FIGA e Sabor da Amazônia Agindo na Luta Contra a Crise Ambiental em Edição de 2023
A FIGA – Feira Internacional de Gastronomia Amazônica, que ocorre a cada dois anos em Manaus, ganhou destaque neste ano como um farol brilhante em meio à crise climática que assola a região. Enquanto o evento celebrava a riqueza da gastronomia local, o Amazonas enfrentava uma seca severa que afetava a vida marinha, as comunidades ribeirinhas e a disponibilidade de água potável, além de encalhar embarques nos baixios da região.
Com o tema “Turismo Gastronômico”, o FIGA 2023 reuniu chefs, produtores locais e entusiastas da culinária para destacar o papel fundamental da gastronomia na preservação da Amazônia. A crise climática e a manipulação ambiental estão ameaçando a cadeia alimentar local e a floresta, tornando a missão da FIGA ainda mais crucial.
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Ferran Adrià, renomado chef espanhol, uma vez afirmou que a Amazônia poderia ser o epicentro de uma revolução na gastronomia devido à sua riqueza de ingredientes únicos. No entanto, essa revolução depende do esforço humano, e a FIGA e o sabor da Amazônia enquanto foco está desempenhando um papel vital nesse processo.
Felipe Schaedler, chef do restaurante Banzeiro, surge como uma figura chave para a promoção dessa revolução gastronômica. Com estabelecimentos em Manaus e São Paulo, ele está bem posicionado para celebrar a gastronomia amazônica junto ao restante do Brasil e do mundo, ajudando a proteger a floresta e a enriquecer as comunidades locais.
Durante o evento, os participantes tiveram a oportunidade de conhecer fornecedores locais, como a agricultora Rosa, que mantém viva uma parte da Amazônia em sua pequena propriedade, fornece frutas e peixes únicos. A FIGA e sabor da Amazônia demonstrada como a gastronomia pode desempenhar um papel fundamental na preservação da floresta, utilizando seus recursos de maneira consciente e sustentável.
Além disso, chefs como Hiroya Takano e Jaime Rodriguez apresentaram pratos que usavam ingredientes amazônicos, mostrando o impacto e a sedução que esses insumos exercem sobre os visitantes. Uma variedade de flores, peixes e castanhas locais desenvolveu a criação de pratos únicos, revelando o potencial da região para a inovação gastronômica.
Outras Amazônias também tiveram destaque, com chefs como Amanda Vasconcelos e Daniela Martins, que estão replicando suas tradições em São Paulo e em todo o Brasil. Essa divulgação e transformação dos ativos da floresta em capital para a preservação da cultura e da biodiversidade pode ser uma bandeira dos chefs e da FIGA.
A FIGA 2023 reafirmou a importância da gastronomia e sabor da Amazônia como uma ferramenta poderosa na preservação da Amazônia e na promoção de uma revolução na culinária global. Enquanto a crise climática ameaça a região, chefs, produtores e entusiastas se unem para proteger a floresta, celebrar sua riqueza e enfrentar os desafios que a comunidade enfrenta. É hora de a gastronomia desempenhar um papel crucial nesta missão, unindo sabores, culturas e esforços em prol de um futuro mais sustentável.
No meio da celebração da gastronomia amazônica no FIGA 2023, também foi evidenciada a importância da preservação da cultura e das tradições das comunidades locais. Muitos chefs e produtores estão trabalhando para garantir que os métodos tradicionais de cultivo e preparação de alimentos sejam mantidos vivos, mesmo diante dos desafios ambientais.
Além disso, a feira proporcionou uma oportunidade única para promover o comércio sustentável de produtos amazônicos. Muitos dos ingredientes únicos da região têm potencial para se tornarem produtos exportáveis, gerando renda para as comunidades locais e incentivando a preservação da floresta.
A FIGA também destacou o papel das instituições, como a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) na promoção da gastronomia amazônica e na conscientização sobre a importância da sustentabilidade ambiental. Essas parcerias podem ser obrigatórias na busca por soluções sustentáveis para os desafios enfrentados na região.
o FIGA 2023 não apenas celebrou a gastronomia amazônica, mas também destacou a necessidade de unir esforços para enfrentar os desafios da crise climática, preservar a riqueza cultural e natural da Amazônia e promover uma revolução na culinária, baseada na sustentabilidade e na conscientização ambientais.
Convidamos todos a explorar a riqueza da gastronomia amazônica através desta incrível receita de “Pato no Tucupi” da renomada chef Ana Luiza Trajano. Para saborear e experimentar os sabores únicos da Amazônia, Receita de Pato no Tucupi da Chef Ana Luiza Trajano. Aventure-se na cozinha e descubra os sabores únicos da Amazônia!
