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Talentos da gastronomia de Curitiba se reúnem pelo projeto The Next Chef
O cenário gastronômico de Curitiba se tornará o centro de uma experiência única e emocionante em 2024. Em 19 de fevereiro, terá lugar o pontapé inicial da tão aguardada competição The Next Chef, um evento promovido pelo renomado Bom Gourmet, reunindo alguns dos principais talentos da cena gastronômica local.

Nesta disputa culinária, jovens talentos se confrontarão em duelos emocionantes seguindo o formato mata-mata. O destino dos competidores será decidido pelos próprios clientes dos restaurantes selecionados para cada rodada. Os ingressos estão se esgotando rapidamente, quem quiser participar precisa correr. Detalhes sobre como adquirir os convites podem ser encontrados aqui!

The Next Chef

O “The Next Chef” é um projeto que reúne talentos da gastronomia de Curitiba. Trata-se de uma iniciativa que visa descobrir e promover novos talentos na culinária, proporcionando uma plataforma para que jovens cozinheiros possam demonstrar suas habilidades e criatividade. O projeto envolve competições e jantares onde os participantes buscam a aprovação e reconhecimento na área da gastronomia.

Sob o tema “Deus me Livre Não ser Brasileiro”, o palco inaugural deste evento ocorrerá no restaurante Koré, localizado no Qoya Hotel. O primeiro jantar do The Next Chef tem como propósito celebrar os autênticos sabores brasileiros, proporcionando aos clientes a experiência singular de atuar como jurados gastronômicos. Essa premissa de colocar o cliente no centro da experiência é a essência que permeia todo o projeto The Next Chef.

A cada jantar, dois chefs competirão para conquistar o paladar dos clientes, apresentando uma entrada e um prato principal. Após degustar as criações dos chefs, os clientes terão a oportunidade de votar em cinco diferentes critérios, determinando assim o vencedor da rodada.

Os Competidores

A competição contará com a participação de oito jovens chefs de Curitiba. Seis deles foram indicados por renomadas escolas e faculdades de gastronomia da cidade, enquanto os outros dois foram selecionados diretamente pelo Bom Gourmet. Todos compartilham o ponto em comum de terem até cinco anos de formação em gastronomia.

A fase inicial do The Next Chef servirá como uma etapa classificatória para as semifinais. As duplas que competirão nos quatro primeiros jantares foram definidas por meio de um sorteio realizado na cozinha do Bom Gourmet, após uma apresentação dos competidores para o público na última segunda-feira (05).

Os participantes incluem:
- André Zioli (indicado pela Inspirar Gourmet, atua no hotel Mercure);
- André Bergamo (selecionado pelo Bom Gourmet, à frente do La One Gastrobar);
- João Paulo Rypka (indicado pela UP/Cruzeiro do Sul, trabalha no Restaurante Igor);
- João Pedro Videira (indicado pela PUCPR, atualmente no ASU);
- João Carlos Fontoura (indicado pela Opet, sous chef no Miuq);
- José Guilherme Machado (indicado pelo Senac-PR, no Barceloneta);
- Lucas Coelho (indicado pelo Centro Europeu, chef do Hai Yo);
- Thiago Maia Matos (selecionado pelo Bom Gourmet, nos Supermercados Ítalo).
O Primeiro Duelo

No jantar de estreia, os chefs José Guilherme Machado e João Paulo Rypka entrarão em confronto.

Com uma paixão pela culinária desde a infância, José Guilherme Machado, natural de Londrina (PR), traz consigo uma história marcada pela determinação e perseverança. Formado pelo Senac-PR, ele atualmente atua no restaurante Barceloneta.

Por outro lado, João Paulo Ripika, originário de Contenda (PR), inicialmente sonhava em seguir carreira como atleta, mas acabou encontrando sua paixão na gastronomia. Graduado pela Universidade Positivo, ele trabalha atualmente no Restaurante Igor, reconhecido por um dos Chefs 5 Estrelas do Prêmio Bom Gourmet de 2023. Rypka se mostra confiante em conquistar paladares e corações com sua habilidade e criatividade na cozinha.

O embate entre esses dois talentos culinários está marcado para o dia 19 de fevereiro, no restaurante Koré, localizado no Qoya Hotel, que servirá como palco para a estreia do The Next Chef. Caroline Olinda, responsável pelo Bom Gourmet, expressa sua satisfação com a parceria estabelecida com o Koré para a estreia do evento, destacando o espaço moderno e acolhedor oferecido pelo restaurante, juntamente com sua cozinha bem equipada, ideal para os competidores.

Participe!

Os ingressos para o primeiro jantar do The Next Chef já estão disponíveis na plataforma Zet, com valores especiais de lançamento. Com apenas 60 lugares disponíveis por jantar nesta fase de classificação, a oportunidade de vivenciar essa experiência gastronômica única é limitada.

Além das deliciosas entradas e pratos principais preparados pelos chefs participantes, a experiência do The Next Chef também inclui um welcome drink, harmonização com vinhos e uma sobremesa preparada pelo chef da casa anfitriã.

O The Next Chef conta com o patrocínio da Romanha Alimentos. A Aprons é responsável pelos aventais e dólmãs de toda a equipe, enquanto a Germer Porcelanas fornece as louças utilizadas pelos chefs. No primeiro jantar, o welcome drink é cortesia da Bastards, que recentemente lançou seu próprio gin.

As datas dos próximos jantares classificatórios são: 11/03, 08/04 e 13/05.
7 de fevereiro de 2024
10 Curiosidades da Gastronomia Mediterrânea: Descubra a Estação e a Bebida Perfeita

Vamos explorar 10 curiosidades da Gastronomia Mediterrânea, incluindo a melhor estação do ano para desfrutá-la e a bebida perfeita para acompanhar.

Na antiguidade, a Gastronomia Mediterrânea possui raízes profundas que nos remetem ao século V a.C. Nesse período, filósofos influentes, como Platão, já destacaram a importância da moderação como um alicerce crucial para uma alimentação saudável. Platão, que teve a oportunidade de interagir com diversas culturas que circundavam o Mar Mediterrâneo, incluindo Egito, Sicília, Palestina e Babilônia, observou que os pilares da dieta eram constituídos por cereais, leguminosas e frutas, enquanto o consumo de carne era limitado. Paralelamente, Hipócrates, contemporâneo de Platão, ecoava uma filosofia semelhante, deixando um legado com sua famosa citação: “Que o teu alimento seja o teu remédio e o teu remédio seja o teu alimento”.

Mas, afinal, o que é uma dieta mediterrânea? Para entender, é preciso pensar em um mapa expansivo. Embora normalmente associemos essa culinária a Espanha, França, Grécia, Mônaco e Itália, os países que beiram o Mar Mediterrâneo ultrapassaram em muito os 13 na Europa. Na Ásia, nações como Síria, Líbano, Israel e Palestina também fazem parte desse mosaico, assim como o Egito, Líbia, Tunísia, Argélia e Marrocos, situados na África.

Recentemente, o Ministério da Saúde e o Hospital do Coração (HCor) desenvolveu um guia alimentar que adapta alguns conceitos da dieta mediterrânea à realidade brasileira. Chamado de Alimentação Cardioprotetora Brasileira (DICA BR), o guia organiza os alimentos em grupos de acordo com os núcleos da bandeira nacional. Agora que já conhecemos um pouco mais sobre a culinária e história, vamos às Curiosidades da Gastronomia Mediterrânea:

10 Curiosidades da Gastronomia Mediterrânea. Foto: Arquivo/Divulgação

1. A Abundância de Azeite de Oliva

O azeite de oliva é o pilar da dieta mediterrânea, uma tradição que remonta a milênios. Essa região tem sido um importante centro de produção de azeite de oliva desde o Império Romano. Hoje, ele não apenas adiciona um sabor requintado, mas também oferece benefícios à saúde, graças aos ácidos graxos monoinsaturados. Esse “ouro líquido” é usado em quase todos os pratos, desde saladas a pratos principais e molhos.

2. Um Festival de Frutos do Mar

A proximidade do Mediterrâneo oferece uma rica fonte de frutos do mar frescos. Desde a antiguidade, os povos mediterrâneos desenvolveram técnicas de pesca e preservação dos frutos do mar. Peixes como o salmão, o atum, o robalo e o polvo são preparados de maneiras que realçam seus sabores naturais.

3. Diversidade de Temperos

Ervas como manjericão, alecrim, tomilho e orégano são fundamentais na culinária mediterrânea. Muitas dessas ervas têm sido utilizadas há séculos, não apenas para realçar o sabor dos pratos, mas também pelas suas propriedades medicinais. Elas acrescentam camadas de sabor e um aroma inconfundível em muitos pratos.

4. Pães Crocantes

O pão é uma parte essencial da refeição mediterrânea, e as variedades crocantes, como a ciabatta italiana e o pão pita grego, são apreciados em todo o mundo. O pão é mais do que apenas um acompanhamento; é muitas vezes usado para envolver ingredientes frescos em deliciosos sanduíches e wrap.

5. A Importância das Frutas e Vegetais

Frutas e vegetais frescos e sazonais são consumidos em abundância. Esses ingredientes coloridos não apenas adicionam vitalidade aos pratos, mas também são ricos em nutrientes. Essa ênfase em produtos sazonais demonstra a conexão da dieta mediterrânea com a terra e o ciclo natural.

6. O Uso Sábio do Queijo de Cabra

O queijo de cabra é uma iguaria apreciada na culinária mediterrânea. Sua textura cremosa e sabor suave fazem dele um excelente complemento para saladas e pratos de massa. A produção de queijo de cabra tem sido uma tradição na região mediterrânea por séculos, e os métodos de fabricação variam de acordo com as localidades.

7. O Impacto da Estação Ideal

A primavera e o verão são as estações ideais para desfrutar da gastronomia mediterrânea. Com temperaturas mais amenas, essas estações permitem o cultivo de ingredientes frescos e a preparação de pratos leves. No entanto, a magia do Mediterrâneo pode ser apreciada durante todo o ano, graças à disponibilidade de ingredientes enlatados e conservados, mantendo o espírito mediterrâneo vivo em qualquer estação.

8. O Clima Mediterrâneo Perfeito

O clima do Mediterrâneo, com verões quentes e invernos suaves, é perfeito para o cultivo de oliveiras, vinhas e uma variedade de vegetais e frutas. Isso garante ingredientes frescos durante a maior parte do ano. A relação entre o clima e a agricultura é parte integrante da história da região, moldando as práticas agrícolas e as colheitas.

9. O Vinho como Companheiro Fiel

Na mesa mediterrânea, o vinho é uma escolha clássica. Vinhos brancos e tintos, muitas vezes produzidos localmente, complementam os sabores da comida, criando uma experiência gastronómica completa. O cultivo de uvas e a produção de vinho têm raízes profundas na história mediterrânea, com evidências de vinificação que remontam a tempos antigos.

10. O Café Forte como Ponto Final

Para encerrar uma refeição mediterrânea, nada supera um café forte e aromático. O café expresso é uma tradição apreciada pela sua intensidade e sabor. A cultura do café se ofereceu pela região mediterrânea ao longo dos séculos, tornando-se uma parte essencial da experiência culinária.

Descubra os sabores encantadores da culinária mediterrânea e mergulhe numa receita que vai te transportar para as paisagens banhadas pelo Mar Mediterrâneo. Apresentamos a você a receita de Spanakopita , uma iguaria grega que é uma verdadeira explosão de sabor e saúde. Inspirada pela rica tradição da alimentação mediterrânea, a Spanakopita combina espinafre fresco, queijo feta cremoso e ervas aromáticas, tudo envolto em folhas finas de massa filo, resultando em uma delícia irresistível.

16 de outubro de 2023
Dia do Pão 2023: Conheça a Diversidade de Pães ao Redor do Mundo

Dia do Pão 2023: Celebrando a Versatilidade dos Pães ao Redor do Mundo – Da Baguete Francesa ao Naan Indiano, Um Olhar sobre as Variedades de Pães Globais

O pão, um dos principais alimentos da humanidade desde a pré-história, é celebrado em todo o mundo no Dia do Pão. Embora o dia específico do pão francês seja 21 de março, hoje, em 16 de outubro, comemoramos o Dia do Pão, uma data que destaca a importância do pão em todas as suas variedades. O pão é uma das criações culinárias mais antigas e universais, e sua história é fascinante.

A História do Pão: Desde a Pré-História até o Dia do Pão 2023

O pão é muito mais do que apenas um alimento. Sua história remonta a milhares de anos, quando nossos ancestrais originários que puderam mais grãos, misturá-los com água e fermentar a massa para criar um alimento saboroso e nutritivo. Desde então, o pão se tornou uma parte essencial da alimentação humana.

Na antiguidade, as civilizações como os egípcios e os gregos aprimoraram as técnicas de panificação. Os romanos foram responsáveis por divulgar a arte da panificação por toda a Europa, e a fermentação natural tornou-se uma técnica amplamente utilizada.

No entanto, durante a Idade Média, a panificação era uma tarefa restrita aos mosteiros e padarias locais. O processo de moagem, mistura e fermentação foi mantido em segredo, e o pão era uma riqueza.

A Revolução Industrial trouxe avanços tecnológicos para a produção de pão, como a mecânica mecânica e o uso de fermento comercial. Isso tornou o pão mais acessível e levou à criação de uma variedade de tipos de pães, desde baguetes crocantes até pães densos de centeio.

Hoje, o pão é um alimento universal, presente em quase todas as cozinhas do mundo. Cada cultura encontrou sua forma de preparar o pão, adicionando sabores, texturas e técnicas únicas.

Dia do Pão 2023 e sua diversidade. Foto: Arquivo/Divulgação

Explorando a Diversidade dos Pães ao Redor do Mundo

O pão, em sua essência, é uma mistura simples de farinha, líquido e fermento, mas a diversidade de pães é impressionante. Além do pão francês, existem inúmeras variedades de pães ao redor do mundo:

1. Baguete (França): A baguete é um ícone da culinária francesa, conhecida por sua forma alongada e crosta crocante. Ela é essencial para o famoso “sanduíche francês”, o croque-monsieur, e é apreciada em todo o mundo pela sua simplicidade e sabor.

2. Ciabatta (Itália): Originária da Itália, a ciabatta é um pão de casca fina e miolo macio com grandes buracos, perfeito para absorver azeite de oliva e molhos. É um acompanhamento ideal para pratos italianos como bruschetta e panini.

3. Naan (Índia): O naan é um pão plano e sem fermento tradicional da Índia, cozido em forno tandoor. É frequentemente servido com pratos indianos, como curry, e pode ser recheado com ingredientes como queijo, alho ou ervas.

4. Pumpernickel (Alemanha): O Pumpernickel é um pão escuro e denso da Alemanha, feito com farinha de centeio e fermento natural. É um alimento básico de culinária alemã e é frequentemente servido com salsichas e queijos.

5. Challah (Israel): A Chalá é um pão trançado tradicionalmente consumido na sexta-feira à noite para o Shabat, o dia de descanso judaico. É macio, doce e delicioso.

O Dia do Pão 2023 é uma oportunidade de considerar a importância desse alimento básico em nossas vidas e explorar a riqueza de variedades de pães ao redor do mundo. O pão não é apenas um alimento, mas um símbolo da diversidade cultural e da criatividade que existe em todos os cantos do planeta. Portanto, no Dia do Pão, por que não experimentar um pão diferente e celebrar a riqueza de sabores que o mundo tem a oferecer?

Enquanto as tradições de panificação antigas continuam a ser celebradas, a inovação na culinária não para. Novos pães, com modificações de sabores únicos e técnicas contemporâneas, estão surgindo e conquistando o paladar dos entusiastas da gastronomia em todo o mundo.

A Ble Bakery é uma das padarias que oferece uma variedade de pães, desde baguetes crocantes até pães integrais ricos em fibras e sabor. Além disso, eles também exploram novas tendências na panificação, criando ofertas inovadoras que refletem a criatividade e a paixão da equipe por sua arte.

Um exemplo notável dessas características é o “Cloud Bread” , ou “Pão Nuvem” , que fez sucesso no TikTok e em outras redes sociais. Este pão é conhecido pela sua textura leve e arejada, semelhante a uma nuvem. A popularidade do “Pão Nuvem” reflete uma tendência crescente na culinária, na qual os amantes de pães e entusiastas da gastronomia estão experimentando e criando novas variações de pães.

Para saber mais sobre o Pão Nuvem, confira o artigo no seguinte link: Conheça o Cloud Bread – Pão Nuvem que faz sucesso no TikTok.

16 de outubro de 2023
42ª Edição do Festival de Gastronomia de Santarém: Uma Celebração de Sabores e Cultura

O Festival de Gastronomia de Santarém é reconhecido como o primeiro festival gastronômico de Portugal, marcando uma tradição de sabor que remonta a várias décadas.

Santarém, conhecida como capital nacional da gastronomia, está ansiosa por receber a 42ª edição do renomado Festival de Santarém. Este evento de destaque no calendário cultural português está agendado para acontecer entre 27 de outubro e 5 de novembro, prometendo uma celebração de sabores, cultura e inovação como nunca antes.

O Festival de Gastronomia de Santarém é reconhecido como o primeiro festival gastronómico de Portugal, marcando uma tradição de sabor que remonta a várias décadas. Mas este ano, o festival promete ser ainda mais especial, graças à inclusão de associações e instituições do município na sua organização. Uma colaboração que fortalece os laços com a comunidade e injeta uma dose extra de criatividade no evento.

O vice-presidente da Câmara Municipal de Santarém, João Teixeira Leite, apresentou a sua animação em relação ao festival: “Estamos a falar do principal evento gastronómico do nosso país. O primeiro festival gastronómico que Portugal teve, o mais antigo, mais transversal e representativo de forma factual no nosso país a nível gastronómico. É fundamental para o país e para o nosso concelho.” afirmou ao portal Antena Livre.

Este ano, a participação de entidades locais traz uma nova dimensão ao festival. Um acordo de parceria será oficializado na inauguração do evento, com destaque para a Associação Nacional dos Municípios do Vinho, que vai sediar uma praça do vinho, reunindo mais de 47 municípios em torno da temática do vinho, etnografia e cultura dessas regiões. A Associação Comercial de Santarém dinamizará uma série de atividades, e a Confraria do Ribatejo contribuirá com workshops e conferências. Em 29 de outubro, os amantes da gastronomia aguardam ansiosamente a apresentação da Carta Gastronômica de Santarém, um passo importante na valorização da rica culinária local.

As antigas cavalariças da Casa do Campino servirão como o cenário mágico para o festival, que contará com a participação de 30 produtores agroalimentares, 20 estandes de doçarias, 18 estandes comerciais e institucionais, 30 artesões, oito restaurantes permanentes, nove regiões vinícolas e uma série de emoções emocionantes projeções gastronômicas.

A grande inovação deste ano é a combinação harmoniosa entre tradição e modernidade. Os visitantes terão a oportunidade de explorar pratos tradicionais, preparados de acordo com as receitas que têm sido passadas de geração em geração, e também pratos mais inovadores, apresentados por tendências de chefs que trazem uma abordagem contemporânea à culinária tradicional.

Uma área especialmente notável é a “Zona do Banquete”, na Casa do Campino, onde chefs com estrelas Michelin irão oferecer presentes. Entre as personalidades culinárias de renome estão Marlene Vieira, Paulo Morais, Louis Anjos e Arnaldo Azevedo. Será uma oportunidade única para apreciar a alta gastronomia em um ambiente descontraído e amigável.

Além das delícias gastronômicas, o festival também proporcionará uma programação cultural rica e variada. Todos os dias serão preenchidos com espetáculos, concertos, projeções culinárias ao vivo, oficinas, exposições de artesanato, e stands institucionais parceiros do festival e do município, que desempenham um papel crucial na sustentabilidade financeira do evento.

Do ponto de vista financeiro, o Festival de Gastronomia de Santarém é um sucesso sustentável, graças à receita gerada pela participação de marcas privadas, que deve rondar impressionantes 400 mil euros.

Você pode encontrar informações atualizadas sobre o Festival de Gastronomia de Santarém 2023 , incluindo detalhes sobre a programação, expositores, atividades e muito mais.

Festival de Gastronomia de Santarém. Foto: Arquivo/Divulgação

Santarém está pronta para receber visitantes de todas as regiões e idades, celebrando a rica tradição gastronômica de Portugal e abraçando a inovação culinária, tornando o Festival Nacional de Gastronomia de Santarém um dos eventos mais esperados do ano. Portanto, não perca a oportunidade de desfrutar da culinária mais chinesa de Portugal e de uma experiência cultural única.

Você pode ler mais sobre o Festival Nacional de Gastronomia de Santarém, incluindo informações sobre a edição de 2019, neste link: Festival de Gastronomia – Edição 2019 . Esta é uma excelente oportunidade para relembrar as edições anteriores do festival e preparar-se para as surpresas que a edição deste ano trará.

13 de outubro de 2023
1ª Bienal de Gastronomia em BH: O que Esperar do Evento?
A 1ª Bienal de Gastronomia em BH transformará a cidade em paraíso culinário de 16 a 31 de outubro, cativando apreciadores da culinária

Faltam apenas três dias para o início do evento mais aguardado pelos amantes da gastronomia de Belo Horizonte e região. A 1ª Bienal de Gastronomia em BH promete transformar a capital mineira em um verdadeiro paraíso para os apreciadores da culinária. Durante os dias 16 a 31 de outubro, a cidade será o epicentro de uma série de atividades que engloba palestras, mostras culinárias, seminários e projetos especiais.

Uma das características mais notáveis desta bienal é a presença de chefs renomados vindos de diferentes partes do Brasil e até mesmo do exterior. Entre as estrelas confirmadas, destacam-se a premiada Janaína Rueda, da Casa do Porco em São Paulo, eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, e Leonor Espinosa, que ostenta o título de melhor chef mulher do mundo de 2022, pela mesma premiação.

O objetivo central da 1ª Bienal de Gastronomia em BH é promovido pela Prefeitura de Belo Horizonte, em colaboração com a Belotur, é fortalecer e valorizar o título de Cidade Criativa da Unesco pela Gastronomia, consolidando uma capital como um destino turístico gastronômico de renome nacional e internacional. Nesta primeira edição, o evento presta uma merecida homenagem a três mulheres que são consideradas verdadeiras guardiãs da cozinha mineira: Maria Stella Libânio, Dona Lucinha e Nelsa Trombino.

A programação da Bienal de Gastronomia está estruturada em torno de três eixos principais: relacionamento e intercâmbio, conteúdo técnico e iniciativas especiais. Abaixo, destacamos alguns dos eventos e atividades programadas para esses 15 dias repletos de sabor e cultura gastronômica:

Bienal de Gastronomia em BH. Foto: Arquivo/Divulgação

Cerimônia de Abertura (16/10):

O pontapé inicial da Bienal acontecerá em grande estilo no Teatro Francisco Nunes, com uma cerimônia exclusiva para convidados. O destaque fica para o lançamento do minidocumentário “Três Marias”, uma homenagem às ilustradoras Maria Stella Libânio, Dona Lucinha e Nelsa Trombino.

Além disso, haverá um bate-papo imperdível intitulado “Diálogos sobre Gastrodiplomacia – a cozinha brasileira como instrumento de promoção e posicionamento internacional”, com a participação de figuras renomadas como Marcelo Freixo (Embratur), Bernardo Pereira (Instituto Guimarães Rosa), Chyara Sales (Secretaria de Desenvolvimento Econômico de Belo Horizonte), Rodrigo Ferraz (Fartura), e mediação de Ana Paula Jacques (Embratur). Um encontro único para quem busca insights sobre a gastronomia brasileira e sua projeção internacional.

Na sequência, a ação contará com a participação de chefs renomados como Yves Saliba (Per Lui), Flávio Trombino (Xapuri), Caio Soter (Pacato), Bruna Martins (Birosca, Florestal e Gira), Henrique Gilberto (Cozinha Tupis), Naiara Faria (La Palma), Cristóvão Laruça (Caravela, Turi e Capitão Leitão), Djalma Victor (Osso e Rotisseria Central), Márcia Nunes (Dona Lucinha) e Juliana Duarte (Cozinha Santo Antônio). Uma reunião de talentos para impressionar os paladares mais exigentes.

3º Seminário Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional (25 a 27/10):

Organizado pela Secretaria Municipal de Assistência Social, Segurança Alimentar e Cidadania, este seminário de renome internacional oferecerá uma programação gratuita e aberta ao público. O tema deste ano é “O Poder Transformador dos Sistemas Alimentares Sustentáveis”. O evento será realizado no Teatro Francisco Nunes e na Prefeitura de Belo Horizonte, proporcionando um espaço especializado para discussão sobre a segurança alimentar e a nutrição, questões importantes em nosso mundo atual.

Panelas Abertas (17 a 26/10):

Inspirado no conceito de ateliê aberto, o projeto Panelas Abertas visa promover o intercâmbio de experiências entre chefs, estudantes e empreendedores do setor gastronômico. Com apresentações práticas e conversas sobre inovação culinária, este evento é uma oportunidade única para se aprofundar no universo da culinária e trocar ideias com profissionais renomados.

Fórum Internacional de Gastronomia (30 e 31/10):

O ponto alto do evento, sem dúvida, será o Fórum Internacional de Gastronomia, que promete ser uma experiência inesquecível para todos os amantes da culinária, profissionais da área e entusiastas do setor. Com uma programação rica e diversificada, o fórum é gratuito e aberto ao público, com inscrições prévias no Sesc Palladium (R. Rio de Janeiro, 1046 – Centro). A seguir, alguns destaques da programação da Bienal de Gastronomia em BH:
- Abertura com palestra de Leonor Espinosa, que apresentará o modelo gastronômico holístico de cozinha, ciência, arte e ecologia, seguido de uma apresentação de Leo Paixão.
- Painéis abordando temas atuais como novos circuitos de distribuição e práticas alimentares, o ecossistema da gastronomia diante da crise climática e alimentar, políticas de preservação e inovação, novas dinâmicas de ocupação criativa no hipercentro de Belo Horizonte, entre outros.
- Discussões sobre o protagonismo feminino na gastronomia, tendências nos serviços de alimentação no turismo do Brasil e a transformação de territórios vulneráveis em potências gastronômicas.
- Reflexões sobre o futuro da gastronomia, com foco nas mudanças climáticas e nas oportunidades para uma culinária sustentável.
Saboreando o Amanhã (31/10):

Uma ação especial e impactante será realizada na Cozinha Tupis, localizada no Mercado Novo (Avenida Olegário Maciel, 742 – Centro) das 12h às 13h30. O projeto “Saboreando o Amanhã” apresentará aos participantes um prato típico de Mérida, cidade do México, interpretado pelas chefs Mariana Gontijo (Restaurante Roça Grande – BH) e Mariana Aleixo (Restaurante Maré de Sabores – RJ).

Esta atividade faz parte de um programa de intercâmbio entre as cidades da Rede da Unesco no campo da Gastronomia e busca promover o debate sobre as mudanças climáticas no planeta. Inspirado por um estudo do filósofo Jonathon Keats, que prevê que o clima de Belo Horizonte, em 50 anos, será semelhante ao de Mérida, a ação visa explorar as possibilidades de produção alimentar com base nas condições climáticas de Mérida. Essa iniciativa já fez história em 2022 quando Belo Horizonte invejou uma receita típica para ser interpretada pelos chefs de Mérida, fortalecendo os laços culturais e gastronômicos entre as cidades criativas da gastronomia.

A 1ª Bienal de Gastronomia em BH se apresenta como um evento único, que não apenas celebra a rica tradição culinária da cidade, mas também oferece uma visão do futuro da gastronomia, com foco na sustentabilidade e na inovação. A ação é gratuita e aberta ao público, mas é importante realizar inscrições antecipadas para garantir sua participação em determinados eventos, já que a capacidade é limitada.

Este é um evento que promete cativar tanto os entusiastas da culinária quanto os profissionais do setor. É uma oportunidade única para mergulhar em uma jornada gastronômica que mistura tradição e vanguarda, apresentando os sabores de Belo Horizonte ao mundo e aprimorando ainda mais a experiência da cidade como um polo gastronômico de excelência.

Faça sua inscrição no 3º Seminário Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional de Belo Horizonte agora e prepare-se para saborear o melhor da gastronomia mineira e internacional!

Para obter mais detalhes sobre a programação completa, eventos e inscrições, visite o site oficial da 1ª Bienal de Gastronomia de Belo Horizonte . Aproveite essa oportunidade de vivenciar experiências gastronômicas únicas e descobrir as tendências mais quentes da culinária nacional e internacional!

Além disso, é interessante ler sobre como Belo Horizonte conquistou o título de Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO no artigo disponível no nosso portal! Aproveite essa oportunidade de vivenciar experiências gastronômicas únicas e descobrir as tendências mais quentes da culinária nacional e internacional!
13 de outubro de 2023
FIGA e Sabor da Amazônia em Destaque na edição de 2023

FIGA e Sabor da Amazônia Agindo na Luta Contra a Crise Ambiental em Edição de 2023

A FIGA – Feira Internacional de Gastronomia Amazônica, que ocorre a cada dois anos em Manaus, ganhou destaque neste ano como um farol brilhante em meio à crise climática que assola a região. Enquanto o evento celebrava a riqueza da gastronomia local, o Amazonas enfrentava uma seca severa que afetava a vida marinha, as comunidades ribeirinhas e a disponibilidade de água potável, além de encalhar embarques nos baixios da região.

Com o tema “Turismo Gastronômico”, o FIGA 2023 reuniu chefs, produtores locais e entusiastas da culinária para destacar o papel fundamental da gastronomia na preservação da Amazônia. A crise climática e a manipulação ambiental estão ameaçando a cadeia alimentar local e a floresta, tornando a missão da FIGA ainda mais crucial.

FIGA e sabor da Amazônia como foco em 2023. Foto: Mariella Lazaretti

Ferran Adrià, renomado chef espanhol, uma vez afirmou que a Amazônia poderia ser o epicentro de uma revolução na gastronomia devido à sua riqueza de ingredientes únicos. No entanto, essa revolução depende do esforço humano, e a FIGA e o sabor da Amazônia enquanto foco está desempenhando um papel vital nesse processo.

Felipe Schaedler, chef do restaurante Banzeiro, surge como uma figura chave para a promoção dessa revolução gastronômica. Com estabelecimentos em Manaus e São Paulo, ele está bem posicionado para celebrar a gastronomia amazônica junto ao restante do Brasil e do mundo, ajudando a proteger a floresta e a enriquecer as comunidades locais.

Durante o evento, os participantes tiveram a oportunidade de conhecer fornecedores locais, como a agricultora Rosa, que mantém viva uma parte da Amazônia em sua pequena propriedade, fornece frutas e peixes únicos. A FIGA e sabor da Amazônia demonstrada como a gastronomia pode desempenhar um papel fundamental na preservação da floresta, utilizando seus recursos de maneira consciente e sustentável.

Além disso, chefs como Hiroya Takano e Jaime Rodriguez apresentaram pratos que usavam ingredientes amazônicos, mostrando o impacto e a sedução que esses insumos exercem sobre os visitantes. Uma variedade de flores, peixes e castanhas locais desenvolveu a criação de pratos únicos, revelando o potencial da região para a inovação gastronômica.

FIGA e Sabor da Amazônia. Foto: Mariella Lazaretti

Outras Amazônias também tiveram destaque, com chefs como Amanda Vasconcelos e Daniela Martins, que estão replicando suas tradições em São Paulo e em todo o Brasil. Essa divulgação e transformação dos ativos da floresta em capital para a preservação da cultura e da biodiversidade pode ser uma bandeira dos chefs e da FIGA.

A FIGA 2023 reafirmou a importância da gastronomia e sabor da Amazônia como uma ferramenta poderosa na preservação da Amazônia e na promoção de uma revolução na culinária global. Enquanto a crise climática ameaça a região, chefs, produtores e entusiastas se unem para proteger a floresta, celebrar sua riqueza e enfrentar os desafios que a comunidade enfrenta. É hora de a gastronomia desempenhar um papel crucial nesta missão, unindo sabores, culturas e esforços em prol de um futuro mais sustentável.

No meio da celebração da gastronomia amazônica no FIGA 2023, também foi evidenciada a importância da preservação da cultura e das tradições das comunidades locais. Muitos chefs e produtores estão trabalhando para garantir que os métodos tradicionais de cultivo e preparação de alimentos sejam mantidos vivos, mesmo diante dos desafios ambientais.

Além disso, a feira proporcionou uma oportunidade única para promover o comércio sustentável de produtos amazônicos. Muitos dos ingredientes únicos da região têm potencial para se tornarem produtos exportáveis, gerando renda para as comunidades locais e incentivando a preservação da floresta.

A FIGA também destacou o papel das instituições, como a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) na promoção da gastronomia amazônica e na conscientização sobre a importância da sustentabilidade ambiental. Essas parcerias podem ser obrigatórias na busca por soluções sustentáveis para os desafios enfrentados na região.

o FIGA 2023 não apenas celebrou a gastronomia amazônica, mas também destacou a necessidade de unir esforços para enfrentar os desafios da crise climática, preservar a riqueza cultural e natural da Amazônia e promover uma revolução na culinária, baseada na sustentabilidade e na conscientização ambientais.

Convidamos todos a explorar a riqueza da gastronomia amazônica através desta incrível receita de “Pato no Tucupi” da renomada chef Ana Luiza Trajano. Para saborear e experimentar os sabores únicos da Amazônia, Receita de Pato no Tucupi da Chef Ana Luiza Trajano. Aventure-se na cozinha e descubra os sabores únicos da Amazônia!

11 de outubro de 2023
5 Maneiras de Restaurantes Sustentáveis Reduzirem o Desperdício de Alimentos

Restaurantes sustentáveis lideram a luta contra o desperdício de alimentos com práticas inovadoras.

A sustentabilidade na gastronomia cresce em relevância em um mundo que busca reduzir seu impacto ambiental. À medida que aumenta a consciência sobre as questões ambientais e os desafios enfrentados pela indústria alimentar, os restaurantes e estabelecimentos gastronômicos estão adotando abordagens mais responsáveis e inovadoras. Eles reconhecem que a produção de alimentos não apenas desempenha um papel fundamental em nossa vida diária, mas também tem impacto substancial no meio ambiente. Como resultado, vemos uma mudança significativa na direção à redução do desperdício de alimentos, à compra de locais e orgânicos, à implementação de ingredientes de práticas de reciclagem e compostagem e ao compromisso de educar funcionários e clientes sobre a importância da sustentabilidade na alimentação.

Em um esforço para enfrentar a preocupação crescente com o desperdício de alimentos e a pegada na indústria gastronômica, os restaurantes sustentáveis estão adotando medidas inovadoras para reduzir o impacto ambiental e promover uma abordagem mais consciente para a culinária ambiental.

A frente dessa revolução estão os programas de “lixo zero”, uma abordagem meticulosa que preza pela reciclagem e reutilização de praticamente todos os resíduos provenientes das cozinhas. Não se trata apenas de evitar o descarte inadequado de alimentos, mas também de transformar cascas de vegetais em caldos saborosos ou convertê-las em compostagem para nutrir futuras colheitas.

A reciclagem e a compostagem são práticas comuns em restaurantes sustentáveis. Isso inclui não apenas resíduos alimentares, mas também embalagens e comida. A compostagem transforma resíduos orgânicos em adubo valiosos, reduzindo a quantidade de resíduos enviados para aterros sanitários.

Restaurantes Sustentáveis optam pela compostagem como forma de minimizar a pegada de carbono. Foto: Arquivo/Divulgação Unsplash

A política de reciclagem e compostagem não se limita aos resíduos alimentares, mas também inclui embalagens e louças. A compostagem, em particular, desempenha um papel fundamental na transformação de resíduos orgânicos em adubo valioso, reduzindo significativamente a quantidade de resíduos destinados a aterros sanitários.

A compostagem é um processo natural de descanso de matéria orgânica, que resulta na formação de composto orgânico rico em nutrientes, chamado de “composto”. Esse composto é um excelente fertilizante para o solo, que melhora a qualidade do solo, aumenta sua capacidade de retenção de água e ajuda no crescimento de plantas saudáveis. A compostagem é uma maneira sustentável de lidar com resíduos orgânicos e reduzir a quantidade de lixo que vai para aterros sanitários.

Outra estratégia chave de restaurantes sustentáveis é a compra de ingredientes locais e orgânicos. Restaurantes sustentáveis priorizam ingredientes locais, reduzindo a pegada de carbono ao minimizar o transporte de alimentos. Além disso, essa prática apoia agricultores locais e promove uma agricultura sustentável.

Para evitar o desperdício de comida, os restaurantes sustentáveis oferecem porções adequadas. Isso significa que as porções são cuidadosamente dimensionadas para evitar que grandes quantidades de comida sejam deixadas nas mesas, ou que é uma das principais causas de desperdício de alimentos em restaurantes.

Não menos importante é o papel desempenhado pela educação e conscientização. Os restaurantes sustentáveis não adotam apenas práticas responsáveis, mas também educam seus funcionários e clientes sobre a importância da redução do desperdício de alimentos. Isso cria uma cultura de responsabilidade ambiental que transcende os limites do restaurante.

Em um mundo onde a comida é uma parte essencial da nossa vida cotidiana, os restaurantes sustentáveis estão liderando o caminho para um futuro mais ecológico e responsável. Eles demonstram que é possível desfrutar de uma refeição deliciosa enquanto é pequena para a preservação do meio ambiente. Ao apoiar esses estabelecimentos, todos podemos desempenhar um papel na redução do desperdício de alimentos e na construção de um mundo mais sustentável.

Saiba mais no Site do Instituto Akatu.

Além disso, é importante destacar iniciativas como a Campanha “Segunda Sem Carne” , que incentiva as pessoas a adotarem uma abordagem mais sustentável em relação à alimentação, reservando pelo menos um dia da semana para refeições à base de vegetais. A campanha ressalta os benefícios tanto para a saúde quanto para o meio ambiente, alinhando-se com o compromisso dos restaurantes sustentáveis em reduzir o impacto negativo da indústria alimentar. Ao aderir a iniciativas como essa, restaurantes e indivíduos podem contribuir para uma abordagem mais consciente em relação à alimentação e para a construção de um futuro mais sustentável.

10 de outubro de 2023
Chocolate Cearense MOA Ganha Nota 90,7 em Concurso Internacional

O chocolate cearense MOA Chocolates ganha o título de “Melhor Chocolate da América” em Competição Internacional de Chocolate em Nova York

A MOA Chocolates, uma marca cearense que surgiu em 2020, acaba de conquistar a medalha de ouro e o cobiçado título de “Melhor Chocolate da América” durante uma prestigiada Competição Internacional de Chocolate. Os resultados, anunciados recentemente em Nova York, consagram a MOA Chocolates como líder na Competição Internacional.

Esse feito notável posiciona a marca de chocolate cearense MOA em destaque, superando rivais renomados e solidificando sua reputação entre os principais chocolates do mundo. Sob a liderança de Giovanna Mondardo, proprietária da MOA, agora se prepara para competir na próxima fase da Competição Internacional, onde enfrentará marcas renomadas de todo o globo.

A premiação de ouro foi conferida na categoria de chocolate amargo (dark), um reconhecimento à intensidade e qualidade de seus produtos. Além disso, os produtos da MOA receberam uma distinção especial na categoria Bioma, com uma impressionante pontuação de 90,7 em uma escala de 0 a 100. Isso ressalta o compromisso da marca em criar com excelência, mantendo a pureza e autenticidade de seus sabores.

O chocolate vencedor é conhecido por seu alto teor de cacau e é produzido com poucos ingredientes, sendo isento de glúten, aditivos, conservantes, aromatizantes e emulsificantes. A empresa segue a abordagem “bean to bar,” controlando meticulosamente todo o processo de produção, desde a escolha do grão do cacau até a fabricação da barra, assegurando a máxima qualidade de seus produtos.

Foto: Arquivo Pessoal/Divulgação O Povo, Giovanna Mondardo, Próprietária da MOA Chocolates.

Giovanna Mondardo, a força motriz por trás da empresa, emerge como uma figura inspiradora nessa história de sucesso. Como a mente criativa e a mestra chocolateira por trás da marca, Giovanna desempenha um papel fundamental na jornada da MOA para o reconhecimento global de seus produtos e marca de chocolate cearense MOA.

Preparando-se para o próximo desafio, Giovanna Mondardo está ansiosa para representar sua marca na competição internacional. Após a recente conquista da medalha de ouro e o título de “Melhor da América,” seu talento e dedicação são inquestionáveis. A próxima etapa da Competição Internacional oferece a oportunidade de competir com marcas de todo o mundo, e Giovanna está determinada a continuar surpreendendo o paladar dos jurados e entusiastas.

Apesar de ser uma marca de chocolate cearense, a MOA mantém laços estreitos com o Pará, obtendo grãos de cacau de origem amazônica, de uma comunidade nipônica no interior do estado. A empresa orgulhosamente produz cerca de 300 quilos de produtos por mês e já conquistou espaço em diversos restaurantes e confeitarias em todo o país, incluindo o renomado restaurante Mangue Azul.

Com quase 50 pontos de venda físicos em todo o Brasil, a MOA está se consolidando como referência na produção de alta qualidade. Os amantes de chocolate podem adquirir essas delícias premiadas diretamente através do site oficial da marca, que oferece uma conveniente e vasta opção de compra online.

A conquista do título de “Melhor da América” não apenas consagra a MOA como produtora excepcional, mas também destaca o Estado do Ceará e o Brasil no cenário global da produção de chocolate de alto padrão. Portanto, a MOA do Ceará não é apenas uma delícia premiada, mas também uma representação do compromisso da marca com a qualidade, a sustentabilidade e a autenticidade em cada mordida. Nós do Portal Achou Gastronomia parabenizamos toda a equipe da MOA por esse feito extraordinário que enaltece o sabor e a qualidade do sabor do chocolate cearense.

Para mais informações sobre a MOA Chocolates e toda sua linha premiada no concurso internacional, visite o site oficial da MOA Chocolates.

Que tal explorar uma receita deliciosa e, ao mesmo tempo, aprender sobre os Benefícios do chocolate? Confira esta matéria interessante aqui no Portal Achou Gastronomia e terá uma experiência gastronômica e informativa incrível!

10 de outubro de 2023
Começa nesta semana Morretes Chef 2020 apresentando novas experiências gastronômicas
Entre os dias 1° a 30 de setembro, o Morretes Chef estará “à um clique” de quem quiser abrir as portas da sua casa para ter contato com a alta gastronomia, conhecer ingredientes com referências da produção local de Morretes e, quem sabe, cozinhar como um Chef.

O evento presencial, com edições de sucesso em 2018 e 2019, tornou-se tradicional na cidade, convidando chefs de destaque no Paraná para criarem pratos exclusivos utilizando ingredientes locais. Tais pratos, durante as referidas edições, foram elaborados e servidos em restaurantes selecionados de Morretes – que hoje estão abertos seguindo normas de higiene e segurança para bem atender seus clientes.

O Morretes Chef, expandindo sua atuação ao mundo virtual, em parceria com a cerveja Stella Artois, especialmente para esta edição de 2020, produziu quatro programas que serão lançados a cada final de semana de setembro com exclusividade nas mídias sociais do Morretes Chef.

Os programas contam com a presença do curador do evento, Chef Celso Freire e a participação de um Chef que fará uma entrada e um prato principal, ensinando todo o passo a passo das receitas. Lenin Palhano, Délio Canabrava, Joy Perini e Marcelo Amaral marcam presença neste novo formato. Ainda, durante todo o mês de setembro, será possível ver esses Chefs em tutoriais dessas receitas no instagram do @morreteschef.

“Essas receitas deliciosas com ingredientes locais de Morretes matam um pouco da saudade dessa cidade fantástica e também contribuem com a economia local”
Conta o chef Celso Freire.

E o curador do evento ainda traz uma dica:

“Todas essas receitas irão permanecer nas redes sociais do Morretes Chef e, durante o mês de setembro, os ingredientes (alguns de produtores locais de Morretes) podem ser comprados em forma de kits para você fazer a experiência Morretes Chef em sua casa”
Finaliza Freire.

Para quem quiser levar os sabores e aromas das receitas para sua cozinha e busca uma seleção dos melhores produtos para ter uma experiência em casa, o Morretes Chef fez uma parceria com a Plataforma The Market – que estará comercializando os ingredientes em forma de kits, já divididos em porções, com a indicação da ordem de preparo, facilitando a vida dos amantes da boa comida.

O gerente de marketing regional da Ambev, João Pedro Serrano, comenta sobre a satisfação de apoiar um evento tão importante para a cultura local:

“Stella Artois acredita na conexão entre boa comida e gente reunida ao redor da mesa – mesmo que virtualmente – para tornar qualquer momento especial. Somos apaixonados por gastronomia e estamos felizes em fazermos parte mais uma vez de uma iniciativa como o Morretes Chef, que valoriza os talentos locais”,
Conta.

O Morretes Chef 2020 online torna-se assim um abraço virtual em Morretes, uma alegria para os olhos de quem vê as receitas e um conforto delicioso para aqueles que se aventurarem na cozinha.

Conheça os chefs e os pratos participantes

Lênin Palhano

Entrada: Camarão com palmito pupunha, limão rosa e ervilha torta.

Prato principal: Peixe grelhado com iogurte fresco e cenoura, guarnecido com farofa de Morretes

Délio Canabrava

Entrada: Caprese Caiçara – Salada de tomate, fatias de palmito e manjericão ao pesto de rúcula e flor de sal.

Prato principal: Peixe e palmito grelhados e flambados na cachaça, servidos com arroz, legume no dendê, leite de coco e gengibre

Foto: Pablo Contreras

Joy Perini

Entrada: Bolinho de Siri Amarelo Azul, servido com folhas não convencionais.

Prato Principal: Lambe lambe, tradicional prato caiçara com camarões e lula.

Marcelo Amaral

Entrada: Barreadinho de Canoa – Barreado de pescado do dia sobre tostones de banana da terra.

Prato principal: Shaolin do Porto de Cima – Camarões salteados com gengibre e molho agridoce picante de maná-cubiu.

Em Morretes

Durante o mês de setembro, também é possível aproveitar os pratos do Morretes Chef nos restaurantes participantes do evento. Os restaurantes estão servindo o menu: Entrada + Prato Principal + Café TRES por R$ 53,00. A cidade já está aberta seguindo todos os procedimentos de segurança. Para visitar Morretes, acesse o site e faça o cadastro e a emissão do QR Code. Conheça abaixo os pratos e os restaurantes participantes:

Restaurante Casa do Rio

Prato criado pelo Chef Marcelo Amaral para a edição de 2019 do Morretes Chef

Entrada: Barreadinho de Canoa – Barreado de pescado do dia sobre tostones de banana da terra. Prato principal: Shaolin do Porto de Cima – Camarões salteados com gengibre e molho agridoce picante de maná-cubiu.

Pousada e Restaurante Hakuna Matata

Prato criado pelo Chef Dudu Sperandio para a edição de 2019 do Morretes Chef

Entrada: Palmito pupunha assado com crosta crocante de banana da terra, queijo parmesão e com perfume de limão e gengibre. Prato principal: Nhoque de aipim com molho de barreado levemente picante, cubos de pupunha salteado na manteiga e chips de banana da terra.

Restaurante e Hotel Nhundiaquara

Prato criado pela Chef Neia Zucolotto para a edição de 2018 do Morretes Chef

Entrada: bolinho de mandioca recheado com barreado. Prato principal: nhoque de banana da terra com tomate fresco, palmito pupunha e gengibre.

Restaurante Bistrô da Vila

Prato criado pela Chef Gabriela Carvalho para a edição de 2019 do Morretes Chef

Entrada: Dadinho de aipim com geleia de maná-cubiu e pimenta. Prato principal: Curry verde de banana da terra, pupunha, tubérculos da região e farofa de chips de banana crocante.

Restaurante Casarão

Prato criado pela Chef Eva dos Santos para a edição de 2018 do Morretes Chef

Entrada: Folhas frescas com palmito pupunha, vagem e vinagrete de bala de banana com gengibre. Prato principal: Moqueca de siri, camarão e banana.

Restaurante Madalozo

Prato criado pela Chef Vânia Krekniski para a edição de 2018 do Morretes Chef

Entrada: Blinis de mandioca com tartar de palmito pupunha, camarão e geléia de açaí. Prato principal: Camarão salteado na cachaça de Morretes, gengibre e mel servido com tagliatelle de palmito pupunha ao molho Bisque.

Restaurante Ponte Velha

Prato criado pelo Chef Reinhard Pfeiffer para a edição de 2018 do Morretes Chef

Entrada: mandioca cremosa com maionese de salsinha. Prato principal: moqueca de cogumelos e mignon de pupunha guarnecido com farofa de Morretes e talos, arroz cateto e chips de banana verde.

O Morretes Chef

Mais de 100 mil pessoas passaram pelos restaurantes de Morretes nas duas edições anteriores do Morretes Chef, que puderam aproveitar os pratos criados por renomados chefs paranaenses utilizando ingredientes de toda a região.

Outros números do evento
- 22 chefs já participaram do Morretes Chef nas duas edições do evento
- A edição 2019 trouxe mais de 19% de aumento de faturamento dos restaurantes
- Crescimento de vendas de passeios turísticos
- Venda de produtos de agrofloresta para restaurantes, reduzindo o impacto ambiental e promovendo o desenvolvimento sustentável da região
- 2 empreendedores formalizados que trabalhavam localmente com o turismo
5 de setembro de 2020
Ameaça para o iFood: Magazine Luiza entra no ramo de delivery

A varejista Magazine Luiza anuncia a aquisição da startup de delivery de comida AiQFome, com sede na cidade paranaense de Maringá. O AiQFome será integrado ao aplicativo do Magalu, que já conta com uma carteira digital, o MagaluPay, e os e-commerces de Netshoes, Zattini, Época Cosméticos e Estante Virtual.

“O objetivo é transformar o aplicativo em um superapp. Temos mais de 30 milhões de usuários ativos mensais no nosso app Magalu, e nessa estratégia temos investido em aumento de sortimento. Sabemos que o pedido de comida no delivery é cada vez mais recorrente e a aquisição do AiQFome reforça a frequência de uso”,
diz Roberto Bellissimo, CFO do Magazine Luiza.

Com cobertura nacional, o AiQFome está presente em 350 cidades, localizadas por 21 estados, e com a previsão de chegada em mais 150 cidades ainda neste ano. A plataforma tem mais de 2 milhões de clientes cadastrados e recebe milhões de pedidos por ano, preparados por 17.000 restaurantes parceiros. Em média, cada usuário faz mais de três pedidos por mês, o que contribuirá para o aumento de recorrência de vendas que é parte da estratégia do Magalu.

Atualmente, a entrega final do pedido é de responsabilidade do restaurante parceiro. “Estamos trabalhando em um plano de logística para oferecer novas operações de entrega, mas já acreditamos ser um reforço no delivery de comida, especialmente em cidades do interior do Brasil de até 300.000 habitantes”, diz Igor Remigio, CEO do AiQFome. No futuro os entregadores parceiros da AiQFome podem ajudar a entregar também outros produtos do Magazine Luiza.

O AiQFome movimenta mais de 700 milhões de reais por ano. “Esse é mais um movimento cirúrgico do Magalu para desenvolver seu ecossistema de negócios e fortalecer seu superapp”, diz Bellissimo. “Com a aquisição, trazemos para dentro da empresa competências que ainda não possuímos.”

Com a aquisição, o AiQFome poderá ganhar escala, beneficiando-se, por exemplo, da força do LuizaLabs, laboratório de inovação que já conta com 1.300 desenvolvedores. A operação de aumento de escala deverá reproduzir o que já ocorreu com outras startups compradas pelo Magalu, como a Logbee, de tecnologia logística. Em maio de 2018, quando foi adquirida, a Logbee atuava apenas na cidade de São Paulo. Hoje, está presente em centenas de municípios.

O Magazine Luiza também prestará serviço aos restaurantes cadastrados no AiQFome, que, a partir de agora, terão acesso ao Magalu Pagamentos, ao Magalu Entregas e a todos os outros serviços do Magalu as a Service.

Recentemente, o Magalu adquiriu as startups Hubsales e Stoq, a plataforma de mídia da Inloco e o site de notícias de tecnologia Canaltech, que permitem gerar conteúdo, tráfego e conversão em vendas online e offline. A realização desses negócios — todos integrados à estratégia de formação de um ecossistema digital — estava prevista desde o follow-on realizado pela companhia em novembro do ano passado, quando foram levantados 4,2 bilhões de reais para suportar metas de crescimento exponencial.

“Mais do que executar nossa estratégia, acreditamos que estamos contribuindo para fortalecer o ambiente de inovação do país, formado principalmente por startups”, afirma Bellissimo. “Negócios como esse mostram ao mercado que há oportunidade de saída para os empreendedores e de ganho de escala para essas empresas.”

Fonte: Exame.

4 de setembro de 2020
Lovin’ Wine lança vinho em lata que faz sucesso entre os gaúchos

A marca gaúcha, Lovin’ Wine, lançou no mercado brasileiro um novo formato de engarrafar os vinhos. A empresa, desde julho de 2020, está colocando tanto o vinho rose quanto o vinho branco em latinhas.

Esse novo formato é novidade no Brasil, porém em outros países essa forma de armazenar a bebida já está sendo utilizada há algum tempo. O sucesso foi tão grande que o primeiro lote fabricado, que possuía 15 mil unidades, foi todo vendido no primeiro mês de operação.

O fato do vinho não está dentro de uma garrafa de vidro não indica que o produto tem uma qualidade inferior dos demais. A marca acredita que os consumidores pagariam por um produto premium em uma embalagem diferente.

O cofundador e presidente da marca, João Paulo Sattamini, afirma que eles querem “romper os protocolos que existem ao redor do vinho, de que precisa entender para começar a beber.”

O vinho é vendido apenas pela internet, ou seja, a marca é uma DNVB (Digitally Native Verical Brand), isso quer dizer que a empresa cuida desde a fabricação até a entrega do produto ao consumidor final, usando apenas os canais digitais como ponto de venda. As vendas são efetivas apenas pelo e-commerce da marca, o que possibilita a Lovin’ conhecer exatamente quem é o seu público alvo e descobrir o que eles querem.

A empresa, que possui 7 sócios, sempre teve a intenção de criar uma marca digital. E com a pandemia do novo coronavírus o desejo se intensificou ainda mais, fazendo com o projeto tomasse ainda mais força.

Nos próximos meses, em antecipação ao verão, a startup irá focar seus esforços de marketing no público de São Paulo e do Rio de Janeiro. A meta é produzir 70 mil latas de vinho até o final do ano. Em 2021, os planos são levar os vinhos para o mercado americano e lançar pelo menos mais dois tipos de vinhos.

31 de agosto de 2020
12º Festival de Gastronomia de Gramado tem data confirmada

O 12º Festival de Gastronomia de Gramado irá ocorrer do dia 1º ao dia 12 de outubro. O formato desta edição irá unir a agroindústria local com os restaurantes da cidade.

O festival conta com aproximadamente 30 restaurantes, que terão os ingredientes principais de cada prato dado pelos produtores locais da região. Além de poder degustar os pratos no próprio restaurante haverá, também, a opção de delivery.

Em frente a cada restaurante participante, haverá um espaço externo para que os clientes possam comprar vinhos locais, cervejas artesanais e taças de cristal Strauss, patrocinadora do evento.

Além dos pratos, o evento conta com cerca de 40 apresentações culturais nos restaurantes participantes.

Devido à pandemia do novo coronavírus, o festival teve que se reinventar, transformando a tão prestigiada “Cozinha Experimental” em um ambiente virtual. As oficinas gastronômicas serão gravadas na cozinha do SENAC Gramado, que é parceiro do festival. As oficinas serão disponibilizadas gratuitamente, de forma gradativa, antecedente a realização do festival.

Os conteúdos vão abordar práticas de etiqueta, degustação de vinhos e cervejas, receitas da gastronomia da cidade, história dos restaurantes participantes e curiosidades dos produtores locais. O clássico “Concurso Melhor Chef” também será realizado na sede da instituição e terá todas as suas etapas transmitidas em lives.

Um ponto institucional, localizado na Praça Major Nicoletti, oferecerá informações gerais do Festival de Gramado.

11 de agosto de 2020
O chef Rodrigo Bellora assumi a cozinha do restaurante Alma RS

O chef Rodrigo Bellora além de comandar a cozinha do Valle Rustico e do Wood Restaurante assumiu agora a cozinha do restaurante Alma RS, que fica dentro do hotel Parador Casa da Montanha, em Cambará do Sul.

O chef é conhecido por ser um dos maiores representantes da cozinha de natureza, exaltando, sempre, os ingredientes locais.

Desta forma, nessa sua nova empreitada, o chef fez um resgate a gastronomia gaúcha, colocando como foco a cultura do forno de lenha e os aromas da brasa.

O novo menu do Alma RS, para o inverno, conta com pratos típicos da região como: matambre bovino recheado com pinhão, demi glace de butiá, polenta de milho cremosa e cotto de urtiga; pappardelle alla norma com lombo de cordeiro grelhado; chuleta grelhada, ovo frito, chimichurri de ervas frescas, mix de arrozes e chips de tubérculos; bisteca suína, acompanhada de maionese cítrica, salada de folhas, feijões e cenouras grelhadas; e, além disso, tainha assada com purê de banana tostada, farofa de amendoim e vinagrete de moranga.

3 de agosto de 2020
Uma pizza em Hogwarts: Hector vira ponto turístico

Em outubro de 2019, a margem do Lago Joaquina Rita Bier, em Gramado, foi inaugurada uma pizzaria que está dando o que falar. E sabe por quê? Hector, nome dado à pizzaria, é inspirada em uma das sagas mais famosa em todo o mundo: Harry Potter!

O proprietário, Eduardo Kney, que também é o dono da Kongo, pizzaria inspirada na selva africana, teve a ideia após uma viagem aos Estados Unidos e percebeu que lá ofereciam alimentação agregado ao entretenimento em um só lugar.

Primeiro criei a história, depois pensei na ambientação e no cardápio, questionando o que esses personagens comeriam numa escola de magia.

A história criada por Eduardo inspirada no Harry Potter envolve caldeirões, porções fumegantes e vassouras de bruxas.

Tendo como cenário a Escola de Magia Ônyra. O protagonista, um pequeno dragão chamado Hector, que certa vez decidiu sair da Ilha de Trélion para uma aventura sem autorização dos pais, caiu numa emboscada da terrível Criatura das Sombras e acabou perdendo a habilidade de cuspir fogo.

Por sorte, três magos-professores estavam por perto e conseguiram expulsar o inimigo antes que o pior acontecesse. Com vergonha de voltar para casa sem o fogo dos dragões, aceitou o convite para estudar na escola, aprendeu a arte dos feitiços com varinha e, desde então, se dedica ao preparo de deliciosos discos de sabor para colegas e professores.

A cenografia, que é capaz de tirar o fôlego de crianças, adultos e principalmente dos amantes de Harry Potter, foi assinada pela Thematic Gramado, braço direito da Themed Studios de Orlando.

Hector conta com três ambientes temáticos para os aprendizes, como são chamados os clientes, sendo cada salão representada uma das ordens da escola Esmeralda, do professor Stan, um búfalo que criou a fórmula do suco de hidromel; Rubi, da professora Dora, uma coruja mestre em feitiços com varinha; e Topázio, do diretor Ronny, um poderoso felino especialista em criaturas mágicas.

Pizzaria Temática Hector (Fonte: divulgação)

Não é somente o cenário que chama atenção dos clientes, como você já deve ter percebido, a pizza é chamada de discos de sabor que são magicamente assados na cantina da escola e servidos em um rodízio. Entre as bebidas estão o suco de hidromel, o chopp dos anões da montanha e as cervejas élficas e as porções de labaredas, que são conhecidas no mundo não mágico como caipirinhas.

E claro, os funcionários não podiam deixar de se envolver com toda essa magia. Os elfos são aqueles que recepcionam os aprendizes, os alunos servem as bebidas e os duendes circulam pelos salões com os discos de sabor.

Eduardo afirma que todos entram no clima da brincadeira

Sabe o legal daqui? A galera não usa uniforme, veste figurino. Os funcionários são um elenco. Tudo faz parte da história. Se alguém vai no nosso Instagram e pergunta “vocês fazem reserva?”, a gente responde “a escola não faz matrículas antecipadas”. Tudo é tratado assim. É maravilhoso

E como sabemos que existem vários fãs do Harry Potter pelo Brasil, selecionamos outros restaurantes que possuem essa temática.

Outros restaurantes para quem é fã de Harry Potter

Vassoura Quebrada (Fonte: divulgação)

Vassoura Quebrada foi o primeiro bar de São Paulo totalmente inspirado no universo do Harry Potter. Inicialmente, o bar se chamada “Beeldle, o Bar”, porém teve que alterar o seu nome devido ao um pedido da Warner.

O cardápio do Vassoura Quebrada conta com três drinques da casa: o “Licanto”, uma espécie de poção que diminui os efeitos da transformação em lobisomens; o “Spirrasote” é uma poção que dá uma dose extra de sorte; Crush-Bush que é o drinque para os casais que buscam uma poção do amor!

Caldeirão de Mel (Fonte: divulgação)

Em Limeira você pode encontrar o Caldeirão de Mel que logo na entrada você dá de cara com a placa indicando a Plataforma 9 3/4, mostrando, assim, o que o público pode esperar do lado de dentro. E claro que o cardápio conta com diferentes tipos de poções.

Café Sala Precisa (Fonte: divulgação)

Já em porto Alegre os fãs podem visitar o Café Sala Precisa, onde tudo foi pensado em detalhes, pode-se reparar isso até no teto, onde é possível ver xícaras “voadoras”, as grades de ferro que prendem as luminárias é uma referência ao formato das relíquias da morte, gaiolas e malas estão por todo o ambiente e tem até um quadro que se mexe.

Esses estabelecimentos merece uma atenção especial em cada detalhe, pois como todo fãs do universo Harry Potter sabem os lugares são mágicos, transformando o momento de lazer em uma experiência única para os apreciadores da temática.

Você conhece algum desses restaurantes? Ou já foi em um restaurante/bar com essa temática aqui no Brasil que não citamos? Conta pra gente como foi sua experiência

8 de julho de 2020
Quarentena: Mesa de Cinema terá sua 2ª edição online

O evento Mesa de Cinema, que é organizado pela jornalista Rejane Martins, tem o intuito de misturar gastronomia e cultura.

Há 15 anos o evento acontece de forma presencial, mas devido à pandemia do novo coronavírus, o evento chega a sua segunda edição virtual, entregando os pratos na casa dos participantes.

O próximo Mesa De Cinema acontecerá no dia 6 de junho e contará com a participação de chefes que irão preparar e mandar através de delivery as refeições temáticas. Os chefes serão de Porto Alegre, Gramado, Canela, Caxias do Sul e do Vale dos Sinos.

“A pessoa agenda o horário para receber a comida em casa, que inclui entrada, prato principal e sobremesa, e monta o evento como ela quiser […] É uma adaptação a esses tempos de pandemia e uma maneira de comemorar os 15 anos do Mesa de Cinema.”

filme espanhol À Moda da Casa (Fonte: divulgação)

O ingresso para o Mesa de Cinema está incluso, além do jantar, o link para assistir ao filme espanhol “À Moda da Casa”, com debate on-line com Rejane e Roger Lerina, às 19h.

Os tickets estão à venda com os valores a partir de R$90,00 (ingressos individuais e não estão incluso bebidas, no primeiro lote) e R$120,00 (no segundo lote). Há também opções que incluem bebidas, porém esse pacote é somente para participantes de Porto Alegre e Vale dos Sinos.

“Estamos fazendo com margem de lucro pequena, para movimentar o setor e afagar o público que está com a gente há tanto tempo. Tenho um núcleo de participantes que vão ao Mesa de Cinema desde 2005.”

O valor cobrado cobre os gastos dos chefes, os direitos autorais e cachês, Rejane considera que “Não é momento de ganhar dinheiro, mas de se acarinhar, ficar junto, separado.”

Para realizar o evento a jornalista trabalha com parceria em cada uma das cidades, sem em: Porto Alegre com o grupo Fuet, em Caxias do Sul, com o restaurante Sebastiana, em Gramado e Canela com o chef Del Hay e no Vale dos Sinos com Gastromundi.

Cardápio:

O cardápio contará com uma entrada, prato principal e sobremesa.

Entrada – trio de tapas (papa brava com aioli, croqueta de bacalhau, azeitonas temperadas);

Principal – Faves a la catalana com feijão branco e carnes defumadas;

Sobremesa – Crema catalana;

Vinhos (entrega somente em Porto Alegre e Vale dos Sinos) – Soto de Oñatil e Castilho San Simón.

Ficou interessado? Entra em contato através do email mesaprodutora@gmail.com ou pelo WhatsApp: (51) 98029-1235

27 de maio de 2020
O futuro da alimentação? Restaurante se adapta ao retorno de suas atividades

O restaurante Premium, em Porto Alegre, realizou um investimento de 7 mil reais, no qual está incluso EPI’s, estruturação, barreiras de acrílico e produtos de higiene, para que seus clientes voltassem ao estabelecimento com segurança após a crise de saúde acarretada pelo novo coronavírus.

Com um estudo feito com base em restaurantes do mundo todo, que já voltaram o seu funcionamento de forma física, o restaurante Premium instalou nas mesas um barreira transparente, para que, assim, haja o isolamento físico, além da distância entre as mesas terem sido aumentadas.

“Buscamos trazer o máximo de transparência e segurança aos nossos clientes e colaboradores. Esse novo modelo é resultado de um estudo feito com base nos restaurantes do mundo todo”, diz Nelson Ramalho, proprietário do Mule Bule Gastronomia, empresa que assessora o Premium Restaurante, em funcionamento dentro do Hotel Intercity.

Além das mesas, ao chegar ao restaurante, o cliente terá sua temperatura medida e estará disponível para os clientes e funcionários um dispenser de álcool em gel que é acionado com os pés, evitando, assim, contato com as mãos.

A montagem do prato, por se tratar de um self-service, será realizada por um funcionário, que estará devidamente equipado, inclusive com máscaras face shield, trazendo mais segurança aos clientes da casa.

26 de maio de 2020
Em meio a crise de saúde, Itajaí lança o 1º Festival Gastronômico Delivery

Com o objetivo de incentivar o consumo da gastronomia local e de divulgar bares, restaurantes, lanchonetes, cafeterias por meio de entrega ou retirada (“take out”), a cidade de Itajaí em Santa Catarina lançou o 1º Festival Gastronômico Delivery de Itajaí.

Cada restaurante criou um prato exclusivo para o Festival, que será vendido por um preço fixo de R$ 39,90 e sem cobrar taxa de entrega para uma distância de até 8 quilômetros do estabelecimento.

Além do prato, o cliente pode solicitar um combo de 2 cervejas artesanais de marca local pelo valor de R$25, sendo uma Pilsen ou Lager e outra IPA ou outra especial.

O cardápio do Festival inclui hambúrgueres, massas, carnes, peixes, culinária japonesa, sorvetes, tortas e cafés, sendo que eles devem ser preparados com pelo menos dois ingredientes de produtores locais. Isso acontece com o intuito de movimentar e incentivar o comércio da cidade.

As receitas exclusivas passaram pela curadoria de uma equipe de professores da Unisociesc. Larissa Bissoli Vieira, coordenadora do Curso de Gastronomia da instituição, afirma que os ingredientes mais expressivos são frutos do mar de espécies encontradas na costa de itajaiense, incluindo a bottarga, que é uma ova de tainha, e terá também uma preparação com o uso de uma cerveja local.

A iniciativa do evento é do Itajaí Convention & Vistors Bureau, recebendo o patrocínio da Gomes da Costa Pescados, do aplicativo de entrega Alfred Delivery e do Pedilá.

O Festival acontecerá durante o mês de maio, do dia 8 ao dia 31. Para fazer o pedido de seu prato basta clicar aqui.

1º Festival Gastronômico Delivery de Itajaí (Fonte: Divulgação)

Participantes do Festival Gastronômico Delivery de Itajaí

1. Forno D’Lenha Pizzaria
2. Recanto Ibérico Restaurante e Petiscaria
3. Brava Café Roberta
4. Bokerão Dupera
5. Bonissimo Culinária Inteligente
6. Giraffas Itajaí
7. Zephry Seafood & Nikkei
8. Italiana Garden Café
9. Soho Restô Bar
10. Azdora Piadineria
11. Biombbo
12. Hamuds Culinária Árabe
13. Miguelito Cocina Mexicana
14. Vó Zelina Restaurante
15. Dehon Natural Café e Empório
16. Democrático – Mercado Público
17. Spasso Galeto
18. Natuzzi Lounge
19. Santa Batatinha

22 de maio de 2020
X Gaúcho: o restaurante mais estressado do iFood
Uma tecla bastante debatida nessa atual geração de consumidores, é o atendimento. O cliente não quer se sentir somente mais uma venda, ele quer sentir que está fazendo um bom negócio; quer um processo de relação com a marca. E se antes, o atendimento já era uma importante parcela na venda, hoje é imprescindível. O produto vai ser comprado, o que define se vai ser com você ou não, é o seu atendimento.

Em relação a isso, um restaurante de Criciúma, no interior de Santa Catarina, está fazendo viralizando na internet ao responder às críticas de clientes no iFood de maneira bastante “sincera”.
Fonte: Reprodução iFood
Fonte: Reprodução iFood
Fonte: Reprodução iFood
Fonte: Reprodução iFood
Fonte: Reprodução iFood
Fonte: Reprodução iFood
No iFood, no espaço para a descrição do restaurante, o estilo é o mesmo. Assinado por Sr. Saraiva, que se diz proprietário, o texto anuncia: “Se você é daqueles chatos que ‘não querem isso, não querem aquilo’… Por favor, passe reto! Não perca seu tempo, nem o nosso”

Fonte: Reprodução iFood

A frase que mais se encaixaria ao X Gaúcho seria, talvez, “fale mal, mas fale de mim”. Há quem diga que o local está fadado a encerrar suas atividades… mas também há quem defenda o modo um tanto peculiar, de atendimento às avaliações do estabelecimento.

https://twitter.com/hfalleiros/status/1215118162905174016

https://twitter.com/rafaellucas_m/status/1215378413533454337?ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Etweetembed%7Ctwterm%5E1215378413533454337&ref_url=https%3A%2F%2Feconomia.uol.com.br%2Fnoticias%2Fredacao%2F2020%2F01%2F10%2Frestaurante-sincerao-de-sc-xinga-clientes-no-ifood-e-vira-piada-na-web.htm

E você, o que acha? Iria a esse local?
11 de janeiro de 2020
34º Encontro Nacional da Abrasel já está próximo e, gaúchos, vocês vão ficar de fora dessa?

(Foto: Divulgação.)

Esse mês, a capital gaúcha irá receber a nova edição do Encontro Nacional promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel, sendo sediado no campus da faculdade particular, Unisinos. Nele, serão realizados, também, dois eventos relacionados, em parceria com o Sebrae/RS e a CIAS Innovation: o 1º Congresso Internacional de Alimentos e Bebidas e o 3º Seminário “O Futuro dos Alimentos e Bebidas”.

Assim, o evento principal contará com palestras, visitas técnicas, feira de negócios e cozinha show; contendo a presença de empresários e profissionais do setor de todo o país, os quais irão abrilhantar Porto Alegre. Desse modo, a expectativa de público esperado gira em torno de 1,5 mil participantes.

Através das parcerias realizadas, a entidade busca promover, nesta edição, uma discussão mais ampla sobre o setor alimentício e de bebidas, elevando ao nível nacional e internacional, o que justifica o tema “Conexões em uma nova era”. Segundo a presidente da Abrasel/RS, Maria Fernanda Tartoni; acredita-se que as empresas parceiras irão auxiliar no alcance do objetivo, cada uma com seu devido espaço para realização dos outros eventos inclusos.

Logo, o seminário, promovido pelo Sebrae, objetiva propagar entre empreendedores do setor de alimentos e bebidas, informações que contribuam para melhorar os resultados dos seus negócios; possibilitando a integração entre empreendedores, fornecedores, sindicatos, associações, entidades de apoio e fomento, e demais negócios impactados na cadeia produtiva de A&B.

(Foto: Divulgação.)

Já o Congresso Internacional, idealizado pelo CIAS Innovation – Centro Italiano di Analisi Sensoriale, empresa que atua com pesquisa e análise sensorial; será promovida no intuito de apresentar pesquisas, ideias, projetos e cases do segmento, que possam contribuir no avanço do mercado. Dito isso, contará com atividades teóricas e práticas, sobre bebidas como vinho, cerveja, cachaça, destilados, coquetéis, café. Também terá foco em alimentos como azeite, queijos, charcutaria, chocolates e outros.

E aí? Você vai querer mesmo ficar de fora dessa? Os ingressos podem ser adquiridos no site do evento, com preços variando entre R$ 50 e R$ 110, mudando de acordo com as atrações e o lote.

34º Encontro Nacional Abrasel

19 a 21 de novembro

Unisinos Porto Alegre (Av. Dr. Nilo Peçanha, 1600)

12 de novembro de 2019
Gaúchos, se preparem! O maior evento de confeitaria do Rio Grande do Sul não está para brincadeira e chegará em novembro para adoçar a todos

(Foto: Divulgação.)

Após um ano, a espera acabou: O maior evento de confeitaria do Sul do país está de volta, na sua 2ª edição, ocorrendo em Porto Alegre.

O SugarCake Show, encontro que visa reunir os maiores confeiteiros do país, já garantiu mais de 20 convidados este ano, os quais irão se apresentar no auditório da UniRitter, faculdade particular, sendo na unidade localizada na Zona Sul da cidade. Assim, os participantes do evento podem, além de entrar em contato com os grandes profissionais da área, assistir aulas show preparadas com o intuito de que eles visualizem de perto quais são as técnicas atuais utilizadas na confeitaria nacional.

De acordo com Adriana Kauer, uma das organizadoras, o evento está se tornando referência no Estado. “Depois de Porto Alegre, no ano passado, estivemos em junho deste ano em Santa Maria e conseguimos reunir um número bastante expressivo de participantes. Agora, retornamos à Capital para fazer uma edição ainda mais elaborada”.

(Foto: Facebook do evento.)

Assim, para participar do encontro completo, o público pode adquirir o passaporte que, além de garantir a entrada nos dois dias, dá direito a participar de todas as aulas show, como bolos tendência, chocolateria, doces finos e modelagem em pasta para cupcakes e doces, entre outros. Para isso, os ingressos estão à venda, no site do evento, em duas modalidades: para o setor plateia, custando R$ 200,00; e para a área VIP, no valor de R$ 350,00.

“Estarão em Porto Alegre nomes como Lucas Corazza, Danny Novo, Cassio Cevallos e Ricardo Daudt, que são alguns dos maiores expoentes nacionais em confeitaria. Os dois dias de aulas servirão para o currículo de qualquer confeiteiro, seja ele amador ou profissional”, revela Adriana.

E aí? O que você está esperando para garantir seu lugar no evento dos doces? Conte-nos quais suas expectativas para o SugarCake Show.

28 de outubro de 2019