A batata gratinada é um prato delicioso, ideal para acompanhar refeições especiais. Para prepará-la, comece fatiando 1 kg de batatas em rodelas finas e preparando um molho branco com 50 g de manteiga, 50 g de farinha e 500 ml de leite. Monte camadas de batata com o molho e queijos. Leve ao forno a 180°C por 30-40 minutos até dourar. Essa receita vai surpreender seus convidados com seu sabor cremoso e textura irresistível.
Se você está em busca da receita perfeita para complementar o seu almoço de Páscoa, a batata gratinada pode ser exatamente o que você precisa. Com camadas de batatas finas intercaladas com um molho branco cremoso e bastante queijo, este prato vai roubar a cena na sua mesa. Vamos explorar como fazer esta delícia de forma simples e rápida, garantindo que todos os sabores se destacam!
Ingredientes para a montagem
Ingredientes para a montagem
Para preparar uma deliciosa batata gratinada, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de batatas (preferencialmente do tipo asterix ou inglesa)
- 200 g de queijo mussarela (ralado)
- 100 g de queijo parmesão (ralado)
- 500 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Esses ingredientes são básicos para a montagem da batata gratinada. É importante escolher batatas frescas e de boa qualidade para garantir a melhor textura e sabor no prato. Uma combinação dos queijos, como a mussarela e o parmesão, traz um sabor incrível e uma cobertura gratinada perfeita.
Ingredientes para o molho branco
Ingredientes para o molho branco
O molho branco é a base perfeita para a sua batata gratinada. Aqui estão os ingredientes necessários para prepará-lo:
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite (preferencialmente integral)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional, a gosto)
Com esses ingredientes em mãos, você pode criar um molho cremoso e saboroso que combina perfeitamente com a batata. A manteiga e a farinha formam o roux, que é a base do molho, enquanto o leite traz a cremosidade essencial. A noz-moscada é opcional, mas traz um toque especial que complementa os sabores.
Como fazer o molho branco?
Como fazer o molho branco?
Preparar o molho branco é um processo simples e rápido. Siga os passos abaixo para garantir que seu molho fique cremoso e saboroso:
- Derreta a manteiga: Em uma panela, derreta 50 g de manteiga em fogo médio. Não deixe que a manteiga queime.
- Adicione a farinha: Acrescente 50 g de farinha de trigo à manteiga derretida. Misture bem com uma colher de pau ou um batedor até formar uma pasta homogênea. Este é o roux.
- Cozinhe o roux: Cozinhe o roux por cerca de 1 a 2 minutos para eliminar o gosto da farinha. Ele deve ficar levemente dourado.
- Incorpore o leite: Aos poucos, adicione 500 ml de leite, mexendo constantemente para evitar grumos. A mistura deve ficar fluida e sem bolhas.
- Tempere: Adicione sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se desejar) a gosto. Continue mexendo até o molho engrossar, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
O seu molho branco está pronto! Use-o imediatamente para montar a batata gratinada ou guarde na geladeira por até 3 dias.
Preparando as batatas
Preparando as batatas
Preparar as batatas é uma etapa crucial para fazer uma deliciosa batata gratinada. Veja como fazer isso corretamente:
- Escolha as batatas: Use 1 kg de batatas do tipo asterix ou inglesa, pois elas têm uma boa textura e ficam macias quando assadas.
- Descasque as batatas: Comece descascando todas as batatas com uma faca ou descascador. Certifique-se de remover toda a casca.
- Fatie as batatas: Corte as batatas em rodelas finas, de cerca de 3 mm de espessura. Isso ajuda a cozinhar de maneira uniforme.
- Enxágue as batatas: Após fatiar, enxágue as rodelas de batata em água fria. Isso remove o excesso de amido e evita que as batatas escureçam.
- Seque as batatas: Utilize um pano limpo ou papel toalha para secar delicadamente as batatas. Isso é importante para que as batatas não libere água durante o cozimento.
Agora que suas batatas estão prontas, você pode começar a montá-las na forma com o molho branco e os queijos. Esse preparo garante que sua batata gratinada fique saborosa e com a textura ideal.
Montando a batata gratinada
Montando a batata gratinada
A montagem da batata gratinada é uma etapa divertida que combina todos os sabores. Aqui estão os passos para montar seu prato:
- Preaqueça o forno: Antes de tudo, preaqueça seu forno a 180°C. Isso garante que a batata gratinada cozinhe de maneira uniforme.
- Prepare a forma: Unte uma forma média com manteiga ou azeite para evitar que a batata grude.
- Adicione uma camada de batatas: Coloque uma camada de rodelas de batata no fundo da forma, cobrindo bem.
- Insira o molho branco: Despeje uma parte do molho branco sobre as batatas, garantindo que todas as fatias estejam cobertas.
- Queijo: Polvilhe 100 g de queijo mussarela ralado por cima do molho, garantindo uma cobertura cremosa.
- Repita as camadas: Repita o processo, adicionando mais camadas de batata, molho e queijo até que todos os ingredientes acabem.
Finalize a montagem com uma camada de queijo parmesão (cerca de 100 g), que vai deixar a batata gratinada ainda mais saborosa e dourada. Depois, leve a forma ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
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