralizada mais eficiente.
Estratégias de Fidelização em Foco para o Foodservice e Integração Online:
No que diz respeito às soluções para a gestão de clientes, o estudo indicou que o setor de foodservice prioriza programas de fidelidade (23%) como estratégia principal para atrair e reter clientes. No entanto, esse número ainda está abaixo da média geral do setor (27%). Ferramentas de CRM e soluções de cashback são adotadas por apenas 16% dos negócios desse segmento, embora o cashback apresente desempenho acima da média geral (9%).
No campo de gestão de vendas, as soluções de PDV (94%), retaguarda de loja (74%) e conciliação de cartões (68%) são as mais utilizadas pelo segmento de foodservice.
Ramon Martins enfatizou a importância de investir em tecnologias para o desenvolvimento e ampliação dos negócios no setor. “Com um dos maiores índices de rotatividade do varejo, especialmente em relação aos colaboradores de frente de loja e estoque, é crucial que as empresas ofereçam treinamento adequado para a equipe, incentivando o uso correto dos sistemas e soluções, gerando uma maior produtividade tecnológica” , concluiu o executivo.
A pesquisa, que entrevistou 673 empresas nacionais e multinacionais, de todas as regiões do Brasil, com faturamento anual igual ou superior a R$ 2 milhões, destaca a necessidade urgente de uma abordagem mais integrada e tecnológica no setor de foodservice. O estudo completo, repleto de insights cruciais, está disponível no site oficial.
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