A 1ª Bienal de Gastronomia em BH transformará a cidade em paraíso culinário de 16 a 31 de outubro, cativando apreciadores da culinária
Faltam apenas três dias para o início do evento mais aguardado pelos amantes da gastronomia de Belo Horizonte e região. A 1ª Bienal de Gastronomia em BH promete transformar a capital mineira em um verdadeiro paraíso para os apreciadores da culinária. Durante os dias 16 a 31 de outubro, a cidade será o epicentro de uma série de atividades que engloba palestras, mostras culinárias, seminários e projetos especiais.
Uma das características mais notáveis desta bienal é a presença de chefs renomados vindos de diferentes partes do Brasil e até mesmo do exterior. Entre as estrelas confirmadas, destacam-se a premiada Janaína Rueda, da Casa do Porco em São Paulo, eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, e Leonor Espinosa, que ostenta o título de melhor chef mulher do mundo de 2022, pela mesma premiação.
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O objetivo central da 1ª Bienal de Gastronomia em BH é promovido pela Prefeitura de Belo Horizonte, em colaboração com a Belotur, é fortalecer e valorizar o título de Cidade Criativa da Unesco pela Gastronomia, consolidando uma capital como um destino turístico gastronômico de renome nacional e internacional. Nesta primeira edição, o evento presta uma merecida homenagem a três mulheres que são consideradas verdadeiras guardiãs da cozinha mineira: Maria Stella Libânio, Dona Lucinha e Nelsa Trombino.
A programação da Bienal de Gastronomia está estruturada em torno de três eixos principais: relacionamento e intercâmbio, conteúdo técnico e iniciativas especiais. Abaixo, destacamos alguns dos eventos e atividades programadas para esses 15 dias repletos de sabor e cultura gastronômica:
Cerimônia de Abertura (16/10):
O pontapé inicial da Bienal acontecerá em grande estilo no Teatro Francisco Nunes, com uma cerimônia exclusiva para convidados. O destaque fica para o lançamento do minidocumentário “Três Marias”, uma homenagem às ilustradoras Maria Stella Libânio, Dona Lucinha e Nelsa Trombino.
Além disso, haverá um bate-papo imperdível intitulado “Diálogos sobre Gastrodiplomacia – a cozinha brasileira como instrumento de promoção e posicionamento internacional”, com a participação de figuras renomadas como Marcelo Freixo (Embratur), Bernardo Pereira (Instituto Guimarães Rosa), Chyara Sales (Secretaria de Desenvolvimento Econômico de Belo Horizonte), Rodrigo Ferraz (Fartura), e mediação de Ana Paula Jacques (Embratur). Um encontro único para quem busca insights sobre a gastronomia brasileira e sua projeção internacional.
Na sequência, a ação contará com a participação de chefs renomados como Yves Saliba (Per Lui), Flávio Trombino (Xapuri), Caio Soter (Pacato), Bruna Martins (Birosca, Florestal e Gira), Henrique Gilberto (Cozinha Tupis), Naiara Faria (La Palma), Cristóvão Laruça (Caravela, Turi e Capitão Leitão), Djalma Victor (Osso e Rotisseria Central), Márcia Nunes (Dona Lucinha) e Juliana Duarte (Cozinha Santo Antônio). Uma reunião de talentos para impressionar os paladares mais exigentes.
3º Seminário Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional (25 a 27/10):
Organizado pela Secretaria Municipal de Assistência Social, Segurança Alimentar e Cidadania, este seminário de renome internacional oferecerá uma programação gratuita e aberta ao público. O tema deste ano é “O Poder Transformador dos Sistemas Alimentares Sustentáveis”. O evento será realizado no Teatro Francisco Nunes e na Prefeitura de Belo Horizonte, proporcionando um espaço especializado para discussão sobre a segurança alimentar e a nutrição, questões importantes em nosso mundo atual.
Panelas Abertas (17 a 26/10):
Inspirado no conceito de ateliê aberto, o projeto Panelas Abertas visa promover o intercâmbio de experiências entre chefs, estudantes e empreendedores do setor gastronômico. Com apresentações práticas e conversas sobre inovação culinária, este evento é uma oportunidade única para se aprofundar no universo da culinária e trocar ideias com profissionais renomados.
Fórum Internacional de Gastronomia (30 e 31/10):
O ponto alto do evento, sem dúvida, será o Fórum Internacional de Gastronomia, que promete ser uma experiência inesquecível para todos os amantes da culinária, profissionais da área e entusiastas do setor. Com uma programação rica e diversificada, o fórum é gratuito e aberto ao público, com inscrições prévias no Sesc Palladium (R. Rio de Janeiro, 1046 – Centro). A seguir, alguns destaques da programação da Bienal de Gastronomia em BH:
- Abertura com palestra de Leonor Espinosa, que apresentará o modelo gastronômico holístico de cozinha, ciência, arte e ecologia, seguido de uma apresentação de Leo Paixão.
- Painéis abordando temas atuais como novos circuitos de distribuição e práticas alimentares, o ecossistema da gastronomia diante da crise climática e alimentar, políticas de preservação e inovação, novas dinâmicas de ocupação criativa no hipercentro de Belo Horizonte, entre outros.
- Discussões sobre o protagonismo feminino na gastronomia, tendências nos serviços de alimentação no turismo do Brasil e a transformação de territórios vulneráveis em potências gastronômicas.
- Reflexões sobre o futuro da gastronomia, com foco nas mudanças climáticas e nas oportunidades para uma culinária sustentável.
Saboreando o Amanhã (31/10):
Uma ação especial e impactante será realizada na Cozinha Tupis, localizada no Mercado Novo (Avenida Olegário Maciel, 742 – Centro) das 12h às 13h30. O projeto “Saboreando o Amanhã” apresentará aos participantes um prato típico de Mérida, cidade do México, interpretado pelas chefs Mariana Gontijo (Restaurante Roça Grande – BH) e Mariana Aleixo (Restaurante Maré de Sabores – RJ).
Esta atividade faz parte de um programa de intercâmbio entre as cidades da Rede da Unesco no campo da Gastronomia e busca promover o debate sobre as mudanças climáticas no planeta. Inspirado por um estudo do filósofo Jonathon Keats, que prevê que o clima de Belo Horizonte, em 50 anos, será semelhante ao de Mérida, a ação visa explorar as possibilidades de produção alimentar com base nas condições climáticas de Mérida. Essa iniciativa já fez história em 2022 quando Belo Horizonte invejou uma receita típica para ser interpretada pelos chefs de Mérida, fortalecendo os laços culturais e gastronômicos entre as cidades criativas da gastronomia.
A 1ª Bienal de Gastronomia em BH se apresenta como um evento único, que não apenas celebra a rica tradição culinária da cidade, mas também oferece uma visão do futuro da gastronomia, com foco na sustentabilidade e na inovação. A ação é gratuita e aberta ao público, mas é importante realizar inscrições antecipadas para garantir sua participação em determinados eventos, já que a capacidade é limitada.
Este é um evento que promete cativar tanto os entusiastas da culinária quanto os profissionais do setor. É uma oportunidade única para mergulhar em uma jornada gastronômica que mistura tradição e vanguarda, apresentando os sabores de Belo Horizonte ao mundo e aprimorando ainda mais a experiência da cidade como um polo gastronômico de excelência.
Faça sua inscrição no 3º Seminário Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional de Belo Horizonte agora e prepare-se para saborear o melhor da gastronomia mineira e internacional!
Para obter mais detalhes sobre a programação completa, eventos e inscrições, visite o site oficial da 1ª Bienal de Gastronomia de Belo Horizonte . Aproveite essa oportunidade de vivenciar experiências gastronômicas únicas e descobrir as tendências mais quentes da culinária nacional e internacional!
Além disso, é interessante ler sobre como Belo Horizonte conquistou o título de Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO no artigo disponível no nosso portal! Aproveite essa oportunidade de vivenciar experiências gastronômicas únicas e descobrir as tendências mais quentes da culinária nacional e internacional!
